CAO 2008-2010

Een visioen…
uiteindelijk gaat het dan toch gebeuren. Op 1 juli volgend jaar wordt de gehele horeca rookvrij.
Vooral in de sector van de “natte horeca” is er van alles aan gedaan om de maatregel uit te stellen.
Veel ondernemers lijken bij de pakken neer
te zitten. Zij zien de toekomst lijdzaam tegemoet
zonder aan een oplossing te werken.
In landen om ons heen is de maatregel soms
al meerdere jaren van kracht. Daar heeft men
veelal gekozen om de ‘gasten’ naar buiten
te sturen. Op terrassen wordt volop gerookt
met alle ongemakken voor ondernemers
én buren vandien. Voor de kleinere zaken is
deze oplossing wellicht nog een acceptabele.
Voor de discotheken is er een wezenlijk
probleem. Toch liggen hier kansen. Daar
waar in eerste instantie nooit is gedacht aan
een rookruimte doemt in een visioen een
geweldige “rooksalon” op. Op een centrale
plaats in de disco zie ik een mooie ruimte
met veel glas en veel doorkijkmogelijkheden.
Uitgelicht zie ik mooie zithoeken met
mooi meubilair. Een plaats om te zien en
gezien te worden. De mooiste en meest
prominente plek van de hele zaak. Zelfs de
niet rokers strijden om een plekje in deze
salon welke uitzicht heeft op de dansvloer.
Klimaatmachines doen hier uitstekend werk.
Ze zuiveren de lucht en zorgen voor een aangenaam
klimaat. Langs de wanden van de
salon rijdt een treintje naar één van de bars.
In de wagons is voldoende ruimte waarin de
gasten zelf hun lege glazen kunnen plaatsen.
Het is aan de inventiviteit van de ondernemer
of de kerende trein de volle glazen brengt.
Bij de zaalbedrijven ligt de materie anders.
Maar de doelgroep die door deze bedrijven
wordt bediend is dan ook anders. We hoeven
de rokers niet weg te stoppen. Door een
goede rokersruimte te creëren wordt boven-
Innovatie
dien de tolerantie om niet buiten de rooksalon
te roken groter.
Materialen als glas en kunststoffen zijn
goed handelbaar, veilig en betaalbaar. En,
mits doordacht gebruikt zijn ze nog innovatief
ook. Ondanks dat Koninklijk Horeca
Nederland heeft aangedrongen op meer
ombouwtijd nadert 1 juli zienderogen. Pak
uw kans!
Innoveer ze….
Luuk van der Zon
Lid Commissie Innovatie namens de sector
Discotheek- en Zaalbedrijven
1