RestoranÅ³ verslas 2005/2 (6)

Nr. 2/2005 (6) /Leidinys vieðojo maitinimo ir pramogø srities specialistams/ 

/Magazine for Catering and Entertainment Professionals/ 

Informacinis rëmëjas: 

VISOS LIETUVOS RESTORANAI, 

KAVINËS, BARAI, KLUBAI, 

PICERIJOS, GREITAS MAISTAS, 

HoReCa PROFESIONALAI 

RINKOS NAUJIENOS 

/News of the Market/ 

RESTORANAI PADANGËSE 

PROFESIONALIOS DUJINËS VIRYKLËS 

SALDUS KAIP LIKERIS... 

KAVOS APARATO PASIRINKIMO GALIMYBËS 

VALGIARAÐÈIØ DIZAINAS 

/Restaurants in the Sky/ 

/Sweet as Liqueur.../ 

/Gas Ranges/ 

/Choosing of Coffee Machine/ 

/Design of the Menu/ 

REST RESTAURANT REST AURANT BUSINESS 

BUSINESS 

www.menu.lt - all restaurants, cafes, bars and clubs of Lithuania 

ÁRENGIMAS / INTERJERAS IR EKSTERJERAS / VIRTUVË / BARAS / KONSULTACIJOS

Redakcijos þodis RINKOS NAUJIENOS 

5 Naujos maitinimo ástaigos 

8 Lietuviðkos strutienos pasiûla 

TURINYS 

16 Lietuviðki miltai - platus asortimentas net iðrankiausiam kepëjui 

16 Nauji produktai 

Á geràjà pusæ keièiasi restoranø lankytojø 

áproèiai ir pomëgiai. Nepaisant to, kad jie tampa 

gerokai iðrankesni ir kelia vis daugiau reikalavimø 

restoranø vadovams, turime nuolat skatinti ðias 

jø savybes! Taip priversdami save kelti tikslus, 

stengtis juos ágyvendinti ir nuolat tobulëti. 

Lietuvos restoranø rinka nëra didelë, bet 

maitinimo ámoniø skaièius vis auga, jos keièiasi, 

tobulëja. Rodos, bûdavo ámanoma apskaièiuoti, 

kiek tiksliai lankosi þmoniø Jûsø ar net konkurento 

ástaigoje (statistiðkai, ar „ið akies”). Bet 

laikai keièiasi, lankytojai nori iðbandyti vis naujø 

restoranø. O jei patinka naujieji, seniau mëgtas 

vietas jie gali ir pamirðti. 

Tad, ko trûksta, kad iðsaugotume nuolatiná 

lankytojà? Kokybiðko maisto? Naujø patiekalø? 

Áspûdingesnio interjero? Pramogø? Turbût visko, 

kas iðvardinta ir dar daugiau... 

Svarbiausia yra nestovëti vietoje, neuþmigti 

ant populiarumo bangos, lankytis parodose, 

uþsienio ar konkurentø restoranuose, domëtis 

naujovëmis, kvëpuoti naujais vëjais. Puiki proga 

artëjant vasarai, panaudoti naujas idëjas 

atidarant lauko kavines ar atnaujinant valgiaraðèius. 

Tik svarbu, kad nauji vëjai „neiðpûstø“ 

ið Jûsø restoranø tø dalykø, prie kuriø buvo ápratæ 

lankytojai, dël kuriø jie ateina bûtent pas Jus. 

Juk dar tiek daug klientø, kuriems priimtiniausi 

patiekalai yra cepelinai, karbonadas, ðaltibarðèiai 

ar jau beveik nacionaliniais tampantys ðaðlykai 

ir picos. 

O mes, „Restoranø verslo” ir Meniu.lt 

kolektyvas apie naujoves bei pokyèius Lietuvoje 

bei uþsienyje Jums suþinoti mielai padësime. 

Nuoðirdþiai, „Restoranø verslo“ redakcija 

Redaktorius: Vytautas Mickevièius, 

mob. tel. +370 652 07520, el. p. vytas@meniu.lt 

Þurnalistë: Jolita Vitkauskaitë, 

mob.tel. +370 672 29948, el. p. jolita@meniu.lt 

Dizainas ir maketas: Vilija Diglienë, 

mob. tel. +370 652 07523, el. p. dizainas@meniu.lt 

Stilius ir korektûra: Indrë Kiðûnaitë, 

mob. tel. +370 650 33893, el. p. indre@meniu.lt 

Reklamos skyrius: Daiva Klimkevièienë, 

mob.tel. +370 652 07521, el. p. reklama@meniu.lt 

Auksë Bakanienë, 

mob.tel. +370 652 01020, el. p. reklama@meniu.lt 

Leidinio bendraautoriai: Kæstutis Borkertas, 

Mindaugas Stongvilas, Vidmantë Volkaitë. 

• Redakcijos: 

Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, tel. (5) 2735919; 

Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, tel. (37) 705627; 

internete: http://rv.meniu.lt 

• Spauda ir pozityvai UAB „Regrafas“. 

Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ. 

• Leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais 

kreiptis tel. (5) 273 59 19, el. p. indre@meniu.lt 

• Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako. 

Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su 

autoriø bei paðnekovø nuomone. 

• Leidinyje nemokamai skelbiame apie parodas bei 

seminarus, aktualius vieðojo maitinimo ir pramogø 

srities specialistams. Kvieèiame architektus pristatyti 

naujas kavines, klubus, restoranus. 

• Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys 

ir stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø 

projektø vystymo grupë” ir yra apsaugotas LR 

ástatymø. Norint naudoti medþiagà ið leidinio, 

bûtinas leidëjo raðtiðkas sutikimas. 

• Nuotrauka virðelyje : V. Mickevièiaus 

Kitos nuotraukos: Meniu.lt archyvas, www.sxc.hu, 

Hamburg Messe und Congress GmbH 

©“Strateginiø projektø vystymo grupë”, 2005 

STATISTIKA 

6 2004 metais Lietuvos apgyvendinimo ámonëse apsistojo 32 procentais 

daugiau sveèiø 

APÞVALGA 

7 Paroda „Internorga” ir „FoodService Forum” konferencija – maitinimo rinkos 

lyderiø kelrodis 

10 Paroda „Ambiente 2005" atskleidë pasaulio madas 

10 Paroda „Tendence Lifestyle 2005" skirta iðrankiam 

vartotojui 

KONCEPCIJOS 

11 Restoranai padangëse 

SPRENDIMAI 

10 Dar nematyta naujovë Lietuvoje – „Self-Service” sistema 

14 Naujasis „R-Keeper“ sandëlio modulis – dar daugiau galimybiø ir patogumo 

15 Garso sistemø naujienos 

ÁRENGIMAI 

18 Maitinimo ámonëse naudojamos viryklës. Dujinës viryklës 

GËRIMAI 

21 Saldus kaip likeris... 

KONSULTACIJOS 

24 Reikalingas kavos aparatas. Kà pasirinkti? 

26 Valgiaraðèiø dizainas Lietuvoje 

Redakcijos skiltis 

INFORMACIJA 

27 Tapkite Meniu.lt klientu 

27 2004 m. alkoholiniø gërimø pardavimø Lietuvoje apþvalga 

27 Alkoholiniø gërimø ásigijimo tvarka maitinimo ámonëms 

28 Lietuviø komandai Baltijos ðaliø kulinarijos þvaigþdës taurës konkurse 

atiteko II-oji vieta (LRVVKA) 

28 LRVVKA surengë virëjø tobulinimosi kursus 

28 LRVVKA susirinkimas-prezentacija Kaune 

29 Trakuose ávyko Nacionalinës grilio ir barbekiu asociacijos pristatymas 

29 Tarptautinës parodos 

NAUJI „RESTORANØ VERSLO“ PARTNERIAI 

Leidinys „Restoranø verslas“ ir interneto 

portalas Meniu.lt (www.meniu.lt) tapo Lietuvos 

restoranø vyriausiøjø virëjø ir konditeriø asociacijos 

(www.lrvvk.lt) ir neseniai ásteigtos 

Nacionalinës grilio ir barbekiu asociacijos 

(www.ngba.lt) oficialiais informaciniais rëmëjais. 

Taip pat mes remiame Lietuvos barmenø asociacijà 

(www.barmenai.lt) nuo pat jos ásteigimo. 

Visà naujausià ðiø asociacijø informacijà bei 

UÞSISAKYKITE „RESTORANØ VERSLÀ”! 

Jei pageidaujate, kad leidinys „Restoranø 

verslas” Jus pasiektø laiku ir patogiai – tiesiai á 

Jûsø ástaigà ar namus, skubëkite já uþsisakyti. 

Norime paþymëti, kad leidinys Jums nieko 

nekainuoja, taèiau, kad jis bûtø atsiøstas Jûsø 

nurodytu adresu, tereikia sumokëti paðto iðlaidas 

– tik 12,01 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø 

siuntimà (prenumeratos kuponà rasite leidinyje). 

Per metus iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“ 

numeriai. Leidiná galite prenumeruoti ir 

internetu: www.prenumerata.lt 

reportaþus ið jø renginiø galite rasti portalo 

Meniu.lt profesionalams skirtoje dalyje, o paèià 

aktualiausià informacijà ir praneðimus spausdinsime 

leidinyje „Restoranø verslas”. 

Tikimës, kad glaudþiau bendradarbiaudami su 

savo srièiø profesionalais, paruoðime dar daugiau 

maitinimo ir pramogø verslui aktualiø ir naudingø 

straipsniø. 

„Restoranø verslà“ taip pat galite nemokamai 

pasiimti UAB „Sangaida” prekybos salonuose: 

Vilniuje, Paneriø g. 20A, Kaune, Kaunakiemio g. 

40 ir Klaipëdoje, Daukanto g. 13, bei leidinio 

redakcijose Kaune ir Vilniuje. Iðkilus klausimams, 

praðome kreiptis á „Restoranø verslo“ 

prenumeratos ir platinimo skyriø telefonu (8~37) 

70 56 27 Kaune arba telefonu (8~5) 273 59 19, 

Vilniuje bei elektroniniu paðtu: indre@meniu.lt ir 

mob. tel. (8-650) 33 893. 

3

English summary 

EN 

Dear reader, 

You are reading the sixth issue 

of the magazine “Restoranø verslas” 

for restaurants and entertainment 

company holders and staff. Started 

in the beginning of 2004, it has been 

successfully developing and improving. 

Last autumn we started working 

with a new influential partner – 

the magazine „Food Service Europe 

& Middle East”. It is a HoReCa-orientated 

magazine widely known 

throughout Europe, and developing 

a diverse collaboration. 

This is the second issue this year. 

Starting with February 2005, we are 

planning to publish six new issues – 

one in every two months. We aim to 

keep trying to cover various subjects topical for the restaurant and catering 

market, interviewing qualified specialists of the field. 

The number of the contributors to the magazine has been increasing as 

well – we are collaborating with all restaurant-orientated associations, as 

well as public institutions, and publishing their information. Even more – we 

became the information sponsor to the Lithuanian Association of Restaurant 

Chefs and Confectioners and to the National Grill and Barbecue Association, 

established this year. Since last year, we are sponsors of Lithuanian 

Barmen Association too. 

EN 

RESTAURANT BUSINESS is the professional magazine for restaurant 

owners, handlers, chiefs and employees. It is specialized in various actualities 

of restaurant and hospitality. It is free payable for all restaurants, bars 

and clubs of Lithuania. Also it is the effective marketing tool for HoReCa 

companies and suppliers. Periodicity – 6 times per annum. 

4 

In this issue, we keep trying to stay on the same topics as always. 

At the beginning, we present new restaurants opened over the last several 

months. You’ll find a list of new restaurants and a few summaries with pictures 

of the most interesting openings (page 5). 

One more national Lithuanian style restaurant “Bajorø uþeiga” in Aviþieniai 

(Vilnius district) confirms that this type of restaurants is still very popular. 

One of the biggest casino companies in Baltic States from Latvia opened a 

new “City Casino” in Didþioji str. in Vilnius – it is situated in strategic place near 

the Vilnius City hall. 

The second biggest restaurant group in Lithuania “Delano” opened one 

more big self-service restaurant in Gedimino str. – the central street of the city. 

“Katpëdëlë”, another big restaurant group is also developing very rapidly 

in Lithuania. During the last several months they opened three more restaurants 

in the second biggest city Kaunas and provincial cities Plungë and Radviliðkis. 

Moreover, the readers can find the statistics about hotels and the numbers 

of tourists in Lithuania over the last year (page 6). 

WWW.MENU.LT – the biggest internet portal in Lithuania about all 

restaurants, cafés, bars, pubs, clubs, catering service. All restaurants, cafés, 

bars, clubs of Lithuania are presented in special catalog, divided by cities, 

categories and other filters. There is the catalog of all HoReCa companies 

In the beginning of March, the biggest trade fair for HoReCa sector was 

held in Hamburg – “Internorga 2005” with “Food Service Forum” – the biggest 

forum in this category as well you can read the report about those 

events in page 7. 

As always, we present new products for restaurants in pages 8-9. 

Yet another interesting exhibition for restaurant and hotels was opened 

in Frankfurt in February. “Ambiente 2005” is the biggest exhibition in consumer 

goods sector. It presented the latest trends of interior, room, table 

design, tableware, glass, cutlery and many other things of interest (page 

10). 

The article “Restaurants in the Sky” presents a conception of restaurants 

in the top building floors and covers their advantages and disadvantages. 

We have published an interview on the restaurant “Paukšèiø takas” 

in Vilnius TV tower, restaurant “Laikinoji sostinë” in the fifth floor of Vilnius 

shopping center VCUP, restaurant “XII” in the 12 th floor of Klaipëda Hotel, 

cocktail bar “Skybar” at the 22 nd floor of Reval Hotel Lietuva (pages 11-13). 

The latest news from account system R-Keeper is covered on page 14. R- 

Keeper presents a new storage module “StoreHouse V4” and a new program 

“Self-Service” – a program that enables the customer to order a meal 

without a waitress. 

You’ll find a presentation of special audio speakers for restaurants is on 

page 15. Some of them can become a decorative detail of the interior, while 

others merge with it and become almost invisible. 

A brand new product in Lithuania – a special flour mix for Italian pizza 

is presented on pages 16-17. The Lithuanian company “Malsena” makes this 

new flour mix of Lithuanian cereal, which makes it cheaper than German or 

Italian flours, but retains the same quality. 

The article on kitchen equipment analyzes professional gas ranges and 

includes a table of market supply (pages 18-20). 

The article about liqueurs is for barmen as well as for other readers. This 

article introduces the reader with the process of liqueur making and presents 

the liqueur supply for restaurants in Lithuania. 

The main interview of this issue with a few cafe owners covers the problem 

of choosing a coffee machine when you are opening a new cafe. There 

are several choices – buying new or used ones, or getting it for free from 

coffee suppliers (pages 24-25). 

An interesting article on page 26 is about the changes of menu design 

fashion over the last 10 years in Lithuania. 

Next, we give some information from various institutions and associations. 

In January, The National Grill and Barbecue Association was established. 

Members of Lithuanian Association of Restaurant Chefs and Confectioners 

participated in the Baltic State Culinary Star Cup competition in St. 

Petersburg and won the second prize. 

and suppliers in Lithuania and other information for restaurant owners, 

handlers, cooks and employees too. Here companies can present products 

and services for restaurant business. 

For advertisements questions and offers please contact us: 

“Strateginiø projektø vystymo grupë” JSC 

Head office: Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, Lithuania, 

tel./fax.: +370 5 2735919, e-mail: info@menu.lt 

Editorial: Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, Lithuania, 

tel.: +370 37 705627, e-mail.: info@menu.lt 

C

Kovo 11 dienà, Vilniaus priemiestyje, 

Aviþieniuose, atidaryta nauja kavinë-baras „Bajorø 

uþeiga “. UAB „Etva” direktorius Vitas Griûnas 

teigia, kad kavinei ákurti reikëjo investuoti per 150 

tûkst. litø. 

Klasikinis, papuoðtas istoriniais elementais 

kavinës interjeras suteikia jaukumo ir paprastumo. 

Èia yra didþioji (120 m 2 ), banketinë (60 m 2 ) ir ðokiø 

(60 m 2 ) salës. Didþiojoje salëje kavinë gali priimti per 

80 sveèiø. 

Pagrindiná patiekalø asortimentà „Bajorø 

uþeigoje“ sudaro lietuviðki valgiai, ruoðiami pagal 

istorines lietuviø receptûras. Kavinë nenuvils ir 

mëgstanèiø europietiðkà virtuvæ. 

„Bajorø uþeiga“ ásikûrusi tokio pat pavadinimo 

vieðbutyje, kuris bus atidarytas balandþio mënesio 

viduryje. Vieðbutis turës 25 jaukius trijø þvaigþduèiø 

kambarius, saunà, baseinà, bilijardà. Vienu metu èia 

galës apsistoti 51 sveèias. 

Vasario mënesá Vilniaus Gedimino 

prospekte duris atvërë dar vienas „Delano“ 

savitarnos restoranas. Penkiose restorano 

salëse telpa net per 300 lankytojø. 

Gausiai besilankanèius sveèius vilioja 

aukso kasyklø, alchemiko salës, èia èiurlena 

fontanai, þydi gëlës ir nuolat groja muzika. 

Restoranas yra labai patogioje vietoje, 

todël èia uþsuka ir turistai, ir iðalkæ 

miestieèiai, ir netoliese dirbantys þmonës. 

Patiekalams ir jø kokybei „Delano“ 

kelia aukðèiausius reikalavimus. Restorano 

virtuvë siûlo gausø patiekalø asortimentà: 

lankytojas iðsirinks ið tradiciniø lietuviðkø 

didþkukuliø, vëdarø, bulviniø blynø ar 

Lietuvoje jau pamëgtø italø, kinø bei japonø virtuvës patiekalø. 

Tai, kad ðio tinklo restoranai mëgstami, rodo gausus jø lankytojø skaièius. 

Kasdien „Delano” tinklo restoranuose aptarnaujama per 15 000 klientø, o per 

mënesá – daugiau nei pusë milijono. 

Vasario 19 dienà, Vilniaus Gedimino prospekte, 

atidarytas naujas kokteiliø baras „Moonlight“. Baro 

savininkas suomis Samu pasakoja, kad UAB 

„Kokteiliø pasaulis“ dar tik pradëjo savo veiklà 

Lietuvoje. 

Kokteiliø bare yra keturios salës, o viena ið jø 

árengta specialiai erotinëms ðou programoms. Tik 

pravërus duris, lankytojus pasitinka spalvingas 

kokteiliø baro interjeras, patogûs minkðtasuoliai, 

ávairiø spalvø sienos ir pagrindinis akcentas – didelis 

ðvytintis baras. 

Baras lankytojams siûlo per 140 kokteiliø rûðiø: 

net pats iðrankiausias iðsirinks ið tropiniø, grietinëlës, 

kavos, nealkoholiniø ir daugelio kitø kokteiliø 

meniu. Iðalkusiems „Moonlight“ siûlo ðaltøjø ir 

karðtøjø uþkandþiø. Klube nuolat skamba 

diskþokëjaus grojama linksma, nuotaikinga muzika, 

aptarnauja malonios padavëjos. 

Vilniuje, Didþiojoje g. 28, vasario 25-àjà dienà, 

UAB „Post-Nevada Vilnius“ atidarë jau antruosius 

sostinëje loðimo namus „City Casino“. 

UAB „Post-Nevada Vilnius“ savo veiklà Lietuvos 

loðimø rinkoje pradëjo jau 2003 metais, ðià ámonæ 

ásteigë Latvijos kompanija SIA „Post-Nevada“, kuri 

daugiau kaip deðimt metø sëkmingai vykdo veiklà 

loðimø ir pramogø versle bei yra viena didþiausiø 

ðios srities bendroviø Latvijoje. 

Loðimo namuose yra trys amerikietiðkos ruletës, 

41 neriboto iðloðimo aparatas, ðeði kortø stalai su 

apverèiamaisiais stalvirðiais, todël èia galima þaisti 

ir Black Jack, Oasis bei rusiðkàjá pokerius. 

Siekiantiems privatumo árengta VIP salë, kurioje – 

amerikietiðka ruletë ir du kortø stalai. 

Iðtroðkusiems po azartiniø þaidimø „City Casino“ 

baras siûlo alkoholiniø gërimø, kokteiliø, 

gaivinanèiø gërimø, arbatos ar kavos. Loðimo namai 

savo virtuvës neturi: patiekalai pristatomi ypaè 

greitai ið aplinkiniø restoranø „Steak House“. „Kabuki“ 

ar „Ring Bar“ pagal kliento pageidavimus ir 

norus. 

Meniu.lt naujienos 

NAUJOS IR ATNAUJINTOS 

ÁSTAIGOS (2005 02- 2005 04 mën.) 

KAVINËS – BARAI 

„BAJORØ UÞEIGA“, kategorija: kavinë; 

adresas: Vilniaus priemiestis, Aviþieniai; virtuvë: 

lietuviðka, europietiðka. 

„SPORTO DEPARTAMENTO KAVINË“, kategorija: 

kavinë; adresas: Þemaitës g. 6, Vilnius; 

virtuvë: europietiðka. 

„VARPAS 154“, kategorija: kavinë; adresas: 

Vilniaus g. 154, Ðiauliai; virtuvë: europietiðka. 

„BEER HOUSE“, kategorija: kavinë- baras; 

adresas: Viðinskio g. 41, Ðiauliai; virtuvë: skandinavø. 

„MOON LIGHT”, kategorija: kokteiliø baras; 

adresas: Gedimino pr. 50/2, Vilnius, virtuvë: 

kokteiliai, uþkandþiai. 

„N KLUBAS“, kategorija: kavinë-naktinis 

baras; adresas: Vytenio 20 A, Vilnius, virtuvë: miðri. 

„DZÛKØ BRODVËJUS“, kategorija: kavinë; 

adresas: Ugniagesiø g. 10, Alytus; virtuvë: miðri. 

„UÞEIGA PRIE AKMENØ“, kategorija: kavinëbaras; 

adresas: Vytauto pr. 51, Kaunas; virtuvë: 

miðri. 

„LAUMËS GRYÈIA“, kategorija: baras; adresas: 

Turgaus g. 20, Klaipëda; virtuvë: lietuviðka. 

Karèiamëlë„TRYS MYLIMOS“, kategorija: 

baras; adresas: Taikos pr. 115, Klaipëda; virtuvë: 

lietuviðka. 

PICERIJOS 

„MAMBO PICA”, kategorija: picerija; adresas: 

Gedimino pr. 37, Vilnius; virtuvë: miðri, picos. 

„KATPËDËLË PICA“, kategorija: picerija; 

adresas: Gedimino g. 31B, Radviliðkis; virtuvë: 

miðri, picos. 

„KATPËDËLË PICA“, kategorija: picerija; 

adresas: Maèernio g. 4, Plungë; virtuvë: miðri. 

„PIZZA JAZZ”, kategorija: picerija; adresas: p.c. 

„Akropolis“, Ozo g.25, Vilnius; virtuvë: picos, miðri. 

RESTORANAI 

„ORO UOSTO RESTORANAS”, kategorija: 

restoranas; adresas: Rodûnios kelias 2, Vilnius; 

virtuvë: europietiðka. 

„ÈILI KAIMAS“, kategorija: restoranas; 

adresas: Gedimino pr. 14, Vilnius; virtuvë: 

lietuviðka, miðri. 

„FORTO DVARAS”, kategorija: restoranas; 

adresas: Pilies g. 16, Vilnius; virtuvë: lietuviðka. 

„KATPËDËLË PIRKIA“, kategorija: restoranas; 

adresas: V. Krëvës pr. 57, p.c. „Pasimatymas“, 

Kaunas; virtuvë: lietuviðka, miðri. 

„ÞUVËDRA“, kategorija: restoranas; adresas: 

Mokyklos g. 11, Ignalina; virtuvë: miðri. 

LOÐIMO NAMAI 

„CITY CASINO”, kategorija: loðimo namai, 

adresas: Didþioji g. 28, Vilnius; virtuvë: gërimai. 

Restoranø tinklas „Katpëdëlë“ 

yra viena ið „Vièiûnø” 

ámoniø grupës 

veiklos srièiø. Restoranø 

tinklas ðiuo metu sparèiai 

pleèiasi. Ðiais metais jau 

atidaryta po vienà naujà 

restoranà beveik kiekvienà 

mënesá ávairiuose Lietuvos 

miestuose. Vasario mënesá 

duris Radviliðkyje atvërë 

„Katpëdëlë Pica“. Kovà ðio 

tinklo ðeimininkai pradþiugino tiek plungiðkius, jø mieste, V. Maèernio g. 

4, atidarydami „Katpëdëlæ Picà“, tiek ir kaunieèius, naujajame prekybos 

centre „Pliusas“, esanèiame V. Krëvës prospekte 57, árengdami lietuviðko 

maisto restoranà „Katpëdëlë Pirkia“. 

Balandþio mënesio gale planuojama uþbaigti remontuoti Kauno 

Savanoriø prospekte buvusià „Katpëdëlæ“. Èia pradës veikti „Katpëdëlë 

Carskoje Selo”, kuri bus jau ðeðioliktasis ðio tinklo restoranas. 

5

Statistika 

Statistikos departamento iðankstiniais apgyvendinimo ámoniø 

tyrimo duomenimis, 2004 m. Lietuvos apgyvendinimo ámonës 

sulaukë 32 procentais daugiau sveèiø nei 2003 m. 

2004 m. apgyvendinimo ámonëse (vieðbuèiuose, sveèiø 

namuose, moteliuose, poilsio ástaigose, sveikatingumo ámonëse 

ir kt.) nakvojo 1118,9 tûkst. sveèiø, ið jø 53 procentai uþsienieèiø. 

Vieðbuèiuose ir sveèiø namuose apsistojo 756,5 tûkst., poilsio 

ástaigose – 128,9 tûkst., sveikatingumo ámonëse – 112,1 tûkst. 

sveèiø. Ypaè padaugëjo Lietuvos gyventojø, apsistojusiø kurortiniø 

miestø – Druskininkø, Birðtono ir Palangos apgyvendinimo 

ástaigose. Palyginti su 2003 m., Druskininkø apgyvendinimo 

ámonës sulaukë 124,9 procento daugiau, Birðtono – 93,6 procento 

daugiau, Palangos – 22,2 procento daugiau Lietuvos gyventojø, 

o uþsienieèiø Palangoje padaugëjo 39 procentais, Birðtone – 45 

procentais, Neringoje – 33 procentais, Druskininkuose – 17 

procentø. 

Vieðbuèiai ir sveèiø namai 2004 m., palyginti su 2003 m., 

apgyvendino 41,6 procento daugiau sveèiø, uþsienieèiø – 40 

procentø daugiau. Padaugëjo sveèiø ið kaimyniniø ðaliø – Lenkijos 

(65 %), Latvijos ir Estijos (30 %), taip pat ið Vakarø Europos ðaliø 

6 

2004 METAIS LIETUVOS APGYVENDINIMO ÁMONËSE APSISTOJO 32 PROCENTAIS 

DAUGIAU SVEÈIØ 

Vieðbuèiø ir sveèiø namø pasiskirstymas pagal þvaigþduèiø skaièiø 2004 m. pabaigoje 

Ámoniø skaièius 

Numeriø skaièius 

Vietø skaièius 

– Austrijos (111 %), Italijos (102 %), Ispanijos (101 %), Prancûzijos 

(95 %), Vokietijos (43 %). Sveèiø ið ES-25 ðaliø apgyvendinta 47,7 

procento daugiau. Daugiausia sveèiø atvyko ið Vokietijos – 97 

tûkst. (18,8 %), Lenkijos – 75,2 tûkst. (14,6 %), Latvijos ir Estijos – 

50,3 tûkst. (9,7 %), Rusijos – 36 tûkst. (7 %). 2004 m. vieðbuèiø ir 

sveèiø namø numeriø uþimtumas sudarë 36,7 procento (2003 m. 

– 32,5 %). 

Vilniaus miesto vieðbuèiuose ir sveèiø namuose 2004 m. buvo 

priimta 378,2 tûkst. sveèiø, arba 42,7 procento daugiau nei 2003 

m. Uþsienieèiø apgyvendinta 45,6 procento daugiau. 2004 m. 

Vilniaus m. vieðbuèiø ir sveèiø namø numeriø uþimtumas sudarë 

45,2 procento (2003 m. – 39,9 %). 

2004 m. kaimo turizmo sodybose ilsëjosi 33,5 procentais 

daugiau poilsiautojø nei 2003 m. 

2004 m. tyrimo duomenimis, kaimo turizmo sodybose ilsëjosi 

102,7 tûkst. poilsiautojø (2003 m. – 76,9 tûkst.), ið jø 12,7 tûkst. 

uþsienieèiø (2003 m. – 8,8 tûkst.). 2004 m. vidutinë poilsiautojø 

buvimo trukmë – 3,2 nakvynës (2003 m. – 3,4 nakvynës). 2004 m. 

apgyvendinimo paslaugas teikë 361 kaimo turizmo sodyba (2003 

m. – 355 sodybos). 

5 þvaigþd. 4 þvaigþd. 3 þvaigþd. 2 þvaigþd. 1 þvaigþd. Neklasifikuoti Ið viso 

8 

47 

84 

50 

17 

65 

271 

661 

1313 

2537 

4493 

2235 

4493 

1795 

3366 

810 

1707 

996 

2134 

9034 

17723 

Ðaltinis: Statistikos departamentas prie Lietuvos respublikos vyriausybës

PARODA „INTERNORGA” IR „FOODSERVICE FORUM” KONFERENCIJA – 

MAITINIMO RINKOS LYDERIØ KELRODIS 

Vytautas Mickevièius 

Kasmet kovo 

pradþioje Hamburgevykstanèioje 

seniausioje 

ir didþiausioje 

Vokietijoje 

HoReCa sektoriui 

skirtoje tarptautinëje 

parodoje 

„Internorga“ galima ne tik pamatyti 

paskutines Europos gamintojø ir tiekëjø 

naujoves. Dienà prieð parodà jau 24 metus 

ið eilës yra rengiama „FoodService-Forum“ 

konferencija, skirta maitinimo ámoniø 

vadovams. Organizatoriai – „Food Service“ 

þurnalø grupës leidëjai „Deutscher 

Fachverlag” ir parodos organizatoriai 

„Hamburg Messe und Congress”. 

Per ðeðias dienas parodà aplankë 105 

000 lankytojø ið Vokietijos bei kitø ðaliø, 

dirbantys restoranø, maitinimo, konditerijos 

ir kepyklø bei vieðbuèiø sferoje. 

Parodoje dalyvavo 950 kompanijø ið 23 

ðaliø, kurie uþëmë beveik 80 000 m 2 plotà. 

Pagal apklausas, didþioji dauguma parodos 

dalyviø ir lankytojø uþmezgë daug 

naudingø kontaktø ir parodà ávertino 

labai palankiai. Parodos metu vyko virëjø, 

barmenø konkursai, buvo pristatytos 

naujausios indø kolekcijos, nauji árengimai 

bei produktai. 

Kuo ypatinga „FoodService-Forum” 

konferencija? Tai þvilgsnis á pasaulio 

maitinimo rinkos tentencijas, þvilgsnis á 

ateitá. Lektoriai, turëdami didelæ patirtá 

maitinimo versle ar su juo susijusiose 

srityse, pritraukia daugumà ðioje rinkoje 

pirmaujanèiø ámoniø vadovø. Ðiais metais 

aðtuoniø praneðëjø klausësi apie 1200 

konferencijos dalyviø. Tai parodo, kad 

maitinimo rinkos ateitis Vokietijoje ir visoje 

Europoje aptariama bûtent èia. Pateikiame 

keletà ádomiausiø minèiø. 

Konferencijà pradëjo þurnalo „Food 

Service Europe & Middle East“ vyriausioji 

redaktorë Gretel Weiss, apþvelgdama 

2005 metø maitinimo rinkos tendencijas. 

Anot p. Gretel, dabar populiariausi 

patiekalai yra greiti uþkandþiai, salotos, 

pica, makaronai, azijietiðki patiekalai. Tarp 

gërimø vyrauja ávairiø rûðiø kava, arbata, 

vynas. Vis labiau populiarëja paprasti 

restoranai (fast casual – angl.), kuriuose 

galima greitai ir nebrangiai pavalgyti. 

Ðvieþia, greita ir skanu – pagrindiniai 

kriterijai, renkantis, kur pavalgyti 2005aisiais 

metais. Labai svarbu klientus tinkamai 

uþimti, suteikti jiems ávairiø pramogø. 

Pasaulyje gerai þinomo ekonomikos 

profesoriaus Dr. Kjell A. Nordstrom 

paskaita „Kapitalizmo karaokë“ praplëtë 

akiratá apie ðiuolaikiná pasaulá, vartotojø 

áproèius ir lûkesèius. Pasak p. Nordstrom, 

mes dabar gyvename „pigumo“ amþiuje. 

Viskas – prekës ir paslaugos – pinga, 

pirkëjai ieðko kuo pigesniø prekiø ar laukia 

jø kainø sumaþëjimo. Tai lemia pinganti 

darbo jëga, marketingo veiksniai. Þmonës 

tampa vieniði, ypaè didmiesèiuose, jø 

áproèiai yra labai skirtingi ir individualizuojami 

– tai lemia globalizacija. 

Labai svarbi yra informacijos kontrolë – kas 

jà valdo, tas valdo þmones, rinkà, viskà... 

Rinkoje, kaip ir gyvenime, daugiausia 

galimybiø iðlikti turi sugebantys prisitaikyti 

ir seksualiausi. Tai lieèia ir þmones, ir 

prekes, ir paslaugas – patrauklus daiktas 

daþnai ásigyjamas, nes patiko, nors nëra 

reikalingas ar naudingas. 

Ádomûs buvo ir trijø skirtingø koncepcijø 

restoranø vadovø pasakojimai – 

savo restoranø koncepcijas pristatë „Subway“ 

tinklo Vokietijoje, kurortinio restorano 

„Delta Beach Lounge“ Ðveicarijoje ir 

grill-pasta-bar restorano „Brenner” 

Miunchene vadovai. Kiti lektoriai skaitë 

praneðimus rinkodaros ir psichologijos 

temomis. 

Kitais metais, kovo 3-8 dienomis vyks 

jubiliejinë, 80-oji paroda „Internorga“, 

bei, dienà prieð parodà, taip pat jubiliejinë 

25-oji „FoodService-Forum” konferencija. 

Daugiau informacijos: www.internorga.com 

Apþvalga 

7

Nauji produktai 

Kovo 14-àjà dienà, sostinës vieðbutyje 

„Crowne Plaza“, ávyko Italijos uþsienio prekybos 

instituto (ICE) surengtas Pjemonto regiono vyno 

pristatymas. Pjemonto regiono vyno konsorciumas 

pristatë aukðtos kokybës, puikaus skonio ir gilias 

tradicijas turintá vynà, kuris yra pripaþintas visoje 

Italijoje. Dël geros regiono geografinës padëties, 

ðilto klimato ir dirvoþemio specifikos Pjemonto 

vynuogynuose uþauginamos iðskirtinio skonio ir 

retos rûðies vynuoges, ið kuriø gaminamas regiono 

gyventojø gyvenimo stiliui bûdingas vynas. 

Savo produkcijà pristatë bendrovës ið Pjemonto 

regiono, siekianèios savo gaminius tiekti ir 

Lietuvos maitinimo ástaigoms bei prekybos 

centrams, gaminanèios ðá DOC ir DOCG vynà: 

Bottega del Vino Dolcetto di Dogliani, Cantina 

Clavesana, Cantina del Nebbiolo, Cantina 

Pertinace, Cavallotto, Conti Roero di Monticello, 

De Nicola, La Spinona, Fontanafredda, Negro, 

Palladino, Pio Cesare, Pajana, Cantine Terre del 

Barolo. 

Lietuvoje ámonës Fontanafredda vynà jau 

importuoja UAB „Eugesta“. Informacijà apie kitus 

gamintojus suteiks ICE atstovybë Vilniuje (tel. 8~5 

212 37 44). 

AB „Alita” ðá sezonà pristato „MIX coffee“ ir 

„MIX tea” kokteilius, skirtus siekiantiems iðskirtinumo, 

ieðkantiems originalaus skonio bei 

norintiems bûti madingais. 

„MIX coffee” – originalaus ir netikëto skonio 

kokteilis, kuriam gaminti naudojamas natûralus 

kavos ekstraktas. Talpa – 0,33 l, stiprumas – 5 %. 

„MIX tea” – gaivus ir tonizuojantis kokteilis. 

Juodosios arbatos ir citrinos skonio kokteiliams 

gaminti naudojami natûralûs ingredientai. Talpa – 

0,33 l, stiprumas. 

8 

NAUJIENOS LIETUVOJE 

AB „Malsena” pristato naujà specialø miltø 

miðiná, ypaè tinkantá picoms gaminti. Miltai savo 

parametrais beveik nesiskiria nuo importuojamø 

miltø miðiniø picoms kepti. Kai kuriais parametrais 

(pavyzdþiui, vandens sugërimu) lietuviðki miltai net 

pranoksta importuotus, o tai reiðkia, kad ið to paties 

miltø kiekio virtuvës ðefas galës iðkepti daugiau 

picø. Ðie miltai yra pigesni uþ daugumos picerijø 

naudojamus brangesnius importinius miltus. 

UAB „Ðvyturys-Utenos alus” pristato naujà 

geriamà vandená „Vichy Classique Still“, kurio 

sudëtis praturtinta mineralinëmis medþiagomis. 

„Vichy Classique“ yra vienas populiariausiø 

karbonizuotø vandenø Lietuvoje. Planuojama, 

jog naujasis „Vichy Classique Still“ taps ne 

maþiau populiarus sparèiai auganèiame negazuoto 

geriamojo vandens segmente. 

LIETUVIÐKOS STRUTIENOS PASIÛLA 


Þemës ûkio kooperatyvas „Struèiø 

genetikos centras“ toliau aktyviai populiarina 

strutienos gaminius Lietuvoje. 

Didþiuosiuose prekybos centruose jau 

galima ásigyti ðaldytos Lietuvoje 

uþaugintø struèiø filë, smulkintos 

strutienos, struèiø kaklo. Visi strutienos 

gaminiai yra supakuoti nedideliais 

kiekiais. Greitu laiku prekybos centruose 

atsiras ir atvësintos strutienos mësos. 

Taip pat galima ásigyti struèio kiauðiniø, 

kurie buvo labai populiarûs velykiniu 

laikotarpiu. 

„Struèiø genetikos centras“ vis dar 

daþnai sulaukia ávairiø klausimø ið maitinimo 

ástaigø darbuotojø apie strutienà. 

„Struèiø genetikos centre“ struèiai auginami 

pernai pastatytoje, visus naujausius 

reikalavimus atitinkanèioje fermoje. Ðie 

paukðèiai auga priþiûrimi diplomuotø 

specialistø, ðeriami visaverèiais paðarais, 

turi pakankamai vietos pabëgioti – todël 

jø mësa yra itin kokybiðka. Tai labai 

sveika ir aukðtos kokybës mësa. Ðvelni, 

tamsiai raudonos spalvos strutiena 

neturi kremzliø, 

gyslø ar 

plëviø, kepant 

ji nesukietëja 

ir nesusitraukia, 

o nukepimo 

nuostoliai 

yra minimalûs. 

Struèio mësoje 

yra maþai riebalø 

ir cholesterolio 

bei 

daug geleþies 

– pasaulyje 

strutiena pripaþástama 

kaip sveikiausia 

mësa. Ði 

mësa pakuojama nedideliais gabalais, 

vakuume, ið tiekëjø galima uþsisakyti ir 

atvësintos strutienos. Ið ðios mësos lengva 

ruoðti patiekalus, jà galima patiekti kaip 

kepsná ar kaip priedà prie salotø. Ypaè 

populiari yra struèio kaklo sriuba. 

Strutienos patiekalus renkasi ne tik 

gurmanai ir egzotikos mëgëjai. Atsiþvelgdami 

á gydytojø rekomendacijas, 

strutienos vis daþniau pageidauja ðirdies 

bei kraujagysliø sutrikimø turintys 

ligoniai, alergiðki kitai mësai, skrandþio 

ar virðkinimo bëdø turintys þmonës bei 

sveikos mitybos propaguotojai. Be to 

struèiai neserga paukðèiams ar galvijams 

bûdingomis ligomis, tad nëra jokios tikimybës 

susirgti valgant tinkamai 

paruoðtà mësà. 

Ásigyti lietuviðkø struèiø mësos jau 

galima „Maxima“ ir „Hyper Maxima” 

prekybos centruose (jau greit ir „IKI“ 

tinklo parduotuvëse). Maitinimo ámonës 

strutienos uþsisakyti gali per UAB „Olvic“ 

distribucijos tinklà arba kreipdamiesi 

tiesiai á „Struèiø genetikos centro“ 

atstovà Rimà Sukackà, mob. +370 650 86 

458. Èia galima uþsisakyti ne tik ðaldytos, 

bet ir atvësintos struèio mësos, suþinoti 

apie rengiamas strutienos prezentacijas.

Nauji produktai 

NAUJIENOS LIETUVOJE 

Ðiais metais „Þemaitijos pienas“ paruoðë savo 

pirkëjams staigmenà: ketverius metus brandintà 

sûrá „Dþiugas“ – lietuviðkàjá parmezanà. Dël 

baltymø kiekio, ypaè patrauklaus aromato bei 

iðskirtinio skonio sûris „Dþiugas“ gali bûti 

nepakeièiamas gardinant ávairius patiekalus 

restorano ar kavinës virtuvëje. Sûris puikiai dera 

su aperityvais, ðvieþiais ir dþiovintais vaisiais, 

praturtina antruosius patiekalus, yra nepamainomas 

salotø ingredientas. Taip pat juo 

gardinamos sriubos, paskaninamos picos, mësos 

pyragai ar kepsniai. 

Kadangi italø parmezanas subrendusiu 

laikomas tik tuomet, kai esti brandintas trejus 

metus – „Dþiugas“ dël savo ilgø brandinimo 

metø gali dràsiai vadintis analogø Lietuvoje 

neturinèiu, gavusiu vienà didþiausiø Europos 

apdovanojimø „Goldener Preis 2003“, parmezano 

tipo sûriu. 

ÞÛB „Nematekas“ tikslas – gaminti ne tik 

skanø, aukðtos kokybës, bet ir sveikà maistà. 

Ámonë vienintelë Lietuvoje bei viena pirmøjø 

Europoje mësos produktø gamyboje panaudojo 

probiotines kultûras. Naudojant „Bio“ 

technologijà, gaminamas didelis ðaltai rûkytø ir 

vytintø deðrø asortimentas – „Lietuviðka“, 

„Prûsiðka“, „Dzûkiðka“, „Alksnio“, „Ajero“, 

„Rugio“, „Kaimiðka“, „Ðinkorkos“, „Vikingø“, 

„Avienos“, „Aukðtaitiðka“. 

ÞÛB „Nematekas“ naujos aukðèiausios rûðies 

virtos deðrelës „Jokiø E“ gaminamos be jokiø 

cheminiø priedø ir mësos pakaitalø. Deðreliø 

„Jokiø E“ struktûrà, skoná ir spalvà formuoja 

natûralios mësos ir natûraliø prieskoniø savybës. 

Gaminyje nëra áprastø, daþniausiai alergines 

reakcijas galinèiø sukelti priedø (pieno, kiauðiniø 

baltymø), rûgðtingumo reguliatoriø ar stabilizatoriø. 

Produktas yra skirtas tiems vartotojams, 

kuriems svarbi jø sveikata ir noras 

valgyti tik aukðèiausios kokybës mësos gaminius. 

UAB „Terra Florida“ siûlo kavà „Segafredo 

Zanetti“ (espresso), „Meira“ (filtrinæ) bei arbatà 

„Segafredo Zanetti“. Dël senø ir iðpuoselëtø 

tradicijø, ði kava vertinama visame pasaulyje, o 

jos grupei priklauso vienos ið geriausiø Brazilijos 

kavos plantacijø. Brazilijos kavos auginimo 

regione, Nossa Senhora da Giua, kava auginama 

laikantis seniausiø ir geriausiø tradicijø: atrinktos 

þalios kavos pupelës skrudinamos, vëliau geriausios 

kavos rûðys maiðomos pagal originalias 

kavos receptûras ir gaunama puikios kokybës 

kava, kuri iðgarsino „Segafredo Zanetti“ visame 

pasaulyje. 

9

Apþvalga 

10 

PARODA „AMBIENTE 2005" ATSKLEIDË PASAULIO MADAS 

Tarptautinë vartotojø prekiø, dekoravimo 

ir virtuvës reikmenø paroda 

„Ambiente 2005" vyko Frankfurte prie 

Maino vasario 11-15 dienomis. Tai 

didþiausia ðios srities pasaulinë paroda, 

kurioje apsilankë arti 142 000 lankytojø 

ið 136 valstybiø. 4 600 parodos dalyviø 

ið 90 pasaulio ðaliø pristatë naujausius 

savo gaminius plaèiam lankytojø ratui. 

Ðiø metø „Ambiente” paroda paþërë 

daug naujoviø, kurios leidþia matyti 

pasaulinës industrijos augimà. Daug 

kompanijø demonstravo tik naujausius 

gaminius, taip dar labiau pabrëþdamos 

parodos profesionalumà. Madingi tampa 

kokybiðki garsiø gamintojø daiktai ir 

aksesuarai. Antrojo ðiø metø pusmeèio 

madingos spalvos bus raudona, violetinë 

ir juoda. 

Maitinimo verslo atstovams /ádomiausia 

buvo „Dining” – didþiausia 

mugës dalis, skirta patiems iðrankiausiems. 

Joje prisistatë beveik 3 900 

dalyviø. Èia buvo pristatomi virtuvës (ir 

ne tik) indai, árankiai bei aksesuarai, be 

to, elektriniai árengimai ir reikmenys, 

skirti ruoðti ir apdoroti maistui, be kuriø 

neapsieinama ne tik ðiuolaikiniø namø 

virtuvëse, bet ir kavinëse bei restoranuose. 

Naujausios indø tendencijos – 

derinti indus, taures ir árankius tarpusavyje. 

Vyrauja intensyvios spalvos, 

daugiausia þalia, mëlyna, geltona ir 

oranþinë. Stiklo gaminiai daþnai irgi 

spalvoti, naudojamos naujos technologijos, 

nors nevengiama ir dekoravimo 

rankomis. Pastebimas ir juodos bei baltos 

spalvos derinimas su raudona – tai Azijos 

kultûrø átaka. Siûlomi indai yra ávairiø 

geometriniø formø, daugiafunkciniai, 

daþnai ávairiai kombinuojami tarpusavyje. 

„Ambiente” – tai kasmet vasario 

viduryje vykstanti tarptautinë trijø daliø 

paroda. Ji pritraukia ne tik vartotojus ar 

parduotuviø atstovus, ieðkanèius naujø 

prekiø, bet ir nemaþai vieðbuèiø bei 

restoranø vadovø. Èia jie gali pasisemti 

naujø idëjø interjero, dekoracijø ar indø 

bei serviravimo temomis. Tai pleèia 

galimybes individualiai puoðti kaviniø, 

restoranø ar klubø interjerà ar serviruotà 

stalà, kurie vis daþniau mums asocijuojasi 

su namø jaukumu. Kadangi ðiuolaikinës 

prekybos ámonës orientuojasi á individualø 

klientà – geras dizainas kuo 

toliau, tuo labiau tampa „savaime 

suprantamu” reiðkiniu. 

„Living” dalis skirta tiems, kurie 

sumanë atnaujinti savo interjerà. Èia 

demonstruota spalvinga namø apyvokos 

reikmenø gausa, buvo pristatyta 

naujø baldø ir interjerø pasiûla. 

„Giving” dalis – tai milþiniðka dovanø 

ávairovë, norintiems pradþiuginti draugus, 

artimuosius, verslo partnerius. 

„Dining” dalyje pristatomi indai, 

virtuvës ir baro árankiai bei aksesuarai, 

bei elektriniai, automatizuoti árengimai 

ir reikmenys, skirti ruoðti ir apdoroti 

maistui. 

Parodos tinklapis internete: http:// 

ambiente.messefrankfurt.com 

PARODA „TENDENCE LIFESTYLE 2005" SKIRTA IÐRANKIAM VARTOTOJUI 

Jolita Vitkauskaitë 

Ðiais, 2005–aisiais metais, tarptautinës 

kasmetinës parodos „Tendence 

Lifestyle”, vyksianèios Frankfurte 

rugpjûèio 26-30 dienomis, rengëjai þada 

nustebinti paèius iðrankiausius vartotojus 

ið viso pasaulio. 

„Tendence Lifestyle” – pati populiariausia 

rudens-þiemos sezono paroda 

Europoje, kurioje 2004-aisiais savo 

produktus pristatë per 3000 gamintojø ið 

88 pasaulio ðaliø. Ðiais metais ðioje mugëje 

ir vël dalyvaus paèios garsiausios kompanijos 

ið viso pasaulio. Parodà sudarys 

keturios dalys: „Modern living”, „Emo- 

tion”, „Joy” ir „Function”, kuriose 

eksponuojamø produktø naujos tendencijos 

átiks net ánoringiausiam ir iðrankiausiam 

vartotojui. 

„Modern Living” dalis skirta norintiems 

atnaujinti savo namø ar restorano interjerà 

pagal modernø, klasikiná ar avangardiná stiliø. 

„Emotion” – aksesuarø ir moderniø 

detaliø pasaulis, padedantis sukurti jaukø 

ar intymø namø stiliø. 

„Joy” patiks visiems, norintiems pradþiuginti 

draugus ar artimuosius, nes 

„Tendence Lifestyle” siûlo platø dovanø 

asortimentà. 

„Function” dalis orientuota á vidutines 

ir stambesnes maitinimo ástaigas. Tai platus 

baldø, virtuvës interjero detaliø, stalo 

árankiø pasirinkimas, skirtas norintiems 

papuoðti savo kavinæ ar restoranà. Gamintojai 

siûlo naujas koncepcijas, apimanèias 

tiek maisto gaminimo ar stalo menà , tiek 

restorano árengimà bei interjero stiliø. 

„Function” savo asortimentà papildys 

„Table Top”, „Kitchen&Houseware” ir 

„Cook&Eat “ mugës skyriais, kuriuose sau 

tinkamà produktà ras ne tik iðranki namø 

ðeimininkë, bet ir rafinuotà klientà 

trokðtantis pritraukti restorano savininkas. 

Parodos tinklapis www.tendencelifestyle.com

RESTORANAI PADANGËSE 

Indrë Kiðûnaitë 

Jauèiasi priklausomi nuo oro 

Televizijos bokðte esantá „Paukðèiø takà“ dràsiai galima 

bûtø vadinti nepralenkiama kavine aukðèio ir vaizdo pro langus 

prasme. 165 metrø aukðtyje jau daugiau nei 20 metø veikiantis 

„Paukðèiø takas“ per metus susilaukia arti 90 000 lankytojø. 

Þinoma, daugiausia èia uþsuka turistai ið uþsienio ir moksleiviø 

grupës, mat TV bokðto kavinë, priklausanti AB „Lietuvos radijo 

ir televizijos centrui“, átraukta á lankytinø Vilniaus vietø sàraðà. 

Kavinës vedëja Graþina Junevièienë neslepia, jog sparèiai 

ðylant orams, ir vis daþniau Vilniaus padangëje ðvysèiojant 

saulei, lankytojø, norinèiø pasigroþëti pavasarëjanèia sostine, 

kasdien daugëja. Ponia Graþina pripaþásta, kad kavinës sveèiø 

skaièius labai priklauso nuo to, koks tà dienà bûna oras. Ne 

paslaptis, kad jei Vilniuje apsiniaukæ, darganota ar lietinga, 

„Paukðèiø take“ pasigroþëti pilkðvoka sostinës panorama 

uþklysta nedaugelis. Po prieð keletà metø atlikto kavinës-baro 

remonto, kasmet èia apsilanko vis gausesni turistø bûriai. 

Ðiltuoju metø sezonu per dienà „Paukðèiø take“ pabuvoti 

suspëja apie 600-700 þmoniø. „Tuo tarpu „atðalus orams ir 

nesimatant visam miesto groþiui, pritraukti lankytojus yra labai 

sunku”, – teigia ponia Graþina. 

Prieð keletà metø atliekant kavinës remontà buvo nuspræsta 

„paaukoti“ vienà barà vardan didesnës virtuvës. Suteikdami 

daugiau erdvës „Paukðèiø tako“ virtuvës personalui, kavinës 

vadovai pripaþásta gerokai kilstelëjæ ruoðiamø patiekalø lygá 

ir kokybæ. „Mums malonu, kad klientai èia ateina ne vien 

pasigërëti vaizdu, bet ir pasimëgauti mûsø virtuvës meistrø 

pagamintais patiekalais“, – dþiaugiasi p. Graþina. Nors 

atnaujinant virtuvæ kilo nesklandumø daugiau nei pusantro 

ðimto metrø gabenant gana gremëzdiðkus virtuvës árengimus. 

„Visa laimë, kad naujà ir ðiuolaikiðkà árangà galima iðmontuoti, 

o uþkëlus liftu á kavinæ, vël jà surinkti, kitu atveju bûtume turëjæ 

gerokai pasukti galvas, kaip jà uþveþti“, – ðypsojosi Graþina 

Junevièienë. 

Koncepcija 

Vis daþniau ðvysèiojant saulei ir sparèiai artëjant 

ðiltajam metø sezonui restoranø lankytojai jau nebenori 

lindëti patalpose, kuriose rudená ir þiemà teko slëptis 

nuo þvarbaus vëjo ir ðalèio. Savo ruoþtu, maitinimo 

ástaigø vadovai, taip pat jausdami gryno oro poreiká, 

stengiasi ne tik gaivesniais patiekalais papildyti 

valgiaraðèius, bet ir atverti langus, árengti lauko terasas, 

iðskleisti skëèius, iðtempti tentus ir kitaip pasirûpinti, kad 

artëjanèios ðiltos vasaros nuotaikos padvelktø ir jø 

ástaigose, dar labiau viliodamos vis iðrankesniais 

tampanèius restoranø lankytojus uþsukti bûtent pas 

juos. 

Taèiau egzistuoja ir kitas klientø traukos faktorius – 

patrauklus vaizdas pro langà. Bûtent ðia tema kalbëjomës 

su keleto garsiø Lietuvos restoranø vadovais, 

bandëme aiðkintis ne tik padangëse esanèiø restoranø 

privalumus, bet ir gvildenti jø trûkumus, aptarti 

nepatogumus bei iðkylanèias problemas. Sunku sutalpinti visus, norinèius pasigërëti vaizdu 

„Paukðèiø takas“ 

Prieð dvejus metus „Klaipëdos“ vieðbutyje ákurto restorano 

„XII” (www.klaipedahotel.lt) pavadinime uþkoduotas aukðto, 

kuriame árengta ði ástaiga numeris. Klaipëdieèius ir miesto 

sveèius ði vieta dþiugina iðskirtiniu panoraminiu vaizdu á 

senamiestá, marias, uostà bei uosto vartus. „Kadangi ðis 

restoranas yra 12 pastato aukðte, patrauklus vaizdas pro langà 

yra pagrindinis traukos objektas ir reklamuodami já, labiausiai 

tai akcentuojame“, – teigia restorano direktorë Rasa 

Drungilaitë. 

„XII“ 

Daugelis virðutiniuose aukðtuose ásikûrusiø maitinimo 

ástaigø lankytojø skundþiasi, jog saulëtà dienà sëdint prie lango 

vargina kaitrûs saulës spinduliai. Restorane „XII“ ði problema 

buvo apgalvota ir iðspræsta sudëjus langus su specialia stiklo 

apsauga bei rytø ir vakarø pusëse pakabinus specialias þaliuzes. 

„Jos ne tik saugo mûsø klientus nuo saulës, bet ir puikiai dera 

prie restorano vidaus aplinkos“, – teigë p. Rasa. 

Nukelta á 12 psl. 

11

Koncepcija 

Atkelta ið 11 psl. 

Vienintelis uostamiestyje panoraminis restoranas „XII“ yra 

itin mëgstamas klaipëdieèiø „Bene didþiausia mûsø problema 

yra ta, kad restorane tik 72 vietos ir labai daþnai neturime, 

kur pasodinti puikiu vaizdu pro langà pasigroþëti atëjusiø 

mûsø sveèiø“, – ðypsosi, p. Rasa, – „pastebëjome, kad net ir 

blogas oras neatbaido mûsø sveèiø, nes dël graþaus 

panoraminio vaizdo lyjant ar esant rûkui, klientø nemaþëja”. 

Saulëtà dienà patraukliu vaizdu trukdo gërëtis uþuolaidos 

nuo saulës 

„Paþvelk á sostinæ, per „Laikinosios sostinës“ langus!“ – 

tokio ðûkio vedami beveik prieð metus Vilniuje atidaryti 

restoranà „Laikinoji sostinë“ (www.laikinojisostine.lt) ryþosi 

kelis sëkmingai Kaune veikianèius restoranus turintys 

kaunieèiai. Penktame modernaus sostinës prekybos centro 

aukðte ásikûrusiame restorane stengtasi perteikti retro 

prabanga dvelkianèià smetoniðkos Lietuvos laikmeèio aplinkà. 

„Laikinoji sostinë“ Vilniaus centrinëje universalinëje 

parduotuvëje (VCUP) galbût ir nesilygiuoja á didþiøjø miestø 

padangëse esanèias maitinimo ástaigas, taèiau puikiu vaizdu 

pro langà në kiek joms nenusileidþia. „Centrinës Vilniaus 

miesto dalies panorama bei, rodos, visai èia pat tekanti Neris 

yra labai svarbus faktorius, viliojantis lankytojus èia ateiti“, – 

pripaþásta „Laikinosios sostinës“ bendrasavininkis, p. Virgilijus 

Budrikis, – „taèiau, jei patiekalai ar interjeras klientui 

nepatiktø, vargu, ar mûsø nuolatiniai klientai èia ateitø vien 

tik dël vaizdo“. 

Sandëliai ir tarnybinës patalpos yra árengtos èia pat, 

penktame aukðte, todël „Laikinosios sostinës“ personalui 

pritrûkus produktø nebûtina leistis kaþkur á rûsá. Diegiant 

virtuvës árangà, uþkelti jà á penktà aukðtà nebuvo jokio vargo, 

mat projektuojant ðiuolaikiðkà prekybos centrà, ðalia buvo 

árengta patogi keliaaukðtë automobiliø stovëjimo aikðtelë, 

kuria be vargo uþveþti bet kokio dydþio krovinius galima 

tiesiog maðina. 

„Didesnë problema, kurià pastebëjome jau rengdami 

restorano vidaus interjerà, buvo sugalvoti, kaip neuþgoþiant 

graþaus miesto vaizdo apsaugoti mûsø klientus nuo saulës“, – 

pasakojo p. Virgilijus, – todël teko pasirûpinti pintais 

nuleidþiamais roletais“. Taèiau nepaisant to, p. Virgilijus 

pripaþino, jog net blogam orui neleidþiant dþiaugtis Vilniaus 

vaizdais, staliukai prie lango nuolat bûna uþimti. 

Vien tik graþaus vaizdo pro langà nesiûlo 

2003-aisiais metais renovuoto Vilniaus vieðbuèio „Reval 

Hotel Lietuva“ 22-ajame aukðte buvo ákurtas 300 kv.m. ploto 

„Skybar” (www.revalhotels.com), aukðèio prasme nusileidþiantis 

galbût tik Televizijos bokðto kavinei. Prieð dvejus 

metus vien tik kokteiliø baro veiklos koncepcija dar nebuvo 

taip stipriai iðpopuliarëjusi kaip ðiandien, todël susidomëjusiø 

ðia, Vilniaus padangëje veikianèia ástaiga iðties netrûksta. Ið 

22-ojo aukðto atsiverianti fantastiðka sostinës panorama yra 

labai stiprus baro traukos faktorius, kurá papildo galimybë 

paragauti naujausiø ir populiariausiø kokteiliø ar gërimø, 

nepriekaiðtingas personalo dëmesys ir DJ leidþiama muzika. 

12 

„Laikinoji sostinë“ 

„Sky bar“ 

Darbo dienø vakarais èia daugiau renkasi vieðbuèio gyventojai, 

o savaitgaliais á nuostabià Vilniaus panoramà atveriantá 160 

vietø barà plûsta vilnieèiai, mëgstantys èia apðilti prieð eidami 

á naktinius klubus. 

Kaip teigë „Reval Hotel Lietuva“ maisto ir gërimø skyriaus 

vadovas Erlend Engdahl, vieðbuèio pirmajame aukðte esant 

puikiam restoranui, árengti dar vienà restoranà virðutiniame 

aukðte nebuvo prasmës, taèiau ðiø metø balandþio viduryje 

jau planuojama iðplësti virtuvæ ir „Skybar‘o“ sveèiams be jau 

turëtø uþkandþiø pasiûlyti ir karðtøjø patiekalø. „Mes 

nesiûlome vien tik graþaus vaizdo pro langà“ – teigë p. Erlend, 

– „net ir blogu oru, kai Vilnius neatrodo toks graþus, lankytojai 

èia renkasi nusiteikæ puikiai praleisti laikà, iðgerti kokybiðkø 

gërimø ir pabendrauti“. 

Dël kaitriai spiginanèios saulës, pasak pono Erlend, jø sveèiai 

diskomforto nepatiria. „Kadangi baras atidaromas 16 val., 

vakarinës saulës spinduliai jau nëra tokie kaitrûs, juolab, kad 

visada lankytojai gali pasirinkti staliukà kitoje „Skybar“ pusëje, 

ir vaizdu á Vilniø groþëtis pavësyje“ – „Restoranø verslui“ teigë 

Erlend Engdahl. 

Patraukli miesto panorama – didþiausias restorano 

privalumas 

Jau beveik dvejus metus Alytuje veikiantis „Stiklinis 

restoranas” (www.stiklinisrestoranas.lt) taip pavadintas 

neatsitiktinai. Á dangø ðaunantis pastatas, kurio ðeðtajame 

aukðte ákurtas restoranas, yra visas ið stiklo. Itin moderni ir 

novatoriðka statinio struktûra suprojektuota taip, kad beveik 

ðimto vietø „Stiklinio restorano“ lankytojai patys pasirinktø, 

kurioje poilsio zonoje: kavinëje, restorano patalpoje, atskiroje 

pobûviø salëje ar pirèiø ir baseino komplekse, jie norëtø leisti 

laikà. Restorano administratorius Donatas Steponënas 

pasakojo, kad ilgainiui, pastebëjæ vis didesná klientø poreiká 

mëgautis patrauklia Alytaus panorama ið kavinës pusës, 

nusprendë árengti tam tikrà paaukðtinimà restorano erdvëje, 

kad ir èia pietaujantiems klientams atsivertø ne prastesnis 

„Stiklinis restoranas“

vaizdas. „Taip pat sutrumpinome uþuolaidas, pakeitëme jø 

drapiravimà, ir sëkmingai ádiegtos ðios nedidelës restorano 

vidaus interjero rekonstrukcijos nenuvylë – sulaukiame vis 

daugiau lankytojø“ – dþiaugiasi p. Donatas. Be abejo, virðutinis 

pastato aukðtas, kuriame árengtas restoranas, yra nenuginèijamas 

privalumas, taèiau, juk vien vaizdais sotus nebûsi, 

„stengiamës, kad mûsø virtuvës meistrø gaminamo maisto 

kokybë ir personalo dëmesys klientui bûtø nepriekaiðtingas. 

Þinoma, jeigu „Stiklinis restoranas“ bûtø pirmame aukðte, 

vargu, ar turëtume daugiau klientø“, – teigia, p. Donatas. 

Áspûdingà Alytaus panoramà atverianèio restorano 

klientai, daþniausiai renkasi vietas prie lango net ir saulëtà 

bei karðtà dienà. Juos nuo varginanèios kaitros saugo 

sugeriantys saulës spindulius antirefleksiniai stiklai. „Taèiau 

subjurus orams, lankytojø sulaukiame kur kas maþiau“, – 

pripaþásta p. Donatas. 

Restoranas 16 aukðte atveria horizonto tolumas 

Vilniaus Naujamiestyje, prieð keletà metø renovuoto 

„Crowne Plaza“ vieðbuèio 16 aukðte, fantastiðkà vaizdà á Vilniø 

atveria platûs restorano „Horizontas” (www.cpvilnius.com) 

langai. Pakilus á 16 vieðbuèio aukðtà, belieka tik pritarti, jog 

restorano pavadinimas parinktas itin taikliai – nuo besidriekianèios 

tolyn lig horizonto sostinës panoramos sunku 

atplëðti akis. Ið vienos pusës þvilgsnis klysta á Vingio parkà 

bei Þvërynà, kitoje – atsiveria sostinës Naujamiesèio ir miesto 

centro panorama. Be to, galima groþëtis, rodos, visai èia 

pat vingiuojanèia Nerimi. Arti 150 þmoniø galinèiame 

„Horizontas“ 

Koncepcija 

sutalpinti restorane organizuojami ávairûs pobûviai, 

pasigroþëti Vilniumi mielai uþsuka „Crowne plaza” 

vieðbutyje apsistojæ uþsienieèiai. 

Dar renovuojant vieðbutá ir nenorëjus maþinti restorano 

erdvës, buvo nuspræsta sandëlius árengti rûsyje, reikiamø 

produktø á 16-àjá aukðtà personalas atsiveþa tarnybiniu liftu. 

Tad tiekëjams neiðkyla jokiø nesklandumø pristatant 

gaminius. 

Didelis restorano „Horizontas“ privalumas yra tas, jog 

saulëtà dienà, sveèiai gali mëgautis Vilniaus panorama 

nevarginami kaitriø spinduliø. Èia taip pat buvo apgalvota 

karðèio problema ir dël to sumontuoti specialûs, nuo kaitros 

saugantys langø stiklai, árengta kondicionavimo sistema. 

Bendraudami su panoraminiø restoranø vadovais, stengëmës 

suþinoti tokiø ástaigø privalumus bei neigiamas puses 

ir, tiesà sakant, pastarøjø tikëjomës surasti gerokai daugiau. 

Apibendrindami galëtume pasakyti, jog, pavyzdþiui, su 

problemomis tiekiant produktus ar restoranui reikalingus 

reikmenis, nesusiduria në vienas vadovas. Moderniø pastatø 

virðutiniuose aukðtuose steigiant restoranus, jø tarnybinës 

patalpos ir sandëliø vieta neretai bûna numatoma ið anksto, 

dar projektuojant patalpas, tad jokiø nepatogumø darbo 

metu prireikus trûkstamo produkto dël to nepatiria nei 

personalas, nei jo laukiantis klientas. Kai kuriø restoranø 

lankytojø srautas sumaþëja keièiantis orams ar sezonams. 

Pasitaiko ir lankytojø, bijanèiø aukðèio ar nemëgstanèiø lifto. 

Tokie klientai renkasi kitas vietas pietauti. 

Ypatingø reklaminiø triukø pritraukti klientà á panoraminá 

restoranà taip pat nereikia. Nors einant gatve ir 

sunku (o kartais visai neámanoma) pastebëti viliojanèias 

tokiø restoranø vitrinas ar iðkabas, taèiau susidaro áspûdis, 

kad sunkiau bûtø surasti þmogø, neþinantá, ið kurios vietos 

geriausiai matomas miestas, nei paèià ástaigà. Daug svarbiau 

yra nenuvilti lankytojø maisto kokybe ir aptarnavimu – vis 

tik restoranai yra skirti pavalgyti, o ne þiopsoti pro langà. 

Panoraminiø restoranø Lietuvoje dar tiek nedaug, kad 

apsilankiusiøjø áspûdþiai taip greit sklinda ið lûpø á lûpas, 

jog sukti galvos dël papildomos reklamos vadovams beveik 

netenka. Galbût dël to nejauèiama ir stipri konkurencinë 

kova, todël, kad, palyginus, su pirmuose aukðtuose, ðalia 

triukðmingø gatviø esanèiomis maitinimo ástaigomis, 

panoraminiai restoranai klientui gali pasiûlyti ne tik 

áspûdingus vaizdus pro langus, bet ir ramià aplinkà, kur 

nepasiekiamas ðurmuliuojanèio miesto triukðmas, gerokai 

gaivesná orà ir... neiðmatuojamà padangiø svaigulá. 

13

Sprendimai 

Ðá sezonà „R-Keeper“ sistemos kûrëjai restoranams pristato 

naujovæ, kuri griauna nusistovëjusias taisykles, meta iððûká net 

ir daug maèiusiems restorano darbuotojams ir lankytojams. 

„Self-Service” nauja, Lietuvoje dar nematyta kompiuterinë 

sistema palengvins darbà personalui, maloniai nustebins 

lankytojà ir tuo paèiu padidins restorano apyvartà. 

Toks sistemos „R-Keeper” pagrindu sukurtas modulis jau 

ádiegtas Maskvos restorane „Pasta Project“, o Lietuvoje ði 

naujovë dar tik pradedama siûlyti. 

Unikalus „Pasta Project”, Maskvoje dar tik pradedantis 

kurti restoranø tinklà, „Self-Service” sistema lankytojui siekia 

patiekti puikø skoná, nepriekaiðtingà kokybæ, greitá ir 

prieinamumà vienu metu. Uþsukæs papietauti lankytojas 

negaus áprasto valgiaraðèio, o visà informacijà apie patiekalus, 

iðsamø valgiø bei gërimø apraðymà, uþsakymo vykdymà ras 

pats prisilietimui jautriuose monitoriuose (touch screen – angl. 

k.), esanèiuose ðalia kiekvieno staliuko. 

Ði „R-Keeper” naujovë leidþia sutaupyti ne tik darbuotojo, 

bet ir lankytojo laikà: sveèias iðsirenka norimà patiekalà greta 

stalelio sumontuotame monitoriuje, per tinklà virtuvës 

darbuotojai ið karto gauna lankytojo uþsakymà, kurá skubiai 

paruoðus, sveèiui patiekia padavëjas. 

Prisilietimui jautriame ekrane lankytojas mato kiekvieno 

patiekalo ikonà, kurià spustelëjus, kompiuterinë sistema 

pateikia visas patiekalø rûðis su nuotraukomis bei jø apraðymus. 

Taip klientas gali matyti, koks patiekalas jam bus atneðtas. 

14 

DAR NEMATYTA NAUJOVË LIETUVOJE – „SELF-SERVICE” SISTEMA 

„R-Keeper” produktai nuolat tobulinami, rinkai nuolat 

pateikiama naujø sprendimø, palengvinanèiø maitinimo 

ástaigø personalo darbà. „R-Keeper” siûlo naujà, patogesnæ ir 

efektyvesnæ, sandëlio programos versijà „StoreHouse V4", kuri 

jau diegiama Lietuvos restoranuose. 

„StoreHouse V4" versijos privalumai: 

• Nauja sandëlio programos versija veikia beveik deðimt 

kartø greièiau nei „StoreHouse V3“. Tai ypaè aktualu esant 

dideliems informacijos kiekiams – tokiu bûdu taupomas 

darbuotojø laikas. 

• Pagerintos darbo tinkle savybës: apskaitininkas nejauèia 

skirtumo dirbdamas kompiuteriø tinkle ar kompiuteriu, 

nepajungtu á tinklà. 

• Ásigijusiems „StoreHouse V4“ versijà vartotojams nereikës 

mokëti uþ duomenø bazës valdymo licencijas, nes ði naujosios 

versijos duomenø baziø valdymo sistema yra sukurta „R- 

Keeper” programuotojø. 

• Nuo ðiol ðioje programos versijoje padarytas bendras 

prekiø sàraðas (þaliavos, pusgaminiai, parduodami patiekalai, 

paslaugos). Ðis sprendimas labai patogus darbuotojui, kadangi 

jam, parduodant vienetines prekes, nereikia daryti papildomø 

kalkuliaciniø korteliø. 

• Vartotojas (jei turi tam teisæ) gali uþblokuoti skirtus 

redaguoti programos dokumentus. Pavyzdþiui, jei vienas 

darbuotojas tvarko virtuvës pirkimo dokumentus, o kitas baro, 

jie galës koreguoti tik savo ávestus dokumentus. 

• Vienu pelës klaviðo paspaudimu kompiuterinë programa 

automatiðkai padaro visas nuraðymo operacijas bei sukuria 

reikalingus dokumentus. Tokiu bûdu þenkliai taupomas laikas, 

o restoranø apskaita tampa gerokai paprastesnë. 

• Naujoji versija leidþia vykdyti ne tik restorano, bet ir 

parduotuvës apskaitos funkcijas. Tai ypaè aktualu restoranø 

ðeimininkams, turintiems netoliese nedideles konditerijos ar 

kitas parduotuvëles ir nenorintiems investuoti á specialiai 

parduotuvëms kuriamas apskaitos sistemas. 

Lankytojui, norinèiam vienà 

patiekalo ingredientà pakeisti 

kitu, problemø neiðkyla, nes 

patiekalo komponentus jis taip 

pat pasirenka monitoriuje. 

Jei ekranas kurá laikà yra 

nelieèiamas monitoriuje rodoma 

restorano reklama, jo patiekalai, 

siûlomos naujovës, 

renginiai, interneto paslaugos, padavëjo iðkvietimas. 

Techninë sistemos dalis yra kompiuteris su sensoriniu 

monitoriumi, skirtas specialiai naudoti tam tikroje aplinkoje ir 

montuoti á baldus ar kitus pavirðius, be to, yra atsparus drëgmei. 

Ekranø ástriþainës gali bûti nuo 7 coliø iki 15 coliø dydþio. 

Dvejojantiems, ar atsipirks „Self- Service” sistema, 

patariame nesijaudinti. Pirmiausia, ði naujovë stipriai trauks 

lankytojus, norinèius pamatyti, kaip ði sistema realizuota. 

Restoranas ar kavinë galës sumaþinti darbuotojø skaièiø, 

valgiaraðèiø gamybos sànaudas ir kitus kaðtus. Maitinimo 

ámonë padidins apyvartà didþiausios apkrovos metu: bus 

taupomas laikas, kol klientai laukia galinèio priimti uþsakymà 

padavëjo. Galiausiai, interneto paslaugos ájungimas leis 

pritraukti lankytojø, mëgstanèiø narðyti po internetà. 

Susidomëjusiems sistemos diegëjai siûlo galimybæ iðbandyti 

vienà aparatà Jûsø restorane. 

UAB „UCS Baltic” informacija 

NAUJASIS „R-KEEPER“ SANDËLIO MODULIS – DAR DAUGIAU 

GALIMYBIØ IR PATOGUMO 

• Atsirado galimybë ið 

sandëlio apskaitos automatiðkai 

nuraðyti patiekalø 

priedus, jei klientas uþsakymo 

metu papraðë, kad á 

patiekalà jie nebûtø dedami. 

• Nauja versija darbuotojui 

leidþia patogiai bei 

greitai redaguoti spausdinimo 

formas. 

• Galimybë prisijungti prie sandëlio programos per 

internetà. Ði sistema ypaè praktiðka ir aktuali daug keliaujantiems 

ar turintiems keletà restoranø savininkams, nes ið 

vienos darbo vietos darbuotojas gali sekti restoranø, esanèiø 

skirtingose vietose, veiklà. Ðiuo atveju darbas palengvinamas 

ir apskaitininkams, vedantiems keliø restoranø apskaità arba 

dirbantiems namuose. 

• Restoranams, jau dirbantiems su „StoreHouse V3" 

sandëlio programine versija, pereiti prie „StoreHouse V4" yra 

labai paprasta ir patogu. 

• Sumaþinta þmogiðkøjø klaidø tikimybë. Darbuotojas 

negali pamirðti atlikti tam tikrø operacijø, nes programa atlieka 

ðá veiksmà pati, t.y. naujoji versija yra dar labiau „intelektualesnë“. 

• Konkreèiam darbuotojui ar darbuotojø grupei galima 

priskirti tam tikras darbo programoje teises, kuriomis jis galës 

atlikti tik jam priskirtus veiksmus. 

• Nauja versija „StoreHouse V4“ atlieka dar daugiau 

buhalteriniø funkcijø, palengvinanèiø restorano apskaitos 

skyriaus darbà. 

• Sistema leidþia prekei priskirti keletà skirtingø kalkuliaciniø 

korteliø. Priklausomai nuo patiekalo pardavimo 

vietos sistema gali automatiðkai parinkti skirtingà patiekalo 

kalkuliacinæ kortelæ. 

UAB „UCS Baltic” informacija

GARSO SISTEMØ NAUJIENOS 

Mindaugas Stongvilas 

„Þinomas ir populiarus gamintojo vardas negarantuoja, kad garso sistema skambës 

nepriekaiðtingai. Ypaè svarbu teisingai pasirinkti, suderinti ir iðdëstyti sistemos 

komponentus“ – Establishing quality sound in business environment – A forum report, 

June 2002. 

Akustinës problemos aukðtose patalpose. 

Akivaizdu, kad aukðtos patalpos neleidþia tinkamai, 

norimoje vietoje iðdëstyti garso sistemø. Patogiausia yra 

garsiakalbius tarsi ðviestuvus 

nuleisti ið virðaus. Ðioje srityje 

daugiausiai pasiekë amerikieèiø 

kompanija „Sound 

tube”. Jø sukurtos pakabinamos 

sferinës garso sistemos 

yra tipiðkas „amerikietiðko 

skambëjimo“ pavyzdys – 

aukðèiausios kokybës skaidrus, 

„minkðtas” ir galingas 

garsas. Originalios formos ir 

gabaritø korpusas yra gaminamas 

naudojant F-1 bolidø 

gamyboje naudojamas 

medþiagas. Diegiant „Sound 

Tube” sistemas, galima sutaupyti 

pinigø ne tik árengiant 

maþiau, nei áprasta garsiakalbiø, 

bet ir taupant montavimo 

medþiagas ir laikà. 

Ð okiø aikðtelë restorane 

kartais bûna labai reikalinga. 

Taèiau ne visi restorano lankytojai 

yra pasiruoðæ ðokti 

viso vakaro metu. Áprastomis 

garso sistemomis yra labai 

sunku sukoncentruoti garsà 

tik ðokiø aikðtelëje, netrukdant 

aplinkiniams. Originalø 

sprendimà pateikë Italijos 

kompanija „Peecker Sound”, pagaminusi garso sistemà, kuri 

montuojama prie patalpos lubø ir veikia „garso duðo“ 

principu. Garsas yra koncentruojamas ðokiø aikðtelëje, o 

þengus keletà þingsniø á ðonà ar prisëdus prie gretimo sta- 

liuko, galima nesunkiai susikalbëti. 

Ðios sistemos skirtos restoranams 

ar barams, kurie „pamirðo“ 

pasirûpinti ðokiø aikðtele savo 

lankytojams, arba orientuojasi á 

publikà, kuri mëgsta paðokti, bet 

nëra linkusi klausytis muzikos 

garsiai. 

Sprendimai 

Pretenzingas restorano interjeras 

daþnai yra didelis galvos 

skausmas garso sistemø instaliuotojui. 

Architektas reikalauja 

„nematomø“ garso sistemø arba 

sistemø, priderintø prie aplinkos. Deja, visi garsiakalbiai yra 

klasikinës formos, o jø pasirinkimas labai siauras. Taèiau italø 

kompanija „Tutondo” siûlo rinktis norimà apdailà – keisti 

apvadø, tinklelio, korpuso detaliø spalvà. Galima rinktis ið 

daugiau negu 300 variantø ir priderinti kiekvienai patalpai, 

kiekvienam kampui norimos spalvos garsiakalbá. Nuo spalvos 

garso kokybë nesikeièia, todël galima dràsiai eksperimentuoti. 

Jei variantø vis tiek nepakanka, galima 

garsiakalbius áleisti á sienà ir nudaþyti. 

Lauko ágarsinimas. Tai gana 

originalus ir dràsus sprendimas. 

Pas mus tai nëra labai populiaru, 

bijant kaimynø reakcijos 

ar vandalø. Taèiau sprendimø 

yra. Minëta kompanija 

„Sound Tube” yra sukûrusi 

kokybiðkø lauko garsiakalbiø 

serijà, kuri ne tik nebijo atðiauriø 

oro sàlygø, bet ir yra atspari mechaniniam poveikiui. 

*Garsiakalbiai „Sound tube“ árengti restorane „Èili Molas“ (Kaunas), 

„Peeker Sound“ – restorane „West Side“ (Klaipëda), „Tutondo“ – restorane 

„West Side“ (Klaipëda), vieðbuèiuose „Romantic“ (Panevëþys), „Artis“ 

(Vilnius). Atstovai Lietuvoje – UAB „Assensus“. 

15

Produktai 

16 

LIETUVIÐKI MILTAI – PLATUS ASORTIMENTAS NET 

IÐRANKIAUSIAM KEPËJUI 


Didþiausia Baltijos ðalyse miltø ir miltø miðiniø 

gamybos bendrovë AB „Malsena“ savo produkcijos 

vartotojams þinoma kaip patikima gamintoja, siekianti 

rinkai pateikti kuo platesná miltø ir jø miðiniø asortimentà, 

skirtà ávairiems maisto produktams ir patiekalams 

gaminti. 

Naujausias akcinës bendrovës „Malsena“ produktas 

yra specialus miltø miðinys picoms kepti. 

Apie bendrovæ 

AB „Malsena” istorija prasideda 1841-aisiais metais, kai 

Panevëþyje, Kranto gatvëje, pradëjo veikti malûnas. Vëliau 

pagrindinis malûnas persikëlë á naujà vietà dabartinëje J. 

Janonio gatvëje. Dabar tai modernus kvieèiø malûnas, 

kuriame per parà perdirbama apie 250 tonø kvieèiø. 

1994 metais ámonë buvo reorganizuota á akcinæ 

bendrovæ ir pavadinta „Malsena“. 2000 metais atidarytas 

miltø miðiniø cechas, kuriame dabar gaminami ávairûs 

miltiniai, bulviniai ir konditeriniai miðiniai, bei pagal 

individualius poreikius kuriami miðiniai. Vartotojams kasmet 

buvo siûloma naujø miltø miðiniø, kurie pelnë apdovanojimø 

„AgroBalt” parodose ir Lietuvos metø gaminio konkursuose. 

Ðiuo metu ámonei priklauso ne tik senasis malûnas 

Panevëþyje, bet ir 2003 metais naujai rekonstruotas Vievio 

malûnas. Po kapitalinës rekonstrukcijos malûne ádiegta 

paþangiausia miltø pramonës technika – grûdø valymas nuo 

priemaiðø, drëkinimo aruodai, modernûs malimo ir sijojimo 

árengimai. Malimo procesas visiðkai automatizuotas ir 

kompiuterizuotas, bei pritaikytas skirtingiems grûdams 

malti – dël to gaunama aukðtesnë miltø kokybë. 

Ilgas grûdø valymo, malimo ir sijojimo kelias uþtikrina 

aukðtà miltø vandens sugërimo procentà. Tai svarbu siekiant 

padidinti kepamo gaminio iðeigà. 

Ðiuo metu bendrovës veiklos kryptys apima pramoninei 

ir maþmeninei prekybai gaminamus kvietinius ir ruginius 

miltus, miltø miðinius, grûdø prekybà, grûdiniø kultûrø 

saugojimà ir paruoðimà bei laboratorinius tyrimus. 

Ðiais metais daugiau nei dvigubai didindama ástatiná 

kapitalà AB „Malsena“ didins ir gamybos apimtis, bei pasiûlà 

vartotojams. 

Platus asortimentas 

AB „Malsena“ gaminamø miltø ir jø miðiniø asortimentas 

turëtø tenkinti net ir iðrankiausià vartotojà ar gamybininkà. 

Gamybininkams siûloma ávairios rûðies kvietiniø, ruginiø 

miltø, kvieèiø sëlenø. 

Ruginiai miltai daþniausiai yra naudojami ruginei duonai 

gaminti. Maitinimo ámonëse daugiausiai sunaudojama 

kvietiniø miltø. Jie malami ið minkðtøjø kvieèiø grûdø ir 

naudojami kaip pagrindinë þaliava duonos, konditerijos 

pramonëje bei sudaro beveik treèdalá visø maistui naudojamø 

produktø. 

Didelæ dalá AB „Malsena“ asortimento sudaro ávairûs 

miðiniai. Plaèiai paplitæ ðeimininkiø virtuvëse, daugelis jø 

yra sëkmingai naudojami ir maitinimo ámonëse. 

Kadangi kiekviena miltø rûðis yra tinkamiausia tik tam 

tikrø gaminiø grupei, pastaruoju metu „Malsena” stengiasi 

pateikti tiek gamybininkams, tiek ir vartotojams kuo 

ávairesniø sprendimø, kaip panaudoti ávairias miltø rûðis. 

Taip pat pasiûlo naujø specializuotø miltø miðiniø, pritaikytø 

bûtent konkretiems gaminiams. 

Vienas ið naujausiø produktø – dietiniø miðiniø linija 

„Naturalis“, papildanti sveikai mitybai skirtø produktø 

asortimentà. Pastebëjus naujø gaminiø populiarumo augimà 

maþmeninëje rinkoje, ðie miðiniai buvo pasiûlyti ir didesnëje 

pakuotëje, skirtoje sveiko gyvenimo bûdo ir sveikos mitybos 

klubams, ligoninëms, sanatorijoms bei reabilitacijos 

centrams. 

Stambioms kepykloms ar konditerijos centrams „Malsena” 

gali sukurti ir pagaminti specialiø, individualizuotø 

ir tik joms skirtø miltø miðiniø pagal nurodytà receptûrà. 

Naudojant tokius miðinius supaprastëja apskaita, sandëliavimas, 

tiekimas, nelieka technologinio proceso 

nuoseklumo bei nuolatinës kokybës iðlaikymo problemø. 

Taip pat, tapus „Malsenos“ klientu, pirkëjas ágyja teisæ á 

nemokamas technologø konsultacijas bei mokymus, kaip 

dirbti su naujais miðiniais. Bûtent dël to, palaikant tiesioginá 

ryðá su gamintoju, vis daugiau kepëjø domisi ðia galimybe. 

„Pizza Jazz“ nuotrauka 

Naujasis lietuviðkø miltø miðinys picoms 

Panaðiomis aplinkybëmis buvo sukurtas ir naujausias AB 

„Malsena“ gaminys – miltø miðinys picoms. Ne paslaptis, kad 

vien tik ið Lietuvoje uþaugintø kvieèiø beveik neámanoma 

sumalti tokiø miltø, kurie tiktø tikroms italiðkoms picoms 

gaminti – dël auginamø grûdø rûðiø, gamtiniø sàlygø skiriasi 

grûdo struktûra, glitimo stiprumas ir kiti parametrai. 

Dël to ið lietuviðkø miltø beveik neámanoma paruoðti ypaè 

plono pagrindo picai – teðla trûkinëja, per daug traukiasi. 

Nebent bûtø naudojama kitokia teðlos receptûra, á kurià 

áeitø daug papildomø ingredientø, bet tai gerokai 

apsunkintø visà technologiná teðlos paruoðimo procesà bei 

gerokai padidintø gaminio savikainà. Todël dauguma 

picerijø picoms gaminti iki ðiol naudojo nors ir brangesnius, 

bet specialiai picoms skirtus importinius, daþniausiai 

ðvediðkus, vokiðkus arba italiðkus miltø miðinius. 

Galimybë gaminti picos miltus Lietuvoje buvo pradëta 

svarstyti pakankamai seniai, net prieð kelis metus, kai 

pradëjo didëti picerijø populiarumas. Stambûs picø 

gamintojai patys ne kartà kreipësi á Lietuvos malûnus, 

klausdami apie galimybæ pagaminti miltus pagal jø 

reikalavimus. Bet tik pastaraisiais metais, ásigijus reikiamà 

technologinæ bei laboratorinæ bazæ, sukaupus trûkstamø 

þiniø bagaþà, pavyko ágyvendinti ðá projektà.

Tik po kruopðtaus aðtuoniø mënesiø darbo, ávairiø miltø 

tyrimø bei bandymø laboratorijoje, „Malsenos” technologai 

atrado tinkamà miltø miðinio santyká, ypaè tinkantá picoms 

gaminti. Maiðant skirtingø grûdø veisles ir skirtingø rûðiø 

pagerintus miltus, buvo sukurtas specialus miltø miðinys, 

kuris savo parametrais beveik nesiskiria nuo importuojamø 

miltø ið kietøjø kvieèiø. AB „Malsena” technologai, iðtyræ 

visus miltø parametrus ir neradæ esminiø skirtumø tarp 

importuojamø bei naujøjø lietuviðkø miltø, yra ásitikinæ, kad 

pastarieji kuo puikiausiai tinka plonapadëms bei storapadëms 

picoms gaminti. Kai kuriais parametrais (pvz., 

vandens sugërimu) naujasis lietuviðkø miltø miðinys net 

pranoksta importinius, o tai reiðkia, kad ið to paties miltø 

kiekio jûs paruoðite daugiau teðlos ir sugebësite iðkepti 

daugiau picø! Kyla klausimas – kam mokëti brangiau uþ importuojamus 

miltus, jeigu tà patá rezultatà galima pasiekti 

perkant pigesnius miltus, pagamintus èia pat, Lietuvoje? 

Ðis miltø miðinys dar yra naujovë Lietuvoje. Jis pradëtas 

gaminti ir tiekti Lietuvos maitinimo ástaigoms kovo mënesá. 

Tad tikëtina, kad sulaukæ ávairiø atsiliepimø ið kepëjø, AB 

„Malsena“ technologai dar labiau patobulins ðià receptûrà 

ar praplës miltø miðiniø asortimentà, skirtà ne tik picoms, 

bet ir kitiems gaminiams. 

Kokybë gera, kaina maþa 

Naujàjá miltø miðiná jau iðbandë picerijø tinklas 

„Mambopizza“. Èia technologu dirbantis Vladimiras 

Timaðkovas (Vladimir Timaðkov) pastebëjo tik vienintelá 

skirtumà lygindamas AB „Malsena“ miltø miðiná picoms su 

iki ðiol naudotu importiniø miltø miðiniu – lietuviðki miltai 

pigesni. Visos kitos savybës yra labai panaðios, tad ruoðdamas 

teðlà skirtumø p. Vladimiras nepastebëjo. 

Pasak p. Vladimiro, pagrindiniai rodikliai, kurie skirdavosi 

naudojant paprastus lietuviðkus miltus ir uþsienietiðkus miltø 

miðinius picoms, bûdavo vandens sugërimas ir teðlos 

elastingumas, plastiðkumas. 

Paprastai vienam litrui vandens tekdavo 2,2 kg miltø, o 

naujojo miltø miðinio, kaip ir importiniø miðiniø, pakanka 2 

kg miltø vienam litrui vandens, kad iðeitø tinkamos 

konsistencijos teðla. Taigi picø teðlai ruoðti naudojant 

specialius miltø miðinius, sutaupoma iki 10 proc. miltø. Tad 

taupyti verta ir miltus. 

Kitas labai svarbus miltø miðiniø picoms poþymis yra tas, 

kad dël tinkamo ávairiø miltø sumaiðymo santykio, ið tokiø 

miltø paruoðta teðla yra elastinga, plastiðka. Ið tokios teðlos 

Produktai 

V. Timaðkov demonstruoja savo sugebëjimus 

galima iðkoèioti platesná bei plonesná picos padà, tad pica 

atrodys didesnë. Be to, picø kepëjas gali dràsiai sukioti picos 

padà ant pirðtø, nebijodamas, kad jis suplyð. Tokios 

atrakcijos patinka picerijø lankytojams ir padeda jø daugiau 

pritraukti. 

„Mambopizza“ picerijø kepëjams vadovaujantis Vladimiras 

yra Lietuvos rekordininkas – jis, kartu su þinomu 

virtuvës ðefu Ignacijumi Rosa (Ignazio Rosa), prieð trejus 

metus iðsuko didþiausià picos padà Lietuvoje iki rekordinio 

2 m 78 cm dydþio. Gal su naujaisiais AB „Malsena“ miltais 

kam nors pavyks ðá rekordà pagerinti? 

17

Árengimai 

Viryklë – ðilumà generuojantis árengimas, kuriame tam tikra 

energijos (kuro) rûðis paverèiama ðilumine energija. Tai gali bûti 

atliekama ugnimi ir be jos. Maistas ruoðiamas induose – 

puoduose, keptuvëse ir pan. Viryklës gali bûti: 

1. Kieto kuro – degant kietajam kurui iðsiskiria ðiluminë 

energija; 

2. Dujinës – degant dujoms iðsiskiria ðiluminë energija; 

3. Elektrinës – elektros energija paverèiama ðilumine 

energija. 

Viryklës gali bûti su vienos, arba keliø rûðiø kaitvietëmis. 

Taip pat gali bûti kombinuotos t.y. su kaitvietëmis, naudojanèiomis 

skirtingà energijos (kuro) rûðá – elektrà ir dujas. 

Viryklës gali bûti sekcijinës ir nesekcijinës, modulinës ir 

nemodulinës. 

Sekcija – (lot. sectio perpjovimas, padalinimas) viena ið keliø vienodø techninio 

árengimo daliø. 

Modulis – santykinis matavimo vienetas, naudojamas árengimo, bei jo daliø 

dydþiui ir proporcijoms nustatyti. Atitinka tam tikro árengimo elemento dydá, 

þmogaus kûno matmenis. 

Sekcijinë-modulinë sistema yra techniðkai paþangesnë, perspektyvesnë. Ðiai 

sistemai priklausantys árengimai bûna vienodo aukðèio, ploèio (gylio), skiriasi tik 

ilgiu, kuris yra modulio kartotinis. Todël ávairios technologinës paskirties árengimus 

galima sustatyti greta á vienà eilæ, taip suformuojant technologinæ linijà, patogu 

ðiai linijai numatyti vienà iðtraukiamosios ventiliacijos gaubtà. Naudojant ðià 

sistemà, sutrumpëjo laikas, bûtinas árengimø projektavimui ir gamybai, sumaþëjo 

ðiø darbø kaina, supaprastëjo árengimø montavimas, remontas ir modernizavimas, 

racionaliau iðnaudojami gamybiniai plotai. 

Pagal techniná komplektavimà (iðpildymà) viryklës gali bûti: 

1. Kaip elementas, kuris montuojamas prie sienos ar ant 

bendro stovo vienoje linijoje su kitais ðiluminio paruoðimo 

árengimais. 

2. Kaip elementas, kuris yra integruojamas á bendrà su kitais 

ðiluminiais árengimais stalvirðá. 

3. Kaip stacionarus árengimas (su stovu) statomas ant grindø. 

4. Kaip kilnojamas árengimas, lengvai perneðamas ir 

padedamas ant stalo. 

Visos viryklës, nepriklausomai nuo naudojamos energijos 

(kuro) rûðies, sàlygojanèios jø konstrukcines ypatybes, sudarytos 

ið ðiø pagrindiniø daliø: 

1. Korpuso – pagrindinës árengimo dalies, apjungianèios 

visas viryklës dalis bei mazgus á vienà visumà. Daþniausiai bûna 

pagamintas ið nerûdijanèio, maisto pramonës reikmëms 

tinkanèio plieno. 

2. Kaitlentës – horizontalaus pavirðiaus, kuriame iðsidësèiusios 

kaitvietës ir kita pagalbinë áranga. Daþniausiai pagal 

plotà artima viryklës plotui. 

3. Kaitvietës – grieþtai lokalizuotos zonos, kuriose ðiluma 

perduodama ið ðilumos ðaltinio kaitinamam indui. Viryklës gali 

bûti su viena, dviem, trimis, keturiomis, penkiomis, ðeðiomis, 

aðtuoniomis kaitvietëmis. Esant didesniam kaitvieèiø poreikiui, 

statoma papildoma viryklë. Gali naudoti skirtingas energijos 

(kuro) rûðis, bûti ávairios formos, prie jø papildomai naudojama 

ávairios konstrukcijos bei formos pagalbinë áranga. 

18 

MAITINIMO ÁMONËSE NAUDOJAMOS 

DUJINËS VIRYKLËS 

Kæstutis Borkertas 

Sunku ásivaizduoti bet kokio pajëgumo maitinimo ámonæ, kurioje nebûtø 

universalaus ðiluminio árengimo – viryklës. Ruoðiant maistà, ant viryklës 

naudojami pagrindiniai, pagalbiniai ir kombinuoti ðiluminio apdorojimo 

bûdai. Naudojant pagalbinæ árangà galima dar labiau iðplësti jos 

galimybes: á verdantá puodà ástaèius perforuotà stovà, galima virti 

maistà ant garø, uþdëjus ant kaitvietës specialias plokðtes, galima 

kepti maistà kaip ant kepimo plokðtumos, induose su 

pastorintu dugnu, su tam tikrais nukrypimais nuo klasikinës 

technologijos, galima gruzdinti. 

4. Valdymo árangos – kuria viryklë ájungiama ir iðjungiama, 

reguliuojamas kaitinimo intensyvumas, uþtikrinama kaitinimo 

proceso sauga. Ðios árangos valdymo rankenëlës montuojamos 

priekinëje viryklës pusëje, lengvai pasiekiamoje vietoje, jos 

gaminamos ið specialios karðèiui atsparios plastmasës. 

Viryklës apaèioje likusi erdvë gali bûti iðnaudojama labai 

ávairiai, priklausomai nuo ámonës poreikiø ir galimybiø. Gali 

bûti: 

· Atviras stovas su lentyna, padëti virtuvës reikmenims. 

· Stovas su spintele ir/arba stalèiais sudëti virtuvës 

reikmenims. 

· Orkaitë (paprasta arba konvekcinë). 

· Ðiluminë spintelë, kurioje trumpam laikomas termiðkai 

paruoðtas maistas, lëkðtës 30-90 °C temperatûroje. 

· Ðaldyduvas. 

· Laikanèioji (atraminë) sienelë, kurios pavirðius padengtas 

plytelëmis. 

· Tuðèia erdvë. 

Stovai bûna su reguliuojamo aukðèio kojelëmis. Aukðtis gali 

bûti reguliuojamas mechaniðkai pasukant kojelës sraigtà, arba 

automatiðkai, elektromechanine pavara, paspaudus mygtukà. 

Yra viryklës, prie kuriø galima dirbti tik ið vienos pusës, ir 

yra virykliø, prie kuriø galima dirbti ið abiejø pusiø. Nepatartina 

statyti ant kaitvieèiø visiðkai pilnø puodø, nes uþviræs skystis 

gali iðbëgti ir uþgesinti dujinius degiklius, arba pakenkti elektra 

ðildomai kaitvietei. Paprastai indo turinys turëtø uþimti ne 

daugiau 80-90 % bendro indo tûrio. Dujinës viryklës atveju, 

plaèiadugniai puodai statomi virð to degiklio, kuris turi 

aukðtesnæ indø atramà, kad prie degiklio patektø pakankamai 

oro. Indø dugno dydis turëtø atitikti kaitvietës dydá. 

Dujinës viryklës gali bûti su kaitvietëse deganèia atvira 

liepsna ir su iðtisiniu kaitinimo pavirðiumi. Lyginant su 

elektrinëmis viryklëmis iðryðkëja privalumai: þemesnë árengimo 

ir jo eksploatacijos kaina (palyginus su elektros energijos 

sànaudomis – 80 %), greièiau ákaista iki darbinës temperatûros 

(nereikia laikyti viryklës pastoviai ájungtos), kaitvietëje 

pasiekiama aukðtesnë temperatûra (iki 30 % sutrumpëja maisto 

paruoðimo laikas), galima naudoti ávairius indus (nebûtinai tik 

su pastorintu dugnu), viryklëse su atvira liepsna ir specialiomis 

indø atramomis galima naudoti indus su iðgaubtu dugnu (wok 

keptuvæ), uþdëjus ant kaitvietës specialias plokðtes, galima kepti 

maistà kaip ant kepimo plokðtumos. 

Dujos – tai pigus ir, teisingai naudojant, patikimas kuras,

kurio degimo metu iðsiskiria didelis ðilumos kiekis. Jos gali bûti 

gamtinës, tiekiamos magistraliniais vamzdynais ir suskystintos, 

tiekiamos ið autonominiø talpø – balionø, cisternø. 

Pagrindinë dujinës viryklës dalis yra degiklis – átaisas dujø ir 

oro miðiniui sudaryti bei tiekti á degimo zonà. Jis turi sudaryti 

sàlygas visiðkai sudegti dujø ir oro miðiniui, todël turi bûti tokios 

konstrukcijos ir taip sumontuotas bei suderintas, kad dujas bûtø 

galima uþdegti ir deginti patogiai bei saugiai. Vienas ið 

svarbiausiø degiklio formos ir konstrukcijos bei jo sumontavimo 

vietos reikalavimø, kad darbo metu bûtø iðvengta atsitiktinio 

jo angø uþterðimo maisto likuèiais. Degiklis hermetiðkai 

ámontuojamas taip, kad jo galvutë bûtø þymiai aukðèiau uþ 

kaitlentës pavirðiø. Kiekvienas kaitvietës degiklis korpuso 

priekyje turi rankenëlæ, kuria reguliuojamas tiekiamø dujø 

kiekis. Degiklio galvutë yra apskritimo formos, todël deganèios 

liepsnos frontas iðsidësto apskritimu. Galvutës gali bûti skirtingo 

skersmens: kuo jis didesnis, tuo didesnis apskritimo ilgis, tuo 

didesnis liepsnos þiedas (stipresnis kaitinimas). Degikliai, 

priklausomai nuo skleidþiamos liepsnos tankio, gali bûti trijø 

rûðiø: 

1. Paprastas degiklis – su viena liepsnos þiedo eile, degimui 

naudojamas tik iðorinis degiklio galvutës kontûras (nedidelës 

galios, naudojamas klasikinëse viryklëse). 

2. Dvigubas degiklis – su dviem liepsnos þiedo eilëmis. 

Lyginant su paprastu degikliu pasiþymi privalumais: þymiai 

tolygesnis indo dugno kaitinimas (tai ypaè aktualu naudojant 

maþesnio skersmens indus); galimybë pasiekti didesnæ kaitinimo 

galià esant vienodiems degikliø gabaritiniams matmenims 

(vidutinës galios, naudojamas klasikinëse viryklëse). 

3. Kombinuotas degiklis – su dviem liepsnos þiedo eilëmis, 

taèiau iðorinë liepsnos þiedo eilë iðpildyta atskirais pusmënulio 

formos degimo angø segmentais, pasuktais tam tikru kampu ir 

iðdëstytais ratu (didelës galios, naudojamas kiniðkose viryklëse). 

GAMINTOJAS/ 

PREKËS ÞENKLAS 

GABARITINIAI 

MATMENYS 

Árengimai 

Degikliai turi turëti automatinæ apsauginæ dujø nuotëkio 

blokavimo sistemà, kuri automatiðkai atjungia dujas, jeigu 

darbo metu dingo liepsna virð degiklio. Ðiai termoelektrinei 

sistemai priklauso temperatûros jutiklis, kuris montuojamas ðalia 

degiklio galvutës arba „budinèios“ liepsnelës. Degimo metu 

ðis jutiklis ákaista ir atidaro voþtuvà reguliuojantá dujø tiekimà, 

kuris uþsidaro viryklæ iðjungus arba sumaþëjus dujø slëgiui 

dujotiekio vamzdyne. 

Priklausomai nuo konstrukcijos ypatybiø viryklës gali bûti 

paruoðiamos darbui dviem bûdais: 

1. Viryklëse, kuriø konstrukcijoje nëra numatyta „budinti“ 

liepsnelë, dujø tiekimo èiaupo rankenële paleidþiamos dujos, 

kurios, ájungus dujø uþdegimo átaisà ar prineðus rankiná 

uþdegiklá, uþdegamos. Toliau, rankenële reguliuojant dujø 

kieká, nustatomas kaitinimo intensyvumas. 

2. Viryklëse, kuriø konstrukcijoje yra numatyta „budinti“ 

liepsnelë, pirmiausia uþdegama pastaroji. Prie degiklio yra 

speciali angelë, kurioje dega maþa „budinti“ liepsnelë. Ji 

uþdegama pasukus dujø tiekimo èiaupo rankenëlæ á viryklës 

paruoðimo darbui padëtá, ájungus dujø uþdegimo átaisà. Toliau 

sukant rankenëlæ dujos tiekiamos á degiklá ir „budinti“ liepsnelë 

jas uþdega. Rankenële reguliuojant dujø kieká nustatomas 

kaitinimo intensyvumas. Per visà darbo laikà nereikia kiekvienà 

kartà ið naujo ájungti viryklës ir laukti temperatûros jutiklio 

ákaitimo, darbinë liepsna automatiðkai atsiras patekus dujoms 

á degiklá, uþdegta „budinèios“ liepsnelës. Tipinë dujiniø virykliø 

bëda yra atsitiktinis „budinèios“ liepsnelës uþpylimas – jos 

inþektoriaus uþkimðimas dël á vidø patekusiø maisto likuèiø. 

Vienas ið galimø sprendimo bûdø yra „budinèios“ liepsnelës 

degiklá pagaminti ið vamzdelio, sumontuoto virð inþektoriaus, 

su uþlenktu galu. 

Dujø uþdegimo átaisas uþtikrina saugø degikliø eksploatavimà. 

Jis sudarytas ið generatoriaus, kuris generuoja aukðtos 

Nukelta á 20 psl. 

KAI KURIØ ÁRANGOS TIEKËJØ DUJINIØ VIRYKLIØ PASIÛLA LIETUVOJE (4 kaitvieèiø, stacionariø, be orkaitës). 

AMBACH 

DEXION 

DEXION 

DEXION 

EMMEPI 

MODULAR 

MODULAR 

OZTIRYAKILER 

OZTIRYAKILER 

ÐALIS 

Italija 

Italija 

Italija 

Italija 

Italija 

Italija 

Italija 

Turkija 

Turkija 

MODELIS 

GH/80 

MG077- 

03-000 

MP099- 

03-200 

MG066- 

03-000 

654SC 

CEG/70 

CEG/70 

OKFG 

8090 

OSOG 

8065 P 

ATSTOVAI 

LIETUVOJE 

UAB „Spekas 

ir ko” 

UAB „Gastrolinija” 



UAB „Spekas ir 

ko” 

UAB „Pimulator 

Vilnius” 

UAB „Scobie & 

McIntosh” 

UAB „Resvilë“ 

UAB „Resvilë“ 

BENDRAS 

GALINGUMAS, kW 

21 

19 

21,2 

11,6 

11,8 

17,2 

17,2 

22 

16 

KAITVIEÈIØ 

GALINGUMAS, kW 

2x3,5, 

2x7 

2x3.5kW 

+2x6kW 

1x3.2kW+ 

2x5.5kW+ 

1x7kW 

2x2.7kW+ 

2x3.1kW 

2x2,7, 

2x3,2 

2x3.6 ir 

2x5 

2x 3.6, 

2x 5 

4+5+2 

x6,5 

4x4 

800x850x850 

700x700x850 

900x900x850 

600x600x850 

600x600x335 

650x700x850 

700x650x850 

800x900x850 

800x650x300 

MASË, kg 

76 

80 

100 

70 

31 

47 

49 

nuo 85 

44 

GARANTINIS 

APTARNAVIMAS, mën. 

36 

12 

12 

12 

12 

12 

18 

12 

12 

ORIENTACINË 

KAINA, Lt (su PVM) 

9 000 

3 972 

5 902 

3 147 

2 700 

2 800 

2 942 

4 500 

4 000 

PRIVALUMAI 

Stalvirðis vientisas (ðtampuotas), 

degiklio kotas ðpiþinis, konstrukcija ið 3 

mm nerûdijanèio plieno. 

Higieniðka ir lengva valyti. Yra 6kW 

degikliai su dviejø eiliø liepsna, 

budintis liepsnelë. 

Higieniðka ir lengva valytis. Yra 5.5kW 

ir 7kW degikliai su dviejø eiliø liepsna, 

budintis liepsnelë, didesnis virimo 

plotas. 

Higieniðka ir lengva valyti. Yra 3.1kW 

degikliai su dviejø eiliø liepsna, piezoelektroninis 

uþdegimas. 

- 

Didelio galingumo degikliai. Vienas ið 

tinkamiausiø profesionaliø modeliø 

maþoms kavinëms (ekonominë klasë. 

Apaèioje originalus atviro tipo stovasspintelë. 

Gali bûti su stovu arba spintele 

apaèioje, ar su dujine orkaite (7 kW). 

Be stovo. 

19

Árengimai 

Atkelta ið 19 psl. 

átampos srovæ ir iðkroviklio, kuriame vyksta kibirkðèiavimas. 

Kibirkðèiavimo metu dujø – oro miðinys, iðtekantis pro degiklio 

galvutës angas, uþdegamas. Átaisas ájungiamas paspaudus 

mygtukà, arba automatiðkai – pasukus dujø tiekimo èiaupà ir 

paleidus dujas. Gali bûti dviejø rûðiø: pjezoelektrinis (dirba 

autonomiðkai) ir elektrinis (bûtina pajungti elektros srovæ). 

Elektrinis dujø uþdegimo átaisas yra patikimesnis. Siekiant 

iðvengti iðkroviklio uþterðimo maisto likuèiais, jis gali bûti 

uþdengiamas apvaliu stogeliu, ekranu ið nerûdijanèio plieno, 

arba ámontuojamas á degiklio korpusà. 

Viryklës su atvira liepsna skirstomos á klasikines ir kiniðkas. 

Klasikinës viryklës gali bûti su vienodos arba skirtingos 

galios kaitvietëmis. Naudojami paprastas bei dvigubas 

degikliai. Virykliø indø atramos fiksuotu atstumu iðlaiko indo 

dugnà nuo degiklio galvutës leisdamos patekti orui á degimo 

zonà, neleidþia indams svyruoti, nuslysti. Atramos yra lengvai 

nuimamos, skirtos vienai arba dviem kaitvietëms. Jos gali bûti 

pagamintos ið plieno strypeliø tinklo – tokia konstrukcija yra 

lengva, tvirta, leidþia statyti ant viryklës ávairaus skersmens 

indus. Gali bûti pagamintos ið ketaus – lengvos grotelës ar 

masyvi ketaus plokðtë, uþdengianti dalá kaitvietës. Pavirðius 

padengtas emalës sluoksniu, atsparus rûgðèiø poveikiui. Gali 

bûti ávairaus dizaino. Ketaus plokðtës virðuje gali bûti su ðeðios 

arba aðtuonios kreipianèiosios, nepilnai sueinanèios kaitvietës 

centro link. Tokia konstrukcija leidþia statyti ant viryklës indus, 

kuriø skersmuo ne maþesnis kaip 12 cm be pagalbinës árangos. 

Masyvi ketaus plokðtë akumuliuoja ðiluminio spinduliavimo 

energijà ir sudaro tolygø temperatûriná laukà indo dugno 

kaitinimo zonoje, be to neleidþia sklisti ðilumai á viryklës vidø, 

taip apsaugodama viryklës valdymo árangà nuo perkaitimo. 

Atramø kreipanèiøjø suformuotas darbinis pavirðius leidþia 

laisvai stumdyti indus po visà viryklës plotà. Viryklës kaitlentë 

gaminama ið nerûdijanèio plieno lakðto. Lovio (vonelës) forma 

suteikiama ðtampavimo bûdu. Kampai uþapvalinti. Tokia 

konstrukcija sulaiko atsitiktinai patekusius maisto likuèius, 

kurie paðalinami darbo pabaigoje, valymo metu, atvësus 

viryklës pavirðiui. 

Kinø viryklës. Kinø virtuvei bûdingas greitas maisto 

paruoðimo procesas. Jo metu smulkiai supjaustytas maistas 

trumpai kepamas (2-3 minutes) ir intensyviai maiðomas prie 

þymiai aukðtesniø temperatûrø negu áprasta europinëse 

virtuvëse. Naudojamas specialus indas – keptuvë iðgaubtu 

dugnu (wok keptuvë), kuri atstoja keptuvæ, puodà ir 

gruzdintuvæ. Joje galima kepti ir virti ant atviros ugnies. 

20 

Gaubtas dugnas optimaliai paskirsto temperatûrà skirtingo 

terminio paruoðimo reikalaujantiems produktams, o iðlenktos 

sienelës padeda greitai iðgarinti skystá. Kûginë keptuvës forma 

kreipia produktus á keptuvës centrà, prie ðilumos ðaltinio. 

Maistas keptuvëje nuolat maiðomas, juda todël reikia maþai 

riebalø, valgiai bûna maþiau riebûs. Ðiuos ypatingus kinø 

virtuvës reikalavimus gali atitikti tik specialiai jos poreikiams 

pritaikytos viryklës. Ðiose viryklëse naudojamas kombinuotas 

degiklis, pasiþymintis didele galia ir liepsnos plotu. Komplektuojamos 

su dviejø rûðiø specialiomis ketinëmis þiedo formos 

indø atramomis: viena aukðta, skirta indams su iðgaubtu 

dugnu, kita þema – indams su plokðèiu dugnu. Degiklis turi 

automatinæ apsauginæ dujø nuotëkio blokavimo sistemà, dujø 

uþdegimo átaisà, po degikliais patalpinti iðtraukiami padëklai 

maisto likuèiams surinkti. 

Viryklës su vientisu kaitinimo pavirðiumi gali bûti tolygaus 

ir centrinio kaitinimo. 

Tolygaus kaitinimo viryklë. Turi dvi degimo kameras, kurios 

ið virðaus uþdengtos masyvia ketaus plokðte. Kiekvienoje 

degimo kameroje yra sumontuota po vienà dvigubà degiklá. 

Degimo kameros virðuje yra sumontuota plokðtuminiø 

spinduokliø, pagamintø ið ugniai atsparios keramikos, sistema 

tolygiai paskirstanti ðilumos srautà visai plokðtei, todël darbinio 

pavirðiaus temperatûra visame plokðtës plote praktiðkai 

vienoda. Plokðtës iðorinis pavirðius lygus, nuðlifuotas, 

patogus perstumti indus ið vienos vietos á kità. Kaitinimas 

reguliuojamas dviem dujø tiekimo èiaupo rankenëlëmis. 

Ðalia degiklio yra dujø uþdegimo átaisas, automatinë 

apsauginë dujø nuotëkio blokavimo sistema. Po degimo 

kameromis gali bûti patalpintas iðtraukiamas padëklas 

maisto likuèiams surinkti. 

Centrinio kaitinimo viryklë. Centre yra viena degimo 

kamera, su dvigubu degikliu, uþdengta masyvia ketaus 

plokðte. Darbinio pavirðiaus temperatûra visame plokðtës 

plote yra nevienoda. Centre gali siekti 500 °C, tolstant nuo 

centro prie kraðto temperatûra maþëja. Plokðtë gali bûti 

vientisa, su ertmëmis, kompensuojanèiomis metalo ðiluminio 

plëtimosi pasekmes, arba sudaryta ið dviejø tarpusavyje 

susijungianèiø segmentø. Plokðtës centre, virð degiklio, yra 

apvalus dangtelis, kurá nukëlus matosi degiklis. Plokðtës 

iðorinis pavirðius lygus, nuðlifuotas, patogus perstumti 

didelio skersmens indus ið vienos vietos á kità. Kaitinimas 

reguliuojamas viena dujø tiekimo èiaupo rankenële. Ðalia 

degiklio yra dujø uþdegimo átaisas, automatinë apsauginë 

dujø nuotëkio blokavimo sistema.

SALDUS KAIP LIKERIS... 

Vidmantë Volkaitë 

Kiekvienas, pasinerdamas á likeriø karalystæ, gali atrasti kaþkà naujo, 

malonaus ir savito, dar neþinomo ir neragauto. 

Likeriø asortimentas labai ávairus: vaisiø-uogø (apelsinø, 

citrinø, avieèiø, braðkiø, slyvø ir t.t.), augalinës þaliavos (ávairiø 

þoleliø bei augalø), medaus, kremo, pieno, kavos, rieðutø, 

ðokolado, kiauðiniø. Likeriai, pagardinti viskiu, brendþiu, vynu, 

alumi ágauna jiems bûdingà prieskoná ir aromatà, taèiau visada 

iðlieka pagrindinës panaudotø þaliavø skoninës ir aromatinës 

savybës bei spalva. 

Likeriams gaminti naudojamas rektifikuotas etilo alkoholis, 

minkðtintas vanduo, cukrus, organinës rûgðtys, eteriniai aliejai, 

vaisiai-uogos, augalinës þaliavos, kuriose yra eteriniø aliejø ir 

kvapiøjø medþiagø. 

Istorijos vingiais 

Garsiausiø likeriø kilmë – vienuolynai, kur ieðkodami 

gydomøjø miðiniø, vienuoliai darë bandymus su vaistaþolëmis ir 

prieskoniniais augalais. Vienuoliai likerius gamino norëdami 

iðrasti stebuklingà amþinosios jaunystës eliksyrà. Nors jiems to 

padaryti nepasisekë, jie sukûrë gausybæ malonaus skonio spiritiniø 

gërimø. Kai kurie ið jø gaminami ir dabar, turi senas ir gilias 

gamybos tradicijas bei technologijas, visada iðlaiko jusliniø savybiø 

ir kokybës stabilumà. Viduramþiais likerio gamyba buvo 

kruopðèiai priþiûrima ir kiekviena save gerbianti didikø ðeima 

bûtinai turëjo ðiø gërimø gamyklëlæ. Ið apelsinø, mandarinø, 

ðokolado, cinamono, gvazdikëliø, kadagio uogø buvo pagaminama 

ávairiausio skonio gërimø. Daugelis jø buvo gaminama 

pagal savo sukurtus senus ðeimos receptus, kuriø gamybos 

paslaptys buvo saugomos ir perduodamos ið kartos á kartà. 

Pavadinimai daþniausiai siejami su augaline þaliava ar vietovës, 

kurioje likeris gaminamas, pavadinimu. 

Gamybos technologija 

Likeris – spiritinis gërimas, kuriame yra ne maþiau kaip 15 % 

tûrio etilo alkoholio koncentracijos, cukraus kiekis yra ne maþesnis 

kaip 100 g/dm 3 (iðreikðtas invertuotu cukrumi) ir kuris gaminamas 

aromatizuojant þemës ûkio kilmës etilo alkoholá, vienà ar kelis 

spiritinius gërimus, arba jø miðiná, pridedant saldinimo medþiagø, 

ar kitø þemës ûkio kilmës produktø (grietinëlës, pieno, vaisiø, 

vyno, aromatizuoto vyno). 

Likeriø gamybos technologija susideda ið keliø pagrindiniø 

etapø: tai þaliavø paruoðimas, kupaþavimas, sudaryto miðinio 

iðlaikymas ir filtravimas. Panaudoto etilo alkoholio kiekis suteikia 

gaminiams norimo stiprumo, o nuo cukraus kiekio priklauso 

gërimo saldumas ir klampumas. Ávairios kvapiosios, skoninës, 

daþomosios medþiagos suteikia kiekvienam gaminiui bûdingo 

kvapo, skonio ir spalvos. Likeriams gaminti ruoðiamos pagrindinës 

þaliavos – morsai, spirituotos sultys, aromatinis spiritas, antpilai. 

Likeris gaminamas pagal nustatytà receptûrà ir visada turi 

iðlikti vienodo aromato, skonio ir spalvos. Ruoðiant kupaþà, 

pirmiausiai á maiðymo talpà pilama rektifikuoto etilo alkoholio, 

spirituotø sulèiø, ar morsø, aromatinio spirito, dalis vandens ir 

tuomet cukraus sirupo, eteriniø aliejø, karamelës. Viskas gerai 

Gërimai 

maiðoma, kol gaunama 

vienalytë masë. Po 

to, kupaþas praskiedþiamas 

minkðtintu 

vandeniu iki reikiamo 

stiprumo, iðmaiðomas. 

Miðinys iðlaikomas tam 

tikrà laikà, kad visos 

þaliavos susijungtø á 

vienà tobulà visumà, 

ir tuomet kupaþas filtruojamas 

specialiais 

filtrais. Kartais skoniui 

pagerinti ir suðvelninti, 

likeris gali 

bûti brandinamas 

àþuolinëse statinëse. 

Visø likeriø gamintojø 

gamybos technologija 

panaði, taèiau 

naudojamø komponentø ávairovë, skirtingas þaliavos paruoðimas 

ir jos kokybë suteikia gaminiui savas skonio subtilybes. Gamintojai, 

ypaè saugo gaminiø receptûras, norëdami iðlikti vieninteliai, 

siûlantys originaliomis savybëmis pasiþyminèiø spiritiniø gërimø. 

Likeriai nuo trauktiniø skiriasi didesniu cukraus kiekiu, o 

gamybos technologijos procesas yra labai panaðus. Ðio gërimo 

aromatui pagerinti galimi tik natûralûs aromatiniai priedai. 

Vaisiø-uogø morsai – tai alkoholiniai ðvieþios arba dþiovintos 

vaisiø þaliavos ekstraktai. Jiems gaminti þaliava uþpilama vandensetilo 

alkoholio miðiniu ir iðlaikoma receptûroje nustatytà laikà, 

periodiðkai maiðant. Tuomet gautas morso antpilas nupilamas, 

o þaliava pakartotinai uþpilami vandens-etilo alkoholio miðiniu 

ir laikoma nustatytà terminà, vëliau nupilamas antrinis morso 

antpilas. Pirminis morso antpilas maiðomas su antriniu morso 

antpilu ir gaunamas pagrindinis antpilas, kuris toliau 

naudojamas gaminant likerá. 

Antpilai ið natûralios augalinës þaliavos (þoleliø, augalø 

lapø ir pan.) gaminami kaip ir vaisiø-uogø morsai. 

Spirituotos sultys gaminamos presuojant ðvieþià vaisiø-uogø 

þaliavà, po to pridedama etilo alkoholio. 

Aromatinis spiritas gaunamas distiliuojant augalinæ þaliavà, 

eterinius aliejus arba antpilus distiliavimo aparatais. 

Karamelë – tai karamelizuota sacharozë, paruoðta ið 

smulkaus cukraus, kaitinant já aukðtoje temperatûroje. 

Karamelës vandeninis tirpalas naudojamas kaip daþiklis. 

Likeris yra puikus ingredientas kokteiliams ruoðti – ávairiø 

skoniø ir spalvø likerio rûðys áeina á daugelio kokteiliø sudëtá. 

Dël didelio cukraus kiekio ðis gërimas yra klampus ir sunkesnis 

uþ kitus gërimus, tad – nepamainomas gaminant sluoksniuotus 

kokteilius. 

21

Gërimai 

PAVADINIMAS 

AMARETTO 

CASTELLO 

22 

KAI KURIØ TIEKËJØ LIKERIO PASIÛLA LIETUVOS MAITINIMO IR PRAMOGØ ÁSTAIGOMS 

AMARULA CREAM 

BAILEYS IRISH 

CREAM 

BENEDIKTINAS 

BERENTZEN APFEL 

KORN 

BERENTZEN EXOTIC 

LEMON 

BERENTZEN EXOTIC 

MELON 

BERENTZEN GRUNE 

BIRNE 

BERENTZEN PEACH 

BERENTZEN PLUM 

BERENTZEN 

SAURER APFEL 

BERENTZEN WILD 

KIRCH 

BLUE CURACAO 

BOÈIØ LIKERIS 

CAROLANS 

DAMØ LIKERIS SU 

BRENDÞIU 

DE KUYPER 

AMARETTO 

DE KUYPER 

APRICOT BRANDY 

DE KUYPER BLUE 

CURACAO 

DE KUYPER CHERRY 

BRANDY 

DE KUYPER CREME 

DE BANANES 


DE CACAO 


DE CASSIS 


DE MENTHE 

DE KUYPER MELON 

DE KUYPER TRIPLE 

SEC 

DRAMBUIE 

FRANGELICO 

GODET DE POIRE 

PEARADISE 

KILMËS/IÐPILSTYMO 

ÐALIS 

Belgija/Italija 

Pietø Afrikos 

Respublika 

Airija 

Lietuva 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Belgija 

Lietuva 

Airija 

Lietuva 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Olandija 

Ðkotija 

Italija 

Prancûzija 

GAMINTOJAS 

Sodiko NV 

Distell Limited 

DIAGEO Great 

Britain Limited 

AB „Stumbras” 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Sodiko NV 


P J Carolan & Son 

AB „Vilniaus 

degtinë“ 

De Kuyper Royal 

Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 


Distillers 

The Drambuie 

Liqueur Company 

Ltd. (Škotija) 

Allied Domecq Ltd 

„Godet Freres Sas” 

IMPORTUOTOJAS 

BÁ UAB „Sanitex“ 

L.I.O.N. gërimai 

UAB „Mineraliniai 

vandenys” 

- 










- 

Bennet distributors 

- 













UAB „Eurokornus” 

STIPRUMAS (alk. %) 

21 

17 

17 

- 

20 

18 

18 

15 

20 

20 

16 

16 

20 

35 

17 

17 

30 

24 

24 

24 

24 

24 

15 

24 

24 

40 

40 

24 

38 

BUTELIO TÛRIS, l 

0,7 

0,7 

0,7 

0,5 

0,7 

0,7 

0,7 

0,7 

0,7 

0,7 

0,7 

0,7 

0,7 

0,5 

0,7 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,7 

0,5 

KAINA 

RESTORANAMS, Lt 

14,59 

28,99 

39,99 

14,58 

18,56 

18,56 

18,56 

18,56 

18,56 

18,56 

18,56 

18,56 

29,65 

14,58 

44,32 

13,48 

35,99 

31,99 

31,99 

31,99 

31,99 

31,99 

31,99 

31,99 

31,99 

35,99 

64,96 

72,96 

60,00 

GËRIMO SAVYBËS 

Originalus likeris, gaminamas ið ðvieþios grietinëlës ir 

afrikietiðkø marulø vaisiø distiliato, suteikianèiø gërimui 

turtingo skonio ir egzotiðko aromato. 

Originalus airiðkas grietinëlës likeris, gaminamas ið grietinëlës, 

airiðko viskio, aukðèiausios kokybës spirito, cukraus ir natûraliø 

aromatiniø medþiagø. 

„Benediktino“ likeris yra ðvelnaus aromato ir sudëtingo, 

taèiau subtilaus skonio. 

Saldaus skonio likeris, iðsiskiriantis neþymaus kartumo 

poskoniu ir sudëtingu aromatu. 

Tai subtilaus, ðvelnaus skonio likeris, kurio paslaptis – 

natûralaus kvapnaus medaus, ðvieþios grietinëlës ir puikaus 

airiðko viskio harmonija. 

Ypaè ðvelnaus ir lengvo skonio kremo likeris. Gaminamas pagal 

iðskirtinæ technologijà ið ðvieþios grietinëlës kremo, brendþio. 

Turtingo skonio likeris ið migdolø, vanilës ir citrusiniø vaisiø 

distiliatø. 

Pagamintas ið aukðèiausios kokybës abrikosø distiliatø, 

sumaiðytø su ðvelniu brendþiu iðsaugant gaivø vaisiø aromatà. 

Ðio likerio pagrindas – distiliuoti apelsinø, citrinø ir Curacao 

vaisiø ekstraktai. 

Likeris ið tamsiai raudonø vyðniø ir ðvelnaus brendþio. Dël 

turtingo skonio su intriguojanèiais migdolø prieskoniais ðis 

likeris visame pasaulyje tapo mëgiamu popietës gërimu. 

Ðvelnus likeris ið aukðèiausios kokybës prinokusiø bananø 

ekstraktø, sumaiðytø su neutraliu alkoholiu. Dël turtingo 

skonio ir aromato lengvai pritaikomas ávairiuose receptuose. 

Tradicinio, saldaus ðokoladinio skonio likeris, sukurtas ið 

Afrikos kakavos pupeliø ir Madagaskaro vanilës ekstraktø, 

sumaiðytø su rûpestingai paruoðtu alkoholiu. 

Tirðtas likeris ið europiniø juodøjø serbentø ekstraktø, 

sumaiðytø su neutraliu alkoholiu. 

Mëtø lapeliø pagrindu sukurtas ðvelnus gaivaus skonio likeris. 

Sultingø melionø distiliatai, sumaiðyti su neutraliu alkoholiu, 

sukuria ðá malonaus skonio vaisiná likerá. 

Ðio klasikinio kokteiliø likerio pagrindas - distiliuoti apelsinø 

ir Curacao vaisiø ekstraktai, profesionaliai sumaiðyti iðsaugant 

gaivø apelsinø aromatà ir bûdingà „sausumà“. 

Pagamintas iðlaikyto viskio pagrindu, dauguma viskio rûðiø yra 

viensalykliai, iðlaikyti nuo 15 iki 17 metø. Kad bûtø atskleistos 

geriausios salyklinio viskio savybës, pridedama vandens. 

Likeris pagamintas ið lazdyno rieðutø, uogø, þoleliø. Geriamas 

vienas, su ledu, kava. Taip pat puikiai tinka kokteiliams ruoðti. 

Sudëtis: prinokusiø dþiovintø kriauðiø distiliatas, cukrus ir 

ilgiau kaip 3 m. brandintas „Godet“ konjakas.

PAVADINIMAS 

GRAND MARNIER 

CORDON ROUGE 

ITALIANA MELON 

JAGERMEISTER 

JUODØJØ SERBENTØ 

LIKERIS 

KAHLUA 

KARALIÐKØ SLYVØ 

LIKERIS 

KAVOS LIKERIS 

KEGLEVICH 

KRUPNIKAS 

KRUPNIKAS 

LIMONCELLO 

LIMONCELLO 

LIMONCELLO CREAM 

MILLWOOD PREMIUM 

CREAM LIQUEUR 

POLAR LIMES 

PUSCHKIN BLACK SUN 

PUSCHKIN RED 

PUSCHKIN TIME WARP 

ROJAUS PAUKÐTË SU 

ÐOKOLADU 

ROMANZA AMARETTO 

SANTA LUCIA 

SPANGUOLIØ LIKERIS 

ÐOKOLADINIS 

JUODØJØ SERBENTØ 

LIKERIS 

ÐOKOLADINIS 

JUODØJØ SLYVØ 

LIKERIS 

TRIPLE SEC 

VYÐNIØ LIKERIS 

WHISKY CREAM 

ZWACK UNICUM 

ÞAGARËS VYÐNIØ 

LIKERIS 

ÞAGARËS VYÐNIØ 

LIKERIS 

KILMËS/IÐPILSTYMO 

ÐALIS 

Prancûzija 

Italija/Lietuva 

Vokietija 

Lietuva 

Meksika / JAV 

Lietuva 

Lietuva 

Italija 

Lietuva 

Lietuva 

Italija 

Italija/Italija 

Italija 

Olandija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Vokietija 

Lietuva 

Vokietija 

Lietuva 

Lietuva 

Lietuva 

Lietuva 

Belgija 

Lietuva 

Belgija 

Vengrija 

Lietuva 

Lietuva 

GAMINTOJAS 

Société des Produits 

Marnier Lapostolle 

UAB „Itaina” 

MAST-Jagermeister 

AB „Stumbras”’ 

Hiram Walker & Sons 

Ltd 


AB „Vilniaus degtinë“ 

Stock 



„Villa Massa” 

Toso S.P.A. 

„Villa Massa” 

PERNOD RICARD 

NEDERLAND B.V. 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 

Berentzen 


Berentzen 


AB „Anykðèiø vynas“ 



Sodiko NV 


Sodiko NV 

Zwack Unicum CO 



IMPORTUOTOJAS 

Bennet 

Distributors 

- 

Bennet 

Distributors 

- 


- 

- 

UAB „Mineraliniai 

vandenys” 

- 

- 




BÁ UAB „ 

Filipopolis” 





- 


- 

- 

- 

- 


- 


BÁ UAB „Sanitex” 

- 

- 

STIPRUMAS (alk. %) 

40 

20 

35 

25 

27 

20 

30 

20 

40 

40 

30 

30 

17 

17 

10 

16 

17 

17 

18 

20 

17 

20 

20 

20 

28 

20 

17 

40 

30 

30 

BUTELIO TÛRIS, l 

0,7 

0,5 

0,7 

0,5 

0,7 

0,5 

0,5 

0,7 

0,5 

0,5 

0,7 

0,7 

0,5 

0,7 

0,5 

0,7 

0,7 

0,7 

0,5 

0,7 

0,5 

0,5 

0,5 

0,5 

0,7 

0,5 

0,7 

0,5 

0,5 

0,5 

KAINA 

RESTORANAMS, Lt 

80 

18,24 

45 

11,80 

83,32 

11,80 

9,92 

30,99 

14,58 

13,55 

45,00 

29,99 

38,00 

34,99 

16,86 

21,94 

21,94 

21,94 

12,80 

20,38 

8.48 

- 

- 

- 

32,19 

- 

19,99 

42,36 

11,80 

10,66 

GËRIMO SAVYBËS 

Gërimai 

Gaminamas ið Marnier V.S. konjako ir Pietø Indijos apelsinø 

þieveliø, suteikianèiø unikalaus skonio ir aromato. 

Pagamintas pagal ypatingà Italijoje sukurtà receptà. Gërimas 

yra prisirpusiø melionø skonio. Tinka kokteiliams plakti. 

Populiariausias pasaulyje þoleliø likeris, gaminamas ið 56 

ávairiø þoleliø, vaisiø, ðaknø ir prieskoniø. 

Gaminant ðá likerá naudojamos natûralios juodøjø serbentø 

sultys. Tinka prie kavos ir desertiniams kokteiliams gaminti. 

Rudos spalvos, kavos, ðokolado, vanilës, rieðutø aromatas. 

Saldus kavos skonis. Puikiai tinka kokteiliams ruoðti. 

Karaliðkø slyvø likeris yra gerai subalsuoto skonio su 

vyraujanèiu rûkytø slyvø ir natûraliø sulèiø aromato dvelksmu. 

Ðvelnaus skonio, natûralios kavos likeris. 

Yra melionø, obuoliø, mangø, pasiflorø, persikø, miðko 

uogø skonio likerio. Naudojamas kokteiliams gaminti, tinka 

paskaninti ledus ar vaisiø desertus. 

Lietuviðkas medaus ir kvapniøjø þoleliø likeris. Tai vienintelis 

pasaulyje likeris, kuris geriamas pašildytas iki 50°C temperatûros. 

Tai aukso spalvos medaus likeris, su þoleliø ir mëtos aromatu. 

Sudëtis: ðvieþiø citrinø þievelës, cukrus, etilo alkoholis. Tinka 

kokteiliams gaminti. 

Ðis likeris gaminamas ið citrinos þieveliø uþpilo. Gaivaus 

Vidurþemio jûros citrinø kvapo bei skonio. 

Sudëtis: ðvieþiø citrinø þievelës, cukrus, etilo alkoholis, 

grietinëlë ir pienas. Tinka kokteiliams gaminti. 

Rusvai auksinë spalva, saldþios karamelës, iriso aromatas, 

ðvelniai saldus grietinëlës skonis su ðokolado poskoniu. 

Puikus likeris ið ðvelnios grietinëlës ir ðokolado. Kvapnus ir saldus. 

Labai tinka kokteiliams su ledo gabaliukais ir desertams ruoðti. 

Malonaus avieèiø, vyðniø, juodøjø serbentø, spanguoliø 

skonio ir aromato, sodrios spalvos. Puikiai tinka kokteiliams 

gaminti. 

Likeris gaminamas ið natûraliø spanguoliø sulèiø. Likerá 

galima naudoti ruoðiant kokteilius, desertus. 

Ið natûraliø juodøjø serbentø sulèiø pagamintas likeris su 

ðokolado aromatu. Tinka desertams, kokteiliams. 

Pagamintas ið natûraliø sulèiø, puikaus aromato likeris stebina 

ðokolado ir slyvos skonio deriniu. Likerá galima naudoti 

ruoðiant kokteilius, desertus. 

Ðio likerio skoná sukuria natûraliø vyðniø, obuoliø ir aronijø 

sulèiø kompozicija. Likerá galima naudoti ruoðiant kokteilius, 

desertus. 

Saldaus, kiek rûgðtoko, prisirpusiø vyðniø skonio. Tinka prie 

kavos ir desertiniams kokteiliams gaminti. 

Likeris ið natûraliø vyðniø sulèiø ir medaus. Rekomenduojamas 

prie deserto ir kokteiliams ruoðti. 

Duomenis gërimø importuotojai pateikë iki 2005 m. balandþio 6 d. 

BÁ UAB „Sanitex“ duomenys yra 2004 m. lapkrièio 19 d. 

23

Konsultacijos 

Nusivylë naudotu árengimu 

Ponia Dþeirana Medziukienë, Vilniaus Ðv. Stepono 

gatvëje turinti nedidelá restoranà „Menë“, teigia, kad 

kavinei ar restoranui atidaryti reikia labai daug árangos. Vien 

virtuvës technika kainuoja deðimtis tûkstanèiø litø, ne 

maþiau – interjero árengimas ir kitos svarbios detalës. 

Restoranui kavos aparatas labai svarbus, taèiau jis taip pat 

reikalauja nemaþø investicijø. Taupydama ðeimininkë 

nusprendë nusipirkti naudotà kavos aparatà, kainavusá 3 

000 Lt, kuriam buvo suteikta 12 mënesiø garantija. „Keletà 

mënesiø mes juo dþiaugëmës, – pasakoja p. Dþeirana, – 

klientams galëjome daryti cappuccino, latte kavà“. 

Ðeimininkai kavos aparatu buvo patenkinti, kol vienà dienà 

jis sugedo. Reikëjo keisti detales, o jos brangiai atsiëjo, be 

to, toliau ðis árengimas ëmë gesti kiekvienà mënesá, kol 

naudotais kavos aparatais prekiaujanti firma galiausiai 

turëjo já paimti taisyti ir pakeisti kitu, þymiai paprastesniu. 

Ðiandien ðeimininkë ruoðiasi 

pirkti naujà kavos aparatà ir 

pataria jos pavyzdþiu sekti 

savininkams, besiruoðiantiems 

atidaryti kavinæ ar 

restoranà. Pasak ponios Dþeiranos, 

taip jie susitaupysià ir 

laiko, ir pinigø. 

Kavos tiekëjø „dovanoti“ 

aparatai gero kavos skonio 

negarantuoja 

Ponas Stasys Aismontas, Vilniaus 

kavinës „Uþupio klasika” 

24 

REIKALINGAS KAVOS APARATAS. KÀ PASIRINKTI? 


Norintis atidaryti kavinæ ar restoranà savininkas susiduria su begale iðlaidø: 

reikia ne tik nusipirkti ar iðsinuomoti patalpas ir jas graþiai árengti, bet ir 

ásigyti profesionalios virtuvës, baro árangos, kainuojanèios ne vienà tûkstantá 

litø. 

Ðá kartà aptarsime svarbiausià baro akcento – kavos aparato pasirinkimà, 

be kurio net ir pati maþiausia kavinukë neásivaizduoja savo darbo pradþios. 

Nepatyrusiam ðeimininkui sunku apsispræsti koká kavos aparatà pirkti, kiek 

investuoti á ðá itin svarbø ir reikalingà árengimà, kad klientas skanaujama 

kava liktø visada patenkintas. 

savininkas, kavos 

aparatà rinkosi 

beveik pusæmetø. 

„Ne paslaptis, 

kad kava 

yra vienas ið labiausiai 

perkamø produktø, – teigia ðeimininkas, – todël 

kiekvienas savininkas turi suprasti, kad klientui bûtina 

pateikti nepriekaiðtingo skonio kavà“. O gero skonio nepavyks 

iðgauti, jei kavos aparatas Bus prastas. Ponas Stasys 

sako, kad paragavæs geros kavos klientas bûtinai sugráð jos 

atsigerti dar kartà, todël kavos aparatui pinigø gailëti nereikia. 

„Kavos aparatas – pagrindinis baro akcentas”, – 

dràsiai teigia „Uþupio klasika“ ðeimininkas. 

Jo nuomone, ámonës, dovanojanèios aparatus su sàlyga, 

kad kavinës naudos jø kavà, taip tik sumenkina savo kavos 

kokybæ, nes „padovanoti“ aparatai bûna prasti 

ir geros kavos su jais klientui pagaminti neiðeis. 

Pirkdami jau naudotà aparatà niekada neþinome, 

kokia jo vidinë bûklë, ar ilgai jis naudotas, kiek 

kartø taisytas. Negailëdamas laiko ðeimininkas 

kalbëjosi su ávairiø ámoniø, prekiaujanèiø 

kavos aparatais, darbuotojais, domëjosi ir jau 

dirbanèiø kaviniø savininkø nuomone, kol nusprendë, 

jog vis dëlto geriausia pirkti naujà ir 

gerà kavos aparatà, kuris bedirbant tikrai atsi- 

Pusiau 

automatinis 

espresso kavos aparatas. 

pirks. Ponas Stasys siûlo rinktis rankiná kavos 

aparatà, nes automatiniai greièiau genda, o 

iðkilus sunkumams barmenas rankiniu aparatu 

pats gali nustatyti reikiamà operacijà.

Ðeimininkas teigia, kad labai svarbi ir kavos aparato talpa: 

ji turi bûti kuo didesnë, nes didelis karðto vandens kiekis 

pagreitina barmeno darbà, o klientui uþsakymo ilgai laukti 

netenka. „Norint savo klientui nuolat gaminti kokybiðkà 

kavà, reikia turëti gerà aparatà ir já nuolat priþiûrëti“, – 

pataria „Uþupio klasikos” vadovas. Kavos aparato prieþiûra 

yra tokia pat svarbi kaip ir pats aparatas. Netinkamai já 

priþiûrint, po tam tikro laiko, vidaus valymas kainuos þymiai 

brangiau. 

Naudotas aparatas - laikina iðeitis 

Dar tik tris mënesius Vilniuje dirbanèios kavinës „Dzûkø 

kaimas“ direktorë Leokadija Bogdanoviè taip pat turëjo 

rûpesèiø rinkdamasi kavos aparatà. „Naudotà kavos aparatà 

pirkome iðsimokëtinai ið kavos tiekëjø, taip pat ásipareigojome 

pirkti ðios ámonës kavà “, – pasakoja p. Leokadija. 

Prieð priimdami ðá sprendimà, kavinës ðeimininkai ilgai 

dvejojo, tarësi su kitø maitinimo ámoniø savininkais, kreipësi 

á keletà bendroviø, prekiaujanèiø kavos aparatais. „Ilgai 

svarstæ toká sprendimà priëmëme, nes trûko pinigø”, – sako 

p. Leokadija, – „iðsimokëjome per du kartus, o aparatas 

nebuvo labai brangus, nes jau buvo naudotas“. Pasak 

ðeimininkës, jø kava lankytojai patenkinti, jà giria, o 

nusiskundimø dar neteko girdëti. „Gaminame cappuccino, 

latte kavà, kurià lankytojai jau pamëgo“. Ateityje „Dzûkø 

kaimo” ðeimininkai þada ásigyti naujà kavos aparatà, nes 

naujas daiktas visada geresnis uþ dëvëtà ir juo galima labiau 

pasitikëti. 

Dþiaugiasi ásigijæ naujà árengimà 

Kauno senamiestyje ásikûrusios kavinës „Barracuda“ 

savininkas Egidijus Banelis prieð porà metø taip pat susidûrë 

su dilema: pirkti naujà ar jau naudotà kavos aparatà? 

„Norëjome, kad kainos ir kokybës 

santykis atitiktø vienas kità“, – 

kalbëjo „Barracudos“ vadovas, 

– „pats þinau, kaip svarbu kavinëje 

turëti gardþios ir itin 

kokybiðkos kavos, todël nedvejodamas 

nuspendþiau 

pirkti naujà kavos aparatà“. 

Nusivilti juo neteko, per dvejus 

kavinës darbo metus profilaktiðkai 

ji tikrinti ir suderinti 

specialistai buvo atvykæ vos 

tris kartus, o kvapnios ir pui- 

kaus skonio kavos, nuolat èia 

uþsukantys „Barracudos” 

lankytojai yra geriausias 

árodymas, kad ðis gërimas kavinëje 

yra iðties kokybiðkas. Jei p. 

Kompaktinis, visiðkai automatinis 

espresso kavos aparatas. 

Konsultacijos 

Egidijui reikëtø ið naujo rinktis kavos aparatà, jis nedvejodamas 

pripaþino, kad investuotø tik á naujà ir kuo geresnës kokybës 

árengimà. 

Nuo aparato priklauso paruoðtos kavos kokybë 

Bendravome su ávairiais barø ir restoranø virtuvës árangos 

tiekëjais Lietuvoje. Pasidomëjome ámoniø teikiamomis 

sàlygomis klientams, norintiems ásigyti kavos aparatus. 

Ðiandien kavos aparatø pasirinkimas labai didelis: 

stambiausios baro áranga prekiaujanèios ámonës bendradarbiauja 

su þymiausiais pasaulio gamintojais, klientams 

siûlo didelá kavos aparatø asortimentà. Pirkëjas turi 

galimybæ iðsirinkti nuo paprastø biuro kavos aparatø iki 

profesionaliø aparatø su elektroniniu valdymu. Kavos 

aparatus klientai gali ásigyti iðkart, atsiskaitydami grynaisiais 

arba lizingu, kurá teikia dauguma Lietuvos bankø. 

Klausëme ámoniø, kavà, 

arbatà, kavos aparatus tiekianèiø 

Lietuvos restoranams, 

kavinëms, specialistø 

nuomonës. Ámoniø specialistai 

restorano ar kavinës 

savininkui, norinèiam 

ásigyti kavos aparatà, 

pataria pirmiausia 

gerai apmàstyti, kokià 

pinigø sumà jis gali iðleisti 

ðiam svarbiam 

árengimui. 

Reikia nepamirðti, jog 

nuo aparato priklauso kavos 

kokybë. Ðiandien klientas ásigydamas 

kavà kartu nori gauti ir kavos aparatà, kurá kai 

kurie tiekëjai duoda nemokamai ar parduoda gana 

nebrangiai. Klientas neturëtø pamirðti, jog pigus aparatas 

ne visada bûna kokybiðkas, o juo paruoðta kava neatskleis 

savo tikrøjø savybiø ir skonio. Dël prasto aparato kartu 

nukenèia ir kavos prekinis þenklas, kadangi suprastëja jos 

kokybë, o klientas lieka nepatenkintas. 

Lietuvoje tiekiamos árangos specifikacijos ir pristatymo 

sàlygos skiriasi, taèiau galima pastebëti bendrø bruoþø: 

restoranai ar kavinës, su ámonëmis sudariusios ilgalaikes 

bendradarbiavimo sutartis, uþ kavos aparatus gali atsiskaityti 

per tam tikrà laikà nuo jø ásigijimo. 

Kavà ir arbatà tiekianèios bendrovës sëkmingai bendradarbiauja 

su lizingo bendrovëmis Lietuvoje, todël savo 

árangà siûlo pirkti iðsimokëtinai. Specialistai uþtikrino, kad 

savo klientui padeda iðsirinkti kavos aparatà, konsultuoja 

ávairiais klausimais, padeda sudaryti kavos meniu. Kai kurios 

ámonës, kavos aparatus gali ir iðnuomoti. 

25

Konsultacijos 

Valgiaraðèiø raidos etapai 

Ðiandien áprasta viskà skaièiuoti ir matuoti nuo Nepriklausomybës 

atgavimo ir pirmøjø kooperatyvø kûrimosi 

laikø. Taigi nuo 1989-øjø valgiaraðèiø koncepcijos ir dizaino 

tendencijos vystësi trimis etapais. 

Pirmasis etapas tiek prabangiuose restoranuose, tiek 

eilinëse uþkandinëse – odiniø segtuvø su valgiaraðèio lapais 

ámautëse laikotarpis. Tuomet odinis segtuvas, ypaè su áspaustu 

restorano pavadinimu, buvo laikmeèio mados ir kokybës 

standartas. Netgi tai, kad valgiaraðèio lapai atspausdinti 

namuose ar paraðyti ranka beveik niekam nekëlë nei paðaipios 

ðypsenos, nei nuostabos. 

Antrojo etapo valgiaraðèiai – jau spausdinami spaustuvëse. 

Taèiau ofsetiniu bûdu stengtasi spausdinti nedidelio formato 

ir tiraþo valgiaraðèius. Beveik nebuvo ir patiekalø nuotraukø, 

o ir esanèios (daþniausiai 

nekokybiðkos) – tik 

ant virðeliø. Taupumo 

sumetimais á vienà, kaip 

jau minëjome, maþo 

formato valgiaraðtá 

stengtasi sutalpinti visø 

kategorijø patiekalus – 

nuo ðaltøjø uþkandþiø ir 

karðtøjø patiekalø iki 

desertø ir gërimø. 

Treèiàjá, ðiø dienø 

etapà, pradëjo jau susiformavæ 

arba sparèiai 

augantys maitinimo ástaigø 

tinklai. „Èili“, 

„Pizza Jazz“, „Delano“ 

ir kiti aktyviai besipleèiantys restoranai ëmësi profesionalios 

konkurencijos ir valgiaraðèiø srityje. Skiriamasis valgiaraðèiø 

bruoþas – didelis formatas, ávairios formos, laminatai, spalvos ir 

patiekalø nuotraukos. Pagaliau atsiþvelgiama ir á detales, pavyzdþiui, 

valgiaraðèio ir stalo dydþio santyká. Atrodytø, smulkmena, 

taèiau maloni ir patogi, kai viskas teisingai apgalvota. 

Daug dëmesio imta skirti fotografijai. Geriau ar blogiau, ji 

jau atlieka esminæ funkcijà – aukðtos poligrafinës kokybës 

patiekalø nuotraukos þadina apetità. Bûtent todël jø gausu ir 

pagrindiniuose maisto bei gërimø, ar ypaè desertø valgiaraðèiuose. 

Ðiø dienø tendencijos 

Maitinimo tinklø valgiaraðèiø strategija – tinklo iðskirtinumo 

formavimas, grieþtai laikantis pagrindiniø skiriamøjø prekinio 

þenklo poþymiø: dizaino schemos, originalaus ðrifto, firminiø 

spalvø arba jø deriniø bei nuotraukø masteliø ir rakursø. Ið 

kitø kaviniø ar restoranø, populiarieji tinklai iðsiskiria keliais 

bruoþais – jø valgiaraðèiuose atsispindi standartizacija tinklo 

viduje ir tæstinumo kûrimas (naujos formos, naudojant anksèiau 

paminëtus skiriamuosius prekinio þenklo poþymius). „Protingai” 

taupantys tinklai nepamirðta valgiaraðèiø pritaikyti 

naujienø ir pardavimø skatinimo akcijø skelbimui. Sëkmingais 

atvejais – jie sutaupo, o valgiaraðèio kokybë lieka tokia pat gera. 

Iðskirtiniø, aukðtos klasës restoranø strategija, gaminant 

valgiaraðèius kiek kitokia. Pirmiausia – kokybiðkas ir prabangus, 

daþnai faktûrinis, popierius. Dominuoja klasikiniai grafiniai 

elementai: herbai, kaligrafijos ornamentai ir pan. Nors meniu 

26 

VALGIARAÐÈIØ DIZAINAS LIETUVOJE 

Remigijus Zolubas, Vilniaus dailës akademijos lektorius, SRS reklamos agentûros kûrybos direktorius 

Kaip teatras prasideda nuo rûbinës, taip restoranas ar kavinë – nuo 

valgiaraðèio. Tik ði pradþia gerokai svarbesnë. Juk valgiaraðtis – sudëtinë maisto 

ástaigos ávaizdþio ir pardavimo proceso dalis, turinti derëti su kavinës interjeru, 

maistu ar gërimais ir netgi su muzika. O visø svarbiausia, jis turi patikti 

lankytojams ir padëti restorano vadovams. 

áprastai bûna didelio 

formato – patiekalø 

nuotraukos juose praktiðkai 

nenaudojamos. Jei 

pretenduojate á prestiþinio 

restorano statusà, 

geriau tiks graviûros ir 

grafika. Juk prabangos 

taktika – kokybë ir iðskirtinumas, 

o ne tiesioginiø 

pardavimø skatinimas. 

Nauja, ádomi ir dinamiðka 

– ultramoderniø 

klubø ir barø valgiaraðèiø 

kryptis. Joje naudojamos 

visiðkai naujos ir, pavyzdþiui, prabangiuose restoranuose 

sunkiai ásivaizduojamos poligrafinës technologijos. 

Plastikas, celiuliozë, florescenciniai daþai – tai tik maþa dalis 

to, kà gali pasiûlyti dizaineriai ir kà naudoja naujosios kartos 

maitintojai. Èia viskas priklauso nuo mados. Neigiama pusë 

yra ta, kad siekdamos iðsaugoti novatoriðkà ávaizdá tokios 

kavinës ir klubai valgiaraðèius privalo keisti daug daþniau nei 

kiti. Gal ir smagu, taèiau kainuoja. 

Net ir didþiausius novatorius ádomumu greit pralenks dar tik 

ásivaþiuojantys internete skelbiami valgiaraðèiai. Be abejo, ne 

kiekvienai kavinei toks valgiaraðtis bus naudingas. Bet tiems, kuriø 

auditorija pasiekiama internetu, tai yra ir proga pristatyti meniu, 

ir panaudoti interaktyvø valgiaraðtá lojalumo kampanijoms. 

Valgiaraðèiø klaidos 

Kad ir kiek daug kasmet á prieká paþengia valgiaraðèiø 

gamintojai, vis dar daroma nemaþai klaidø. Paminësime keletà 

daþniausiai pasitaikanèiø: 

• Valgiaraðèiø dizainas neoriginalus. Toks tikrai nepadeda 

kurti mito apie restoranà, kavinæ. Jis neskatina ir apetito. 

• Prastos fotografijos. Nekokybiðkos patiekalø nuotraukos 

visiðkai nedidina noro paragauti vieno ar kito patiekalo. 

Netgi prieðingai – daþnai gali ir atstumti. 

• Per maþas valgiaraðèio ðriftas. Taupant vietà, daþnoje 

maitinimo ástaigoje raidës valgiaraðèiuose – gerokai per maþos. 

Jei dar, kaip áprasta Lietuvos restoranuose ar kavinëse, tvyro 

maloni prieblanda – maisto pasirinkimas ir uþsakymas tampa 

ne tokiu maloniu procesu. 

• Gramatinës klaidos tekstuose. Jei valgiaraðtis suþavi 

aukðta spaudos kokybe, „skaniomis” nuotraukomis, elementarios 

þmogiðkojo faktoriaus klaidos – gramatiniai netikslumai 

– bendrà áspûdá gali sugadinti akimirksniu. 

• Valgiaraðtis – meno kûrinys. Daugelyje valgiaraðèiø nëra 

emocinio pardavimø skatinimo. Graþus, bet ne maksimaliai 

naudingas valgiaraðtis bûna tik dël vienos prieþasties – kai já 

kuria tik dizaineris. Menininkus turi kontroliuoti marketingo 

specialistai. Tik tokiu atveju galima tikëtis, jog klientas, 

pavartæs valgiaraðtá, nuoðirdþiai pasakytø: „Noriu noriu noriu!” 

Apibendrindami, norime atkreipti dëmesá, kad valgyti 

pradedame akimis, taèiau, kaip ir patiekalus, taip ir 

valgiaraðèius kuriant nëra universalaus recepto. Kaskart viskas 

prasideda nuo idëjos...

TAPKITE MENIU.LT KLIENTU 

Meniu.lt – tai didþiausias ir labiausiai 

lankomas specializuotas internetinis portalas, 

kuriame yra visos Lietuvos maitinimo 

bei pramogø ástaigos. Portale Meniu.lt pateikiama 

aktuali informacija tiek maitinimo ir pramogø ástaigø 

lankytojams, tiek darbuotojams bei savininkams. Puslapis 

atnaujinamas kasdien. 

Meniu.lt portalas tai: 

• Nuolat augantis tikslinis lankytojø skaièius – Meniu.lt 

sulaukia iki 8 000 lankytojø per dienà, kurie paþiûri apie 20 

000 puslapiø, ið jø – ir Jûsø ástaigos puslapá! 

• Patogi paieðkos ir rûðiavimo sistema (pasirinkimas pagal 

miestà, tipà, virtuvæ; paieðka valgiaraðèiuose, naujienose bei 

recenzijose). 

• Meniu.lt internetinis adresas nuolat reklamuojamas 

ávairiuose leidiniuose, internete, specializuotø parodø metu. 

• Meniu.lt portale dirba ta pati komanda, kuri leidþia 

þurnalà „Restoranø verslas”. 

2004 M. ALKOHOLINIØ GËRIMØ 

PARDAVIMØ LIETUVOJE APÞVALGA 

Valstybinës tabako ir alkoholio kontrolës tarnybos duomenimis Lietuvos 

Respublikoje alkoholiniø gërimø pardavimo struktûroje dominuoja alus. 2004 

m. jo pardavimas, skaièiuojant absoliuèiu alkoholiu, sudaro beveik pusæ (48 

proc.) viso bendrojo alkoholiniø gërimø pardavimo. Stipriøjø alkoholiniø 

gërimø pardavimas sudarë apie 36 proc. bendros alkoholiniø gërimø 

pardavimo struktûros. Maþiausiai – apie 16 proc. – sudaro vyno, fermentuotø 

alkoholiniø gërimø bei tarpiniø produktø pardavimas. 

Alkoholiniø gërimø pardavimo struktûroje dominuoja Lietuvoje 

pagaminti alkoholiniai gërimai. Lietuvoje pagaminti spiritiniai gërimai 

sudaro 88 proc. bendro spiritiniø gërimø pardavimo. Lietuviðkas vynas ir 

fermentuoti gërimai sudaro 73 proc., o lietuviðkas alus sudaro 94 proc. viso 

parduodamo Lietuvoje alaus kiekio. 

2004 m., palyginti su 2003 m., padidëjo visø grupiø alkoholiniø gërimø 

pardavimo apimtys: stipriøjø alkoholiniø gërimø pardavimas padidëjo 2 

proc., vyno, kitø fermentuotø gërimø – 12,5 proc., alaus – 6,6 proc. 

Pastaraisiais metais sparèiausiai augo alaus pardavimai. Jeigu 1997 m. 

buvo parduota 141 mln. litrø. alaus, 1999 m. – 197 mln. litrø. alaus, tai 2002 

m. jau alaus pardavimai pasiekë 274 mln. litrø., o 2004 metais 279 mln. litrø. 

Lietuvoje alkoholiniø gërimø verslu (gamyba, didmenine ir maþmenine 

prekyba) uþsiima apie 15 tûkst. ámoniø. 

Valstybinës tabako ir alkoholio kontrolës tarnybos informacija 

Informacija 

Be aukðèiau iðvardintø privalumø, Meniu.lt klientams 

skirta: 

• Prioritetinë vieta maitinimo ástaigø sàraðo virðuje. 

• Iðsamus ástaigos pristatymas (logotipas, nuotraukos, bei 

maitinimo ástaigos valgiaraðtis, kuris nuolat atnaujinamas). 

• Profesionalaus þurnalisto paraðyta (arba Jûsø pateikta) 

recenzija apie ástaigà. 

• Naujienø bei specialiø Jûsø ástaigos pasiûlymø publikavimas 

Meniu.lt portalo naujienø bei renginiø rubrikose. 

• Ðventiniø arba proginiø pasiûlymø pristatymas 

specialioje ðventinëje rubrikoje. 

• Pobûviø uþsakymø nukreipimas per automatinæ 

banketø paieðkos sistemà. 

• Pobûviø rekomendacijos Meniu.lt lankytojams, kurie 

kreipiasi tiesiai á redakcijà. 

• Pageidaujant, publikuojame reklaminius skydelius 

(banner – angl.) Meniu.lt portale * . 

* - apmokestinamas papildomai, pagal atskirà susitarimà. 

ALKOHOLINIØ GËRIMØ ÁSIGIJIMO 

TVARKA MAITINIMO ÁMONËMS 

Pasikeitus alkoholiniø gërimø importavimo á Lietuvà tvarkai, dauguma 

prekybos centrø ásigijo didmeninës prekybos alkoholiu licencijas ir pradëjo 

veþti alkoholinius gërimus ir pardavinëti juos neaukðtomis kainomis. Taèiau 

didieji prekybos tinklai netiekia gërimø á restoranus. Valstybinëje tabako ir 

alkoholio kontrolës tarnyboje „Restoranø verslas“ pasidomëjo kokios yra 

restoranø galimybës patiems ásigyti alkoholiniø gërimø? 

Restoranai ir kitos maitinimo ámonës alkoholiniø gërimø ir tabako 

gaminiø turi teisæ ásigyti ið ámoniø, turinèiø licencijas juos gaminti arba verstis 

didmenine prekyba jais ið didmeninës prekybos sandëliø arba tiekiant 

gërimus tiesiai á restoranus. Parduotuvës turi tik maþmeninës prekybos 

licencijas. Tad maitinimo ámonë gali gërimus ásigyti ið tiekëjo, gamintojo, 

arba ið didmeninës prekybos sandëlio. 

Ásigijus tabako gaminiø ir alkoholiniø gërimø, restoranø patalpose turi 

bûti tabako gaminiø ir alkoholiniø gërimø ásigijimà arba gabenimà 

patvirtinantys juridinæ galià turintys dokumentai bei kiti dokumentai, 

numatyti Lietuvos Respublikos Vyriausybës 2004 m. geguþës 20 d. nutarimu 

Nr.618 patvirtintose Maþmeninës prekybos alkoholiniais gërimais prekybos 

ir vieðojo maitinimo ámonëse taisyklëse, Lietuvos Respublikos Vyriausybës 

2004 m. balandþio 7 d. nutarimu Nr.383 patvirtintose Tabako gaminiø 

pardavimo taisyklëse, bei Alkoholio ir Tabako kontrolës ástatymuose. 

SAVIKONTROLËS SISTEMOS NEÁDIEGË 7 % RESTORANØ IR KAVINIØ 

Restoranams, kavinëms bei kitoms vieðojo maitinimo ámonëms 

galioja bendras principas – uþ saugø maisto ir saugios paslaugos 

tiekimà atsakingas maisto ir paslaugos tiekëjas. Siekiant 

ágyvendinti ðá principà, ámonës privalo ádiegti savikontrolës 

sistemà. Kiekviena ámonë savanoriðkai pasirenka joms priimtinà 

savikontrolës sistemos diegimo variantà: RVASVT sistemà ar Geros 

higienos praktikos taisykliø ágyvendinimà. 

Lietuvoje rizikos veiksniø analizës svarbiuose valdymo taðkuose (RVASVT) 

sistema maisto tvarkymo ámonëse pradëta ágyvendinti nuo 1998 metø. Ðià 

sistemà diegti pradëjo tarptautiniø maisto tvarkymo ámoniø filialai. Jø ádirbis 

davë akivaizdþios naudos ir palengva mûsø ðalies maisto tvarkymo ámonës 

perëmë ðià iniciatyvà. 

Geros higienos praktikos taisyklës orientuotos á smulkiøjø ir vidutiniø 

maisto tvarkymo ámoniø veiklà, ávertina, analizuoja bei reglamentuoja jø 

vykdomo verslo bendruosius ir esminius maisto saugos reikalavimus, 

uþtikrinanèius gaminamø maisto produktø rizikos ávertinimà, saugos 

reikalavimø vykdymà. 

Kiekvienos smulkios ar vidutinës maisto tvarkymo ámonës savininkas ar 

vadovas ásakymu turi patvirtinti savo ámonës pasirengimà tvarkyti maistà 

pagal Geros higienos praktikos taisykles. Tuo atveju, kai maisto tvarkymo 

ámonë vykdo koká nors kità maisto tvarkymo veiksmà, kuris neapraðytas ðiose 

taisyklës, ta maisto tvarkymo ámonës veikla turi bûti apraðyta atskirai bei 

patvirtinta ámonës vadovo, o vëliau nustatyta tvarka vykdoma kaip Geros 

higienos praktikos taisykliø priedas. 

„Restoranø verslo“ informacija 

Geros higienos praktikos taisykles patrauklesnës 

Valstybinë maisto ir veterinarijos tarnyba (VMVT) 2004 metais patikrino, 

ar maisto tvarkymo ámonës yra ádiegusios savikontrolës sistemà ir kaip ji 

veikia. Ið 304 Lietuvoje veikianèiø restoranø, tik aðtuoniuose savikontrolës 

sistema dar nebuvo pradëta diegti. Geros higienos praktikos taisyklës 

ádiegtos arba diegiamos 204 (68 %), RVASVT sistema – 64 (21 %) restoranuose. 

Kavinëse, valgyklose ir baruose taip pat daþniausiai diegiamos Geros 

higienos praktikos taisyklës – 2 373 ámonëse (70 %), RVASVT sistema diegiama 

– 403 (13 %). Ið 3 381 kaviniø, valgyklø ir barø savikontrole nesirûpina 275 

ámonës (8 %). 

Kaip sako VMVT Maisto skyriaus vyriausioji specialistë Rita Sadûnaite, 

daþniausiai stambesnës, besirûpinanèios maisto saugumu ir klientø 

pasitenkinimu, ámonës diegia RVASVT sistemà. Ði sistema yra pagrásta 

moksliniais tyrinëjimais. Taèiau tik nuoseklus ir kryptingas RVASVT sistemos 

ágyvendinimas ið tiesø uþtikrina saugaus maisto gamybà. 

„Apsinuodijimø protrûkiø, neiðvengia ir ádiegusios RVASVT sistemà 

ámonës. Tai árodo, kad ámonës tik konstatuoja sistemos ádiegimà, bet nevykdo 

sistemos reikalavimø,” – sako specialistë. 

Geros higienos praktikos taisyklës yra supaprastinta savikontrolës 

sistema. Ji diegiama smulkesnëse ámonëse, jos pildymas nereikalauja daug 

ágûdþiø, ji laisvesnë, liberalesnë. Dël ðios prieþasties jas pasirenka daugelis 

ámoniø. 

Valstybinës maisto ir veterinarijos tarnybos informacija 

27

Asociacijø informacija 

2005 m. vasario 16-19 d. Sankt-Peterburge 

lietuviø komanda varþësi dël Baltijos ðaliø kulinarijos 

þvaigþdës taurës laimëjimo. 3-osios tarptautinës specializuotos 

visuomeninio maitinimo parodos „EuroHoReCa” metu pirmà 

kartà buvo surengtas kulinarinis konkursas, kuriame rungësi 

Estijos, Latvijos, Lietuvos, Rusijos ir Suomijos virtuvës meistrai. 

Kiekvienos dalyvaujanèios ðalies komandà sudarë penki nariai: 

trys virtuvës ðefai, þiuri narys ir vadovas. Vyriausieji virëjai 

patiekalus turëjo ruoðti pagal nominacijas. 

Lietuvos komandà pirmajai nominacijai atstovavo vieðbuèio 

„Navalis” restorano virtuvës meistras Vytautas Samavièius, antrajai 

nominacijai – „Nesse-Baltija Vilnius” direktoriaus pavaduotojas 

Vladislovas Judickis, treèiajai nominacijai – restorano „Dvaras” 

gamybos vedëja Aldona Geèienë, þiuri narë – „Maisto fabrikas” 

tinklo direktorë ir savininkë Ona Jurkðienë, vadovë – asociacijos 

vykdanèioji direktorë Loreta Charèenkienë. Pirmajai nominacijai 

„Nacionalinis ðalies patiekalas” virtuvës meistrai turëjo kuo 

ádomiau ir iðradingiau pagaminti ðaltàjá uþkandá ið jûros produktø 

ir karðtàjá þuvies patiekalà. Antrajai nominacijai buvo ruoðiamas 

ðaltasis banketinis patiekalas ið mësos. Lietuviø komandos atstovas 

Vladislovas Judickis gamino avienos ðonkauliukus, ádarytus 

rieðutais. Treèiosios nominacijos „juodoji dëþë“ metu virtuvës 

meistrai, ið trijø produktø panaudodami bent du, turëjo paruoðti 

kuo originalesná karðtàjá patiekalà. „Juodojoje dëþëje“ pirmo 

etapo metu buvo ðie produktai: baltasis ridikas, kaðtonai ir 

kiaulienos nugarinë. Antrajame etape, kuriame rungësi ir lietuviø 

komandos dalyvë Aldona Geèienë, „juodojoje dëþëje“ buvo 

pateikti ðitaki grybai, cukinija ir jautienos nugarinë. 

Konkurso metu buvo vertinamas patiekalø skonis, produktø 

suderinamumas, spalvinis darnumas bei patiekalø originalumas. 

28 

LIETUVIØ KOMANDAI BALTIJOS ÐALIØ KULINARIJOS ÞVAIGÞDËS TAURËS 

KONKURSE ATITEKO II-OJI VIETA (LRVVKA) 

Jûratë Rimkûnaitë, LRVVKA informacija ir nuotraukos 

LRVVKA SURENGË VIRËJØ TOBULINIMOSI KURSUS 


Kovo 11-12 dienomis Vilniuje, UAB „Baltic Master” mokymo 

centre, LRVVKA sukvietë Lietuvos virëjus á garsaus virtuvës ðefo 

Kurto Ðelerio (Kurt Scheller) profesionalø tobulinimosi kursus. 

Pasaulinës virtuvës puoselëtojas Kurtas Ðeleris ið Lenkijos mûsø 

ðalyje sveèiuojasi jau antrà kartà – pirmasis apsilankymas sulaukë 

didelio Lietuvos restoranø ir kaviniø virëjø susidomëjimo. 

Dvi dienas trukusiø kursø metu virtuvës virtuozas Kurtas Ðeleris 

susirinkusiems virëjams demonstravo savo ágûdþius, naujas idëjas 

ir darbo profesionalumà. Mokytojas demonstravo, kaip kuo 

tiksliau pagaminti kitø ðaliø nacionalinius ir modernius patiekalus 

mûsø restoranø ir kaviniø klientams. Ðefas gamino italø, prancûzø, 

ispanø, ðveicarø patiekalus naudodamas lietuviðkus produktus. 

LRVVKA SUSIRINKIMAS-PREZENTACIJA KAUNE 


Kovo 19 dienà Kaune, klube „Los Patrankos”, ávyko Lietuvos 

vyriausiøjø virëjø ir konditeriø asociacijos (LRVVKA) susirinkimas. 

LRVVKA vykdanèioji direktorë Loreta Charèenkienë 

papasakojo apie LRVVKA nariø dalyvavimà vasario 16-19 

dienomis Sankt Peterburge vykusiame Baltijos ðaliø kulinarinës 

taurës konkurse. Lietuvos komanda bendroje áskaitoje uþëmë 

antrà vietà, o atskirose rungtyse LRVVKA atstovai uþëmë treèiàsias 

vietas. Valius Èepanonis, LRVVKA prezidentas, pasakojo apie savo 

vieðnagæ á Estijoje esanèià „Santa Maria“ prieskoniø gamyklà. 

Pagrindinë susirinkimo-prezentacijos tema buvo AB 

„Malsena” sukurto specialaus miltø miðinio, skirto plonapadëms 

picoms kepti, pristatymas. Miðinys yra sukurtas ið lietuviðkø miltø, 

todël yra pigesnis nei Lietuvoje parduodami ið uþsienio atveþti 

miðiniai. Ðis miðinys pasiþymi tuo, kad ið jo lengviau yra paruoðti 

Vasario 19 d. vyko 

iðkilminga apdovanojimø 

ceremonija. Pirmàjà 

nominacijà „Nacionalinis 

ðalies patiekalas” 

laimëjo suomiø virtuvës 

meistras Passi Parsinen. 

Lietuviø komandos narys 

Vytautas Samavièius uþëmë 

treèiàjà vietà, atsilikæs 

nuo nugalëtojo 25 

taðkais. Antroje nominacijoje neaplenkiamas buvo estø 

vyriausiasis virëjas. Tuo tarpu lietuviø komandos narys nuo antros 

vietos laimëtojo atsiliko tik 1 balu. Treèios nominacijos „juodoji 

dëþë“ nugalëtoju buvo paskelbtas estø komandos atstovas, o 

lietuviø virtuvës meistrei teko treèioji vieta. 

Susumavus pagal patiekalus surinktà bendrà balø skaièiø, Iosios 

vietos nugalëtojais buvo paskelbta estø komanda, surinkusi 

966 balus. Jiems buvo áteikta „Baltijos kulinarijos þvaigþdës“ taurë 

ir aukso medaliai. Lietuviø komandai, atsilikusiai nuo nugalëtojø 

33 taðkais, atiteko II-oji vieta. Suomijos komanda, surinkusi 924 

balus, uþëmë III-àjà vietà. Latviai liko ketvirti, o Rusijos komanda 

uþëmë V-àjà vietà. 

Tarptautinio konkurso metu Baltijos ðaliø atstovai uþmezgë 

glaudesnius ryðius su kaimynine Rusija. Lietuviø komandos dalyviai 

dþiaugësi turëjæ galimybæ ið naujo paþinti kaimyninës ðalies 

kulinarines paslaptis bei pasidalinti profesine patirtimi. 

LRVVKA dëkoja komandos rëmëjams: UAB „Neo textile” uþ 

aprûpinimà apranga, UAB „Sangaida” ir UAB „Scilis”, 

suteikusiems stalo serviravimo ir virtuvës reikmenø. 

Klausydamiesi ðefo patarimø, virëjai 

stebëjo jo meistriðkumà bei apsukrumà 

gaminant sudëtingus kitø ðaliø nacionalinius 

patiekalus. 

Seminaro metu susirinkæ virëjai 

ragavo pagamintø patiekalø, diskutavo, 

patys dalyvavo ruoðiant valgius. 

Po renginio virëjams buvo áteikti 

vardiniai sertifikatai. 

Seminaro rëmëjai: UAB „Baltic Master“, 

UAB „Vièiûnai“ ir Ko, kooperatyvas „Nemuno slënio 

tradicijos“, UAB „Paulig Lietuva“, UAB „Sangaida”. 

tolygø picos padà, já galima sukti ant pirðto nesibaiminant, kad 

padas suplyð. 

Tiesioginæ vaizdo transliacijà ið klubo „Los Patrankos“ virtuvës, 

kur buvo kepamos picos, bei ið rëmëjø produktø LRVVKA nariø 

ruoðiami velykiniai ir proginiai patiekalai, susirinkusieji galëjo 

stebëti dideliame ekrane. 

Prezentacijos metu UAB „Vièiûnai” ir Ko pristatë naujà 

produktà – rûkytas krevetes, bei belgø kompanijos „Midibel“ 

ðaldytø bulviø pusgaminiai. UAB „Dasita“ pristatë konditerijos 

þaliavø naujoves ið firmos „Martin Crown“. UAB „Scilis“ pristatë 

vokieèiø gamintojo „Hutschenreuther“ naujà balto kietojo 

porceliano indø kolekcijà „Impression“ skirtà naudoti 

profesionalams.

TRAKUOSE ÁVYKO 

NACIONALINËS GRILIO IR 

BARBEKIU ASOCIACIJOS 

PRISTATYMAS 

Kovo 19-àjà dienà, ant Trakø eþero kranto ásikûrusiame 

restorane „Apvalaus stalo klubas“, ávyko Nacionalinës grilio ir 

barbekiu asociacijos (NGBA) pristatymas. 

Renginio pradþioje NGBA prezidentas Gintautas Zuikaitis 

sveèiams pristatë asociacijos tikslus, jos valdybos narius, aptarë 

organizacijos ateities planus. Vedëjas Maratas Sargsyjanas sveèius 

sudomino ávairiomis naujienomis: kepsninëmis, priedais prie 

kepsniniø, rûkyklomis, kuriomis ne tik profesionalus virëjas, bet 

ir namø ðeimininkë galëtø puikiai ruoðti didkepsnius, kepti, virti 

mësà, þuvá, darþoves ir net tokius egzotiðkus patiekalus kaip paelja 

ar tortilla. Susirinkusiuosius linksmino bliuzo grupë „Slam“, virëjai 

demonstravo valgiø paruoðimo technologijà, sveèiai buvo 

vaiðinami kà tik nuo groteliø nuimtais patiekalais. 

Nacionalinë grilio ir barbekiu asociacija ákurta visai neseniai 

– 2005 metø pradþioje. Asociacijos nariams tokià organizacijà 

ásteigti idëja kilo po pernai vykusio 1-ojo Lietuvos grilio 

èempionato. Ðio èempionato nugalëtojai tais paèiais metais 

dalyvavo Europos grilio èempionate Estijoje, kur turëjo galimybæ 

susipaþinti ne tik su Europos, bet ir pasaulio geriausiais grilio 

specialistais, ágyti daugiau patirties ir þiniø. 

Ðiandien NGBA stengiasi suvienyti vieðojo maitinimo ámonëse 

dirbanèius grilio specialistus, palaikyti ryðius su giminingomis kitø 

valstybiø organizacijomis, o vëliau galbût prisijungti prie kitø 

Pasaulio grilio asociacijos nariø: Prancûzijos, Vokietijos, Vengrijos, 

Lenkijos, Estijos, Danijos ir kitø pasaulio ðaliø. 

Pagrindiniai NGBA rëmëjai – Latvijos kapitalo ámonë 

„Reaton“. 

NGBA informacija 

ARTIMIAUSI LBA 

RENGINIAI 

Lietuvos barmenø asociacija yra numaèiusi surengti keletà 

renginiø bei kvieèia asociacijos narius bei sveèius registruotis. 

Geguþës mën. pradþioje numatyta ekskursija á „Gubernijos“ 

alaus daryklà. 

Geguþës mën. viduryje planuojamas bendras LBA ir NGBA 

(Nacionalinës grilio ir barbekiu asociacijos) renginys pramogø 

komplekse „HBH Juozo alus”, ðalia Palangos. 

Geguþës mën. pabaigoje – birþelio mën. pradþioje 

numatytas nariø suvaþiavimas Vilniuje. 

Birþelio mën. pabaigoje numatyta ekskursija á „Kalnapilio“ 

alaus daryklà bei á Panevëþio rajono maþàsias alaus daryklas. 

Tikslesnës informacijos ieðkokite www.barmenai.lt arba 

kreiptis info@barmenai.lt 

Lietuvos barmenø asociacijos informacija 

TARPTAUTINËS PARODOS 

Asociacijø informacija 

CIBUS MED – Vidurþemio jûros regiono maisto paroda. 

Vieta: Baris, Italija. Data: 2005 m. geguþës 3-5 d. 

Svetainë http:// www.fieradellevante.it 

PIVO, GASTRO, BAKERY – Tarptautinë alaus ir aludariø, 

maisto produktø ir technologijø bei duonos gaminiø 

paroda. Vieta: Plovdiv, Bulgarija. Data: 2005 m. geguþës 

9-14 d. 

Svetainë http://www.fair.bg/bg 

AVEX – Tarptautinë pardavimo automatø paroda. Vieta: 

Londonas, Didþioji Britanija. Data: 2005 m. geguþës 10- 

12 d. Svetainë www.ava-vending.org 

LONDON INTERNATIONAL WINE & SPIRITS FAIR 

Tarptautinë vyno ir stipriøjø gërimø paroda. 

Vieta: Londonas, Didþioji Britanija 

Data: 2005 m. geguþës 17-19 d. 

Svetainë http:// www.londonwinefair.com 

ALKO+SOFT – Tarptautinë specializuota gërimø paroda. 

Vieta: Kijevas, Ukraina. Data: 2005 m. geguþës 17-20 d. 

Svetainë http://www.acco.ua 

FOOD & DRINKS – FOOD TECHNOLOGY MOLDAVA 

Maisto, gërimø ir produktø, maisto gamybos technologijos 

ir árangos paroda. 

Vieta: Kiðiniovas, Moldavija. Data: 2005 m. geguþës 18- 

22 d. 

Svetainë http://www.moldexpo.md 

PIVO 2005 – 14-oji tarptautinë alaus paroda. Vieta: Soèis, 

Rusija. Data: 2005 m. geguþës 19-24 d. 

Svetainë http://www.soud.ru 

CULINDADO – Paroda gurmanams. Vieta: Dortmundas, 

Vokietija. Data: 2005 m. geguþës 26-29 d. 

Svetainë http://www.westfalenhalle.de 

TARPTAUTINË VYNO IR DEGTINËS PARODA – Tarptautinë 

vyno, jo komponentø, jo gamybos technologijø bei 

árangos paroda. Vieta: Sankt Peterburgas, Rusija 

Data: 2005 m. birþelio 1-4 d. 

Svetainë http://www.drinks.lenexpo.ru 

SVEIKO MAISTO IR TECHNOLOGIJØ PARODA 

Vieta: Maskva, Rusija. Data: 2005 m. birþelio 6-9 d. 

Svetainë http://www.vvcentre.ru 

ITF – AGROFOOD 

Tarptautinë tabako, jo gamybos inventoriaus, 

technologijø bei vyno ir stipriøjø gërimø paroda. Vieta: 

Skopjë, Makedonija. Data: 2005 m. birþelio 7-11 d. 

Svetainë http://www.skopjefair.com.mk 

VINEXPO 

Tarptautinë vyno ir stipriøjø gërimø paroda. 

Vieta: Bordo, Prancûzija 


Svetainë http://www.vinexpo.com 

MUSIKMESSE PROLIGHT & SOUND ST. PETERBURG 

Muzikos árangos ir technologijø paroda. 

Vieta: Sankt Peterburgas, Rusija 


Svetainë http://musikmesse.lenexpo.ru 

29

Informacija 

MENIU.LT ÁMONIØ RODYKLË 

30 

MAISTO PRODUKTAI 

„Almarûnas” UAB 

Sietyno g. 8, Vilnius, 

tel.: (8~5) 270 66 69, 216 96 48 

„Malsena” AB 

J. Janonio g. 12, Panevëþys 

tel. (8~45) 58 33 51 

„Margiris” UAB 

A. Gustaièio g. 6-1, Kaunas 

tel. (8~37) 22 52 78 

(taip pat árengimai deðrainiams) 

„Nematekas” ÞÛB 

Rumðiðkës, Kaiðiadoriø raj., Dovainoniø k. 

tel. (8~346) 46723, mob. 8~698 50940 

„Sanitex” UAB 

Raudondvario pl. 121, Kaunas, 

tel. (8~37) 40 11 11 

(taip pat gërimai, higienos prekës ir kt.) 

„Smulkus urmas” UAB 

Ukmergës g. 126, Vilnius, 

tel. (8~5) 272 77 45 

(taip pat prieskoniai ir priedai) 

„Struèiø genetikos centras” ÞÛK 

Europos pr. 124, Kaunas, 

tel. (8~37) 33 79 10 

(strutienos produktai) 

„L.I.O.N gërimai“ UAB 

Motorø g. 6, Vilnius, 

tel. (8~5) 230 64 46 

„Ðiauliø tara“ UAB 

Liejyklos g. 4, Ðiauliai, 

tel. (8~41) 45 03 88 

„Vilniaus degtinë“ AB 

Paneriø g. 47/2, Vilnius 

tel. (8~5) 233 03 85 

ALKOHOLINIAI GËRIMAI 

KAVA, ARBATA 

„Gurmelitas” UAB 

Aludariø g. 2, Vilnius, 

tel. 8-800 22212 

(taip pat áranga) 

„Ogmios prekyba” UAB 

M. Sleþevièiaus g. 7, Vilnius, 

tel. (8~5) 248 41 01 

(taip pat prieskoniai) 

„Paulig Lietuva” UAB 

Laisvës pr. 125, Vilnius, 

tel. (8~5) 247 96 11 

(taip pat prieskoniai) 

„Ðvieþia kava” UAB 

Savanoriø pr. 22, Vilnius, 

tel. (8~5) 233 27 82 

VIRTUVËS IR BARO ÁRANGA 

„Arvitra” UAB 

S. Þukausko g. 49, Vilnius, 

tel. (8~5) 210 22 27 

(taip pat indai ir árankiai, baldai ir barai) 

„Baltijos aktima” UAB 

Ðilutës pl. 93, Klaipëda, 

tel. (8~46) 34 35 24 

Filialai: Vilniuje, Kaune, Ðiauliuose, Rygoje 

(alaus dozavimo, pilstymo áranga, angliarûgðtë) 

„I.D.S.” UAB 

Kirtimø g. 49B, Vilnius, 

tel. (8~5) 266 06 67 

„Ipala” UAB 

Gedimino pr. 26-404, Vilnius, 

tel. (8~5) 261 94 57 

(taip pat baldai ir barai) 

„Kamaja” UAB 

Draugystës g. 12, Kaunas, 

tel. (8~37) 31 09 22 

„MBR parduotuviø ir restoranø áranga“ BÁ UAB 

Kirtimø g. 49B, Vilnius, 

tel. (8~5) 266 00 08 

(taip pat baldai ir barai) 

„Rolvika” UAB 

Kirtimø g. 59, Vilnius, 

tel. (8~5) 260 20 88 

„Spekas” ir Ko UAB 

Laisvës pr. 125A, Vilnius, 

tel. (8~5) 274 03 80 

(taip pat indai ir árankiai, baldai ir barai) 

INDAI, ÁRANKIAI, INVENTORIUS 

„Arkietë” UAB 

Ateities g. 10, Vilnius, 

tel. (8~5) 271 18 14 

„Berghoff Baltija” UAB 

Kalvarijø g. 41/17, Vilnius, 

tel. (8~5) 275 09 00 

„Sangaida” UAB 

Paneriø g. 20a, Vilnius, 

tel. (8~5) 213 55 20 

Filialai: Klaipëdoje, Kaune 

(taip pat áranga, higienos ir ðvaros prekës, 

staltiesës ir servetëlës) 

EKSTERJERO, INTERJERO, ARCHITEK- 

TÛRINIAI ELEMENTAI 

„Aliuminio ir tentø sistemos“ UAB 

Laisvës pr. 125, Vilnius, 

tel. (8~5) 240 72 21 

„Europaviljonai“ UAB 

T. Ðevèenkos g. 16/31korp., Vilnius, 

tel. (8~5) 233 42 26 

BALDAI IR BARAI 

„Dalios baldai” UAB 

Þirmûnø g. 70, Vilnius, 

tel. (8~5) 277 57 48 

(taip pat indai ir ðviestuvai) 

„Venta” AB 

J.Basanavièiaus g. 69, Ðiauliai, 

tel. (8~41) 54 52 55 

APSKAITOS SISTEMOS IR ÁRANGA 

„UCS Baltic” UAB 

Mindaugo g.14b, Vilnius, 

tel. (8~5) 210 72 47 

Filialai: Klaipëdoje, Kaune, Ðiauliuose 

DARBO DRABUÞIAI, TEKSTILË 

„Korlëja ir Ko” UAB 

Gerovës g. 29, Vilnius, 

tel. (8~5) 267 72 52 

MUZIKA, VAIZDAS, APÐVIETIMAS 

„Assensus” UAB 

Þirmûnø g. 129-44, Vilnius, 

tel. 8~699 40280 

KITA 

LRVVKA – Lietuvos restoranø vyriausiøjø virëjø 

ir konditeriø asociacija 

P.d. 2453, Vilnius, tel. (8~5) 272 33 70, 

info@lrvvka.lt 

LBA – Lietuvos barmenø asociacija 

Laikinoji bûstinë: Konstitucijos pr. 23, Vilnius, 

tel./faks. (8~5) 273 59 19, info@barmenai.lt, 

svetainë: www.barmenai.lt 

NGBA – Nacionalinë grilio ir barbekiu asociacija 

S. Konarskio g. 32-28, Vilnius, 

tel. 8~615 43371 

LVRA – Lietuvos vieðbuèiø ir restoranø asociacija 

Jasinskio g. 16, Vilnius, 

tel./faks. (8~5) 249 74 78, faksas 272 33 27, 

el. p. info@lvra.lt 

VKI – Valstybinë kalbos inspekcija 

Þvejø g. 14, Vilnius, 

tel. (8~5) 272 33 80, faksas 272 33 27, 

el. p. vki@takas.lt, svetainë: http://vki.lrs.lt 

VMVT – Valstybinë maisto ir vet. tarnyba 

Siesikø g. 19, Vilnius, 

tel. (8~5) 240 43 61, faksas 240 43 62, 

el. p. vvt@vet.lt, svetainë: www.vet.lt 

Dël reklamos leidinyje kreiptis 

Vilniuje tel. (8~5) 273 59 19, 

Kaune tel. (8~37) 70 56 27

RestoranÅ³ verslas 2005/2 (6)

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?