MENU Speciale Pizze - Settembre 2017

l’editoriale
a cura del direttore
Questo Speciale Pizze trabocca di energia, idee e novità,
dimostrando ancora una volta che la pizza ha ancora molto
da raccontare e può dare voce a talenti, innovazioni e a nuovi
mezzi di espressione. In questo numero abbiamo conosciuto
meglio due celebrity del settore, Cristian Marasco e Leone
Coppola, entrambi pizzaioli pluripremiati e creatori di pizze
gourmet, di cui abbiamo condiviso qualche ricetta speciale.
Poi troverete l’intervista a Peter Sidwell food writer e tv chef
per il canale britannico Simply Good Food TV che ci ha
parlato della sua storia, dei nuovi media su cui condivide la
sua professionalità e della grande passione che ha per la
Pomodorina Menù. Questo numero si farà spazio sui vostri
tavoli da lavoro a suon di nuove ricette che vedono protagoniste
pizze realizzate con ingredienti top di prima qualità direttamente
dalla dispensa Menù. Una menzione speciale alla pizza
vegetariana in teglia che potete vedere in copertina e alla pizza
premiata come miglior ricetta ricevuta nella posta del 2016.
sommario
5 la posta
7 pizze young style: Giro Pizza
15 pizze famose: Cristian Marasco,
Peter Sidwell, Leone Coppola
27 ideali per la pizza:
10 ingredienti top
32 aziende: Forni David, Vito,
Gi.Metal, Molino Colombo
41 Menù web
45 Menù social
48 estero
51 eventi
53 club clienti Menù
Supplemento al N. 102
Settembre 2017
Proprietà:
MENÙ s.r.l.
Via Statale 12 n.102 - 41036 Medolla (Mo)
Redazione, Editore
Pubblicità, Diffusione
41124 Modena - Via Giardini, 476
Direzionale 70 - Scala N
Tel. 059342001
menu@editorialemoda.com
Direttore Responsabile
MARIA MURATORI CASALI
Direttore Editoriale
ANTONELLA MONZONI
Redazione
LUCIA NAVA
ANTONELLA MONZONI
Computer Graphic
MARCO MONZONI
Consulenza gastronomica
LEONARDO PELLACANI
GIOVANNI PACE
GIANLUCA GALLIERA
MONICA COPETTI
DIEGO PONZONI
BARBARA BENVENUTI
GIOVANNI FANTI
TOMMASO RUGGIERI
Hanno collaborato
a questo numero
ANNA ROSA BARBIERI
ELENA PACCHIONI
DANIELA RAGAZZI
GIANFRANCO TOSO
Per le foto
GIULIANO LOMBARDI
STUDIO L’ATELIER
PUBBLICITÀ
ANTONIO VILLANTI
Tel. 059342001 - Fax 059351290
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Pubblicità inferiore al 50%
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Modena n. 1108 del 18/01/1992
Nr. Registro R.O.C. 158941
ISSN: 1127-0489
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