Het SMAAKBOMexperiment als bijdrage aan een gezonder ... - Klasse

De deelnemende scholen vragen naar mogelijkheden tot voortzetting van het gezonde aanbod
na afloop van de proefperiode. De SMAAKBOM slaat duidelijk aan.
Interesse van andere scholen
Er bereiken ons een 30-tal telefonische en schriftelijke vragen van scholen buiten onze
LOGO-regio met belangstelling voor de SMAAKBOM.
Oplossingen voor te arbeidsintensieve logistiek
Belangrijk knelpunt blijkt de logistieke organisatie door het werken met herbruikbare potjes.
Elke keer moeten individuele potjes uitgeschept worden en wacht er achteraf een afwas. Voor
deze taken beschikken scholen niet over personeel. Tijdens de proefperiode was er een
samenwerking tussen vrijwilligers, schoolpersoneel, en LOGO-medewerkers.
Omdat dit op lange termijn niet haalbaar is, wordt in overleg met Groentekok Frank Fol
gezocht naar een milieuvriendelijk, maar tegelijk minder arbeidsintensief alternatief.
Momenteel worden de mogelijkheden van werken met bio-afbreekbare potjes onderzocht.
Voordeel is dat deze potjes ook verzegeld kunnen worden en er zo betere garanties zijn wat
betreft voedselveiligheid.
Om dit alternatief concreet uit te werken is er overleg en samenwerking met een grootschalig
groenteverwerkend bedrijf dat ondermeer aan grootkeukens toelevert.
SMAAKBOM beantwoordt aan gezondheidsstreven in grootkeukens
De tweede grootste contractcateraar in België (m.n. Compass group) neemt het initiatief om
de SMAAKBOM op grote schaal te laten proeven en te introduceren (10.000 stuks).
Bedoeling is om zo de afnemers warm te maken voor dit nieuwe en gezonde concept. De actie
neemt een start tijdens de Week van de smaak (16 november). De beslissing kadert in de
zoektocht naar een spraakmakende actie om de kwaliteit en het gezondheidsgehalte van de
schoolmaaltijden op te krikken.
8. Bekendmaking van beschikbaarheid SMAAKBOM op grotere schaal voor
geïnteresseerde scholen
Onze collega’s (25 LOGOnetwerken) en het VIG hebben we uitgenodigd voor een overleg tot
samenwerking op 13 november.
Omdat we de afgelopen maand vragen ontvingen om de SMAAKBOM in scholen te komen
voorstellen en we niet in de logistieke mogelijkheid verkeerden om deze allemaal te
beantwoorden, werkten we in samenwerking met de Groentekok aan een breder en haalbaar
lanceringsplan. Dit is op het ogenblik van deze rapportering nog niet rond.
De concrete details en achtergrondprincipes hiervan willen we bekend maken tijdens een
informatieve SMAAKBOMproeverij voor alle instanties die zich de afgelopen periode
aangemeld hebben met vragen betreffende de SMAAKBOM. We nodigen uiteraard ook alle
basis- en secundaire scholen van de LOGO regio Leuven uit.
I.v.m. bioafbreekbaar potje is er vandaag een probleem. De kostrijs is op dit ogenblik
buitensporig. De zoektocht naar een geschikt en betaalbaar potje om de kostprijs zo laag
mogelijk te houden is nog niet afgerond. Het probleem is dat de milieuvriendelijke
verpakking het democratische prijsverhaal deels dreigt te ondermijnen. Het kan dan de keuze
van de scholen zijn om verder met bulkverpakking te werken dan wel voorlopig te starten met
een klassiek (=wegwerp en niet afbreekbaar) potje. Dit neemt niet weg dat de leverancier het
aanbod van bio-afbreekbare potjes opvolgt met het oog op omschakeling zodra de prijs het
25