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FOCUS<br />
di Francesco Orsenigo*<br />
LA STORIA<br />
DEL CIBO<br />
Che cosa mangiavano gli uomini delle caverne? E gli<br />
antichi greci? Questo mese vi accompagniamo in un<br />
viaggio che parte dagli albori della civiltà. Un viaggio<br />
durante il quale scopriremo che la storia del cibo è un<br />
po’ anche la storia dell’umanità. (Prima parte)<br />
È quasi ora di pranzo e sono tutti davanti al fuoco,<br />
che crepita allegramente. Lui, il capofamiglia,<br />
aggiunge qualche ramoscello al falò, mentre<br />
con un bastone rintuzza le fiamme che rischiano<br />
di incendiare i cespugli vicini. La sua compagna<br />
prepara il cibo che fra poco finirà sulle braci:<br />
verdure e qualche pezzo di carne. I due figli litigano<br />
per decidere chi deve assistere il padre,<br />
che però li tiene a debita distanza: hanno fame e<br />
attendono con impazienza il momento di iniziare<br />
a mangiare.<br />
Una simpatica scenetta, che potrebbe essere stata<br />
presa da un barbecue di Ferragosto come tanti<br />
altri. Invece si svolge quasi mezzo milione di anni<br />
fa. I componenti della famigliola appartengono<br />
già al genere Homo, ma non sono ancora della<br />
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