Tempo di lavorazione - Raspini

Il prosciutto cotto abbraccia delicatamente i funghi dando vita
a un’armonia di sapori che delizierà il palato.
Preparazione:
Per preparare il ripieno sbattete le uova con 100 grammi di parmigiano grattugiato, un pizzico di sale
e pepe. Unitevi la farina fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungete 2/3 della besciamella,
la noce moscata, amalgamate bene e aggiungetevi, infine, i funghi freschi e i pomodorini che avrete
precedentemente ben lavato e tagliato a dadini.
Amalgamate il composto con il prosciutto sminuzzato, la besciamella e il parmigiano rimasti
e versatelo in quattro cocotte. Adagiatevi sopra qualche ricciolo di burro e infornate a forno
preriscaldato a 180°C per 10 minuti, inserendo la funzione grill per far gratinare.
Servite caldi per gustare a pieno la croccantezza del gratin.
Accorgimenti:
La cottura deve essere breve per far sì che la lasagnetta diventi croccante e filante ma non si secchi.
Idee e varianti:
Questo contorno si presta a numerose varianti: potete aggiungervi dei formaggi che, come fontal
e asiago, tendano a sciogliersi senza liquefarsi oppure utilizzare lo Speck Raspini al posto
del Prosciutto Cotto nel ripieno!
Abbinamento Vino:
Pigato
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