MENU n.98 - Aprile/Giugno 2016

fiere
Expo Riva Hotel
GRANDE
SUCCESSO
PER LA
40 a EDIZIONE
L’evento punto di
riferimento del settore
Ho.Re.Ca segna
un +18% sul 2015,
battendo ogni record.
Super affluenza anche
allo stand Menù con
2.000 visitatori venuti a
scoprire le novità
Batte ogni record la quarantesima edizione di Expo Riva Hotel
il salone professionale dell’industria dell’ospitalità e della
ristorazione, organizzato da domenica 31 gennaio a mercoledì
3 febbraio 2016. Alla chiusura dei tornelli sono stati registrati
complessivamente 23.457 ingressi, vale a dire un +18% sull’edizione
2015, segno inequivocabile che è tempo di fare un salto di
qualità. “Sì, - afferma il Presidente di Riva del Garda Fierecongressi
Roberto Pellegrini - è davvero giunto il tempo che Expo Hotel allarghi
i suoi orizzonti. Tutti i numeri di questa edizione, festeggiata
lunedì primo febbraio in compagnia di 830 invitati e organizzata con
l’impareggiabile contributo di 200 allievi dei sette istituti alberghieri,
dicono che è tempo di guardare oltre. Penso all’estensione della
comunicazione, da potenziare in modo più concreto sui vari campi
dell’hotellerie, della ristorazione e dei pubblici esercizi, e anche a un
allargamento “geografico” della fiera che dovrà rivolgersi a regioni
vicine come l’Emilia Romagna, la Toscana e il centro Italia in generale.
Sarà importante mantenere il target degli operatori di settore,
oggi giunto a un 75% dei visitatori, evitando di “cedere” a tentazioni
rivolte a un’apertura maggiore verso il pubblico generico che oggi
rappresenta il 25% degli ingressi”. Idee e progetti “a caldo”, ricavati
dalle prime sensazioni dell’ultimo giorno di fiera, che ha registrato
un’alta affluenza nei sette padiglioni espositivi che costituiscono i
34.000 mq. di Expo Riva Hotel.
“Un altro elemento che ha contribuito a questo successo, - aggiunge
il direttore generale Giovanni Laezza - sono state le numerose
iniziative indirizzate agli operatori tra cui il nuovissimo format, già
riconfermato per il prossimo anno, di Hospitality Days. Organizzato
da Teamwork, società di Rimini leader nell’ambito della formazione
turistico-alberghiera, Hospitality Days ha coinvolto 52 fra i migliori
consulenti del panorama nazionale per rispondere, offrire suggerimenti
e indirizzare verso i nuovi trend di mercato gli operatori di
settore, attraverso incontri personalizzati e seminari. Si è trattato
di una mossa sicuramente vincente. Porre il “focus” sulle gestioni
alberghiere del futuro sarà un altro degli obiettivi per la 41 a edizione
nel 2017”. Gli operatori hanno inoltre apprezzato lo spostamento
del settore Beverage con quello Eco Wellness & Consulting, che
ha dato più visibilità a entrambe le categorie. Diverse sono le novità
che hanno interessato proprio l’ambito Beverage con il progetto
RPM - Riva Pianeta Mixology, spazio riservato ai nuovi trend del
bere miscelato e Solobirra una vera e propria rassegna dedicata ai
micro birrifici del Trentino. Fra i momenti da citare, quello dell’ultimo
pomeriggio di fiera con la torta celebrativa dei 40 anni dell’evento,
preparata dagli studenti dell’istituto Alberghiero Trentino di Rovereto,
magnificamente seguiti e diretti da Stefano Goller, Presidente
dell’Associazione Cuochi Trentini. La fiera dei 40 anni si è chiusa
con il ringraziamento alla Federazione Italiana Cuochi, presente per
la prima volta a Expo Riva Hotel che, nel 2017, sarà in campo in un
concorso importante. Di risalto, infine, l’apprezzata mostra fotografica
che ha ripercorso le 40 edizioni di Expo Hotel.
Menù è stata una dei grandi protagonisti dell’evento fieristico con
una affluenza di circa 2.000 presenze che hanno potuto apprezzare
le novità dell’azienda, prodotti e specialità di alto livello, in particolare
modo focalizzati sui Preparati per Dolci. La cucina e la sala dello
stand dell’azienda hanno lavorato ininterrottamente e con entusiasmo
per tutti i quattro giorni della fiera presentando preparazioni
sopraffine in perfetto stile Menù.
In alto. Alcune immagini
dell’ultima edizione di
Expo Riva Hotel arrivata
a festeggiare la sua
quarantesima edizione.
A destra. Alcuni attimi
catturati allo stand Menù
durante le degustazioni
con le novità proposte
dall’azienda.
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