PRESI NEL SACCHETTO - Nuovoconsumo.it

Ingredienti: Kg 2 di puntine di maiale, 1 cipolla, 3 spicchi d’aglio,3 peperoncini rossi, l 1/2 di passata di pomodoro, g 60 di zuccherodi canna, l 1/2 di birra scuraPer la marinata: g 250 di olio, succo di 2 lime, 1 cucchiaino dipepe nero, 2 spicchi di aglio pestato, 1 piccola cipolla tritata, basilico,timo e maggiorana tritati, 1 cucchiaino di saleTagliare le costine a pezzi abbastanza piccoli, sminuzzare lacipolla, l’aglio e il peperoncino e unirvi il pomodoro, lo zuccheroe la birra. Versare tutto in una casseruola insieme allacarne e portare a ebollizione quindi abbassare la fiamma e farcuocere per un’ora parzialmente coperto. Assaggiare la salsa eaggiungere, se occorre, altro peperoncino, quindi trasferire lacarne in un recipiente non di metallo, coprirla con la marinatae conservarla una notte in frigo. Scolare le puntine, sistemarlesotto un grill già caldo per 15 minuti voltando e ungendo conla marinata rimasta.Per le patate Ingredienti: 8 patate, 2 cipolle affettate fini, 2 peperoncinirossi, 2 spicchi d’aglio, g 60 di burro, g 350 di yogurt, g 400di formaggio grattugiato, kg 1 di pomodori freschi, olio per friggereCuocere le patate in forno per 30 minuti, lasciarle raffreddare,tagliarle a metà, togliere un po’ di polpa quindi dividerle ancora.Per preparare il chili fare imbiondire nel burro la cipolla, ipeperoncini e l’aglio, spostare dalla fiamma e unire lo yogurt eil formaggio. Riportare sul fuoco e mescolare bene. Friggere lepatate, scolarle, coprirle con il chili con queso e accompagnarecon una dadolata di pomodori.Puntine di maialepiccante con patateal chili con quesoMESSICOPREPARAZIONE Media ● TEMPO 90 min. ● COSTO medioLA DIETISTA 900-1000 Kcal a porzioneLa cottura nella birra rende digeribile la carne e, grazie ai suoienzimi, ha un effetto immunostimolante che rende pronte e attivele difese dell’intestino.Ingredienti: kg 1 di ricotta, g 45 di burro, g 300 dipanna, g 100 di mandorle pelate, g 100 di canditi,g 100 di uvetta, 6 tuorli, cardamomo, 2 cucchiai dizucchero vanigliato, 4 cucchiai di zuccheroMescolare lo zucchero con il burro fino afarlo diventare spumoso e bianco, aggiungereun tuorlo alla volta finché lo zuccherosia completamente disciolto e aggiungere lapanna, lo zucchero vanigliato, un pizzico dicardamomo e la ricotta. Mettere sotto pesoil composto per due ore, per far perderel’acqua in eccesso e farla risultare più soffice.Mescolare quindi con l’uvetta rinvenuta e lemandorle e i canditi tritati. Quando l’impastoè ben amalgamato metterlo in una teglia tipicapasquale a forma di colomba, campanellao agnellino, stendendo sul fondo della cartada forno. Coprire con un piatto e mettere dinuovo sotto peso in frigo per 12 ore.PasxhaRUSSIAPREPARAZIONE Media ● TEMPO 30 min.● COSTO medioLA DIETISTA 770 Kcal a porzioneCalcio e vitamina D delle uova rinforzano dentie ossa. Il contenuto di fibre di mandorle e canditicopre l’intero fabbisogno giornaliero di fibra.NUOVO CONSUMO 55