COMMA n.1_08 - ANCD

Recommendations

Info

SVILUPPO VOLA ALTA LA QUARTA GAMMA CONAD 30 milioni di euro di fatturato nel 2007: una cifra importante, per un prodotto che non ha tuttavia ancora espresso tutte le proprie potenzialità e di cui Conad è co-laeder di mercato. Un terzo dei freschissimi, soprattutto insalate, è confezionato, lavato e pronto all’uso. 24 di Fabio Fogacci Donna, età tra i 25 e i 45 anni – con una percentuale “a sorpresa” tra i 46 e i 65 anni – e una famiglia da 2 a 4 componenti, una spesa base settimanale tra 101 e 150 euro. Il 78 per cento fa acquisti più di una volta alla settimana e il 18,9 per cento circa una volta alla settimana. È il profilo di chi consuma con regolarità prodotti ortofrutticoli di quarta gamma tratteggiato Il potenziale di crescita per i prodotti di quarta da una ricerca com- gamma è elevato, per quanto legato allo spazio missionata da Conad “dedicato” a punto vendita e alla gestione a Ubm Consulting, della catena del freddo, che deve comunicare basata su interviste a qualità, freschezza e pulizia. consumatori di 15 punti vendita della propria rete commerciale. Un consumo in crescita costante da anni a questa parte, ma che negli ultimi tempi ha realizzato un autentico “boom”. Il consumatore si avvicina al settore acquistando le insalate monovarietà; successivamente passa prima ai mix di insalate poi agli ortaggi: il 67 per cento degli intervistati consuma mono e mix, il 35 per cento mono e ortaggi, il 33 per cento mix e ortaggi, il 30 per cento mono, mix e ortaggi. La ricerca di Ubm Consulting – società internazionale di ricerche di mercato e studi di settore – è comunque la cornice di un “fenomeno” da decifra- re. Tre italiani su quattro hanno rivisto le proprie abitudini di acquisto perché i prezzi sono alti; nonostante ciò sono disposti a spendere molto di più, fino a sei volte di più, per una verdura selezionata, lavata e pronta per la tavola. Si risparmia su altro (pasta, latte, carne...), ma frutta e verdura pronte al consumo paiono avere un appeal irresistibile. Dove si acquista più di frequente? Nei supermercati più che negli iper perché si tratta di un consumo improntato alla praticità e alla velocità di acquisto. La penetrazione del confezionato
è molto elevata e il tasso di crescita è maggiore rispetto allo sfuso. Costa molto, ma si spreca meno Perché si acquistano prodotti a marchio Conad di quarta gamma? Perché hanno una componente altissima di servizio. Ma non è tutto qui: molte persone incominciano a percepire il discorso dello “spreco”. Con i prodotti della quarta gamma non si butta nulla, mentre acquistando un cespo di insalata – ad un prezzo indubbia- mente di gran lunga inferiore – lo scarto non è poco e per di più si rischia di acquistarne una quantità superiore a quella che è la necessità effettiva di consumo. Spreco che aumenta qualora ci si voglia preparare un mix di insalate... Il fatturato Conad di questo comparto è alto: 30 milioni di euro nel 2007, in crescita del 10 per cento rispetto all’anno precedente. Benissimo la verdura; la frutta, invece, per costi e servizio non poi così tanto vantaggiosi, rappresenta un consumo relegato per lo più a nic- chie, come quella dei frutti esotici. Notorietà della marca, buon rapporto qualità prezzo e ampiezza dell’assortimento sono motivazioni presenti nelle famiglie con pochi componenti, mentre nelle famiglie grandi è maggiore la fedeltà al punto vendita. Fiducia che cresce con l’aumentare della spesa base settimanale per prodotti alimentari e per la casa e con l’età. Conad è leader assieme a Bonduelle e si spartiscono il 65 per cento del mercato. Tutti i prodotti appartengono alla gamma Percorso Qualità Conad, sia le insalate sia quelli particolari (fagiolini, broccoli...), mentre si profila il lancio di alcune nuove referenze (insalata iceberg...). Nel complesso, i volumi di ortofrutta confezionata venduta sfiorano un terzo di quelli della sfusa. Percentuale importante, che conferma il grado di soddisfazione dei consumatori, con un posizionamento buono di Conad, garanzia di uno spiccato orientamento all’insegna e di una identità forte del gruppo. Per ciò che riguarda i freschissimi, il confezionato rappresenta una leva strategica di crescita e presidio in tutte le categorie in cui è presente. Nel comparto dell’ortofrutta, le strategie operate da Conad mirano perciò a soddisfare e coprire i bisogni di quei consumatori che chiedono praticità, velocità e servizio: sono allo studio la realizzazione di nuove modalità di confezionamento e nuovi formati, con la revisione dei comparti quarta (prodotti pronti all’uso, freschi) e quinta gamma (prodotti caratterizzati da una prima, incompleta cottura). Però... c’è un però È il servizio puro, fortemente percepito dal consumatore, a fare da traino al comparto. Ancor prima della qualità – intrinseca, certo –, frutto anche della Comma 01 Gennaio Febbraio 20<strong>08</strong> corretta gestione del punto di vendita e della catena del fresco, nonché della tempestiva rotazione a scaffale. Il comparto cresce a ritmi interessanti e Conad sta esplorando nuovi ambiti di innovazione: i pronti da cuocere, i prodotti per fare bolliti di verdure, i brodi vegetali, i minestroni freschi, gli spinaci, i broccoli... anche se il fatturato alto lo faranno sempre le insalate. Un potenziale inespresso, quello della quarta gamma: ne sono convinti in Conad, perché è ancora ridotto lo spazio a scaffale dedicato a questi prodotti. Laddove è stato ampliato, l’unico effetto riscontrato è stato l’impennata del fatturato. È perciò un consumo a cui Conad guarda con attenzione. Un po’ ciò che sta accadendo nel take away (10-12 ml di fatturato) con i salumi: prodotti a alto contenuto di servizio, non solo a casa ma anche a punto vendita, perché significano velocizzare la spesa, garantendosi la stessa qualità del prodotto a banco o a scaffale, ridurre lo spreco e ottimizzare i consumi. Il potenziale di crescita per i prodotti di quarta gamma è elevato, per quanto legato allo spazio “dedicato” a punto vendita e alla gestione della catena del freddo, che deve comunicare qualità, freschezza e pulizia, perché la qualità percepita all’atto dell’acquisto è quella legata alla conservazione del prodotto. Per questo occorre spingere molto sull’atteggiamento del punto vendita: la corretta gestione, lo spazio disponibile, il “colpo d’occhio”, la perfetta conservazione. Dunque, nessuna foglia scurita o marcia, la necessaria rotazione, il perfetto ciclo di refrigerazione... Solo in questo modo sarà possibile far crescere un comparto, quello della quarta gamma, che incarna l’eccellenza del confezionato e che garantisce al consumatore la medesima qualità del prodotto sfuso. 25
Page 1: 01 AUT DCB centrale/PTmagazine EDIT
Page 4 and 5: PRODOTTI ESCLUSIVI Grappe Sapori&Di
Page 6 and 7: SCENARI GLI ARTISTI DELLA QUALITÀ
Page 8 and 9: SCENARI ENRICO LETTA, sottosegretar
Page 10 and 11: SCENARI Paolo De Castro, ministro d
Page 12 and 13: SCENARI Un percorso seguito anche d
Page 14 and 15: SVILUPPO FACILE SENTIRSI CON CONAD
Page 16 and 17: SVILUPPO “Un servizio che, dopo i
Page 18 and 19: SVILUPPO PRODOTTO A MARCHIO INNOVAR
Page 20 and 21: SVILUPPO NEL 2008 CRESCE L’INVEST
Page 22 and 23: SCENARI LE DONNE NON CADONO IN RETE
Page 26 and 27: INBREVE IN OSPEDALE CON IL PULMINO
Page 28 and 29: MONDOCONAD Conclusa la prima edizio
Page 30 and 31: oggi fondamentale e innovativo risp
Page 32 and 33: MONDOCONAD A Sulmona la soluzione p
Page 34 and 35: MONDOCONAD Il nuovo Conad, inaugura
Page 36 and 37: MONDOCONAD Inaugurato a metà genna
Page 38 and 39: MONDOCONAD Nordiconad, forte dell
Page 40 and 41: MONDOCONAD A Inaugurato un nuovo Co
Page 42 and 43: MONDOCONAD A Castel Bolognese, in p
Page 44 and 45: MONDOCONAD PALLAVOLO Tra le tante s
Page 47 and 48: MONDOCONAD 100 Comma 01 Gennaio Feb
Page 49 and 50: ATTUALE E COMPETITIVA • Pipette n
Page 51: Comma 01 Gennaio Febbraio 2008 LE F

COMMA n.1_08 - ANCD

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?