Gulli Gennaio2018 Completo_Low

RICETTE
Crocchette di broccoli e cavolfiori
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
Crocchette di broccolo: 500 g di cime di broccolo
50 g di pane grattugiato Consilia 1 uovo Consilia
60 g di parmigiano grattugiato Consilia 2 cucchiai
di Evo Bio Consilia sale e pepe q.b.
Crocchette di cavolfiore: 500 g di cimette di
cavolfiore bianco 2 uova Consilia 100 g pane
grattugiato Consilia 50 g pecorino romano
grattugiato 30 g di parmigiano grattugiato
Consilia paprika, cannella, sale e pepe q.b. 40 g
di farina 00 Bio Consilia 300 g di Evo bio Consilia
per friggere. Salsina : ketchup Consilia tabasco
salsa worchester.
PREPARAZIONE: Crocchette di broccolo: pulire il
broccolo, lavarlo e cuocere a vapore per 4-5 minuti.
Tritarlo, aggiungere il pane grattugiato, l’uovo e il
formaggio grattugiato. Mescolare tutto insieme,
aggiustare di sale e pepe: l’impasto deve risultare
piuttosto denso. Mettere in frigorifero per 30 minuti,
quindi formare dei bastoncini. Ungere una placca da
forno antiaderente con un cucchiaio di olio, quindi
disporvi i bastoncini di broccolo. Spennellarli con
l’olio rimasto e cuocere in forno già caldo a 180°C
per 20 minuti. Per le crocchette di cavolfiore pulire il
cavolfiore, suddividerlo in cimette e lavarle. Quindi
cuocere a vapore 5-10 minuti. Tritarle, aggiungere
metà del pangrattato, il parmigiano e il pecorino
grattugiati, un poco di paprika e cannella, un uovo
e formare un impasto piuttosto denso. Aggiustare
di sale e pepe. Lasciare in frigorifero a riposare 30
minuti, quindi formare dei bastoncini. Passarli prima
nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato.
Friggere tutte le crocchette un paio di minuti nell’olio
bollente, finché non saranno dorate. Accompagnare
con salsa ketchup con l’aggiunta di qualche
goccia di tabasco e di salsa worchester.
FACILE
10’
25’
Per questo piatto
suggeriamo una
birra doppio pio
malto, capace ce
di
smorzare il dolce
delle verdure e e
pulire la bocca
ca
La salsa può essere
regolata a piacere
in modo da accontentare tutti
33