Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Kaasspecialiteiten uit binnen en buitenland - Chateaubriand
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
La Ser<strong>en</strong>a DOP<br />
Extremadura, Spanje<br />
E<strong>en</strong> rauwmelkse schap<strong>en</strong>kaas, met e<strong>en</strong> natuurlijke korst. Romig <strong>en</strong> pikant,<br />
niet altijd hetzelfde van smaak, verrass<strong>en</strong>d dus!<br />
Rauwe schap<strong>en</strong>melk<br />
Langres AOC<br />
Bourgogne, Frankrijk<br />
Dit vrij droge kaasje is e<strong>en</strong> boer<strong>en</strong> product <strong>uit</strong> de Bourgogne-streek. De<br />
fransman heeft de akelige gewoonte het kuiltje van dit kaasje te vull<strong>en</strong> met<br />
Armagnac, er wat gaatjes in te prikk<strong>en</strong> <strong>en</strong> het zo e<strong>en</strong> nachtje te lat<strong>en</strong> staan.<br />
Licht pikant kaasje, perfect bij e<strong>en</strong> glas rode Bourgogne!<br />
Rauwe koemelk<br />
Larzac<br />
Causses, Frankrijk<br />
E<strong>en</strong> roquefort, welke omgeschept wordt <strong>en</strong> in aardewerk<strong>en</strong> potjes gerijpt...<br />
E<strong>en</strong> zalige zachte blauwe schap<strong>en</strong>crème is het resultaat!<br />
Gepasteuriseerde schap<strong>en</strong>melk<br />
Lauzeral<br />
Quercy, Frankrijk<br />
Op deze boerderij in de streek van de cabecou word<strong>en</strong> zeer zuivere<br />
rauwmelkse geit<strong>en</strong>kaasjes gemaakt. De e<strong>en</strong> met as, de ander naturel. Zeer<br />
zacht <strong>en</strong> mooi vol van smaak!<br />
Rauwe geit<strong>en</strong>melk<br />
Le Lavort<br />
Auvergne, Frankrijk<br />
E<strong>en</strong> schitter<strong>en</strong>de rauwmelkse schap<strong>en</strong>kaas, gemaakt door Patrick Beaumont,<br />
e<strong>en</strong> 'nieuwe' boer, voorhe<strong>en</strong> ing<strong>en</strong>ieur,. Hij vestigde zich in e<strong>en</strong> reservaat in<br />
de Auvergne, kocht kaasvorm<strong>en</strong> in Spanje, <strong>en</strong> ging aan de gang. Nu is de kaas<br />
zo gewild, zelfs Pierre Troisgros gaf zijn naam aan Patrick om voor reclame te<br />
gebruik<strong>en</strong>. Na e<strong>en</strong> rijping van 4 maand<strong>en</strong> is de kaas op smaak. De kleinere<br />
variant heet Petit Guillaume.<br />
Rauwe schap<strong>en</strong>melk
Change language