Ach Lieve Tijd Schiedam deel 2, 400 jaar jenever - img.coret.org
Ach Lieve Tijd Schiedam deel 2, 400 jaar jenever - img.coret.org
Ach Lieve Tijd Schiedam deel 2, 400 jaar jenever - img.coret.org
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Hierboven: Voor het <strong>jenever</strong> ui t rijst te gaan stoken. Dit plan<br />
maken van het beslag is is vanwege technische problemen nooit<br />
heel veel water nodig . Dat uitgevoerd. De situatie bleef intussen<br />
werd opgepompt door slecht. Over het <strong>jaar</strong> 1841 schreef d e<br />
een branders knecht, de<br />
'pomper', die daarvoor<br />
urenlang heen en weer<br />
moest lopen.<br />
(GA <strong>Schiedam</strong>/foto M.C<br />
Meyboom)<br />
Meeste<br />
brandersarbeid<br />
was van trage<br />
eentonigheid<br />
Links: Branderijhoekje<br />
van Duys die de slagzin<br />
voerde: 'Ouwe Duys in<br />
ieder huis'. (NGM)<br />
<strong>Schiedam</strong> se gemeenteraad : 'H et aantal<br />
gegoede ingezetenen is belangrijk<br />
verminderd; door het uitbreken<br />
(opheffen) d er branderijen zijn veel<br />
huisgezinnen in diepe armoede<br />
geraakt, zijnde de werklieden meestal<br />
ongeschikt tot ander soort van arbeid'.<br />
Branders in de politiek<br />
De m alaise tussen 1795 en 1850 leidde<br />
in Schied am tot veranderingen. In d e<br />
welva rende tweede helft van de 18de<br />
eeu w had de stad landarbeiders uit<br />
België, Oost-Ned erland, en vooral<br />
Westfalen aangetrokken. Z ij konden<br />
hier gemakkelijk aan de slag, want het<br />
werk in de branderijen en distilleer<br />
derijen stelde weinig eisen. Deze<br />
brandersknechts verrichtten hun taken<br />
in een trage eentonigheid. Ze moesten<br />
het proces op gang houd en. Dat<br />
betekende sjouwen of pompen van<br />
warm water, overpompen van beslag<br />
en z<strong>org</strong>en d at het vuur onder de ketels<br />
gelijkma ti g brandde en d at die niet<br />
overkookten. Een goede meesterknecht<br />
kon het bedrijf ook alleen gaande<br />
houden. De recepten en d e fijne<br />
Op de eestzolder verhit men de mout tot het moment van ontkiemen. Daarvoor moet het steeds<br />
gekeerd worden. Dat gebeurt door de verschieter. (GA <strong>Schiedam</strong>)<br />
Het interieur van Duys & Co, een 'branderij der 1 ste klasse' in 1927. (GA <strong>Schiedam</strong>/bruikleen NGM)<br />
Koelspiralen in de beslagbak geven het beslag een lagere temperatuur.<br />
(GA <strong>Schiedam</strong>/collectie N.V. Verenigd Fotobureau)<br />
41
Change language