Qui è possibile scaricare l'opuscolo sulle erbe aromatiche.

SPAGhEttI Al tARASSACo
1 manciata di boccioli di tarassaco
1 cipolla
burro
1 bicchiere di panna
farina
1 cucchiaino di senape forte
sale, pepe
Rosolare per un paio di minuti una manciata di boccioli freschi di tarassaco - conosciuto
anche come dente di leone o dente di cane - non ancora schiusi, con burro e cipolla.
Spolverizzare con la farina e irrorare il tutto con la panna. Aromatizzare il composto
aggiungendo senape, sale e pepe macinato fresco. Otterrete una salsa gustosa, ideale
per condire la pasta! A piacere si può aggiungere del pomodoro tagliato a cubetti, dei
funghi champignon tagliati a fettine o foglie di tarassaco tritate finemente.
Karin Greiner
www.pflanzenlust.de
MUffINS PICCANtI AllA PoDAGRARIA
NAtURA PURA
1 cipolla tritata finemente
75 g di prosciutto cotto tagliato a dadini
1 manciata di foglie di podagraria tritate
2 cucchiai di olio di semi
200 g di farina
2 cucchiaini di lievito
½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 uovo
150 g di ricotta
4 cucchiai di latte
2 cucchiai di formaggio grattuggiato a pasta dura (per esempio Emmental)
sale, pepe
Appassire la cipolla nell’olio e aggiungervi il prosciutto. Mescolare la farina con il lievito
e il bicarbonato. Sbattere con una frusta l’uovo, la ricotta, il latte, il formaggio e
aggiustare di sale e di pepe. All’impasto così ottenuto aggiungere la farina, la cipolla e
il prosciutto raffreddati e le foglie tritate di podagraria. Versare il composto in formine
da muffin (preventivamente imburrate e infarinate o ricoperte con stampini di carta).
Fare cuocere in forno per 20 - 25 minuti a temperatura media. Lasciare raffreddare per
5 minuti e poi togliere i muffin dalle formine.
Karin Greiner
www.pflanzenlust.de
45