Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Charolais d'Argolay<br />
Bourgogne, Frankrijk<br />
Dit is e<strong>en</strong> schitter<strong>en</strong>de boer<strong>en</strong> chèvre, in de vorm van e<strong>en</strong> tonnetje, prachtig<br />
fris <strong>en</strong> fr<strong>uit</strong>ig van smaak. De korst krijgt na <strong>en</strong>ige wek<strong>en</strong> e<strong>en</strong> natuurlijke<br />
blauwe <strong>en</strong> witte schimmellaag. Vroeger werd dit kaasje traditioneel alle<strong>en</strong><br />
door moeders <strong>en</strong> dochters gemaakt. Waarom vertelt de geschied<strong>en</strong>is helaas<br />
niet.<br />
Rauwe geit<strong>en</strong>melk<br />
Chaumes<br />
E<strong>en</strong> kaas eig<strong>en</strong>lijk wel bij iedere<strong>en</strong> bek<strong>en</strong>d, romig <strong>en</strong> pittig van smaak.<br />
Frankrijk<br />
Gepasteuriseerde koemelk<br />
Chèvre fermier<br />
Veelal <strong>uit</strong> de Loire kom<strong>en</strong> dit boer<strong>en</strong>geit<strong>en</strong>kaasje, met of zonder e<strong>en</strong> laagje as<br />
ter bescherming<br />
Frankrijk<br />
Rauwe geit<strong>en</strong>melk<br />
Chevre Pyr<strong>en</strong>ees<br />
Pyr<strong>en</strong>eeën, Frankrijk<br />
E<strong>en</strong> boer<strong>en</strong> rauwmelkse chèvre van 7 maand<strong>en</strong> oud, gemaakt van de kruidige<br />
melk van geitjes die in de Pyr<strong>en</strong>eeën hun voedsel vind<strong>en</strong>. Teg<strong>en</strong>woordig is<br />
dergelijke boer<strong>en</strong>kaas maar moeilijk te vind<strong>en</strong> daar al deze bedrijfjes<br />
opgeslokt word<strong>en</strong> door grote fabrikant<strong>en</strong>, omdat de kleine boertjes de nieuwe<br />
investering<strong>en</strong> niet kunn<strong>en</strong> do<strong>en</strong>!<br />
Rauwe geit<strong>en</strong>melk<br />
Chevrefeuille<br />
loire-streek, Frankrijk<br />
E<strong>en</strong> boer<strong>en</strong>geit<strong>en</strong>kaasje, gerijpt op tamme kastanjeblader<strong>en</strong>. Nog niet echt<br />
geschied<strong>en</strong>is gemaakt, maar b<strong>uit</strong><strong>en</strong>gewoon lekker!<br />
Rauwe geit<strong>en</strong>melk
Change language