PiùMe Magazine Giugno 2023

REPORTAGE
di LARA VENÈ
COSA MANGIARE
PER MIGLIORARE...
LA CONCENTRAZIONE
Ore e ore sui libri per memorizzare il più possibile in
vista del primo grande esame della vita scolastica. La
stanchezza si fa sentire, lo stress, la paura di non riuscire,
aumentano l’ansia. L’estate alle porte, la luce che filtra
dalle finestre mentre si cerca la concentrazione non aiuta
in questi ultimi giorni di fatiche e di studio. Dovranno venire
in soccorso alcune buone regole per affrontare al meglio
la prova che più spaventa generazioni e generazioni
di studenti. Giusto riposo e una buona e corretta
alimentazione. Il cibo può essere un alleato prezioso.
Ma qual è la dieta ideale dello studente? “La dieta dello studente
sotto esame – spiega la professoressa Livia Pisciotta docente
dell’Università di Genova di Scienze Tecniche Dietetiche
Applicate - non è altro che un’alimentazione sana, calibrata sui
fabbisogni e che ricalchi il più possibile i principi della Dieta
Mediterranea. Questa si caratterizza dall’elevato consumo di
verdure, frutta fresca e frutta secca a guscio, cereali, pasta e
pane (meglio se integrali) e olio d’oliva. Le fonti proteiche più
raccomandate dal pattern mediterraneo sono invece i legumi, il
pesce, le uova e i latticini, preferibilmente sottoforma di yogurt o
formaggi magri; la dieta Mediterranea si distingue inoltre per un
minor consumo di carne, specialmente rossa, così come per un
ridotto tenore di grassi animali e di alimenti processati”.
Carboidrati amici della concentrazione. Occhio agli
zuccheri e bere acqua.
Sarà la stanchezza o la voglia di chiudere tutto alla fine di un lungo
anno scolastico, sarà il pensiero delle vacanze che incombono,
ma spesso è dura mantenere alta la concentrazione e rendere
produttive le giornate di studio. “Per aumentare la concentrazione
nello studio – spiega la professoressa - l’unica alimentazione
“brevettata” è una dieta equilibrata e bilanciata dal punto di vista
dei nutrienti e delle calorie. I Livelli di Assunzione di Riferimento
di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana “LARN”
racchiudono specifiche indicazioni nutrizionali, sui quantitativi
di nutrienti e di energia necessari per soddisfare i fabbisogni
della popolazione nelle varie fasce di età. Per l’alimentazione
degli adolescenti di un’età compresa tra i 17-18 anni indicano un
fabbisogno medio di 2200 kcal al giorno circa per le femmine
e 2800 kcal al giorno circa per i maschi. È necessario che
questo quantitativo calorico venga soddisfatto, perché
l’energia ottenuta dagli alimenti possa sostenere lo sforzo
mnemonico e preservare lo stato di concentrazione. La quota
dei carboidrati è estremamente importante per lo studente
sotto esame, dovrà infatti ricoprire il 45-60% dell’apporto
calorico totale, in quanto bisogna ricordare che lo zucchero
rappresenta il principale nutriente del cervello. Può essere
indicato prediligere le fonti di carboidrati integrali, se
graditi, che sono caratterizzati da un maggior quantitativo di
fibra e da un minor indice glicemico. L’eccesso di zuccheri
ad elevato indice glicemico potrebbe infatti aumentare
il senso di fatica e di sonnolenza, per via di un’alterata
regolazione della glicemia. Per mantenere ottimali i livelli
glicemici e favorire un senso di sazietà più duraturo è altresì
importante comporre il proprio piatto bilanciando anche gli
altri macronutrienti: i lipidi e le proteine che rispettivamente
dovranno coprire la quota del 20%-35% delle calorie totali
e un fabbisogno di 0.9 g/kg/die calcolato quindi sulla base
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M A G A Z I N E
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