MENU n.107 - Ottobre/Dicembre 2018
Rivista di specialità alimentari per la ristorazione Profumo di festa - Atmosfere che profumano di festività. Per vivere e condividere le ricette della prossima stagione
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Profumo di festa - Atmosfere che profumano di festività. Per vivere e condividere le ricette della prossima stagione
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lericettedellochef<br />
PROFUMO<br />
DI FESTA<br />
Atmosfere che<br />
profumano di<br />
festività. Per vivere<br />
e condividere<br />
le ricette della<br />
prossima stagione.<br />
Servizio della redazione.<br />
Foto di Giuliano Lombardi.<br />
Food stylist Cristina Sansotta.<br />
INSALATA D’INVERNO<br />
RICETTA DELLO CHEF LEONARDO PELLACANI<br />
Per 6 persone<br />
Ingredienti Menù: 250 g di Mix Blu Naturalmente Menù (Fantasia di<br />
fiocchi di legumi e segale con semi di girasole, uva sultanina e noci),<br />
120 g di Pesto di senape, Olio extra vergine d’oliva q.b.<br />
Ingredienti: 360 g di insalata mista, 300 g di mela rossa, 80 g di carote,<br />
frutti di bosco q.b., 200 g di yogurt bianco, sale q.b.<br />
Procedimento: preparare il dressing con yogurt e Pesto di senape.<br />
Preparare l’insalata aggiungendo tutti gli ingredienti e completare con il<br />
Mix Blu, il sale e l’olio. Ultimare il piatto con il dressing allo yogurt e servire.<br />
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