Tempo di lavorazione - Raspini
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ANTIPASTO<br />
Biscotti salati intinti vellutata<br />
in<br />
pecorino amatriciana<br />
al e<br />
<strong>Tempo</strong> <strong>di</strong> <strong>lavorazione</strong>:<br />
20 min<br />
Ingre<strong>di</strong>enti: (per 4 persone) Difficoltà: me<strong>di</strong>a<br />
Per i biscotti:<br />
• 250 g <strong>di</strong> farina<br />
• 100 g <strong>di</strong> parmigiano grattugiato<br />
• 40 g <strong>di</strong> pecorino grattugiato<br />
• 1 uovo<br />
• 126 g <strong>di</strong> burro<br />
• sale q.b.<br />
4<br />
<strong>Tempo</strong> <strong>di</strong> cottura:<br />
35 min<br />
Per la vellutata:<br />
• 100 g <strong>di</strong> Guanciale Italiano a Cubetti <strong>Raspini</strong><br />
• 100 g <strong>di</strong> pecorino grattugiato<br />
• 100 <strong>di</strong> panna da cucina<br />
• 60 ml <strong>di</strong> panna fresca<br />
• 1 cipolla<br />
• 2 pomodori<br />
• 1 peperoncino<br />
• sale e olio extravergine d’oliva q.b.<br />
• finocchietto selvatico per decorare
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