24 Servus See mit Frischegarantie. Der Lunzer See, am Fuß des Dürrensteins gelegen, ist eines der schönsten Ausflugsziele im Mostviertel. Durch ihn fließt der Seebach, der das Wasser im See dreimal pro Jahr austauscht.
Mostviertel Hueber – Der Wirt in Bründl Altes Haus, neues G’wand Fotos: Philip Platzer, Niederösterreich Werbung/ Rita Newman Einst, im 19. Jahrhundert, war das ehrwürdige Haus im eher unscheinbaren Mostviertler Örtchen St. Georgen an der Leys ein Postamt. Seit Stefan Hueber (oben links bei der höchstpersönlichen Qualitätskontrolle von Stangensellerie) in bereits sechster Generation den Gasthof übernommen hat, geht hier endgültig auch kulinarisch so richtig die Post ab. Wenn er zum Beispiel ein „Gulasch im neuen G’wand“ (oben) mit Beiriedschnitte und Ochsenbackerl zaubert oder eine Neubrucker Forelle auf neue Wiener Art mit Erdäpfelsalat-Fond, knusprigen Semmelwürfeln, Preiselbeeren und Sardellen (links) zum Aha-Erlebnis macht. Stefan, der den Gasthof mit seiner Lebensgefährtin Silvia Aigner führt, hat ein einfaches Credo: „Ich will die klassische Küche meiner Mostviertler Heimat auf ein modernes Niveau führen.“ Das ist eine spannende Gratwanderung, die für ihn immer dann gelungen ist, wenn er auf Basis traditioneller Rezepte neue und überraschende kulinarische Kreationen geschaffen hat – und seine Gäste genüsslich schwelgen. Der junge Mostviertler arbeitet gern mit Gemüse, aber auch mit Fisch aus der Umgebung und Innereien. St. Georgen an der Leys 18, 3282 St. Georgen an der Leys, gasthof-hueber.at Servus 25
