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Una tre giorni, dell’artedel mangiar bene al ristorante“Le Pirate de Laval”La gradita visita dello chef sardo Roberto Petza,presso “il Pirata” aLaval. In tre giorni il locale si è riempito di buongustai pronti ad assaggiaresapori, aromi e gusti della Sardegna. - Alex jr si è recatoin Sardegna per provare i veri sapori e pietanze di questa magnificaisola presso il ristorante “Casa Poddu” a Siddi, piccolo villaggio traCagliari e Oristano , a pochi chilometri da Santori.Alcuni ospiti al ristorante “Le Pirate”Joe Fratino, presidente Ordine Figli dʼItalia, Gaby Mancini, ex presidentedella Casa dʼItalia, Alex De Civita, ideatore dellʼIniziativa, RobertoPetza, il maestro della gastronomia sarda (della casa Puddu di Siddi(vs) Vincent De Civita e Alex De Civita, rispettivamente chef e proprie -tario del ristorante “Le Pirate” di Laval.VOCE ALLA SARDEGNAVotre Menu ce soirPiccolo stuzzichino di benventuo(Hors d’oeuvres de bienvenue)*****Gelato di cipolle con salmone affumicato e prosciutto croccante(Vrème glacée à l’oignon avec saumon fumé et prosciutto croquant)***********Guazetto di pomodoro e pesche con bottarga, mandorle fresche e verdura(Gaspacho de tomates et pêches avec bottarga, amandes et legumes)*****Vellutata di ceci con gnocchi di formaggio alle erbe e cips(Velouté de pois chiche avec gnocchi farci de fromage aux fines herbes et chips)*****Tallutzas con pomodorini marinati e ragù di pesce(Tallutzas (pâtes sardes) avec tomates cerises marinées et ragù de poisson)*****Mailino con salsa al vino e mele in composta(Porcelet avec réduction de vin et compote de pommes)oHalibut con salsa di vongole e calamari(Filet de flétan sauce aux palourdes et calmars)*****Gelato allo zafferano con gatò di mandorle e miele cotto(Crème glacée au saffran avec nougat d’amandes et miel cuit)Prix; 75$ par personne ou 60$ sans vinLa famiglia Melis, campione del mondo della longevitàSi trova in Sardegna la famiglia più longeva del mondo, i Melis chesono entrati nel Guinness dei primati, con nove fratelli , sei femminee tre maschi.La più grande di loro Consolata ha 105 anni , che asua volta ha avuto nove figli con altrettanti nipoti, mentre la più piccolane ha 78. I Melis sono originari di Perdasdefogu, nellʼOgliastrauna provincia in cui il fenomeno della longevità è molto comune,tanto da essere oggetto di studi presso lʼuniversità di Sassari. GiovanniPes e Francesco Tolu , medici e ricercatori, hanno portatoavanti uno scrupoloso studio analizzando diversi fattori che avrebberocontribuito allo sviluppo del casoIn questa regione vengono evidenziate le Zone Blu, ovvero, le areedove sono stati riscontrati casi di persone arrivate ad una età avanzata.Gli elementi posti al centro degli studi di Pes e Tolu sono svariati epartono da un analisi di dati storici come i mestieri , le distanze percorsea piedi , attività fisica di ogni genere ma soprattutto le abitudinialimentari.Tali abitudini si sono modificate con il passare degli anni, mentre in Italia lʼuso dei cibi prodotti nelle industrie si è verificatonegli anni quaranta, in Sardegna si iniziò solo un decennio dopo.Si è persa così la tradizione di coltivare, allevare bestiame e addiritturadi fare il pane in casa.Eʼ chiaro che seguendo una vita sana ed equilibrata, il fenomenodella longevità non si limiterà solo alla Sardegna.La famiglia Melis, originaria di Perdasdefogu : nove fratelli, la più anziana di 105 anni e la più giovane di 78.SETTEMBRE 2012 - www.lavoce.ca35