Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Bastiaanse geit<strong>en</strong>camembert<br />
Brabant, Nederland<br />
E<strong>en</strong> <strong>uit</strong> zijn voeg<strong>en</strong> gegroeide boerderij in Mol<strong>en</strong>schot (Brabant) maakt van<br />
gepasteuriseerde geit<strong>en</strong>melk, deze mooie camembert.<br />
Gepasteuriseerde geit<strong>en</strong>melk<br />
Beaufort Alpage AOC<br />
Rhone-Alp<strong>en</strong>, Frankrijk<br />
Dit is weer e<strong>en</strong> van de eerste Beaufort Alpage, e<strong>en</strong> speciale kaas die wordt<br />
gemaakt van de rauwe koemelk van de koei<strong>en</strong> die in de l<strong>en</strong>te de berg<strong>en</strong> ingaan<br />
<strong>en</strong> daar de kruid<strong>en</strong> <strong>en</strong> bloem<strong>en</strong> et<strong>en</strong>, wat je dan ook weer proeft in deze kaas.<br />
De kaas is nu ongeveer 1 1/2 jaar oud. Vanaf nu wordt deze kaas alle<strong>en</strong> maar<br />
lekkerder.<br />
Koemelk<br />
Be<strong>en</strong>leigh Blue<br />
South Devon, Engeland<br />
En schitter<strong>en</strong>de blauwe schap<strong>en</strong>kaas, net als de Roquefort, alle<strong>en</strong> volkom<strong>en</strong><br />
onvergelijkbaar van smaak. E<strong>en</strong> ivoorkleurig zuivel <strong>en</strong> e<strong>en</strong> wat vlokkerige<br />
structuur, sam<strong>en</strong> met e<strong>en</strong> licht zoetige smaak gev<strong>en</strong> de kaas e<strong>en</strong> eig<strong>en</strong><br />
karakter. De rijping is 4 tot 6 maand<strong>en</strong>. Het stremsel gebruikt voor deze kaas<br />
is plantaardig.<br />
Cuneo (Italiaanse Alp<strong>en</strong>)<br />
Dit is én van de laatste Alp<strong>en</strong> kaz<strong>en</strong> <strong>uit</strong> Italië, deze streek is amper nog<br />
bewoond <strong>en</strong> de laatste herders sterv<strong>en</strong> <strong>uit</strong>. De kaas heeft e<strong>en</strong> boterachtig<br />
zuivel <strong>en</strong> de smaak wordt steeds krachtiger<br />
Italië<br />
Rauwe schap<strong>en</strong>melk<br />
Bernister fleuri<br />
Ard<strong>en</strong>n<strong>en</strong>, België<br />
Brie is e<strong>en</strong> beetje oneerbiedige naam van ons voor dit mooie auth<strong>en</strong>tieke<br />
boer<strong>en</strong> <strong>en</strong> biologisch gemaakte kaas <strong>uit</strong> Wallonië. De smaak is licht pikant <strong>en</strong><br />
met e<strong>en</strong> aantal lichte paddestoel<strong>en</strong> geur.<br />
Rauwe koemelk
Change language