Om het boek in te zien klik hier - corjanhoogerheide.nl

Recommendations

Info

14 GEROOKTE KIPPASTA – MAALTIJDSALADE VAN ORECCHIETTE Weetje: Orecchiette betekent “kleine oortjes” en zo ziet de pasta er dan ook uit. Omdat deze pastasoort gemaakt wordt zonder eieren heeft het een wat stevigere consistentie dan andere pastasoorten (kan ook met andere pasta bereid worden). Komt oorspronkelijk uit Puglia. Ingrediënten (voor 4 personen): 300 g gerookte kipfilet in grove stukken 1 appel, in blokjes 200 g orecchiettepasta 1 gesnipperd uitje 5 augurken, in blokjes 1 paprika stoplicht (groen/geel/rood), in reepjes 15 sprietjes bieslook, fijngesneden 75 g grofgehakte walnoten 80 g Amsterdamse uitjes, gehalveerd 50 g gedroogde tomaat 50 g crème fraîche 100 g mayonaise Evt. naar smaak stukjes blauwe kaas Bereiding: Kook de pasta in ruim water met zout (of groentebouillon met kerriepoeder), zodat deze vol van smaak en mooi geel van kleur wordt. Meng alle ingrediënten en breng ze op smaak met peper en zout. ’t Koksvak is een wondere wereld die nie allêen hevuld is mee de mooiste klusjes. Dat was een les die ik hauw zou lere. Misschien was ’t op m’n êeste wèrrekdag, mae ‘’t kan ôk een paer daehen laeter zien gewist, toen ik d’n opdracht kreeg om een paer kippen te fileren. De téhniek aô ik op schôle wae heleerd, mae ’t was ok een ontnuhterend moment toen bleek dat de ‘oenders nog waere vôzie van een kop. Mee een snaevel en ohen enzô. En dat was een belangrieke les. ’t Wèrrekje confronteer je mee een stikje realiteit van ’t kokswèrrek en ’t leven zelf. Je krieh meer respect vô de natuur en je plekje daerin.
GEROOKTE KIPPASTA MAALTIJDSALADE 15
Page 2 and 3: ISDN.978-90-78189-02-2 Koken: de he
Page 5 and 6: Creatieve creaties van de TV kok va
Page 7 and 8: Recepten index 1 pag COCKTAIL VAN H
Page 9 and 10: En toen in dienst. Achteraf had ik
Page 12 and 13: 10 COCKTAIL VAN HOLLANDSE GARNALEN
Page 14 and 15: 12 CARPACCIO VAN VERS GESNEDEN RUND
Page 18 and 19: 16 SALADE NIÇOISE MET GEGRILDE TON
Page 20 and 21: 18 LASAGNE VAN VLEESWAREN MET CHAMP
Page 22 and 23: 20 Zijn liefde lag bij plaatjes dra
Page 24 and 25: 22 PAELLA VAN COUSCOUS GESERVEERD A
Page 26 and 27: 24 GEVULDE RAUWE HAM Ingrediënten:
Page 28 and 29: 26 VERSE MAKREELRILLETTE Ingrediën
Page 30 and 31: 28 RISSOLEE (DEEGFLAPJE) GEVULD MET
Page 32 and 33: 30 LOEMPIAATJES VAN KRAB, TAUGÉ EN
Page 34 and 35: 32 SAFFRAANSOEP MET GEBAKKEN SCHOLR
Page 36 and 37: 34 Nooit ruzie over de afstandsbedi
Page 38 and 39: 36 BISQUE VAN GARNALEN Ingrediënte
Page 40 and 41: 38 SNERT Ingrediënten voor 5 liter
Page 42 and 43: 40 HELDERE RUNDERBOUILLON ONDER KOR
Page 44 and 45: 42 SCAMPI IN SAUS MET VERSE FRIET I
Page 46 and 47: 44 VISROL GEVULD MET GEROOKTE ZALM
Page 48 and 49: 46 KABELJAUWFILET IN PICATABESLAG M
Page 50 and 51: 48 De taalbarrière vormde uiteinde
Page 52 and 53: 50 LICHTGEROOKTE BIEFSTUK VAN ZALM
Page 54 and 55: 52 ZEEWOLFFILET GEFRITUURD IN BIERB
Page 56 and 57: 54 SLIBTONG MET KRABVULLING MET AAR
Page 58 and 59: 56 GEBAKKEN ROSBIEF MET CITROEN BOI
Page 60 and 61: 58 GEVULDE KIPPENBOUT Ingrediënten
Page 62 and 63: 60 HAMBURGER MET BBQSAUS EN SANGRIA
Page 64 and 65: 62 Als je de uitdaging verliest, ve
Page 66 and 67:
64 SPIES VAN TAMME EENDENBORST GEVU
Page 68 and 69:
66 GESTOOFDE EN DAARNA GEBAKKEN KAL
Page 70 and 71:
68 CLAFFOUTIS MET SLAKKEN, GORGONZO
Page 72 and 73:
70 FLAN VAN CHAMPIGNONS GEVULD MET
Page 74 and 75:
72 GEVULDE AARDAPPELBOL MET HOLLAND
Page 76 and 77:
74 HARTIGE BREAD AND BUTTER PUDDING
Page 78 and 79:
76 Over tradities en verwende smaak
Page 80 and 81:
78 GEBAKKEN EN MET PADDESTOELENRISO
Page 82 and 83:
80 HARTIGE GRIEKSE WENTELTEEF Ingre
Page 84 and 85:
82 ADVOCAATPARFAIT MET GEHAKTE CHOC
Page 86 and 87:
84 ASPERGES MET BOERENHAM Ingredië
Page 88 and 89:
86 You can do this, just try it In
Page 90 and 91:
88 GEMARINEERDE AARDBEIEN MET VANIL
Page 92 and 93:
90 MOUSSE VAN PURE CHOCOLADE Ingred
Page 94 and 95:
92 BAVAROISTAART VAN BABBELAARS EN
Page 96 and 97:
94 RIJSTEBAVAROIS MET GEBAKKEN BANA
Page 98 and 99:
96 Koken is net als mijn vak het cr
Page 100 and 101:
98 KAPSEL MET VRUCHTENBAVAROIS Ingr
Page 102 and 103:
100 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Mijn 10 Cu
Page 104:
mooi vak éé...!
show all

Om het boek in te zien klik hier - corjanhoogerheide.nl

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?