E se il centro di Piacenza diventasse outlet? - Unione Commercianti ...
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ASPARAGO PIACENTINO<br />
Sana Tentazione:<br />
al via la terza ras<strong>se</strong>gna gastronomica<br />
GLI SCOPI DEL CONSORZIO<br />
II Consorzio <strong>di</strong> tutela e valorizzazione dell’asparago<br />
piacentino è una piccola, ma concreta realtà,<br />
del nostro territorio fert<strong>il</strong>e e produttivo. È<br />
un vero e<strong>se</strong>mpio <strong>di</strong> f<strong>il</strong>iera corta: unisce infatti<br />
produttori e trasformatori (la ristorazione) per<br />
giungere <strong>di</strong>rettamente al consumatore e, grazie<br />
alla ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong>retta nelle aziende agricole<br />
associate, sulle tavole <strong>di</strong> trattorie,<br />
ristoranti ed agriturismi. Il Consorzio<br />
annovera significativi<br />
soci a livello istituzionale<br />
quali la Provincia <strong>di</strong> <strong>Piacenza</strong>,<br />
la Camera <strong>di</strong> Commercio<br />
<strong>di</strong> <strong>Piacenza</strong> / <strong>il</strong> Comune <strong>di</strong><br />
Pontenure, la Confcommercio<br />
<strong>di</strong> <strong>Piacenza</strong>. Le aziende<br />
agricole associate operano<br />
insieme per es<strong>se</strong>re vincenti,<br />
oggi e nel futuro, sul mercato e<br />
per stare al passo con le esigenze dei<br />
consumatori, unendo tra<strong>di</strong>zione ed innovazione<br />
tecnica.<br />
L’IMPORTANZA DEL MARCHIO<br />
Quando acquisterete gli asparagi della terra piacentina,<br />
assicuratevi della pre<strong>se</strong>nza del nostro<br />
Marchio: significa tra<strong>di</strong>zione e qualità garantita.<br />
Un marchio che garantisce l’applicazione<br />
<strong>di</strong> un Disciplinare <strong>di</strong> produzione e con<strong>se</strong>rvazione<br />
rigoroso, volto ad assicurare un prodotto<br />
SANO e <strong>di</strong> qualità per <strong>il</strong> consumatore. Il Marchio<br />
significa che <strong>il</strong> Consorzio stesso si rende<br />
garante, attraverso la certificazione, del totale<br />
rispetto nell’applicazione delle <strong>di</strong>sposizioni e<br />
dei regolamenti produttivi, volti a fornire maggiori<br />
garanzie ai consumatori. Il nostro Marchio<br />
significa anche l’ut<strong>il</strong>izzo <strong>di</strong> nuove tecniche <strong>di</strong><br />
coltivazione, come <strong>il</strong> Piro<strong>di</strong><strong>se</strong>rbo per <strong>il</strong> controllo<br />
delle erbe infestanti e quin<strong>di</strong> l’abolizione dei<br />
<strong>di</strong><strong>se</strong>rbanti chimici. Il PIRODISERBO è una tecnica<br />
agronomica attraverso <strong>il</strong> quale, con <strong>il</strong> fuoco<br />
<strong>di</strong>ffuso in modo cap<strong>il</strong>lare a livello del suolo,<br />
vengono bruciate, in modo del tutto naturale, le<br />
erbe infestanti <strong>se</strong>nza quin<strong>di</strong> dover più ut<strong>il</strong>izzare<br />
i <strong>di</strong><strong>se</strong>rbanti chimici. Nel massimo rispetto della<br />
salute del consumatore e dell’ambiente!<br />
ASPETTI NUTRIZIONALI<br />
L’asparago è ricco <strong>di</strong> fibre importanti per l’organismo<br />
quali i Frutto-oligosaccari<strong>di</strong>-FOS, le vitamine<br />
B1-B6-A-C, Acido Folico, Asparagina, Sali<br />
minerali quali Potassio, Calcio, Fosforo, Ferro,<br />
Asparagina.<br />
Antidepressivo: questo meraviglioso ortaggio è<br />
un antidepressivo naturale efficace contro la malinconia<br />
e gli sbalzi d’umore; la depressione è infatti<br />
un <strong>di</strong>sturbo tipico del periodo primaver<strong>il</strong>e.<br />
Antiossidante: l’asparago ne contiene innumerevoli,<br />
es<strong>se</strong>nziali nella lotta contro i ra<strong>di</strong>cali<br />
liberi.<br />
Frutto-oligosaccari<strong>di</strong>-FOS: contenuti negli<br />
asparagi, sono fibre particolari che favoriscono<br />
lo sv<strong>il</strong>uppo della flora botterica intestinole<br />
positiva e inibiscono quella negativa. I Fos<br />
contribuiscono inoltre a tenere sotto controllo<br />
<strong>il</strong> colesterolo. L’asparogo possiede ottime qualità<br />
<strong>di</strong>uretiche; è consigliato in particolare nelle<br />
<strong>di</strong>ete <strong>di</strong>magranti perché <strong>se</strong> ne può mangiare a<br />
volontà, in quanto possiede un basso contenuto<br />
calorico.<br />
L’asparagina è un amminoacido pre<strong>se</strong>nte in abbondanza<br />
nei turioni ed è importante nella regolazione<br />
del metabolismo del sistema nervoso;<br />
aumenta inoltre la resistenza all’affaticamento<br />
dell’organismo.<br />
Consumare le verdure <strong>di</strong> stagione significa valorizzare<br />
gli alimenti nel momento più opportuno<br />
per assumere <strong>il</strong> meglio delle loro qualità<br />
nutritive e <strong>di</strong> sapore.<br />
Mangiare verdura è una SANA<br />
ABITUDINE alimentare che allunga<br />
la vita.<br />
PROGETTI PROMOZIONALI<br />
Ven<strong>di</strong>ta <strong>di</strong>retta presso le<br />
aziende agricole dei soci<br />
produttori aperte al pubblico<br />
nella stagione della raccolta<br />
(apr<strong>il</strong>e-maggio). Gli asparagi<br />
sono riconoscib<strong>il</strong>i dallo specifico<br />
marchio del Consorzio.<br />
Partecipazione a fiere.<br />
Progetto scuola “Dalla terra alla tavola”: presuppone<br />
percorsi <strong>di</strong>dattici ed incontri con in<strong>se</strong>gnanti<br />
e alunni delle scuole, anche con visite<br />
aziendali, per avvicinare i giovani alla conoscenza<br />
<strong>di</strong> questo ortaggio, nonché <strong>il</strong> suo ut<strong>il</strong>izzo culinario<br />
e le sue proprietà nutrizionali.<br />
Ras<strong>se</strong>gna gastronomica: per tutto <strong>il</strong> periodo<br />
della raccolta, apr<strong>il</strong>e-maggio, numerosi ristoranti<br />
e agriturismi piacentini faranno a gara per<br />
preparare i migliori piatti a ba<strong>se</strong> <strong>di</strong> asparago verde<br />
piacentino.<br />
Per tutti i gusti e palati: durante la ras<strong>se</strong>gna, saranno<br />
organizzate <strong>se</strong>rate specifiche “a tema”.<br />
LE CENE<br />
In queste <strong>se</strong>rate, nei locali sottoin<strong>di</strong>cati,<br />
verranno proposti menu interamente<br />
de<strong>di</strong>cati all’asparago piacentino.<br />
9 APRILE<br />
RISTORANTE LE RUOTE<br />
Via Em<strong>il</strong>ia Parmen<strong>se</strong>, 204 - Cadeo<br />
Tel. 0523/500427<br />
23 APRILE<br />
TRATTORIA CATTIVELLI<br />
Via Chiesa, 2 - Loc. Isola Serafini<br />
Monticelli d’Ongina - Tel. 0523/829418<br />
7 MAGGIO<br />
RISTORANTE DA MASSIMO<br />
Piazza Tre Martiri, 8 - Pontenure<br />
Tel. 0523/519440<br />
14 MAGGIO<br />
RISTORANTE LANTERNA ROSSA<br />
Via Ponte, 10 - Saliceto <strong>di</strong> Cadeo<br />
Tel. 0523/500563<br />
21 MAGGIO<br />
I MALPENSANTI DEL TRIESTE<br />
Via Trieste, 3 - Monticelli d’Ongina<br />
Tel. 0523/815269<br />
28 MAGGIO<br />
RELAIS CASCINA SCOTTINA<br />
Strada del Piglio - Loc. Scottìna<br />
Cadeo (PC) - Tel. 0523/504232<br />
- È gra<strong>di</strong>ta la prenotazione -<br />
marzo 2010 29
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