„ParDavIMo aUToMaTaI“ sTIPrIna PoZICIjas ... - Restoranų verslas
„ParDavIMo aUToMaTaI“ sTIPrIna PoZICIjas ... - Restoranų verslas
„ParDavIMo aUToMaTaI“ sTIPrIna PoZICIjas ... - Restoranų verslas
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
įvertinti daugiau čempionato dalyvių, nebuvo. o vertinti tikrai buvo ką.<br />
Kadangi čempionatas buvo tarptautinis, atstovautos skirtingos virtuvės<br />
bei pristatyti skirtingi pateikimo stiliai – „<strong>Restoranų</strong> <strong>verslas</strong>/Meniu.lt“<br />
įsteigė savo nominacijas, kuriose įvertinimai atiteko:<br />
• „originaliausias derinys“ – LBKa „Kulinarinės tarnybos“ desertas –<br />
„ananasai grill su kalmarais palmių cukraus karamelėje“;<br />
• „Komandos dvasia“ – rusų „Russ“ viešbučio komandai;<br />
• „geriausia serviruotė“ - „Barbekiu ambasadorių“ karštasis patiekalas;<br />
• „publikos populiariausias“ – „Barbekiu meisterių“ plekšnė su menkių<br />
kepenėlėmis;<br />
• „geriausia kompozicija lėkštėje“ – Rusų „Cronwell“ komanda;<br />
• „Virtuoziškiausiai įvaldytas grilius“ – „Barbekiu meisteriai“ kepsninė;<br />
• „Tinkamiausias visuomeninio maitinimo įstaigose“ – „ararat“ meistrų<br />
„Juodoji menkė“.<br />
Kulinarinės įdomybės<br />
Kaip įprasta grilio čempionatuose – netrūko originalių receptų, kurie ne<br />
tik stebina savo derinio originalumu, bet ir laužo nusistovėjusius kulinarinius<br />
standartus. pavyzdžiui, Rusijos Svetlogorsko viešbučio „Russ“<br />
komandos žuvienė buvo „papildyta“ gausiu vištų kojelių kiekiu, o ir<br />
patys žuvies patiekalai buvo taip pat papuošti arba papildyti jomis (ko<br />
gero apeliuojant į magišką vištos kojelės reikšmę). LBKa komandos ir<br />
čempionato originaliausią desertą „atstovavo“ kepti ant griliaus ananasai<br />
su kalmarais. Kapitonų rungtyje „Barbekiu meisteriai“ ne tik iškepė žuvį ir<br />
antį, bet ir „išrūkė“ ant gyvos ugnies kietai virtus dūmų skonio kiaušinius,<br />
derinyje su lydeką priminusius pasaką apie „Koščėjų nemirtingąjį.<br />
Kitų metų belaukiant - įdomūs faktai ir idėja<br />
„žuvies čempionato 2010“ metu, visos dalyvavusios komandos apie<br />
konkrečias žuvis, iš kurių teks gaminti, sužinojo tik čempionato<br />
išvakarėse. Sklando gandai, kad žuvį iš Baltijos jūros ištraukė pats miesto<br />
meras. Jei visi LBKa organizuojami čempionatai vyktų panašiu principu,<br />
kai komandos konkrečius produktus sužino prieš pat čempionatą<br />
– pripažinkite būtų įdomu. Tuo tarpu, iki susitikimo pavasarį, kai „mūšio<br />
lauke“ vėl karaliaus mėsa.<br />
Čempionato nugalėtojų „juodoji menkė“<br />
„Barbekiu ambasadorių“ šaltasis užkandis<br />
infoRmaCija<br />
RestoRanų veRslas/meniu.lt 2/2010 35
Change language