MENU n.107 - Ottobre/Dicembre 2018

eventi
A Vallecrosia
una giornata
professional
Il 14 maggio 2018 si è tenuta al ristorante Bella Napoli di Vallecrosia
(Imperia) una giornata per ristoratori professionisti organizzata
da Menù s.r.l. Lo chef Ivan Gilioli, di origini emiliane con 25 anni
di esperienza nel settore, ha proposto piatti della tradizione
culinaria italiana con le specialità Menù in abbinamento alle
proposte Pasta Fresca Morena di Ventimiglia.
In particolare sono stati presentati e molto appezzati tre primi piatti:
• Trofie con Pesto alla Genovese Menù
• Tagliolini con Vongole veraci Menù
• Ravioli con Porcini Evolution Menù
BINOMIO VINCENTE
Alla Festa della Birra di Alanno le ottime birre e
le specialità Menù hanno rappresentato un binomio
vincente per qualità e creatività
Grande successo per la terza edizione della Festa della Birra di Alanno
(Pescara), organizzata dall’Associazione Alanno Cultura&Tradizione
dal 29 giugno al 1° luglio 2018. Specialità Menù come lo Stinco di
prosciutto di maiale e la Coscia di pollo precotta, elaborate dallo
staff di cucina diretto dallo Chef Alceste Toppi, hanno riscontrato
un enorme gradimento abbinate alle innumerevoli e ottime birre
selezionate dal Mastro Birraio Donatello Colangelo. L’organizzazione
impeccabile, la bella musica ed il clima gradevole, hanno fatto
trascorrere tre bellissime serate al numerosissimo pubblico.
Foto a lato, da destra: Mario
titolare-socio del Rist. Bella
Napoli, Myriam Cinquepalmi e
Luigi Di Giorno agenti Menù,
Antonio titolare-socio del
Rist. Bella Napoli, l’agente
Menù Cinquepalmi, i titolari
del Pastificio Morena, Moreno
Fortunato agente generale
Menù, Salvatore De Blasi
capoarea Menù, Ivan Gilioli.
Foto sotto, da destra: i titolari
(figlio e padre) del Pastificio
Morena con Ivan Gilioli,
agente e chef-promoter Menù.
Corso pizzeria
a Campobasso
La prima edizione del Corso di Pizzeria organizzato
da Menù srl in collaborazione con il Molino Braga, si
è svolta il 10 settembre 2018 al Ristorante Pizzeria
Amici Miei di Campobasso e ha visto la partecipazione
di una ventina di pizzaioli. Nell’occasione, sono stati
presentati i prodotti base Menù ideali per la pizzeria:
Polpa di pomodoro Polpavera, Funghi prataioli trifolati
in asettico, Carciofi a fettine al naturale, Friarielli cime
di rapa piccantine, Grancrema di pecorino in asettico e
Grancrema di gorgonzola in asettico, Salsa di radicchio
rosso, ed infine il nuovo prodotto il Frulloro - frullato di
pomodoro. Gli intervenuti hanno potuto degustare le
specialità Menù su una base pizza appena sfornata,
valutando così in tempo reale la qualità delle proposte.
A fine corso sono sono state consegnate le targhe di
ringraziamento al Ristorante Pizzeria Amici Miei, ai
responsabili del Molino Braga, ai distributori di zona
della Mozzarella S.A.R.A., al tecnico di panificazione
Salvatore Manetta e a Gabriele Fazzini, campione del
mondo di pizza in pala e in teglia.
Lo Chef Alceste Toppi con lo staff di cucina di Alanno. Ultimo a destra l’agente
Menù Eliseo Di Domizio. Sotto. Un’immagine della Festa della Birra di Alanno.
I partecipanti e i partner della prima edizione
del Corso di Pizzeria di Campobasso.
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