Het SMAAKBOMexperiment als bijdrage aan een gezonder ... - Klasse

en zelfs noodzakelijk dat de gezonde voedselkeuzes die in voorlichting worden aanbevolen,
ook volop beschikbaar zijn. Als we mensen willen leren hoe ze hun gedrag kunnen
veranderen, moeten we ze minimaal uitrusten met de middelen om dit te realiseren. Het is de
verantwoordelijkheid van volwassenen om de keuze voor gezond gedrag te vereenvoudigen
en gezonde gewoontevorming op jonge leeftijd sterk aan te moedigen.
Samenwerking met de Groentekok, smaakexpert.
Voedingsfabrikanten investeren volop in o.a. smaaktesten en communicatie bij het lanceren
van nieuwe producten. In het ‘verkopen’ van gezonde basisvoeding, moeten we deze zelfde
strategieën volgen, willen we doel treffen.
Deze overtuiging en een krantenartikel 13 ‘Topkok, Frank Fol wikt en weeg schoolmaaltijden’
leidde naar een samenwerking met deze culinaire consulent en groentespecialist. We vroegen
Frank Fol naar zijn inzichten over gezonde aanpassingen van het schoolaanbod. Diverse
opties tot toevoegen van groenten aan de schoollunch toetsten we samen op financiële en
logistieke haalbaarheid. De keuze viel uiteindelijk op de ontwikkeling van een groentesnack
als tussendoortje of aanvulling bij de broodmaaltijd. Frank Fol en zijn team stonden in voor
de smaakaspecten van dit groentepotje op schoolformaat en boden advies over de presentatie
van de groentesnack en de communicatie.
Pilootscholen
Dit project bestond uit een test op beperkte schaal in een aantal bereidwillige pilootscholen.
Dit laat ons toe in een eerste fase optimaal te werken conform de eigen schoolcultuur,
werkwijze en inzichten van de school. Pilootscholen werden in hoofdzaak aangedragen door
partners van het LOGOnetwerk. De belangstelling en bereidheid waren opmerkelijk groot. In
elke deelnemende school is het project in al zijn facetten doorgepraat met de schooldirectie en
de ouderraad.
Klemtoon op nieuw, anders en lekker
We vinden het onze taak om in onze sector naar vernieuwing te zoeken en stellen vast dat dit
de inzet en enthousiasme van de projectpartners verhoogt. Dit project focust op nieuwe
smaken, zelf proeven en graag eten. In de communicatie naar de kinderen heeft de
gezondheidsargumentatie bewust niet de boventoon. Binnen de beschikbare budgetten en
naast ‘milieuvriendelijk’, was ‘kindvriendelijk en hip’ een belangrijke conditie voor een
aangepaste verpakking.
Bijzondere aandachtspunten en kenmerken van het project
GEZOND AANBOD: “de gezonde keuze ligt voor het grijpen”
dagelijks een volwaardige groenteportie ter beschikking stellen aan kinderen en jongeren
die veel (maal)tijd doorbrengen op school
op school gezonde gewoonten aanleren, bevestigen en versterken
rekening houden met praktische overwegingen (transport in boekentas is niet evident,
koeling in klas ontbreekt,…)
focussen op gedrag eerder dan op kennis want eten is uiteindelijk gedrag
streven naar het verwijderen van producten met minimale voedingswaarde uit het courante
schoolaanbod: bvb. worstenbroodjes of chocoladebroodjes in de voormiddag, teveel
gefrituurde aardappelbereidingen, frisdrank bij middagmaal, …
13 In: De Standaard van 25 april 2005.
8