MENU n.99 - Luglio/Settembre 2016
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Un'Estate di mare e natura - Insalate di mare e cereali protagonisti, per ricette fresche e veloci, all'insegna del benessere
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione
Un'Estate di mare e natura - Insalate di mare e cereali protagonisti, per ricette fresche e veloci, all'insegna del benessere
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Pizza Èmaremix<br />
Ingredienti:<br />
Èmaremix condito con olio<br />
e aglio a piacere g. 90<br />
Polpa di pomodoro<br />
Polpavera g. 100<br />
Aglio a fette<br />
Olio extravergine d’oliva<br />
Rucola<br />
Preparazione:<br />
Farcire la pizza e cuocerla.<br />
A fine cottura, prima<br />
dell’uscita aggiungere<br />
Èmaremix. All’uscita dal<br />
forno disporre la rucola<br />
fresca.<br />
Zuppetta di Èmaremix<br />
Ingredienti:<br />
Èmaremix g. 80<br />
Pomodorina g. 80<br />
Zucchine crude tagliate a<br />
julienne g. 10<br />
Ciuffetti di finocchio<br />
selvatico g. 20<br />
Pane nero g. 40<br />
Preparazione:<br />
Sgocciolare Èmaremix.<br />
In una fondina mettere a<br />
specchio la Pomodorina,<br />
aggiungere le verdure tagliate<br />
a julienne, Èmaremix e<br />
condire a piacere con olio e<br />
erbe aromatiche.<br />
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