Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Redakcijos þodis RINKOS NAUJIENOS<br />
5 Naujos maitinimo ástaigos<br />
8 Lietuviðkos strutienos pasiûla<br />
TURINYS<br />
16 Lietuviðki miltai - platus asortimentas net iðrankiausiam kepëjui<br />
16 Nauji produktai<br />
Á geràjà pusæ keièiasi restoranø lankytojø<br />
áproèiai ir pomëgiai. Nepaisant to, kad jie tampa<br />
gerokai iðrankesni ir kelia vis daugiau reikalavimø<br />
restoranø vadovams, turime nuolat skatinti ðias<br />
jø savybes! Taip priversdami save kelti tikslus,<br />
stengtis juos ágyvendinti ir nuolat tobulëti.<br />
Lietuvos restoranø rinka nëra didelë, bet<br />
maitinimo ámoniø skaièius vis auga, jos keièiasi,<br />
tobulëja. Rodos, bûdavo ámanoma apskaièiuoti,<br />
kiek tiksliai lankosi þmoniø Jûsø ar net konkurento<br />
ástaigoje (statistiðkai, ar „ið akies”). Bet<br />
laikai keièiasi, lankytojai nori iðbandyti vis naujø<br />
restoranø. O jei patinka naujieji, seniau mëgtas<br />
vietas jie gali ir pamirðti.<br />
Tad, ko trûksta, kad iðsaugotume nuolatiná<br />
lankytojà? Kokybiðko maisto? Naujø patiekalø?<br />
Áspûdingesnio interjero? Pramogø? Turbût visko,<br />
kas iðvardinta ir dar daugiau...<br />
Svarbiausia yra nestovëti vietoje, neuþmigti<br />
ant populiarumo bangos, lankytis parodose,<br />
uþsienio ar konkurentø restoranuose, domëtis<br />
naujovëmis, kvëpuoti naujais vëjais. Puiki proga<br />
artëjant vasarai, panaudoti naujas idëjas<br />
atidarant lauko kavines ar atnaujinant valgiaraðèius.<br />
Tik svarbu, kad nauji vëjai „neiðpûstø“<br />
ið Jûsø restoranø tø dalykø, prie kuriø buvo ápratæ<br />
lankytojai, dël kuriø jie ateina bûtent pas Jus.<br />
Juk dar tiek daug klientø, kuriems priimtiniausi<br />
patiekalai yra cepelinai, karbonadas, ðaltibarðèiai<br />
ar jau beveik nacionaliniais tampantys ðaðlykai<br />
ir picos.<br />
O mes, „Restoranø verslo” ir Meniu.lt<br />
kolektyvas apie naujoves bei pokyèius Lietuvoje<br />
bei uþsienyje Jums suþinoti mielai padësime.<br />
Nuoðirdþiai, „Restoranø verslo“ redakcija<br />
Redaktorius: Vytautas Mickevièius,<br />
mob. tel. +370 652 07520, el. p. vytas@meniu.lt<br />
Þurnalistë: Jolita Vitkauskaitë,<br />
mob.tel. +370 672 29948, el. p. jolita@meniu.lt<br />
Dizainas ir maketas: Vilija Diglienë,<br />
mob. tel. +370 652 07523, el. p. dizainas@meniu.lt<br />
Stilius ir korektûra: Indrë Kiðûnaitë,<br />
mob. tel. +370 650 33893, el. p. indre@meniu.lt<br />
Reklamos skyrius: Daiva Klimkevièienë,<br />
mob.tel. +370 652 07521, el. p. reklama@meniu.lt<br />
Auksë Bakanienë,<br />
mob.tel. +370 652 01020, el. p. reklama@meniu.lt<br />
Leidinio bendraautoriai: Kæstutis Borkertas,<br />
Mindaugas Stongvilas, Vidmantë Volkaitë.<br />
• Redakcijos:<br />
Konstitucijos pr. 23C-618, Vilnius, tel. (5) 2735919;<br />
Savanoriø pr. 271-207, Kaunas, tel. (37) 705627;<br />
internete: http://rv.meniu.lt<br />
• Spauda ir pozityvai UAB „Regrafas“.<br />
Dël spaudos broko kreiptis á spaustuvæ.<br />
• Leidinio platinimo ir ásigijimo klausimais<br />
kreiptis tel. (5) 273 59 19, el. p. indre@meniu.lt<br />
• Uþ reklamos turiná ir kalbà redakcija neatsako.<br />
Redakcijos nuomonë nebûtinai sutampa su<br />
autoriø bei paðnekovø nuomone.<br />
• Leidinyje nemokamai skelbiame apie parodas bei<br />
seminarus, aktualius vieðojo maitinimo ir pramogø<br />
srities specialistams. Kvieèiame architektus pristatyti<br />
naujas kavines, klubus, restoranus.<br />
• Leidinio pavadinimas, koncepcija ir idëja, turinys<br />
ir stilius bei maketas priklauso UAB „Strateginiø<br />
projektø vystymo grupë” ir yra apsaugotas LR<br />
ástatymø. Norint naudoti medþiagà ið leidinio,<br />
bûtinas leidëjo raðtiðkas sutikimas.<br />
• Nuotrauka virðelyje : V. Mickevièiaus<br />
Kitos nuotraukos: Meniu.lt archyvas, www.sxc.hu,<br />
Hamburg Messe und Congress GmbH<br />
©“Strateginiø projektø vystymo grupë”, <strong>2005</strong><br />
STATISTIKA<br />
6 2004 metais Lietuvos apgyvendinimo ámonëse apsistojo 32 procentais<br />
daugiau sveèiø<br />
APÞVALGA<br />
7 Paroda „Internorga” ir „FoodService Forum” konferencija – maitinimo rinkos<br />
lyderiø kelrodis<br />
10 Paroda „Ambiente <strong>2005</strong>" atskleidë pasaulio madas<br />
10 Paroda „Tendence Lifestyle <strong>2005</strong>" skirta iðrankiam<br />
vartotojui<br />
KONCEPCIJOS<br />
11 Restoranai padangëse<br />
SPRENDIMAI<br />
10 Dar nematyta naujovë Lietuvoje – „Self-Service” sistema<br />
14 Naujasis „R-Keeper“ sandëlio modulis – dar daugiau galimybiø ir patogumo<br />
15 Garso sistemø naujienos<br />
ÁRENGIMAI<br />
18 Maitinimo ámonëse naudojamos viryklës. Dujinës viryklës<br />
GËRIMAI<br />
21 Saldus kaip likeris...<br />
KONSULTACIJOS<br />
24 Reikalingas kavos aparatas. Kà pasirinkti?<br />
26 Valgiaraðèiø dizainas Lietuvoje<br />
Redakcijos skiltis<br />
INFORMACIJA<br />
27 Tapkite Meniu.lt klientu<br />
27 2004 m. alkoholiniø gërimø pardavimø Lietuvoje apþvalga<br />
27 Alkoholiniø gërimø ásigijimo tvarka maitinimo ámonëms<br />
28 Lietuviø komandai Baltijos ðaliø kulinarijos þvaigþdës taurës konkurse<br />
atiteko II-oji vieta (LRVVKA)<br />
28 LRVVKA surengë virëjø tobulinimosi kursus<br />
28 LRVVKA susirinkimas-prezentacija Kaune<br />
29 Trakuose ávyko Nacionalinës grilio ir barbekiu asociacijos pristatymas<br />
29 Tarptautinës parodos<br />
NAUJI „RESTORANØ VERSLO“ PARTNERIAI<br />
Leidinys „Restoranø <strong>verslas</strong>“ ir interneto<br />
portalas Meniu.lt (www.meniu.lt) tapo Lietuvos<br />
restoranø vyriausiøjø virëjø ir konditeriø asociacijos<br />
(www.lrvvk.lt) ir neseniai ásteigtos<br />
Nacionalinës grilio ir barbekiu asociacijos<br />
(www.ngba.lt) oficialiais informaciniais rëmëjais.<br />
Taip pat mes remiame Lietuvos barmenø asociacijà<br />
(www.barmenai.lt) nuo pat jos ásteigimo.<br />
Visà naujausià ðiø asociacijø informacijà bei<br />
UÞSISAKYKITE „RESTORANØ VERSLÀ”!<br />
Jei pageidaujate, kad leidinys „Restoranø<br />
<strong>verslas</strong>” Jus pasiektø laiku ir patogiai – tiesiai á<br />
Jûsø ástaigà ar namus, skubëkite já uþsisakyti.<br />
Norime paþymëti, kad leidinys Jums nieko<br />
nekainuoja, taèiau, kad jis bûtø atsiøstas Jûsø<br />
nurodytu adresu, tereikia sumokëti paðto iðlaidas<br />
– tik 12,01 Lt uþ artimiausiø ðeðiø leidinio numeriø<br />
siuntimà (prenumeratos kuponà rasite leidinyje).<br />
Per metus iðleidþiami ðeði „Restoranø verslo“<br />
numeriai. Leidiná galite prenumeruoti ir<br />
internetu: www.prenumerata.lt<br />
reportaþus ið jø renginiø galite rasti portalo<br />
Meniu.lt profesionalams skirtoje dalyje, o paèià<br />
aktualiausià informacijà ir praneðimus spausdinsime<br />
leidinyje „Restoranø <strong>verslas</strong>”.<br />
Tikimës, kad glaudþiau bendradarbiaudami su<br />
savo srièiø profesionalais, paruoðime dar daugiau<br />
maitinimo ir pramogø verslui aktualiø ir naudingø<br />
straipsniø.<br />
„Restoranø verslà“ taip pat galite nemokamai<br />
pasiimti UAB „Sangaida” prekybos salonuose:<br />
Vilniuje, Paneriø g. 20A, Kaune, Kaunakiemio g.<br />
40 ir Klaipëdoje, Daukanto g. 13, bei leidinio<br />
redakcijose Kaune ir Vilniuje. Iðkilus klausimams,<br />
praðome kreiptis á „Restoranø verslo“<br />
prenumeratos ir platinimo skyriø telefonu (8~37)<br />
70 56 27 Kaune arba telefonu (8~5) 273 59 19,<br />
Vilniuje bei elektroniniu paðtu: indre@meniu.lt ir<br />
mob. tel. (8-650) 33 893.<br />
3
Change language