DM Magazine Aprile 2020

PRIMO PIANO 

Giorgio Santambrogio: 

“Adm chiede chiarezza” 

APRILE 2020 

INTERVISTA 

Penny Market 

diventa banca 

con Viacash 

La Filiera 

Italia

AGRICOLTORI BIOLOGICI DAL 1978 

GE 

LA 

TI

SOMMARIO DMM 

3 Editoriale 

Sogno di una notte di primavera 

4 Cover 

Gli accordi di filiera rilanciano 

le vendite del made in Italy 

14 Primo piano 



16 Intervista 

Penny Market diventa banca 

con Viacash 

18 Opinione 

Crai e la prossimità come ruolo 

sociale 

21 Successi 

Molini Pivetti: la produzione 

di farina non si ferma 

Dalla Costa Alimentare 

amplia la linea dei legumi 

e del baby food 

24 Mercati 

Mercato dolce-amaro 

per il cioccolato 

38 News dalle aziende 

40 Mercati 

Fresco e pronto, binomio vincente 

53 Imprese 

Gruppo Autogrill chiude il 2019 

con il segno più 

54 Digital Club/Retail 

56 Customer 

58 Tecnologistica 

Costan lancia Stage 

Metro realizza una supply chain 

wholesale con Blue Yonder 

61 News 

63 Video 

Nell’ultimo biennio il numero degli accordi di filiera è raddoppiato, da 6mila a più di 12mila. Da questi accordi provengono 

ormai oltre 700mila tonnellate di grano duro italianow 

DM Magazine 

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DM MAGAZINE 1

EDITORIALE DMM 

Sogno di una notte di primavera 

Qualche giorno fa ho fatto un sogno. Mi trovavo in un centro commerciale, 

all’interno di un supermercato. Era una bella giornata, soleggiata. Un bel sabato 

pomeriggio di primavera. Molta gente, come d’abitudine. Carrelli pieni, 

qualche spintone, code alle casse. Terminata la spesa, prima di raggiungere 

l’affollato parcheggio, mi fermavo ad acquistare delle scarpe da ginnastica 

in un negozio presente in galleria e poco dopo a bere un aperitivo al bar con 

degli amici incontrati per caso. Poi mi sono improvvisamente svegliato. E non 

ho potuto fare a meno di pensare a come stiano realmente le cose. Quando 

torneremo alla normalità, sempre ammesso che ci si possa tornare per come 

l’abbiamo finora concepita? La risposta non ce l’ha nessuno. Al momento quel 

che regna è l’incertezza. Incertezza sulla durata della crisi sanitaria. Ma soprattutto 

sulla gravità di quella economica. Con riflessi che inevitabilmente 

riguarderanno da vicino anche il mondo del retail, a cominciare da quello non 

alimentare. Mentre riflettevo su queste cose mi sono nuovamente addormentato. 

E ho sognato uno scenario completamente cambiato rispetto al 

passato. In cui la politica dedichi al settore distributivo la considerazione 

e l’attenzione che si meriterebbe in rapporto al ruolo che svolge nel paese 

(sul piano economico e lavorativo) e alla ricchezza che genera. Nel quale 

i rapporti tra industria e distribuzione, al di là delle dichiarazioni formali, 

siano davvero ridisegnati con lo scopo di creare valore condiviso (anche con 

i consumatori e i territori), superando la mera logica del profitto. In cui la 

sensibilità e l’aiuto concreto rivolto dalla politica e dalle imprese alle persone 

e alle famiglie più bisognose diventi un fatto ordinario e non straordinario 

come è ora. Un mondo nel quale, un po’ alla volta, l’Italia possa tornare a fiorire 

e prosperare. Poi, aiutato da un raggio di sole filtrante 

dalle tapparelle, mi sono definitivamente svegliato. 

Quello che ho visto sarà stato anche un sogno. 

Ma in fondo ogni cosa, prima che diventi realtà, deve 

essere in primo luogo immaginata e “sognata”. 

Armando Brescia, Direttore Distribuzione Moderna 


Gli accordi di filiera rilanciano 

le vendite del made in Italy 

Nell’ultimo biennio il numero degli accordi di filiera è raddoppiato, da 6mila a più 

di 12mila. Da questi accordi provengono ormai oltre 700mila tonnellate di grano 

duro italianow

COVER DMM 

V 

olano gli accordi di filiera 

nell’agroalimentare dopo la 

sigla dell’accordo grano-pasta 

tra pastai e mondo agricolo. 

Nell’ultimo biennio il numero 

degli accordi di filiera è raddoppiato, 

da 6mila a più di 12mila. 

Nello stesso periodo è raddoppiata 

anche la superficie agricola oggetto 

di accordi di coltivazione, saltando a 

200mila, più del 15% dell’intera superficie 

agricola nazionale vocata a 

grano duro. Dagli accordi di filiera 

provengono ormai oltre 700mila tonnellate 

di grano duro italiano, secondo 

le elaborazioni di Unione Italiana 

Food. Lo scorso dicembre Barilla ha 

firmato con il ministero delle Politiche 

agricole il protocollo d’intesa 

2019-2021 per il grano duro italiano 

con il quale s’impegna ad acquistare 

120mila tonnellate in più di grano 

italiano nel 2020 e arrivare ad almeno 

il 70% delle forniture annuali. Lo 

scorso febbraio Barilla ha lanciato 

una linea di pasta 100% grano duro 

italiano. 

Il grano duro fa da battistrada, ma i 

contratti sottoscritti negli ultimi anni 

coinvolgono numerose filiere: aceto, 

latte, nocciole, carni, olio, pomodoro, 

ortofrutta, pollame, vino. 

Dal grano alle nocciole 

Lo scorso settembre è stato siglato 

il primo accordo nell’aceto di filiera 

100% italiano che risponde, secondo 

i promotori, ai 

requisiti di sostenibilità 

ambientale, 

sociale 

ed economica. 

L’aceto di vino Dal 

Campo per esempio 

nasce dall’intesa tra il 

gruppo De Nigris con Filiera 

Italia, l’associazione di 

promozione per il made in Italy 

agroalimentare lanciata da Coldiretti: 

conta oltre 50 marchi dell’agroindustria 

italiana. Esemplare lo 

sviluppo della filiera della nocciola 

con alcune grandi società italiane 

che agiscono 

da apripista. Per 

esempio, Ferrero 

Hazelnut Company 

raggruppa sotto un’unica 

struttura tutta la filiera della 

nocciola: la coltivazione delle aziende 

agricole Ferrero, lo sviluppo della 

coltivazione del nocciolo presso 

gli agricoltori, la ricerca e sviluppo 

agronomico, il sourcing, la trasformazione 

industriale e la vendita di 

prodotti e semilavorati a base nocciola. 

Il reperimento della materia 

prima è fondamentale e Ferrero 

Hazelnut Company ha la mission di 

sviluppare su scala globale il settore 

corilicolo, ponendosi come attore 

di riferimento per l’innovazione, le 


SOLO DA GRANO ITALIANO 

COLTIVATO IN PUGLIA 

DOVE VIENE COLTIVATO 

IL NOSTRO GRANO 

Utilizziamo solo grano pugliese, 

che matura naturalmente al sole, 

senza utilizzo di sostanze chimiche. 

LO STOCCAGGIO 

Tutto il nostro grano viene stoccato 

nella Coopertativa Agricola Fra’ 

Coltivatori di Apricena. 

CHI PRODUCE LA SEMOLA 

Il Molino De Vita, tra le colline della 

Daunia, trasforma il grano Dedicato 

in semola di elevata qualità. 

CHI PRODUCE LA PASTA 

Da un attento e accurato processo 

produttivo, nel Pastificio Granoro, 

nasce la pasta Granoro Dedicato: 

una pasta trafilata al bronzo ed 

essiccata a bassa temperatura. 

granorodedicato.it


buone pratiche agricole e la sostenibilità 

territoriale. 

Made in Italy e sostenibile 

Nello stesso comparto, Loacker, 

specializzata nella produzione di wafer 

e prodotti al cioccolato, ha ricevuto 

il certificato EcoMethod conferito 

dalla Bms Mico-Nutrients che attesta 

la realizzazione di un’agricoltura 

ecosostenibile nelle aziende agricole 

toscane Tenute Corte Migliorina e Tenuta 

Collelungo, cuore del progetto 

di lungo termine Loacker “Noccioleti 

Italiani”. L’innovativo metodo di concimazione 

per via fogliare, anziché 

per via radicale come abitualmente 

previsto, favorisce una notevole riduzione 

delle quantità di concime da 

distribuire, sfruttando le maggiori capacità 

di assimilazione delle foglie. 

Recentemente nella grande distribuzione 

sono arrivate le prime clementine 

sostenibili di filiera italiana, che 

rispettano l’ambiente e la biodiversità, 

combattono lo sfruttamento e 

garantiscono un equo compenso agli 

agricoltori. 

L’iniziativa nasce da un protocollo 

sottoscritto da Federdistribuzione, 

Coldiretti e Fai-Filiera agricola italiana 

e seleziona prodotti di alta qualità 

provenienti soprattutto dalla Calabria 

e dalla Basilicata, sostenuto da 

una campagna di informazione sulle 

proprietà e le caratteristiche 

degli agrumi 

made in Italy.L’iniziativa 

di Coldiretti, Fai e Federdistribuzione 

valorizza le clementine 

tricolori per l’intero 

periodo di raccolta che 

si estende da dicembre a fine 

marzo. «L’obiettivo dell’intesa 

è aprire sbocchi di mercato e promuovere 

la competitività del prodotto 

italiano con concrete ricadute 

economiche sui territori – sottolinea 

il Presidente della Coldiretti Ettore 

Prandini -, ma anche garantire che 

dietro agli alimenti in vendita sugli 

scaffali ci sia un analogo percorso 

di qualità che riguarda l’ambiente, il 

lavoro e la salute». 

Brand ombrello 

In generale, le imprese hanno scoperto 

che conviene puntare sul valore 

del brand ombrello made in Italy anche 

se questo significa riconoscere 

agli agricoltori premi fino al 20% rispetto 

alle quotazioni di prodotti reperiti 

sul mercato internazionale. Ma 

in più l’accordo di filiera, oltre a stimolare 

la qualità delle commodity, ha il 

vantaggio di disinnescare sul nascere 

il conflitto tra parti sociali. Il vantaggio 

degli agricoltori è invece quello di 

mitigare gli effetti della volatilità dei 

prezzi, fissati in partenza, e avere la 

garanzia del ritiro del prodotto. Gli 

accordi di filiera «sono sempre più 

uno strumento utilizzato – interviene 

Gianluca Lelli, Capo Area Economica 

di Coldiretti – e dove impiegato dà risposte 

molto positive. 

E’ cambiato il paradigma del consumatore: 

mangia in modo diverso 



rispetto a 20 anni fa e c‘è molta più 

attenzione al cibo, alle materie prime 

e alla sostenibilità. Le industrie, 

dal loro canto, hanno percepito il 

cambiamento e offrono a questa richiesta 

d’identità del consumatore 

commodity del territorio, qualità e 

naturalità. Inoltre le imprese con gli 

accordi di filiera allentano la pressione 

della grande distribuzione». 

Poi Lelli cita l’accordo di filiera di 

Barilla: «Barilla è un nostro grande 

cliente e non è una cosa banale. Ma 

ci sono anche altri progetti che crescono 

con meno clamore. Per esempio 

è andato molto bene il pomodoro 

al Sud che aveva anche tutta la questione 

della lotta al caporalato. Al di 

là delle aspettative: abbiamo fatto il 

75% con il meccanismo del contratto 

di filiera. Tutti questi casi vanno un 

po’ gestiti e raccontati, perché ora il 

caos generato dal coronavirus li ha 

messi in secondo piano». 

Carrello sempre più made in Italy 

Il concetto di italianità è entrato 

prepotentemente nel carrello della 

spesa: ormai un prodotto su quattro 

acquistato in supermercati e 

ipermercati riporta sull’etichetta un 

riferimento alla sua origine nazionale. 

Il che ne fa il fenomeno più rilevante 

del paniere rilevato dall’Osservatorio 

Immagino di Nielsen, sia 

per il numero dei prodotti coinvolti 

(oltre 19mila) sia per il giro d’affari 

complessivo, arrivato a superare i 

7,1 miliardi di euro (+1,3% sull’anno 

prima). In termini di quote, l’italianità 

dei prodotti accomuna il 25,2% 

dei prodotti a scaffale e incide per il 

24,4% sul fatturato del largo consumo 

monitorato dall’Osservatorio Immagino. 

La pressione promozionale 

nella distribuzione moderna resta 

intensa (34,6%), 

ma inferiore a 

quella dell’anno 

precedente 

(36,4%). 

8 DM MAGAZINE


Se si analizzano i claim con cui l’italianità 

viene declinata in diversi 

modi, fra i tre più rilevanti presenti 

sulle confezioni, il più diffuso è anche 

il più intuitivo: è la bandiera italiana, 

che occhieggia sul 14,5% dei 

prodotti rilevati dall’Osservatorio 

Immagino pari al 15% di share sulle 

vendite a valore. A far aumentare 

le vendite dei prodotti accompagnati 

dalla bandiera italiana sono state diverse 

categorie. Tra le principali, ci 

sono gli affettati, i gelati multipack, 

il latte Uht, i surgelati vegetali, i prodotti 

avicunicoli, le uova e i pomodori 

confezionati. Ma il claim che nell’ultimo 

anno ha fatto la differenza è 

“100% italiano”. 

Le categorie con un trend positivo 

sono gelati, merendine, pasta, 

prodotti avicunicoli, pasticceria e 

affettati. Da rilevare anche il trend 

dell’altro claim sull’italianità rilevato 

dall’Osservatorio Immagino: 

ossia “prodotto in Italia”. Terzo per 

importanza, con una quota del 9,4% 

sul paniere dei prodotti e del 5,9% 

sul giro d’affari del paniere monitorato. 

A presentare i prodotti come 

italiani concorrono altre attestazioni 

presenti sulle confezioni, che ne certificano 

il luogo di origine: sono le indicazioni 

geografiche europee, come 

Dop (Denominazione di origine protetta), 

Doc (Denominazione di origine 

controllata), Docg (Denominazione 

di origine controllata e garantita), 

Igp (Indicazione geografica protetta). 

Queste indicazioni continuano a mostrare 

un certo dinamismo e sono 

tra le più vivaci dell’area dell’italianità. 

Il discorso vale in particolare per 

la Doc e la Docg, le due indicazioni 

che si applicano al mondo dei vini e 

degli alcolici. 

Accordi di filiera e di distretto 

Agli accordi di filiera tra privati 

si aggiungono i contratti 

di filiera e di distretto pubblici, 

strumenti che permettono 

di accedere a consistenti agevolazioni 

finalizzate agli investimenti. 

Con l’ultimo bando 

del ministero delle Politiche 

agricole, il quarto, sono stati 

presentati 47 progetti con 

proposte di investimento nelle 

filiere agroalimentari per oltre 1,25 

miliardi di euro, di cui l’80% riguarda 

imprese del Mezzogiorno. Le spese 

ammissibili vanno dagli investimenti 


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per la produzione primaria, la trasformazione 

e commercializzazione dei prodotti 

agricoli, fino alla promozione e la pubblicità 

di prodotti di qualità certificata o biologici, 

e alla ricerca e sperimentazione. I progetti 

finanziabili possono avere un volume di investimenti 

da 4 a 50 milioni di euro. 

Il ministero delle Politiche agricole ha destinato 

uno stanziamento economico senza 

precedenti. Il futuro dell’agricoltura passa 

necessariamente attraverso una filiera 

sana, virtuosa e di eccellenza. 

Nella lista dei 47 progetti ci sono nomi conosciuti 

e meno conosciuti che spaziano 

dalle carni, all’ortofrutticolo, dal latte al 

grano duro e all’olio. «Per quanto ci riguarda 

siamo già in fase esecutiva nella filiera 

dell’olio e dei bovini» conclude Lelli. 

Grano duro in corsa 

Nonostante il calo dei consumi di questi ultimi 

anni, la pasta rimane uno dei piatti centrali 

della dieta italiana. Non a caso il grano 

duro è il comparto che registra il maggior 

numero di contratti di filiera. Per esempio 

quelli siglati con i produttori da Barilla, De 

Cecco, Divella, Casillo, La Molisana, Voiello, 

Granoro, De Matteis. 



L’Italia produce oltre 4 milioni di 

tonnellate di grano duro: siamo tra 

i maggiori player al mondo, grazie 

anche ai contratti di filiera, ma la 

sfida è sulla qualità più che sui volumi. 

Il nostro Paese però è costretto 

ogni anno a importare il 30% del 

suo fabbisogno complessivo che è di 

5,6 milioni di tonnellate. Lo stretto 

necessario per coprire la domanda 

di pasta del mercato domestico e di 

quello internazionale. 

I contratti di filiera danno sicurezza al 

cerealicoltore, ma gli pongono anche 

livelli di qualità elevati: per esempio 

nel contratto di filiera di Divella è previsto 

un prezzo minimo di 260 euro a 

tonnellata, ma per chi garantisce un 

tenore di proteine di almeno 15,5% 

scatta un premio di ulteriori 

10 euro a tonnellata. 

In più l’azienda barese Divella 

paga i costi di stoccaggio per 15 

euro a tonnellata. Anche in casa De 

Cecco il grano duro di filiera nazionale 

continua a crescere. 

Le previsioni per tutto il 2020, contratti 

alla mano, parlano di 20mila 

ettari, 80mila tonnellate e 9 varietà 

di grano. Dieci le regioni interessate: 

Abruzzo, Molise, Puglia, Basilicata, 

Marche, Umbria, Lazio, Toscana, 

Campania e Sicilia. 

Collaborazione e reciproca convenienza 

La Filiera italiana De Cecco non 

ha mai smesso di progredire e lo 

confermano i dati di partenza: dalla 

campagna granaria 2016 i valori 

degli ettari e della produzione sono 

decuplicati.Secondo la multinazionale 

abruzzese, il segreto sta nel 

rapporto di collaborazione e di reciproca 

convenienza tra l’azienda, i 

produttori e gli stoccatori, che sono 

l’anello di collegamento tra i primi 

due protagonisti. 



Le condizioni economiche per il 

2020, migliorative rispetto alle condizioni 

del mercato, prendono come 

riferimento la quotazione della Borsa 

Merci di Foggia. È previsto un 

prezzo minimo garantito al produttore 

di 275 euro a tonnellata (euro/ 

ton) per grano con contenuto proteico 

superiore a 14,50% e purezza 

varietale 90% minimo, qualora la 

quotazione del listino foggiano fosse 

inferiore a euro/ton 270. 

Nel caso di quotazione superiore a 

euro/ton 275, si considererà la media 

dei due prezzi (minimo e massimo) 

del mese di riferimento oltre a 

premi legati al contenuto proteico e 

ad altri parametri. 

Molto attivo anche il pastificio campano 

De Matteis. In dieci anni i cerealicoltori 

che hanno aderito sono 

arrivati a circa 1.800. Oggi sono 

24mila gli ettari in 9 regioni-chiave 

per il frumento duro, sparsi tra 

Abruzzo, Basilicata, Campania, Lazio, 

Marche, Molise Puglia, Toscana 

e Umbria. Il disciplinare dell’azienda 

campana prevede la coltivazione 

di quattro precise varietà e un contenuto 

proteico finale di almeno il 

14,5%. Nell’ultimo contratto solo il 

3% degli agricoltori conferenti non 

ha raggiunto gli standard previsti 

dal contratto. La pasta Armando, il 

brand di De Matteis, viene esportato 

per il 70% con un fatturato complessivo 

di circa 110 milioni.n 

Coronavirus, è boom 

di prodotti di filiera 

La psicosi da coronavirus ha modificato, in profondità, la 

spesa degli italiani. Per ingannare il tempo (ma anche per 

costituire scorte) gli italiani si sono messi ai fornelli per preparare 

torte e pizze. Questo ha determinato un’impennata 

delle vendite dei prodotti base, come farina e lievito di birra. 

In dettaglio, nelle 4 settimane terminanti lo scorso 15 marzo, 

c’è stata una corsa ai prodotti dell’ingredientistica di base. 

Iri segnala che nel periodo in questione nella grande distribuzione 

le vendite su base annuale di alimentari hanno registrato 

queste performance: farine (+83%), legumi secchi e 

carne in scatola (+82%), fagioli conservati (+72%), lievito di 

birra e fermenti (+70%), pizze e preparati (+65%), passata 

di pomodoro (+53%), riso (+50%) e pasta (+47%). Sul versante 

dei prezzi è invece prevalsa la stabilità, probabilmente 

perché le maggiori vendite nella distribuzione moderna hanno 

compensato la chiusura totale del canale del fuori casa 

che comprende ristoranti, bar, hotel, mense e scuole. Da 

metà febbraio al 24 marzo, alla Granaria di Milano il frumento 

tenero (adatto per panificazione e pasticceria) è cresciuto 

poco, stabilizzandosi intorno a 225/232 euro per tonnellata, 

al netto dell’iva; stesso trend per il grano duro Nord Italia 

(idoneo per la pasta) fermo a 277/287 euro per tonnellata. 

Per affrontare l’emergenza Coronavirus e combattere le 

speculazioni tipiche e i momenti di guerra è nata “l’alleanza 

salva spesa Made in Italy con agricoltori, industrie alimentari 

e distribuzione commerciale che si impegnano a garantire 

regolarità delle forniture alimentari agli italiani e a combattere 

qualsiasi forma di speculazione sul cibo dai campi alle tavole” 

promossa da Coldiretti e Filiera Italia insieme ai grandi 

gruppi della distribuzione commerciale Conad, Coop, Auchan, 

Bennet, Cadoro, Carrefour, Decò, Despar, Esselunga, 

Famila, Iper, Italmark, Metro, Gabrielli, Tigre, Oasi, Pam, 

Panorama, Penny, Prix, Selex, Superconti, Unes, VéGé. 


PRIMO PIANO DMM 



Preoccupazioni per la filiera del grocery, possibili speculazioni dei commercianti, 

la selva dei decreti che si susseguono. La distribuzione necessita di decreti 

più intellegibili, applicabili facilmente, omogenei su tutto il territorio italiano 

La filiera del grocery regge? Ci sono 

speculazioni da parte di alcuni commercianti? 

E poi tanti decreti servono davvero, 

senza i debiti distinguo, alias, norme 

attuative? Un pacchetto di domande 

indigesto, che abbiamo girato a Giorgio 

Santambrogio, presidente di Adm e amministratore 

delegato di Gruppo Végé. 

«Gli approvvigionamenti sono assicurati 

in modo continuativo, a eccezione 

di eventi straordinari quali, per 

esempio, scioperi proclamati dal 

personale addetto ai trasporti, o 

al rifornimento del carburante. 

La consegna delle derrate alimentari 

presso i punti vendita, 

insomma, è sempre garantita e 

la parziale mancanza di determinati 

prodotti a scaffale - come 

farine o lieviti - non è da attribuire 

a eventuali 

crepe all’interno 

del settore 

agroalimentare 

italiano», 

risponde. Però viene il dubbio che qualcosa 

non funzioni e che alcuni rivenditori, 

stiano mettendo in atto speculazioni 

sui prezzi dei prodotti, contrariamente 

a quanto accade nella Gdo, dove, molti 

marchi hanno garantito prezzi fissi. 

Cosa ne pensa? «I punti vendita della 

grande distribuzione organizzata – risponde 

Santambrogio – gestiscono in 

modo più efficiente i prezzi dei prodotti 

rispetto ai piccoli, anche 

perché l’appartenenza a catene 

nazionali garantisce loro maggiore 

coordinazione. Confermo 

che una larga parte delle realtà 

legate al sistema del retail 

moderno ha congelato i prezzi 

e continuerà a farlo almeno 

per le prossime tre settimane». 

È interessante segnalare, inoltre, 

che in piena emergenza 

Coronavirus, le performance 

registrate 

dai singoli esercizi 

sono inver- 


PRIMO INTERVISTA PIANO DMM 

samente proporzionali rispetto alla 

dimensione del punto vendita. Ma è 

proprio vero che la Gdo sta realizzando 

vendite da capogiro? «È vero e non è 

vero – spiega il presidente -. Mi spiego: 

sempre se guardiamo i dati Iri, inerenti 

alla dodicesima settimana rispetto alla 

corrispondente, scopriamo che l’andamento 

generale si attesta al +6,4: 

si tratta di una buona prestazione che 

vede, nel dettaglio, il Nord-Est e il Sud 

sfiorare il +10%, mentre al Nord-Ovest 

la corsa al rifornimento rallenta, con 

un +3,3 e il Centro sta, in tutti i sensi, 

nel mezzo, con un +5,2 per cento. 

Dunque, tutto sommato, il sistema 

cresce nella variazione tendenziale. 

Ma a questo dobbiamo sottrarre nuovi 

costi, relativi a tutto il settore della 

logistica e dei rifornimenti, più le crescenti 

spese imputabili alle rafforzate 

attività di sanificazione». Passiamo al 

personale: premi di produzione, assicurazioni, 

iniziative di sostenibilità 

umana per i lavoratori. Indubbiamente 

lo sforzo e reale, ma è anche omogeneo? 

“Lo sforzo, ovviamente, non può 

essere deciso collettivamente – argomenta 

Santambrogio -, ma spetta alle 

singole catene e ai singoli imprenditori 

adoperarsi in questo senso. Peraltro, 

il sistema sta dimostrandosi molto 

Guarda il video 

sensibile al rischio che, in questo momento, 

corrono tutti gli addetti, costantemente 

al lavoro e costantemente a 

contatto con il pubblico. Richieste al 

Governo? «Direi una sola, ma molto 

importante: chiarezza. Adm, Federdistibuzione, 

e quelle insegne che sono 

dotate di un certo grado di autonomia, 

hanno sollevato questioni varie, ma 

molto spesso riconducibili a questo comune 

denominatore. Vogliamo decreti 

più intellegibili, applicabili facilmente, 

omogenei su tutto il territorio italiano, 

perché non è pensabile che i retailer 

e i consumatori debbano sforzarsi di 

continuo di interpretare e incrociare 

norme nazionali e locali, con il rischio 

di pagare sanzioni più o meno salate o, 

addirittura, di incorrere in illeciti penali».Concludiamo 

con la ripresa: come 

sarà secondo lei? «Sarà possibile – risponde 

Santambrogio – solo attraverso 

il concreto supporto ai consumatori. 

Detto brutalmente: la gente ha sempre 

meno soldi, perché l’emergenza sanitaria 

ha aperto un’inevitabile emergenza 

economica, con lavoratori dipendenti 

in cassa integrazione e lavoratori 

autonomi in difficoltà. Lo Stato, allora, 

è chiamato a garantire il proprio sostegno 

a tutti: in caso contrario anche 

la grande distribuzione potrebbe accusare 

pesantemente 

il colpo. Sommiamo a 

questo quella che alcuni 

hanno battezzato 

‘spesa di guerra’, ossia 

la tendenza, assurda, 

ad accumulare confezionati 

e, peggio ancora, 

prodotti freschi. I 

primi vivranno un rallentamento, 

mentre per 

i secondi si stanno già 

innescando deprecabili 

fenomeni di spreco».n 


INTERVISTA DMM 

Penny Market 

diventa banca con Viacash 

I clienti possono depositare e ritirare contanti dal proprio conto direttamente 

attraverso l’app di mobile banking dello smartphone, grazie all’accordo con le 

tre banche partner: Hype, Bunq e N26. Ne abbiamo parlato con Raffaele Balestra, 

Direttore finanziario di Penny Italia. 

Per quali motivi è partita l’iniziativa? 

Essere semplici e responsabili è, per 

noi, un valore fondamentali e il punto 

di partenza per ogni innovazione, 

per ogni passo dell’azienda verso il 

futuro e soprattutto verso le nostre 

persone e i nostri clienti. Insieme a 

Viacash raggiungiamo un ulteriore 

livello nella qualità dell’esperienza 

d’acquisto dei consumatori, un nuovo 

equilibrio tra servizio e tecnologia. 

Un motivo in più, che si aggiunge alla 

qualità e alla convenienza, per visitare 

i nostri punti vendita. 

Utilizzando Viacash, i clienti hanno 

la possibilità di depositare e prelevare 

denaro, senza alcun acquisto 

minimo. 

In pratica cosa deve fare il cliente? 

È tutto molto semplice. Chi entra 

da Penny utilizza le casse come 

un Bancomat. Tramite un codice a 

barre, che viene letto dagli scanner, 

i contanti depositati sono immediatamente 

accreditati sul conto Viacash 

o, viceversa, addebitati, per il 

prelievo. 


INTERVISTA DMM 

Come è nata l’alleanza? 

La partnership con Viacash, di origine 

tedesca, è già partita tempo fa con 

la nostra casa madre, in Germania, e 

dunque il sistema è già ampiamente 

collaudato e personalizzato. Da qui è 

stato proposto alle varie divisioni geografiche. 

In Italia l’uso del contante va 

riducendosi, anche se esso è ancora 

molto utilizzato e, dunque, prelievi e 

versamenti sono interessanti per molti 

clienti, che ricevono in questo modo 

un ulteriore servizio. È importante 

che, in un negozio Penny, il consumatore 

che fa la spesa possa effettuare 

anche un deposito, o un prelievo. In 

altri Paesi questa opportunità esiste 

da tempo, ma il deposito, con accredito 

immediato è, in buona misura, una 

novità. 

Quali sono i vantaggi per il cliente 

Penny? 

I vantaggi del cliente-correntista sono 

abbastanza evidenti e consistono fondamentalmente 

nella possibilità di avvalersi 

di una rete di negozi che vanta 

più di 400 indirizzi nel nostro Paese, 

rispetto a una rete Bancomat che invece 

va riducendosi, specie per motivi di 

limitazione dei costi. Inoltre, chi 

fa operazioni bancarie 

può anche fare anche 

la spesa, svolgendo 

così due compiti in 

modo contestuale. 

Per depositare 

o versare ci vuole 

la Penny Card? 

No, anche perché 

devono esistere due 

scontrini separati, uno 

per la spesa e l’altro 

per il versamento e 

prelievo. 

È chiaro però che il servizio ha lo scopo 

di attrarre nuovi clienti, come accade in 

Germania, dove più del 60% dei nostri 

utenti Viacash fa anche la spesa. 

Sarà un successo? 

Noi lo speriamo. Anzi, abbiamo 

fondati motivi per crederlo. Infatti, 

ottimi segnali arrivano dalla Germania, 

dove il servizio è incardinato 

su una rete di circa 2.000 punti di 

vendita. Lo stesso avviene in Austria, 

dove la nostra rete è di circa 

300 indirizzi. In entrambe le nazioni 

il consenso è forte, e dunque ci sono 

tutti i presupposti per ottenere ottimi 

riscontri anche nella nostra Italia. 

Ovunque l’obiettivo non è tanto 

di riscuotere piccole commissioni, 

quanto, come ho detto, di richiamare 

nuovi clienti. 

Concludiamo con i pagamenti smart… 

I servizi di pagamento evoluti sono 

entrati a pieno titolo nella rete Penny. 

Alla fine del 2017 è stato introdotto 

Apple Pay, seguito, nel 2018, 

da Samsung Pay. Stiamo inoltre 

valutando l’inserimento di Alipay, 

relativamente nuovo per gli occidentali, 

ma già accettato da alcune 

società del nostro gruppo, specie 

per accontentare i bisogni 

dei clienti cinesi, presso i quali 

questo mezzo di pagamento è 

particolarmente diffuso, soprattutto 

nelle transazioni 

nel retail non alimentare. Su 

queste forme di pagamento 

l’Italia è relativamente indietro, 

ma proprio per questo 

motivo, vanta tassi di crescita, 

a dir poco, esponenziali.n 

Leggi l’intervista completa 


OPINIONE DMM 

Crai e la prossimità 

come ruolo sociale 

Quello che stiamo vivendo è un cambiamento dei costumi sociali della gente 

e soprattutto del modo di fare la spesa. 

Il punto di vista di Marco Bordoli, Amministratore Delegato Gruppo Crai. 

Dal punto di vista di Crai quello che 

stiamo vedendo tutti i giorni è un 

cambiamento dei costumi sociali 

della gente e soprattutto del modo 

di fare la spesa. Crai è uno dei maggiori 

gruppi in Italia operante nel 

formato della “prossimità”, e quello 

che oggi sta avvenendo è che il 

piccolo negozio ha assunto un ruolo 

“sociale” nel suo territorio, un ruolo 

di aiuto alla comunità e di rassicurazione. 

I dati in nostro possesso ci 

dicono che gli acquisti dei prodotti 

locali hanno avuto un incremento 

notevole. 

E su questo punto la prossimità è 

la massima espressione del prodotto 

locale e del rapporto con il 

piccolo produttore, che lavora e 

collabora con il negozio del territorio. 

La conferma arriva anche 

dall’ultima fotografia sugli andamenti 

delle vendite nel mercato 

di tutti i gruppi distributivi, che 

Nielsen sviluppa periodicamente. 

L’analisi evidenzia come in questo 

periodo i consumatori italiani 

privilegino maggiormente per fare 

la spesa i negozi di vicinato, e le 

differenti performance di vendita 


OPINIONE INTERVISTA DMM DMM 

dei vari gruppi rispetto a prima 

dell’emergenza corona virus sono 

a confermare questo nuovo trend. 

Probabilmente da un lato ci sono 

le limitazioni agli spostamenti, che 

penalizzano le superfici più grandi, 

ma dall’altro sta pagando molto 

la capacità di fare “relazione” 

con i clienti, il fatto di “conoscere” 

chi si ha di fronte, di sapere che il 

negozio è inserito dentro al tessuto 

micro locale, dove si possono 

trovare prodotti dei fornitori ultra 

locali, così come il fatto di avere 

negozi con dimensioni più contenute, 

ma senza rinunciare alla 

scelta dei prodotti principali di una 

spesa tipo. L’elemento però che 

veramente fa la differenza sono 

le persone che stanno lavorando 

dentro ai nostri negozi: l’impegno, 

la disponibilità e la passione che 

stanno mettendo ogni giorno per 

servire i nostri clienti è davvero 

encomiabile. E questo aspetto i 

nostri clienti – vecchi e nuovi – lo 

toccano con mano tutti i giorni e ne 

riconoscono un grande valore. Non 

finiremo mai di ringraziare 

loro e anche tutte le persone 

che lavorano nei Centri 

Distributivi, nei trasporti, 

nei servizi alla rete che 

garantiscono un supporto 

fondamentale all’attività 

dei negozi. Stiamo poi assistendo 

a una vera rivoluzione 

con l’e-commerce di 

prossimità. Il Gruppo Crai 

ha oltre 170 negozi che 

fanno e-commerce, 

distribuiti in 

14 regioni 

italiane. 

Riusciamo a evadere anche 1.500 ordini 

al giorno. I clienti ci stanno dimostrando 

che fare e-commerce nei paesini è 

oramai una realtà, così come non è più 

un vincolo l’età. Il nostro servizio di e- 

commerce è un’estensione del nostro 

concetto di negozio di vicinato. Credo, 

infine, che questa emergenza cambierà 

in modo permanente le scelte 

dei clienti; si darà ancora più 

valore alla qualità e alla dimensione 

umana, al rapporto 

che si instaura con le persone 

dentro al negozio. Le insegne 

italiane, quelle che sapranno 

cogliere il senso del rapporto 

umano e della buona relazione 

con i propri clienti, potranno 

continuare a fare la differenza, 

e probabilmente, vedranno 

rispetto a prima un 

aumento delle 

persone che le 

sceglieranno. n 


STAGE: 

TRANSPARENT VERSATILITY 

Come inquadrare al meglio tutti i vostri prodotti? 

Con la nuova famiglia Stage Costan, un’intelligente soluzione 

passepartout, che assicura la massima visibilità e si rivela 

insostituibile nelle aree dedicate alle promozioni, ai super freschi 

Un’ampia gamma di proposte si rivela ideale per ogni genere di 

prodotto da esporre.

SUCCESSI DMM 

Molini Pivetti: la produzione di farina non si ferma 

La holding, che ha adottato misure contenitive del virus fra i suoi lavoratori, 

porta avanti quotidianamente il proprio lavoro dando continuità nel rifornimento 

del cereale e nella distribuzione di farine. 

La quarantena da Coronavirus 

ha modificato la lista 

di priorità negli acquisti alimentari 

degli italiani. Il balzo 

più incredibile è quello della 

farina che si pone al vertice 

della classifica stilata da 

Coldiretti nel periodo appena 

precedente l’inizio della quarantena, 

dal 24 febbraio all’8 

marzo, ed è presumibile che 

nelle settimane successive 

tale trend verrà confermato. 

Molini Pivetti, azienda di 

Renazzo (Fe), che opera nel 

campo della produzione di 

sfarinati, vuole contribuire 

a rassicurare la propria comunità 

di cittadini in questo 

momento difficile, sull’approvvigionamento 

di questa importante 

materia prima. 

La holding, che ha adottato 

misure contenitive del virus 

fra i suoi lavoratori ben prima 

delle misure imposte dal Governo 

nel dpcm dell’11 marzo, 

porta avanti quotidianamente 

il proprio lavoro dando continuità 

nel rifornimento del 

cereale e nella distribuzione 

di farine, nonostante le difficoltà 

riscontrate a causa di 

blocchi e provvedimenti degli 

Stati confinanti e in Italia. 

Una costanza che premia l’investimento 

fatto nel tempo sui 

5 centri di stoccaggio di Molini 

Pivetti e sul nuovo magazzino 

automatizzato con una potenzialità 

di movimentazione di 150 

pallet/ora per arrivare ad un 

serbatoio di 6.000 posti pallet 

da max 1.300 Kg/cad. 

Infatti, grazie a una capacità 

di stoccaggio fra le maggiori 

in Italia, con ca 150.000 tonnellate 

di grano, Gianluca 

Pivetti AD dell’azienda afferma 

«Abbiamo scorte più 

che sufficienti per rifornire i 

nostri clienti in questo periodo 

emergenziale, scorte che 

ci permetteranno di arrivare 

fino alla prossima campagna 

grano prevista per giungo». 

Inoltre, in continuità con gli 

impegni in ambito sociale a 

favore del territorio intrapresi 

negli anni, sono stati avviati, in 

via preliminari, contatti con il 

Comune di Cento e la Protezione 

Civile per fornire la propria 

disponibilità ad azioni di aiuto 

concreto alla popolazione locale 

in caso di necessità.n 


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Dalla Costa Alimentare 

amplia la linea dei legumi e del baby food 

Nata 25 anni fa, l’azienda originaria di Castelminio di Resana (Tv) è specializzata 

nella produzione di pasta secca. A DM presenta le ultime novità di prodotto, relative 

all’ampliamento della gamma dei legumi e a 4 nuove referenze che arricchiscono la linea 

del baby food. Ne abbiamo parlato con il Direttore Commerciale dell’azienda, Fabio Dalla Costa. 

SUCCESSI DMM 

Quali sono le vostre novità? 

Abbiamo presentato le 

nuove referenze che 

ampliano la gamma dei 

legumi: abbiamo proposto, 

quindi, prodotti a 

base di fave e tre legumi, 

tutti gluten free e biologici. 

Abbiamo allargato, 

inoltre, la linea dedicata 

ai bambini, nata oramai 

diversi anni fa e grazie 

alla quale abbiamo ottenuto 

la licenza Disney 

nel 2004 (lavoriamo in 

partnership con il parco a 

tema dal 1996). Abbiamo 

introdotto 4 nuovi prodotti 

per il mondo del baby 

food, ossia a partire dal 

decimo mese di vita, tra 

cui mini-tubetti, ministelline, 

space e orsetti. 

Dove è possibile trovare 

questi prodotti? 

Il baby food legato a 

Disney è distribuito in 

buona parte della Gdo 

nazionale, mentre le referenze 

a marchio nostro 

sono disponibili in Coop e 

in Alleanza 3.0. 

Quanto conta la 

sostenibilità per l’azienda? 

Sul fronte della sostenibilità 

ci stiamo impegnando 

al massimo: riscontriamo 

una grande diversificazione, 

a livello legislativo, 

tra un paese e l’altro e tra 

macro-aree. 

È dimostrato che l’astuccio 

può essere la soluzione 

più idonea per un confezionamento 

più generalizzato 

e di minore impatto. 

Come si è concluso il 2019 

e quali sono le prospettive 

per il 2020? 

Abbiamo chiuso il 2019 in 

positivo, incrementando 

il fatturato del 13%, con 

una crescita a volume del 

19%. L’obiettivo è quello 

di continuare a rafforzare 

le relazioni con i nostri 

clienti attuali, cercando 

anche di ampliare la 

nostra offerta. A tal proposito, 

la nostra idea è 

quella di spingere maggiormente 

sul segmento 

del gluten free e bio che 

attualmente rimangono 

ancora aree con importanti 

margini di crescita. 

Cosa avete in cantiere? 

Le novità riguardano 

soprattutto l’ampliamento 

dell’impianto di produzione 

del gluten free, inaugurato 

tre anni fa; abbiamo 

acquisito, infine, una 

nuova astucciatrice, completeremo 

gli uffici direzionali 

e creeremo una 

nuova area Academy.n 

Leggi l’intervista completa 


MERCATI DMM 

Mercato 

dolce-amaro per il 

cioccolato 

Vendite altalenanti e caratterizzate 

ancora da una forte stagionalità. 

Le aziende puntano sulla qualità 

e su referenze originali.


Mercato a 

due velocità 

per il 

cioccolato: 

da un lato le tavolette 

che proseguono nella 

discesa delle vendite in 

tutti i segmenti, dall’altro 

le praline che godono 

al contrario di ottima 

salute sia a volume 

che a valore. «Con 

febbraio si conclude 

il periodo dell’anno 

più importante per le 

vendite del cioccolato; 

negli ultimi 5 mesi, i 

due segmenti più importanti 

del mercato 

hanno mostrato andamenti 

differenti: le 

Tavolette che in questo 

periodo sviluppano 

circa il 50-55% delle 

vendite complessive, 

mostrano una netta 

frenata (-4,2% a volume, 

-3,1% a valore), 

mentre le Praline che 

generano vendite pari 

al 80% circa del totale 

anno, evidenziano un 

moderato incremento 

a volume (+1,6%), 


PURA PASSIONE PER IL GUSTO 

Monorigine Perù 

Nei lontani territori del Perù amazzonico nasce un eccezionale cacao, 

unico e incontaminato, perfetto per elaborare ricette dalle ineguagliabili note aromatiche 

e per abbinamenti ricercati. 

Le Tavolette Biologiche 

Le 6 nuove tavolette Biologiche firmate Vanini stupiscono per la loro golosità, 

nata dall’incontro fra note dolci e sfumature salate, fra un cioccolato amabile e rotondo 

ed inclusioni croccanti dal gusto deciso.


ma una leggera flessione 

a valore (-0,6%), questo in 

virtù di un incremento delle 

promozioni che hanno 

portato a tagli prezzo 

abbastanza generalizzati», 

dichiara Marco 

Generoso, Direttore 

Marketing di Icam 

Cioccolato. 

In entrambi i segmenti 

Icam, pur generando 

una quota 

di mercato ancora 

abbastanza contenuta, 

relativamente alla proposta 

a proprio marchio, 

mostra però delle performance 

positive: in particolare 

nelle tavolette, con il 

premium brand Vanini in 

grado recitare un ruolo da 

protagonista in quello che 

è il comparto più in salute, 

ossia quello delle tavolette 

con base fondente e inclusioni: 

la referenza mostra 

trend fortemente tonici 

rispetto al resto 

L’essenza del cioccolato, 

secondo Ritter Sport 

Ritter Sport ha da poco lanciato una nuova linea dedicata 

all’alta percentuale di cacao e all’essenzialità degli 

ingredienti. La gamma, Cacao Selection, vanta tre provenienze 

diverse: Ghana, Nicaragua, Perù. Ricette semplici ed essenziali 

per offrire un cioccolato davvero puro, dove la materia prima 

è la protagonista assoluta. «Tre o massimo quattro ingredienti, come 

nel caso del 55% provenienza Ghana – spiega Elena Saiani, Head of 

Marketing di Ritter Sport Italia –, dove abbiamo creato un accostamento 

tra fondente e latte davvero unico e innovativo». Questa referenza 

è stata pensata per i consumatori che vogliono provare un’esperienza “più 

adulta” e intensa rispetto al classico cioccolato al latte, senza tuttavia 

doversi approcciare a note amare. Il contenuto è di 55% di cacao, che si 

fonde perfettamente con una nota di latte. «Abbiamo poi sviluppato – 

prosegue – un fondente 61%, provenienza Nicaragua, paese che alla 

nostra azienda sta particolarmente a cuore e dove, oltre a preziose 

collaborazioni con coltivatori e cooperative locali di lunghissima 

data, abbiamo fondato una nostra piantagione di proprietà nel 

2012. A completamento della linea, offriamo anche il fondente 

74%, provenienza Perù. Il gusto al momento più 

intenso». Cacao Selection è stata eletta Prodotto 

dell’Anno 2020 nella categoria tavolette di 

cioccolato. 



del segmento: 

+4,8% a volume, 

e +3,5% a 

valore. « Siamo 

assolutamente focalizzati 

sulle Tavolette, 

in particolare sulle 

nostre linee Premium 

a base di cacao Single 

Origin (Perù e Uganda) 

per le quali sicuramente 

nella prossima 

stagione inseriremo 

delle nuove referenze», 

conclude. 

Le tavolette soffrono 

ancora 

Le tavolette hanno 

venduto quasi 

28mila tonnellate 

per un valore di circa 

344 milioni di euro, in 

perdita sullo stesso 

periodo dell’anno 

precedente, secondo 

i dati Iri (totale Italia 

Iper+super+LSP, at febbraio 

2020). 

I segmenti che hanno 

sofferto maggiormente 

a valore sono stati il 

latte (-4,1%) e i nocciolato 

(-3,4%), seguiti dal 

bianco (-2,7%) e 

dal fondente 

(-2,1%). 

I primi tre 

produttori 

(Elah-Dufour, 

Lindt&Sprüngli, 

Mondelez International) 

coprono 

a valore il 58,1% del 

mercato. Le private 

label il 14,4%. 

«Le vendite nel comparto 

delle tavolette di 

cioccolato – commenta 

Elena Saiani, Head 

of Marketing di Ritter 

Sport Italia – registrano 

una stagnazione che 


30 DM MAGAZINE 

ACCOSTAMENTI GOLOSI PER ICAM 

«Nella gamma delle tavolette Vanini – afferma Marco Generoso, Direttore 

Marketing di Icam Cioccolato – siamo reduci da recenti lanci 

con accostamenti sempre innovativi e golosi, che stanno mostrando 

andamenti in linea con lo storico di questo momento dell’anno 

e fanno registrare un più che soddisfacente gradimento di pubblico, 

manifestato durante la nostra attività di Isp e attraverso i nostri 

canali social». Stiamo parlando di ricette che sfruttando la straordinarietà 

del cacao Perù origine Bagua, mixando gusti e flavor 

inediti sul mercato, dando vita a tre referenze di tavolette innovative 

e interessanti: Fondente 62% con Biscotto al gusto di amaretto, 

Fondente 62% con fichi e mandorle e infine Fondente 62% con Mango 

e Passion Fruit, sicuramente la più fresca e intrigante di tutte, 

che strizza l’occhio al mondo della frutta esotica, molto richiesta in 

questo momento. 

perdura ormai da quasi un 

anno. Ritter Sport, in controtendenza, 

mostra dei 

trend positivi su tutti i KPI’s 

e in costante crescita da 

oltre due anni». L’azienda, 

il cui focus è nelle tavolette 

di cioccolato, in particolare 

il formato da100g, di forma 

rigorosamente quadrata, è 

molto vivace anche a livello 

di social. «Cerchiamo di 

intrattenere i nostri fedelissimi 

follower con contenuti 

sempre nuovi e ingaggianti. 

Non prescindiamo 

tuttavia dal classico mezzo 

televisivo, in grado ancora 

di raggiungere, in un Paese 

come l’Italia, il grande 

pubblico», conclude.


Situazione preoccupante 

per la Pasqua 

A causa dell’emergenza 

sanitaria la situazione 

per le industrie 

dolciarie si è ulteriormente 

aggravata. 

A lanciare l’allarme 

è Santi Finocchiaro, 

Presidente Dolfin e vicepresidente 

Confindustria 

Catania, che 

spiega come la stessa 

Dolfin - storica azienda 

siciliana di Riposto 

(Ct) conosciuta in tutto 

il mondo per i Polaretti 

e produttrice 

di uova di cioccolato 

dal 1964 - viva, come 

tutto il comparto, un 

momento di difficoltà 

con la chiusura dei 

centri commerciali e 

di conseguenza con 

grande sofferenza 

da parte degli ipermercati 

(canale che 

raccoglie il 30% delle 

vendite) che, vedendo 

diminuire l’utenza, 

hanno disdetto 

Coronavirus, a rischio il mercato delle uova di Pasqua 

Con la Pasqua alle porte, le decine di PMI che incentrano la propria produzione 

esclusivamente su uova al cioccolato e lievitati da ricorrenza si 

trovano a dover affrontare un momento molto difficile, a causa dell’emergenza 

legata al Coronavirus. Da una parte il mercato stenta a decollare e 

il consumatore appare preoccupato e disorientato. Dall’altra la chiusura 

dei bar e delle pasticcerie e i problemi riguardanti gli spazi espositivi nella 

GDO (c’è meno disponibilità a ospitare i bancali con questi prodotti per 

le norma di distanziamento nei supermercati, che impongono di lasciare 

più spazi aperti per il transito delle persone) frenano gli ordini in vista 

delle festività. E il settore comincia a temere che l’invenduto metta a rischio 

la vita stessa delle aziende. E’ questo l’allarme lanciato da Unione 

Italiana Food - l’associazione che rappresenta le principali aziende dolciarie 

italiane - a 2 settimane scarse dalla Pasqua, in merito alle prospettive 

di vendita di colombe pasquali uova al cioccolato e ovetti. Dati alla mano, 

queste aziende (oltre 40) rischiano di perdere quest’anno circa il 30 - 40% 

del fatturato con ricadute negative anche da un punto di vista occupazionale. 

Secondo i dati di Unione Italiana Food, in media la produzione di 

uova di cioccolato e ovetti in Italia riguarda 31.207 tonnellate di prodotto 

per un fatturato di circa 275 milioni di euro. 



importanti commesse 

dei mesi scorsi per le 

quali l’azienda aveva 

potenziato la produzione 

e si accingeva 

alla distribuzione nelle 

piattaforme gdo. 

Nel caso di Dolfin 

sono oltre 3 milioni le 

uova di Pasqua messe 

in produzione per la 

Pasqua 2020 (l’equivalente 

di 670 tonnellate 

di cioccolato) e 

abbinate a importanti 

licenze internazionali 

- come il fenomeno 

dei Me contro Te e 

Barbie della Mattel, il 

coniglietto Bing e molte 

altre – per le quali 

l’azienda catanese ha 

affrontato grossi investimenti 

tanto da registrare 

un 45% di ordini 

in più rispetto allo 

scorso anno: un’ottima 

partenza vanificata 

dall’attuale crisi. 

Le praline crescono 

in salute 

Le praline hanno venduto 

14.700 tonnellate, 

con una crescita del 

3,9%, per un valore di 

292,1 milioni di euro 

(+2,2%). I primi tre produttori 

(Ferrero, Nestlé, 

Lindt&Sprüngli) coprono 

a valore il 72,1% 

del mercato. Mentre le 

private label occupano 

il 2%. 

«Sulle praline – afferma 

Generoso di Icam 

Cioccolato – continuiamo 

a sostenere le due 

linee assolutamente 

distintive, le Gourmet 

che hanno come plus 

la ganache realizzata 

con Olio Evo Biologico 

Italiano in accostamen- 


to a frutta e spezie, e 

le Dolce Vita che invece 

rievocano gusti 

della tradizione, ma 

con ingredienti estremamente 

qualitativi, 

arricchiti da un cremoso 

ripieno di solo 

burro di cacao e pasta 

di nocciole Italiane. 

L’estro creativo che 

caratterizza Vanini 

sin dalla sua nascita, 

non si esaurisce qui 

ma stupirà i suoi estimatori 

nell’arco della 

prossima stagione con 

un progetto di restyling 

che avrà come protagonista 

uno dei nostri 

prodotti storici». 

Si allarga la 

distribuzione 

Storck, azienda 

tedesca con quasi 

120 anni di storia alle 

spalle e distribuita in 

più di 100 paesi nel 

mondo, è da molti 

anni presente in Trentino 

Alto Adige dove 

i suoi prodotti hanno 

sempre riscosso molto 

successo e hanno 

registrato un forte 

sviluppo. «Ultimamente 

stiamo iniziando 

a proporre i nostri 

prodotti anche 

a insegne presenti in 

altre regioni italiane – 

dichiara Michele Tentindo, 

Business Unit 

Director di Storck 

Italia – con l’aiuto di 

un distributore, D&C, 

presente su tutto il 

territorio nazionale». 

Nel mondo del cioc- 


Merci lancia i cioccolati monoporzione 

Storck, sotto il marchio Merci, lancerà 

una nuova gamma di tavolette dalle ricette 

raffinate e che si distingueranno 

per eleganza (tramite un raffinato incarto 

in cartoncino) e per avere all’interno 

mono porzioni da 25 grammi incartate 

singolarmente con la stagnola. Il motivo 

è permettere al prodotto non consumato 

di rimanere fresco e fragrante e aumentare 

il livello igienico: ognuno tocca solo il 

prodotto che mangerà. 



colato, l’azienda punta 

particolarmente su 

due marche. Merci è 

l’ammiraglia dell’azienda, 

innovativa nel 

mondo delle praline. 

La gamma, oltre alla 

varietà Finest Selection 

con otto gusti 

all’interno, offre poi 

varianti più specifiche 

per gli amanti 

del fondente, ricette 

base latte o ricette 

con nocciole e mandorle. 

Toffifee, invece, 

è un prodotto nato nel 

1973 e ancora unico 

sul mercato, tanto 

da essere coperto da 

brevetto: in Germania 

risulta essere primo 

nella categoria delle 

praline a livello di 

volumi. «Per quanto 

riguarda la nostra 

strategia – prosegue 

Tentindo –, l’obiettivo 

condiviso con il nostro 

partner, è distribuire 

le praline Merci, facendo 

capire ai nostri 

interlocutori che non 

si parla di un prodotto 

esclusivamente natalizio 

ma adatto ad ogni 

occasione; in secondo 

luogo Toffiffee, un prodotto 

che dovrà essere 

spiegato e fatto scoprire 

ai consumatori e 

infine le tavolette che 

avranno il ruolo di rafforzare 

la conoscenza 

della marca Merci». 

La comunicazione 

è sempre più integrata 

Nella scorsa stagione 

abbiamo realizzato 

un Piano di comunicazione 

Integrato 

che ha rappresentato 

per ICAM una sorta 

di “prima volta”. 

Ad un significativo e 

ben strutturato Piano 

di ADV televisiva 

(nei mesi di Ottobre e 

Novembre) abbiamo 

affiancato una dinamica 

presenza Digital e 

Social, oltre alle promozioni 

al consumo 

che hanno visto l’accostamento 

di Vanini al 

mondo del 

Cinema, da 

sempre uno 

dei passatempi più 

emozionali e apprezzati 

da parte del pubblico 

Italiano. 

Per il 2020, 

alla luce 

dei positivi 

riscontri 

in termini 



sia di Sell In che di 

Sell Out, è nostra 

intenzione replicare 

in questa direzione, 

magari intensificando 

ancora di più la 

visibilità e riconoscibilità 

del nostro 

premium Brand; 

certi del fatto che in 

questo particolare 

scenario economico, 

il consumatore sta 

progressivamente 

acquisendo una 

maggiore consapevolezza 

e capacità 

di scelta, 

andando a 

privilegiare 

quelle 

marche, 

quelle 

realtà, che 

veicolano un 

prodotto qualitativamente 

ineccepibile ma 

anche una serie di 

valori che sono importanti 

e sempre di 

più motivo di attenzione 

(qualità degli 

ingredienti, filiera 

produttiva, sostenibilità 

ambientale ed 

etica e approccio al 

mercato rispettoso 

delle esigenze alimentari 

di una vasta fascia 

di pubblico), senza 

tralasciare il corretto 

posizionamento commerciale 

per mantenere 

e consolidare 

l’appeal agli occhi dei 

consumatori abituali.n 


12.000 CONSUMATORI 

HANNO SCELTO 

L’INNOVAZIONE 

prodottodellanno.it 

del

#elettoprodotto2020 

#innovationlovers

NEWS DALLE IMPRESE DMM 

COFIDIS: acquisti 

più veloci con PagoDIL 

L’innovativo sistema di pagamento dilazionato proposto dalla società finanziaria 

ha registrato una crescita del 40% in un anno, grazie allo SmartPos, il dispositivo mobile 

e wireless in grado di finalizzare le procedure di acquisto in soli 3 minuti. 

L 

’emergenza sanitaria che 

da settimane incombe sul 

nostro Paese sta incidendo 

negativamente su larga parte 

delle attività produttive italiane, 

con inevitabili risvolti 

di ordine socio-economico: 

la necessità di snellire e 

accelerare le modalità e le 

procedure di pagamento dei 

consumatori italiani diventa 

necessaria e Cofidis, azienda 

specializzata in soluzioni 

di pagamento e servizi di 

credito di consumo, ripropone 

un’innovativa soluzione 

di dilazione di pagamento, 

chiamata PagoDIL e lanciata 

nel 2012, che consente una 

rateizzazione sugli acquisti 

fino a 12 mesi, senza costi 

aggiuntivi e a zero interessi. 

Il sistema, è offerto dai partner 

convenzionati con Cofidis 

e richiede esclusivamente un 

Bancomat o un Postamat per 

portare a termine le transazioni. 

Si tratta di un servizio 

rapido e immediato, che ha 

subito trovato grande riscontro 

presso il mondo del retail 

ed ha inciso positivamente 

sul fatturato dell’azienda 

che, stando ai dati relativi al 

2019, ha già registrato una 

crescita sostanziosa, attestata 

attorno al +40% rispetto 

all’anno precedente. 

Attivo costantemente, PagoDIL 

consente di eseguire 

in tempo reale le procedure 

di pagamento, garantendo 

all’esercente il tempestivo 

bonifico dell’importo d’acquisto 

che, successivamente, 

è addebitato sul conto 

corrente del cliente in base 

al tipo di rateizzazione concordata. 

Un servizio, quindi, 

già attivo presso i 

maggiori player del 

settore retail, come 

Decathlon, Leroy Merlin, 

MediaWorld, Trony, Unieuro 

e da importanti brand 

come Dorelan, Dental Pro, 

Salmoiraghi & Viganò e che 

consente ai dealer di aumentare 

le vendite, alzando 

l’importo dello scontrino 

medio attraverso oculate attività 

di up-selling e crossselling, 

offrendo un sistema 

innovativo di pagamento alla 

propria clientela. 

Sulla scia del consenso 

ottenuto da PagoDIL, nel 

2019 la multinazionale francese 

ha lanciato il nuovo 

SmartPos, lo strumento 

mobile e wireless che ridisegna 

la cu- 


NEWS DALLE IMPRESE DMM 

stomer experience, consentendo 

una transazione 

100% digital, nonché una 

semplificazione ulteriore 

del processo rendendolo 

ancora più veloce: il dispositivo, 

infatti, legge la 

carta bancomat o postamat 

del cliente, trasforma 

lo scontrino in una mail 

digitale, e fornisce esito 

in tempo reale, il tutto in 

meno di 3 minuti. 

Al momento, sono oltre 

35 mila i punti vendita 

convenzionati che si 

affidano al nuovo sistema, 

rintracciabili in 

ogni ambito del retail, 

dall’elettronica di consumo, 

all’arredamento, ma 

anche settori concernenti 

l’abbigliamento, le attrezzature 

sportive o gli 

accessori per bambini, in 

un’ottica di sviluppo che 

porterà Cofidis ad esplorare, 

in modo trasversale, 

sempre nuovi ambiti. I 

clienti che hanno utilizzato 

PagoDIL hanno manifestato 

grande entusiasmo 

per la nuova customer experience, 

più semplice e 

veloce, così come emerge 

dalle valutazioni eccellenti 

raccolte su Trustpilot su 

oltre 8.000 transazioni. 

La società punta ad implementare 

in maniera 

significativa l’adozione 

del nuovo SmartPos di 

PagoDIL da parte dei 

propri partner, auspicando 

una migrazione complessiva 

di circa il 50% 

dei propri clienti entro i 

prossimi 12 mesi: ai nuovi 

Partner che sceglieranno 

di convenzionarsi al 

servizio PagoDIL verrà 

automaticamente installato 

il nuovo SmartPos. 

«PagoDIL, - spiega Luca 

Giacoma-Caire, Direttore 

Marketing Cofidis - si 

propone quale strumento 

chiave per il rilancio del 

business post Covid-19: 

con la ripresa dei consumi, 

offrire uno strumento 

di pagamento che permette 

di acquistare subito 

e pagare a rate senza 

costo, senza busta paga 

rappresenterà l’elemento 

fondamentale per il supporto 

del settore retail. 

In questa fase delicata - 

conclude Giacoma-Caire - 

Cofidis è comunque attiva 

nel garantire il servizio 

sia ai propri partner che 

ai clienti, ed opera 100% 

on line e da remoto, garantendo 

gli standard abituali 

anche in circostanze 

delicate come quella che 

stiamo vivendo». 

Nata nel 1982 come società 

finanziaria, Gruppo 

Cofidis presidia il mercato 

italiano dal 1996, annoverando 

tra i propri partner 

alcune delle principali 

realtà attive nel settore 

retail e collaborando con 

oltre 500 filiali bancarie. 

Nel 2010, l’azienda è 

entrata a far parte della 

banca mutualistica Crédit 

Mutuel Alliance Fédérale 

e oggi è presente in 9 paesi 

europei con all’attivo 

circa 30 milioni di clienti. 

Con oltre 1 milione di 

operazioni gestite ogni 

anno, Cofidis è anche in 

grado di fornire un 

servizio commerciale 

a distanza a 

sostegno dei propri 

partner, garantendo 

l’implemento 

delle vendite 

attraverso soluzioni 

nuove, uniche 

ed innovative.n 


Fresco e pronto, 

binomio vincente 

Volano i consumi di referenze 

IV e V gamma e 

e aziende investono in 

innovazione per sfornare 

nuove “ricette” e nuovi 

“contenitori”.


Il business della IV e 

V gamma è in salute. 

Soprattutto le insalatone 

arricchite sono 

sempre più consumate 

dagli italiani. Parlano 

i numeri: nel 2019 le vendite 

sono cresciute in valore del 

10,8% e i volumi del 15%. 

Bene anche le zuppe fresche 

con un + 6,8% nel valore e + 

7,2% nei volumi. Il settore regala 

soddisfazioni e le aziende 

investono in innovazione 

per sfornare nuove “ricette” e 

nuovi “contenitori”. 



Anche a gennaio il mercato 

era in crescita circa del +3% 

guidato dai freschi. 

Con l’avvento della crisi 

Covid c’è stato un balzo a 

doppia cifra che sta continuando 

tuttora. Ma le cose 

cambiano rapidamente. Da 

un lato l’ortofrutta inizia a 

soffrire il calo della frequenza 

di acquisto a una volta 

alla settimana e le chiusure 

domenicali. Viceversa, la 

chiusura del fuori casa e 

delle pause pranzo al lavoro 

favorisce gli acquisti in gdo. 

«Con la pandemia in corso – 

afferma Andrea Battagliola, 

Direttore Generale e Commerciale 

La Linea Verde – è 

azzardato parlare di andamento 

delle vendite, si vive 

alla giornata. Al momento 

la nostra attenzione è canalizzata 

ad affrontare al meglio 

l’emergenza per poter 

rifornire i banchi della grande 

distribuzione nel rispetto 

della sicurezza di tutti, 

in primis quella dei nostri 

collaboratori. Nei prossimi 

mesi sarà necessario valutare 

i cambiamenti delle 

abitudini di consumo che 

porterà questa situazione». 

Nuove tendenze 

Quelli dei prodotti 

IV e V gamma è 

un mercato che 

si mostra infinitamente 

favorevole alle 

novità, ai nuovi gusti e ai 

nuovi trend. «I consumi 

in passato cambiavano 

ogni ventennio – afferma 

Battagliola –, adesso il 

mondo cambia ogni 5 

anni e noi dobbiamo stare 

al passo: per questo 

investiamo molte risorse 

in ricerca e sviluppo per 

monitorare tutti i mercati 

e girare tutte le piazze in 

cui lavoriamo, studiando 

i comportamenti dei 

consumatori e acquisendo 

ricerche. Rileviamo 

che sta prendendo piede 

il concetto delle zuppe 

fusion, dove sapori e 

aromi nuovi contaminano 

ricette classiche. Infine, 

sta andando bene l’evoluzione 

dell’insalata da 

contorno a piatto unico. 

Crescono molto bene le 

insalate arricchite con 

ingredienti appetitosi, 

come ad esempio il Gorgonzola, 

per soddisfare 

un’occasione di consumo 

che appaghi anche la 

golosità». 


IL FUSION 

CONQUISTA I CONSUMATORI 

Per La Linea Verde una grande soddisfazione 

degli ultimi mesi viene dalla gamma le Zuppe Gusto 

D’Oriente DimmidiSì (Tokyo, Bangkok e Mumbai). «Ha suscitato 

un vero e proprio effetto WoW – afferma Andrea Battagliola 

Direttore Generale e Commerciale La Linea Verde – in quanto risponde 

a una richiesta non ancora colmata delle generazioni Z e Millennial». 

I risultati si vedono dai dati di vendita e dalla recente attribuzione del 

premio Eletto Prodotto dell’Anno 2020. «Notevoli anche le performance 

commerciali dei contorni freschi su cui abbiamo investito negli ultimi mesi 

portando la gamma a comprendere: un purè classico e uno con zucca e 

carote, tre polente e una caponata». Evidenze che confermano la bontà 

dell’innovazione de La Linea Verde e la fiducia da parte dei consumatori. 

«Innovazione che continuerà a essere una nostra 

cifra stilistica legata sempre alla bontà e genuinità 

delle nostre gamme di prodotto: soluzioni vegetali 

che rispondono alle esigenze del mercato, una 

riconferma per la fiducia della gdo che ci vede 

come punto di riferimento del settore. La definizione 

dei lanci di nuove referenze sono 

in divenire data la situazione; ci stiamo 

concentrando sul packaging e sulle 

tematiche della sostenibilità». 


La sosteniblità prima 

di tutto 

Da sempre Bonduelle 

persegue una politica 

di innovazione 

per offrire prodotti 

di eccellenza e qualità 

che fanno bene 

alla salute ma anche 

all’ambiente. In linea 

con questa filosofia, 

ha lanciato un piano 

di azioni concrete in 

favore della sostenibilità 

attraverso il 

programma “Bonduelle 

S’impegna 

per un’agricoltura 

sostenibile”, che 

riflette in modo concreto 

l’approccio 

all’agricoltura, ai 

prodotti e al territorio. 

Il programma si 

articola attraverso 

sei impegni concreti 

tra i quali limitare 

l’utilizzo di pesticidi 

per proteggere il 

terreno e l’ambiente. 

«La nostra gamma 

core di insalate – 

spiega Laura Bettazzoli, 

Direttrice 

Marketing Bonduelle 

Italia – racconta 

ai nostri consumatori 

questi sei impegni 

e per primi 

abbiamo lanciato il 

mais “Senza residuo 

di pesticidi” e 

recentemente anche 

la prima referenza 

di insalate pronte 

al consumo in Italia 

senza residuo di 

pesticidi: si tratta 

dell’Iceberg “Senza 

Residuo di Pesticidi”. 

Siamo focalizzati 

anche sul consumo 

durante la pausa 

pranzo per renderla 



gustosa e sana con 

le nostre gamme di 

Ciotole regionali e le 

Cereallegre, le nostre 

insalate di cereali». 

Bonduelle sosterrà il 

mercato e la marca 

concentrando la comunicazione 

sulle insalate 

e sul messaggio 

di “Bonduelle s’impegna”, 

senza dimenticare 

le gamme Cereallegre 

per una pausa 

pranzo sana e gustosa. 

AL CONSUMATORE PIACCIONO I MIX 

«Negli ultimi mesi le nostre vendite hanno tenuto mantenendo di fatto i livelli del 2019. Abbiamo 

cercato di portare avanti progetti innovativi ampliando la gamma delle classiche verdure cotte al 

vapore sottovuoto (patate spicchi aromatizzati, fondi carciofo...) e soprattutto nuovi mix di cereali, 

verdure e legumi in vaschetta skin microondabile (la linea Verdure & Fantasia)» afferma Andrea 

Bertolaso, Marketing & sales manager di Ghisetti 1870. Questi prodotti sono stati anche premiati 

dai consumatori con il Quality Award 2020 nella categoria piatti pronti vegetali. L’azienda si rivolge 

principalmente al segmento consumer e al canale gdo, ma negli ultimi anni si sta specializzando 

nell’Horeca, un mercato che per Ghisetti 1870 sta crescendo, grazie soprattutto alle richieste della 

ristorazione collettiva e commerciale sempre più interessate ai prodotti di V gamma. 



Attenzione alla stagionalità 

Quello della IV gamma 

rappresenta un segmento 

che nei mesi 

primaverili ed estivi 

ottiene dei riscontri 

fortemente positivi da 

parte dei consumatori, 

che incrementano 

la ricerca di prodotti 

freschi, rapidi da 

cucinare e salutari. 

«Abbiamo registrato 

una crescita dell’11% 

a volume su tutti i 

prodotti di IV gamma 

e una crescita del 20% 

a volume su tutta la 

nostra proposta di 

monoporzioni – afferma 

Simone Zerbinati, 

General Manager di 

Zerbinati –, da quelle 

classiche a quelle più 

innovative come le 

Gourmet Lover’Z o 

le Zuppe dal Mondo. 

Il comparto che per 

noi ha performato 

meglio è senza dubbio 

quello dei Burger’Z, 

di cui siamo 

leader di mercato e 

in crescita del 1,3%, 

che nel primo bimestre 

mostra un +51% 

a volume rispetto 

allo stesso periodo 

di riferimento per il 

2019». Tra le nuove 

referenze dell’azienda 

piemontese che sono 

state accolte positivamente 

dal mercato 

ci sono i Subito 

Pronti al Microonde, 

la linea di Spinaci ed 

Erbette in formato 

monoporzione, e i Mini 

Mix, una nuova linea di 

monoporzioni per la IV 

gamma a base di mix di 

fresche bontà in formato 

anti spreco da 100 gr. 

Aumenta la presenza in gdo 

Sia l’ultimo trimestre 

2019 che i primi due 

mesi del 2020 per Sipo, 

azienda romagnola 

nata negli anni ‘50, 

sono stati positivi sia in 

termini di volumi che di 

fatturati. L’incremento 

significativo è dovuto 

a un allargamento del 

portafoglio clienti e 

a un consolidamento 

delle vendite sui clienti 

storici. «Ora la situazione 

critica data dall’emergenza 

Coronavirus 

– dichiara Massimiliano 

Ceccarini, Sipo General 

Manager – non 

permette di poter fare 

delle proiezioni o valu- 



tazioni per i prossimi mesi 

in quanto la situazione è 

molto irregolare ed alterna 

e risente della psicosi 

delle persone oltre che 

dello stato di emergenza». 

Il suo canale distributivo 

storico e principale è 

la Grande Distribuzione 

Organizzata (Iper, Super 

e Discount) soprattutto 

dell’area 1 e area 2, ma 

Sipo è attualmente impegnata 

anche nello sviluppo 

dell’area del Mezzogiorno. 

E sta contemporaneamente 

implementando anche 

l’export, in modo particolare 

in aree di difficile 

produzione orticola 

e con un reddito procapite 

medio-alto. Le 

innovazioni per l’azienda 

riguardano soprattutto 

l’adeguamento 

del packaging delle 

famiglie prodotto verso 

la sostenibilità dando 

priorità a contenitori in 

RPet (plastica riciclata) 

e in cartone riciclato. 

Ma anche la profondità 

di assortimento, grazie 

all’inserimento all’interno 

delle proprie famiglie 

di prodotto (funghi, minestroni, 

erbe aromatiche, 

ortaggi confezionati, 

pesti, linea biologica) 

di referenze di nicchia ad 

alto valore aggiunto con 

specialità quali i peperoncini 

piccanti declinati 

in più varietà (habanero, 

ciliegia, jalapeno, cornetto), 

le erbette e altri 

prodotti. 

Ritorno alle origini 

Per Valfrutta Fresco la 

linea di IV gamma rappresenta 

un segmento 

in pieno rilancio, con 

una strategia che prevede 

nuovi programmi di 

sviluppo e nuovi lanci sul 

mercato. 

«Dopo un periodo di 

performance non brillanti 

nel settore del 

ready-to-eat, stiamo 

notando una chiara 

inversione di tendenza», 

sottolinea il Direttore 

Generale di Valfrutta 

Fresco, Stefano Soli. 

Sul fronte commerciale, 

l’azienda sta 

operando su un duplice 

fronte: da un lato 

ponendo grande attenzione 

a garantire una 

proposta più ampia alla 

grande distribuzione, 

dall’altro lavorando in 

stretta connessione 

con i propri clienti per 

dare vita un rapporto 

che non si limiti alla 

semplice dinamica 

‘ricezione ed evasione 

dell’ordine’ ma che si 

basi sulla propositività 

e su progettualità 

condivise. «Riteniamo 

che sia questa la chiave 

vincente – prosegue 

Soli – affinché il brand 

possa affermarsi in un 

settore dominato dalla 

Private Label, come 

quello della IV gamma. 

Oggi più che mai servono 

spazi adeguati per la 

marca, al fine di portare 

maggiore valore alla 

categoria. 



Controllo di filiera 

Per Valfrutta Fresco il focus principale rimane 

l’alta qualità: è una caratteristica 

distintiva del brand ed espressione di un 

controllo totale di filiera. Dalle modalità di coltivazione 

alla trasformazione, fino al confezionamento 

ogni prodotto Valfrutta Fresco è sottoposto a controlli rigorosi 

e all’applicazione di rigidi disciplinari. «In termini 

di segmenti – spiega Stefano Soli, Direttore Generale di 

Valfrutta Fresco – continueremo a investire nella nostra 

linea di insalate di IV gamma “Benessere”, focalizzandoci, 

nei prossimi mesi, nello sviluppo di nuove soluzioni e 

referenze. Nello stesso tempo punteremo a valorizzare la 

nuova gamma di Ciotole arricchite e ad alto contenuto di 

servizio: mix gustosi con una base di verdure miste, 

impreziosite da un ingrediente speciale e da un 

kit dressing (con olio extra vergine di oliva, aceto 

balsamico, sale e forchetta), per un consumo 

pronto e comodo in ogni luogo ed occasione». 

Studiamo e ponderiamo 

con grande attenzione e 

numerosi test ogni potenziale 

nuovo prodotto 

prima di farlo approdare 

a scaffale: vedo nella IV 

gamma una ricerca talvolta 

quasi spasmodica 

della novità ma il rischio 

è quello di ampliare la 

gamma con prodotti che 

non tengono conto delle 

reali esigenze e dei gusti 

dei consumatori. 

Prodotti che, 

in breve tempo, 

perdono 

il posto conquistato 

a scaffale a 

causa della scarsa 

rotazione». 

Frutta pronta, 

che passione! 

II dati di vendita veicolati 

da Nielsen (at 

febbraio 2019) confermano 

che, rispetto 

all’anno precedente, 

il mondo della frutta 

pronta al consumo ha 

avuto un incremento 

a doppia cifra, importante 

segnale che 

testimonia come la 

categoria abbia ancora 

margini di crescita 

da conquistare e un 



grande potenziale da 

esprimere. 

«Rispetto al passato, 

abbiamo osservato 

alcuni comportamenti 

significativi: la 

destagionalizzazione 

dei consumi, la particolare 

attenzione da 

parte del consumatore 

finale verso referenze 

caratterizzate da 

nuove ricettazioni e la 

necessità di fornire un 

servizio sempre premium. 

Trend che possiamo 

riassumere in 

due importanti valori: 

Qualità e Innovazione», 

afferma Pasquale 

Lauria, Responsabile 

Business Unit Fresh 

Cut di Spreafico. Da 

sempre l’azienda ha 

posto al centro del suo 

lavora la ricerca di materie 

prime di qualità, 

ha realizzato un nuovo 

50 DM MAGAZINE 

laboratorio di lavorazione 

della frutta, rigorosamente 

tagliata a 

mano, diventando uno 

dei poli produttivi più 

all’avanguardia. Ora, la 

stessa dedizione e attenzione 

verrà dedicata 

nello sviluppo di attività 

rivolte al consumatore. 

«Vogliamo favorire un 

processo di acquisto 

semplice e intuitivo che 

permetterà ai nostri 

clienti di organizzare 

lo scaffale con più facilità 

e agli acquirenti 

finali di riconoscere 

le diverse tipologie di 

ricette grazie ai diversi 

codici colore abbinati. 

Chi si troverà di fronte 

ai frigoriferi potrà riconoscere, 

in piena autonomia, 

la qualità, le 

ricette, la bellezza ed il 

colore delle nostre materie 

prime», conclude. 

Comunicazione 

multicanale 

Da anni La linea Verde ha 

varato un piano di comunicazione 

multicanale per 

DimmidiSì che proseguirà 

anche nel 2020. Comprende 

mezzi come tv, radio, 

attività in store e investimenti 

sempre più consistenti 

anche sul web e sui 

social network. «La strategia 

social di DimmidiSì è 

uno degli esempi di come 

le nuove frontiere di comunicazione 

possano recitare 

un ruolo di primo piano 

anche nel settore ortofrutticolo 

– spiega Battagliola 

–. L’approccio de La Linea 

Verde è molto chiaro ed è 

sostanzialmente pensato 

per raggiungere due importanti 

obiettivi di marketing: 

raccontare il brand e 

i suoi valori e costruire nel 

tempo una relazione autentica 

con consumatori e 

simpatizzanti. Per riuscirci 

l’azienda sta presidiando 

da diversi anni Facebook 

e anche Instagram, che 

sta riscuotendo un notevole 

successo, proponendo 

contenuti dai format dinamici 

e interattivi capaci


di raccontare bontà, 

freschezza, qualità 

e, in senso più ampio, 

benessere, con 

un “tono” empatico e 

informale e una particolare 

attenzione 

ai trend alimentari e 

sociali del momento». 

La Linea Verde 

utilizza Linkedin per 

comunicazioni B2B 

sfruttandone il taglio 

prettamente business 

oriented. 

Grazie a questo strutturato 

piano di comunicazione 

in pochi anni il brand DimmidiSì 

ha una notorietà 

dell’80%. 

Anche Sipo prosegue nel 

piano di investimenti in 

comunicazione nel 2020 

secondo una strategia 

che prevede campagne di 

advertising su riviste del 

settore della grande distribuzione 

e riviste specializzate 

del settore 

ortofrutta. 

E’ confermata 

inoltre la partecipazione 

alla prossima 

fiera 

Macfrut 

2020 di 

Rimini. 

E continua la collaborazione 

con chef, 

nutrizionisti e brand 

ambassador come 

Carla Casali, Simona 

Riccio, Azzurra Gasperini 

e Lisa Fontana, 

impegnati a promuovere 

i prodotti e le sue 

attività sui rispettivi 

canali social e sul blog 

aziendale.n 

Frutta a tutto servizio 

Spreafico lancia le vaschette pronte. «In occasione della fiera 

Macfrut 2019 abbiamo presentato ai nostri partner e clienti il nuovo 

brand di IV gamma FruEat, studiato per andare incontro a tutte le necessità 

che il consumatore potenziale richiede come, per esempio, la garanzia di un prodotto 

di qualità, un’esperienza d’acquisto meno confusa, che si traduce in un risparmio 

di tempo e la massima garanzia in termini di igiene e sicurezza. Uno degli obiettivi 

principali che ci siamo posti nel realizzare la nuova linea IV Gamma Spreafico era 

quello di fornire agli amanti della frutta pronta al consumo un servizio a 360°: poter 

gustare una macedonia in piena sicurezza e con tutto l’occorrente necessario ovunque 

si voglia, », spiega Viviana Marini, Brand Manager Spreafico. «Le nostre 

confezioni, infatti, sono dotate di un pratico incavo pensato per proteggere 

la forchettina contenuta nel pack senza che questa entri in contatto con 

la frutta». FruEat si compone, inoltre, di due diverse linee prodotto 

pensate per soddisfare qualsiasi esigenza di consumo 

di frutta, in casa “Premium” e fuori casa 

“On the go”. 


IMPRESE DMM 

Gruppo 

Autogrill 

CHIUDE IL 2019 

CON IL SEGNO PIÙ 

Gianmario Tondato Da Ruos, Group CEO, ha dichiarato: 

«Nel 2019 abbiamo conseguito solidi risultati: abbiamo raggiunto 

tutti i nostri target». 

Il Consiglio di Amministrazione 

approva il bilancio 

consolidato e il progetto 

di bilancio d’esercizio al 

31 dicembre dello scorso 

anno. Il risultato netto 

escluso Ifrs 16 a 237milioni 

di euro (erano 69 milioni 

nel 2018); il Consiglio di 

amministrazione ha deciso 

di adottare un approccio 

prudenziale proponendo di 

non distribuire il dividendo; 

60 milioni di euro di 

investimenti nel 2020 per 

il rinnovo dei punti vendita 

sulle autostrade italiane. 

Il Gruppo Autogrill, inoltre, 

ha adottato importanti 

misure per salvaguardare 

la salute e la sicurezza 

dei propri collaboratori e 

clienti, e coerentemente 

con i provvedimenti di volta 

in volta emanati, poter 

garantire l’operatività di un 

servizio essenziale per la 

collettività. 

Il Gruppo rimane impegnato 

a generare valore a 

lungo termine. 

Gianmario Tondato Da 

Ruos, Group Ceo, ha 

dichiarato: «Nel 2019 

abbiamo conseguito 

solidi risultati: abbiamo 

raggiunto tutti i nostri 

target - con ricavi, Ebitda 

underlying e Eps reported 

in linea con la guidance 

comunicata al mercato 

- registrando miglioramenti 

in tutti gli indicatori 

chiave. In merito al 2020, 

per quanto riguarda l’escalation 

dell’epidemia di 

Coronavirus in primo luogo 

abbiamo predisposto 

le misure necessarie per 

salvaguardare la salute 

e la sicurezza dei nostri 

dipendenti. In relazione 

alle conseguenti difficoltà 

a livello macro economico, 

abbiamo messo in 

atto una serie di iniziative 

specifiche per arginare 

l’impatto dell’epidemia 

su ricavi e redditività, tra 

le quali la gestione degli 

orari di apertura, l’ottimizzazione 

del lavoro nei 

punti vendita e un controllo 

dei costi generali 

e amministrativi. Questa 

non è la prima volta che il 

nostro Gruppo si trova ad 

affrontare l’impatto generato 

da fattori esogeni 

sulla domanda del settore 

viaggi: sappiamo che 

viaggiare è fondamentale 

per la vita delle persone 

e crediamo che il settore 

si riprenderà non appena 

l’emergenza sarà terminata. 

Per questa ragione 

restiamo impegnati nella 

gestione del nostro business 

per creare valore nel 

lungo termine».n 

Leggi l’articolo su DM 


DIGITAL CLUB/RETAIL DMM 

Lo smartphone 

entra in negozio (parte 7 a ) 

L’uso dello smartphone in negozio tramite i messaggi è una soluzione che presenta diversi 

vantaggi, innanzitutto la facilità di uso e il fatto che non sia richiesta l’installazione di alcuna app. 

Riprendiamo da dove eravamo rimasti, ovvero 

l’uso dello smartphone in negozio tramite i 

messaggi. Una soluzione che presenta diversi 

vantaggi, innanzitutto la facilità di uso, tutti sono 

in grado di usare gli SMS, incluso chi non ha uno 

smartphone, ma un normale cellulare. Secondo 

fattore, ancora più importante, per il loro utilizzo 

non è richiesta l’installazione di alcuna app 

specifica. 

Oltre ai casi di Dirty Lemon e JetBlack ce ne 

sono altri. Lamp Plus consente ai propri clienti, o 

potenziali tali, di interagire via messaggistica con 

gli assistenti di vendita dei propri negozio per 

avere più informazioni su un particolare prodotto. 

Normalmente i clienti chiedono informazioni 

tecniche o la disponibilità in un determinato 

punto vendita. Alcuni inviano foto dei loro appartamenti 

per avere suggerimenti sul prodotto più 

idoneo per il loro arredamento. Infine, sempre 

tramite sms possono bloccare il prodotto per 


DIGITAL CLUB/RETAIL DMM 

passare poi dopo a ritirarlo 

in negozio. Interessante che 

questo servizio non ha ridotto il 

numero di telefonate al servizio 

clienti dei negozi, piuttosto è 

diventato un canale aggiuntivo 

di contatto. 

Alcuni supermercati a Milano, 

e non solo, hanno iniziato a 

offrire un servizio di raffreddamento 

immediato delle bottiglie. 

Al convenience store è 

possibile acquistare per esempio 

un vino bianco, chiedere 

che venga messo nell’abbattitore, 

e dopo alcuni minuti uscire 

dal negozio con la bottiglia 

alla temperatura desiderata. 

Mein Hoffi in Germania ha pensato 

di fare un passo in più. Se 

i clienti via messaggio avvisano 

il negozio precedentemente, 

possono trovare il prodotto già 

raffreddato, senza dover quindi 

attendere in negozio che la 

bevanda si rinfreschi. 

Del servizio offerto da Brico 

in Italia ne abbiamo già parlato: 

gli assistenti alla vendita 

che aderiscono al programma 

possono lasciare ai clienti un 

adesivo con il loro numero di 

cellulare aziendale per fornire 

poi supporto post-vendita. 

Oltre alla semplicità d’uso 

e l’immediatezza quali altri 

vantaggi offre l’interazione 

negozio-cliente tramite messaggistica? 

L’sms è asincrono 

(anche Whatsapp) e può essere 

più pratico per alcuni clienti 

che non hanno la possibilità di 

sostenere una conversazione 

telefonica, e non necessitano di 

una risposta contestuale. Per 

lo stesso motivo, se al consumatore 

viene in mente una 

domanda aggiuntiva, risulta più 

comodo poterla sottoporre via 

messaggio che dovendo richiamare 

un servizio clienti. 

Le interazioni iniziate dai 

clienti non sono l’unico uso 

di successo degli sms. Se i 

messaggi promozionali indistinti 

non sono efficaci e 

possono venire considerati 

un sorta di spam, attività 

mirate e ben ponderate 

possono portare mutua 

soddisfazione dei clienti e 

dei retailer. Alcune insegne 

offrono un buono sconto 

a chi lascia il numero di 

cellulare, o lo associa alla 

carta fedeltà. A seguito 

della registrazione e del 

primo acquisto dopo pochi 

minuti viene inviato al 

cliente un messaggio che 

offre uno sconto in valore o in 

percentuale, semplicemente 

mostrando l’sms entro una 

certa data. In questo modo 

oltre a premiare la fedeltà si 

cerca di aumentare la frequenza 

di accesso del cliente 

ai punti vendita. La messaggistica 

può essere utilizzata per 

informare i clienti di promozioni 

particolari in negozio 

(se gradite al cliente), o per 

inviare avvisi più specifici; per 

esempio informare quando un 

prodotto è pronto per il ritiro 

a seguito di un ordine sul sito. 

In conclusione i sistemi 

di messaggistica, sms o 

Whatsapp che siano, sono 

un’alternativa alle app? La 

risposta corretta è no, poiché 

hanno caratteristiche e benefici 

diversi. Possono costituire 

una strategia alternativa o 

complementare allo sviluppo 

di una app, ma non sostitutiva 

di essa. E proprio con le app 

torneremo a chiudere questa 

lungo ragionamento sulle 

possibilità di interazione fra 

negozio e smartphone del 

cliente.n 

Paolo Pelloni, 

Digital Club/Retail 


CUSTOMER DMM 

Retail sistemico, branded, future thinker, 

human design centered (parte 1 a ) 

I retailer più innovativi sono in una fase di cambiamento o in fase avanzata di messa 

a terra del rinnovamento. Che piaccia o meno siamo di fronte ad uno spartiacque: 

chi si adeguerà ne avrà giovamento. 

Anno 2020: il retail sta facendo 

il salto “quantico” tra la fase 

attuale (as is), come si ritrova 

dopo anni di presidio e ridotta 

innovazione e quella futura (to 

be) ovvero come dovrà essere, 

fortemente rinnovato 

e integrato in un 

sistema. I retailer 

più innovativi sono 

decisamente nella 

fase di cambiamento 

e in fase avanzata 

(on going), di messa 

a terra del rinnovamento 

(quanto 

meno dopo aver 

focalizzato la strategia 

si è in esecuzione). 

Che piaccia 

o meno siamo di fronte 

ad uno spartiacque: chi si 

adeguerà, identificando il 

proprio percorso strategico 

e operativo innovativo ne 

avrà giovamento, resilienza, 

posizioni competitive future, 

ritorni organizzativi e finanziari 

(che piacciono sempre 

molto). Coloro che risulteranno 

più resistenti o riluttanti 

rimarranno indietro perdendo 

inesorabilmente 

quote di mercato, 

competitività 

e di nuovo redditività 

(le imprese 

vivono anche per 

questo). Sono 

terminati gli anni 

in cui si poteva 

rimanere fermi 

e aspettare gli 

eventi e l’opportunità 

di sfruttare 

la posizione 


CUSTOMER DMM 

di vantaggio conseguita per 

generare cassa e liquidità a 

man bassa. Ci sono aziende 

che continuano a presidiare 

la posizione pensando di 

giovare di ritorni economici 

perpetui e senza difficoltà. 

Invece oggi le imprese, una 

volta raggiunto un obiettivo, 

non si possono fermare 

godendo della posizione 

conquistata, ma devono 

continuamente innovarsi, 

progredire mantenendo pure 

un piede sulla mattonella 

redditizia ma con la mente e 

il corpo già orientati al futuro. 

Soprattutto nell’era della 

complessità nella quale 

siamo entrati, gli stakeholder 

finanziari devono comprendere 

che è necessario 

fare maggiori investimenti 

e ottenere un ritorno finanziario 

inferiore (diciamo per 

sintesi R.O.I) pur di mantenere 

la posizione competitiva 

e ciclo di vita più lungo. 

Per riportarci ad esempi 

concreti, casi come Nokia o 

Kodak che hanno fatto storia 

e la stessa fine: erano sulla 

mattonella che generava 

profitti e nessuno si muoveva 

di un centimetro dalla 

posizione immaginando che 

non sarebbe cambiato nulla. 

Tutti focalizzati nella gestione 

operativa e procedurale. 

Non esiste momento nella 

storia che non abbia visto 

cambiamenti: possiamo 

avere cambiamenti più lenti 

o più repentini, ma sempre 

cambiamenti ci sono stati. 

Aggiungo: oggi stanno avvenendo 

anche alcuni “mutamenti” 

più profondi dei 

“cambiamenti”, persistenti e 

stravolgenti. 

Nei prossimi anni sarà 

necessario operare con 

altre modalità: il mercato 

per la sua evoluzione non 

consente rendite di posizione, 

ma anzi premia la dinamica e 

oltretutto “sistemica”. Introduciamo 

la parola “sistema” 

proprio perché nel cambio di 

paradigma non si può più parlare 

di prodotto/servizio/punto 

vendita, di insieme di prodotto/servizio/punto 

vendita, di 

business model. Siamo arrivati 

alla definizione di un Ecosistema 

e ancora di più di un Sistema 

di Sistemi. Per spiegarmi 

rapidamente con un esempio. 

Industry dell’auto: è a tutti gli 

effetti un Sistema di Sistemi. 

Non è più “solo” prodotto, non 

è più “solo” servizio, ma siamo 

nell’auto connessa internamente 

e con il mondo esterno. 

Questa connessa con driver e 

sui contatti (e suo ecosistema) 

e questa, l’auto 4.0, inserita in 

un sistema di Smart city e di 

sistema di sistemi con arrivo 

del 5G. Direi che rappresenta, 

metaforicamente, il miglior 

mobile phone che abbiamo 

sul mercato citazione fatta in 

seminario CES2020 a LasVegas 

(Usa).n 

Marco Zanardi 

Presidente Retail Institute 

e Partner Beready 


TECNOLOGISTICA DMM 

Costan lancia Stage 

Si tratta della nuova range di soluzioni realizzata per valorizzare i prodotti del reparto freschi, 

da quelli a più alta redditività fino a quelli in promozione. 

Nello scenario attuale 

del retail, lo store 

è il luogo dove le preferenze 

del consumatore 

prendono forma e si 

definiscono, soprattutto, 

se si considerano le 

scelte attinenti agli acquisti 

promozionali e di 

impulso. Oggi, è sempre 

più importante soddisfare 

i bisogni funzionali ed 

edonistici dei clienti, i 

quali motivano gli acquisti di impulso in presenza 

di particolari condizioni di vendita: difatti, 

si rileva una relazione tra gradevolezza 

dell’ambiente, stato d’animo, impulse buying 

e livello di spesa. 

In tale ambito, il Visual Merchandising acquisisce 

un ruolo attivo: con Stage, gamma 

di banchi dal design minimal, la visibilità a 

360 gradi delle referenze è assicurata grazie 

sia alle vaste superfici vetrate che alla riduzione 

dell’ingombro delle compatte parti tecniche 

alloggiate nella base. Robuste e, allo 

stesso tempo, funzionali, tali linee versatili si 

declinano in molteplici moduli, appositamente 

progettati per ospitare un’ampia gamma di 

categorie merceologiche. 

Disponibile in versione serve-over, selfservice, 

a doppio carico, semiverticale, 

tavola calda e nella speciale configurazione 

Closed, Stage consente di rinnovare il layout 

di tutti i format di vendita, nelle aree di 

ingresso, avancassa e corner promozionali. 

Grazie alla sua estesa versatilità, Stage viene 

proposta da Costan anche per arredare le 

aree grocerant, spazi a forte attrazione che 

vengono arredati con massima coerenza per 

creare nuove disposizioni in-store, oltre che 

per evidenziare la qualità e la freschezza di 

salumi, formaggi, carni, pesce, le proposte 

gourmet della gastronomia o le specialità 

delle cucine regionali o estere. 

Una delle caratteristiche principali della 

nuova gamma targata Costan consiste 

nelle vetrine semplici ed eleganti che scompaiono 

alla vista per rendere i prodotti agevolmente 

riconoscibili: i fianchi trasparenti 

sono dotati di Epta Adamant, la soluzione 

espressamente progettata per garantire una 

perfetta trasparenza nel tempo, oltre a un più 

elevato livello di resistenza ai graffi e di food 

safety, grazie alle proprietà idrorepellenti.n 

Leggi la notizia completa 


TECNOLOGISTICA DMM 

Metro realizza una supply chain 

wholesale con Blue Yonder 

Ha recentemente concordato ulteriori acquisizioni logistiche per un valore 

approssimativo di 410 milioni di euro. 

Blue Yonder ha 

annunciato 

che Metro, azienda 

internazionale leader 

nel commercio 

all’ingrosso e 

omnichannel, ha 

scelto di implementare 

le soluzioni 

di forecasting 

e replenishment 

di Blue Yonder, 

per aumentare il 

vantaggio competitivo 

e soddisfare 

al meglio i milioni di clienti Horeca e Trade. 

L’azienda ha recentemente deciso di estendere 

la soluzione di pianificazione integrata, inizialmente 

implementata in Polonia nel 2017, 

in cinque Paesi, con l’obiettivo di effettuare un 

roll out a livello globale. 

Con oltre 100.000 dipendenti in tutto il 

mondo e attività in 34 Paesi, Metro è specializzata 

nel soddisfare le esigenze di alberghi, 

ristoranti e aziende di catering, così come 

di commercianti indipendenti. Per questo era 

necessario sostituire il processo tradizionale 

per la gestione delle scorte, adattandolo a fluttuazioni 

della domanda dovute a cicli di vita dei 

prodotti più brevi, stagionalità, diversi canali o 

promozioni. L’azienda aveva anche bisogno di 

ridurre i livelli delle scorte e di favorirne un 

maggiore turnover. Metro si è quindi rivolta a 

Blue Yonder per realizzare una soluzione integrata 

in grado di affrontare entrambe le sfide. 

Le soluzioni di Blue Yonder consentono a 

Metro di creare previsioni accurate che 

tengano conto della stagionalità e di altri 

fattori di mercato in continua evoluzione 

per soddisfare in modo ottimale la domanda, 

migliorando il servizio clienti e la profittabilità. 

La soluzione di previsione collaborativa 

prevede e modella efficacemente la 

domanda dei consumatori in tutti i segmenti 

e lungo l’intero ciclo di vita dei prodotti, 

consentendo a Metro di utilizzare le risorse 

in modo strategico e redditizio. Insieme alle 

capacità di replenishment, Metro disporrà 

di un approccio completamente integrato 

che risolve le sfide di pianificazione delle 

scorte, approvvigionamento ed evasione 

degli ordini.n 

Leggi la notizia completa 


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NEWS DMM 

Henkel avvia un piano globale di solidarietà 

Henkel ha presentato un piano globale di solidarietà 

a supporto dei dipendenti, dei consumatori e delle 

comunità colpite dalla pandemia COVID-19. Il piano 

prevede un contributo di 2 milioni di euro, di cui 1 

milione di euro è stato versato al fondo creato da OMS 

e ONU, e 1 milione di euro ad altre organizzazioni 

impegnate nella gestione dell’emergenza in vari Paesi 

del mondo. Alla Protezione civile italiana sono stati 

donati 50mila euro, da destinare agli interventi sul 

territorio della Regione Lombardia dove Henkel Italia 

ha la sua sede principale e tre siti produttivi. In Italia, 

i dipendenti della sede di Milano sono al lavoro da 

remoto, mentre sono state attivate misure straordinarie 

di sicurezza per tutelare la salute dei dipendenti degli 

stabilimenti, assicurando la continuità delle attività. 

Venchi aprirà sei 

negozi in Cina 

Venchi, si svilupperà 

ancora in Cina. Prevede, 

infatti, una serie di 

nuovi negozi a partire 

da Wuhan, dove lo 

sbarco è previsto in 

dicembre, per passare 

poi a Hong Kong, 

Shanghai, Shenzen... e arrivare a 36 negozi nella Repubblica 

Popolare, contro i 30 attuali e i 24 dell’inizio 

del 2019. Per Venchi il Paese asiatico rappresenta il 

secondo mercato, con un 18% di quota su un fatturato 

di circa 100 milioni di euro, dopo l’Italia, che al momento 

polarizza il 65% dei ricavi.L’insegna torinese è 

diffusa e conosciuta in tutti i continenti, toccando più di 

70 nazioni e raggiungendo un totale di 120 cioccolaterie-gelaterie 

dislocate sia nelle grandi vie commerciali. 

Ricordiamo che Venchi, fondata nel 1878 a Torino, ha 

da poco ricevuto il sostegno di Unicredit Factoring per 

il proprio sviluppo. 

Newlat fa il pieno di utili e studia nuove acquisizioni 

Chiude con un utile netto aggregato di 10,2 milioni, in 

crescita del 71% sul 2018, il bilancio preconsuntivo 

2019 di Newlat, approvato dal Cda. Il gruppo ha generato 

ricavi consolidati di 320,9 milioni, in aumento del 

4,9% sul 2018. La società ha iniziato a implementare il 

piano industriale 2020-2022. In particolare, a seguito 

della fusione di Centrale del Latte di Salerno e di Delverde 

Industrie Alimentari in Newlat Food, già nel mese 

di gennaio “si sono registrate notevoli sinergie commerciali, 

industriali e finanziarie, che hanno incrementato 

la marginalità”. La società, oltre a migliorare le 

condizioni di acquisto sulle materie prime e sussidiarie, 

ha ottenuto notevoli riduzioni di costi fissi. Inoltre, il 

management ha rielaborato le strategie di marketing, 

concentrandosi sul riposizionamento di Delverde. 

Gorgonzola dop: nel 2019 galoppa la produzione 

Nel 2019 la produzione di Gorgonzola Dop ha raggiunto 

e superato per la prima volta 5 milioni di forme, per la 

precisione 5.025.785. Il dato 2019 fa registrare un aumento 

rispetto al 2018 di 176.482 forme (+3,64 %) e di 

293.070 forme (+6,19 %) rispetto all’anno 2017 confermando 

il trend in costante crescita della produzione di 

Gorgonzola dop nell’ultimo decennio senza mai far registrare 

una battuta d’arresto.Nel 2019 hanno varcato i 

confini nazionali 1 milione 866mila forme (22.394 tonnellate) 

con un incremento del 3.8% rispetto all’anno precedente. 

L’Unione Europea ha assorbito l’87% del prodotto 

esportato mentre ha avuto una leggera flessione l’esportazione 

verso il resto del mondo. I paesi più performanti 

sono stati Germania, Francia, Spagna, Regno Unito e 

Paesi Bassi. Il primo paese extra UE si conferma il Giappone, 

seguito dagli Stati Uniti. 


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VIDEO DMM 

COOP, PREZZI BLOCCATI PER DUE MESI 

A SOSTEGNO DELLE FAMIGLIE 

In seguito alla situazione di emergenza che il nostro 

Paese si trova ad affrontare, Coop Italia ha annunciato 

il blocco dei prezzi di tutti i prodotti industriali, 

sia a marchio privato che di tutte le altre marche, per 

i prossimi due mesi (fino al 31 maggio), al fine di 

tutelare i produttori e gli allevatori italiani. 

L’iniziativa, che nasce allo scopo di contrastare eventuali 

rischi di speculazione, consentirà di garantire 

ad ogni ambito della filiera produttiva italiana, la giusta 

remunerazione. Il commento di Maura Latini, 

Amministratrice Delegata Coop Italia. 

CARREFOUR ISTITUISCE LA SPESA TELEFONICA 

PER OPERATORI SANITARI E OVER 60 

Per far fronte all’emergenza sanitaria in atto, Carrefour 

Italia ha istituito una serie di servizi volti ad agevolare 

le fasce di consumatori impossibilitati a raggiungere 

fisicamente i punti vendita di riferimento, tra cui i clienti 

over 60, ma anche gli operatori sociosanitari. Si tratta 

di un servizio di spesa telefonica, che permetterà 

alle persone interessate di ricevere i prodotti acquistati 

in giornata presso le proprie abitazioni mentre, per i 

sanitari, la consegna avverrà direttamente sul luogo di 

lavoro. A fornirci i dettagli delle numerose iniziative 

messe in campo da Carrefour Italia è la Responsabile 

delle Relazioni Esterne Rossana Pastore. 

GRUPPO SELEX PROPONE LA REVISIONE DELLA NORMA SUGLI SPOSTAMENTI 

La norma emanata dal Decreto Amministrativo che limita gli spostamenti da un comune all’altro per l’acquisto di 

generi alimentari non trova il consenso di alcune catene 

distributive tra cui Gruppo Selex che, attraverso le dichiarazioni 

del Direttore Generale Maniele Tasca, ne sottolinea 

gli aspetti lacunosi. La rete di punti vendita distribuita nei 

vari ambiti comunali, infatti, è caratterizzata da una cospicua 

disomogeneità sia in termini di metratura dei negozi, 

che in termini di servizi: tale discrepanza provoca da un 

lato il rischio di assembramenti all’ingresso dei supermercati, 

dall’altro l’impossibilità, per buona parte dei consumatori, 

di usufruire a pieno dei servizi messi a disposizione 

dalle insegne, come ad esempio il Click and Collect. 

SPERLARI LANCIA LA LINEA DEI CREMONELLI 

In occasione dell’ultima edizione dell’ISM, la più grande 

fiera al mondo dedicata al mondo dei prodotti dolciari 

tenutasi a Colonia, Sperlari ha lanciato ufficialmente 

la nuova linea dei Cremonelli. Si tratta di una gamma 

di praline, disponibili in otto differenti varietà di gusto, 

la cui creazione ha visto la diretta partecipazione dei 

consumatori, coinvolti in prima persona nella realizzazione 

delle nuove referenze. Tutti i dettagli del nuovo 

lancio sono offerti da Olaf Wilcke, International Sales 

Director Sperlari, che ha sottolineato la volontà del 

brand di espandere sempre di più il proprio raggio 

d’azione all’estero, soprattutto sul mercato statunitense.

DM Magazine Aprile 2020

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