ricette pesce.pdf - Annunci attrezzatura usata - alberghiere cucine ...
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Preparazione Pulire gli sgombri, diliscarli, sfilettarli, quindi formare degli involtini con all'interno i<br />
fagiolini. Cuocere in forno a 220° per cinque minuti dopodiché adagiarli sulla salsa di rosmarino.<br />
Per la salsa: soffriggere la cipolla, aggiungere le acciughe ed il rosmarino, quindi cuocere con il<br />
fumetto di <strong>pesce</strong> e legare il composto con la farina. Passare il tutto al mixer, disporre sul piatto e<br />
adagiarvi sopra l'involtino.<br />
http://<strong>ricette</strong>cucina.myblog.it/<br />
Lucerna di mare al forno con patate, pomodorini e olive<br />
Ingredienti una lucerna di circa 1 Kg 1 Kg di patate una cipolla una gamba di sedano una carota un<br />
rametto di rosmarino olive olio d'oliva sale q.b. pepe q.b.<br />
Preparazione Lavare e pulire la lucerna, quindi preparare su una teglia cipolla, carote e sedano.<br />
Adagiarvi la lucerna con attorno le patate, aggiungere olio, pepe e sale e mettere in forno a 170° per<br />
circa mezz'ora. A metà cottura aggiungere i pomodorini ciliegini e le olive. Ultimare la cottura e<br />
servire ben caldo.<br />
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Mazzancolle con mozzarella di bufala, pomodori canditi e pesto al basilico
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