CAO 2008-2010

cafés en discotheken. Een ander grensprobleem:
Belgische vakantiewerkers moeten
een sofinummer hebben om in Nederland
aan de slag te gaan. En daarvoor moeten
ze speciaal naar Goes, op ruim een uur
rijden vanaf Cadzand…… Koninklijk Horeca
Nederland zal een steunpunt bepleiten in
Zeeuws-Vlaanderen (al is het maar een tijdelijk
steunpunt in de vakantieseizoenen).
roken
Uiteraard kwam het onderwerp roken ook
tijdens andere etappes aan bod. Veel ondernemers
denken creatief na hoe zij eventueel
een rookkamer kunnen maken in hun bedrijf.
Over het algemeen heerst tevredenheid over
de aanpak van Koninklijk Horeca Nederland.
Ook gaven ondernemers
aan niet tegen een rookverbod
te zijn, maar wel
de knelpunten te zien die
moeten worden opgelost.
De ondernemers spraken
de hoop uit op iets meer
tijd.
opleidingen
Onder ondernemers
bestaat veel kritiek op de
ROC’s en de kwaliteit van
de leerlingen. Een tip die
naar boven kwam is om
mensen na hun opleiding
gedurende langere tijd te
volgen in hun loopbaan
en ze vervolgopleidingen
te bieden om zich verder
te ontwikkelen binnen het
horecavak. Ondernemers
geven aan belang te hechten
aan loonruimte en
opleiden van fulltime en
parttime medewerkers.
Hokken
In Drenthe zag Jeu Claes hoe een ondernemer
met een mooi café in een klein
dorpje floreert ondanks de keten, hokken
en schuren in de omgeving. De ondernemer
heeft elk weekend ca. 60 jongelui van 18-19
jaar in zijn café. Zij beschouwen dit café als
hun eigen keet waar ze hun eigen muziek
draaien, biljart spelen of een kaartje leggen
en zelfs een pilsje mee tappen. De ondernemer
voorziet in een duidelijke behoefte van
deze jongeren en het blijkt succesvol in de
praktijk.
‘Het is belangrijk te weten wat de jeugd van
12 t/m 15 jaar beweegt. Gaan zij over een
paar jaar uit of komen ze in onze bedrijven
werken? Het zou goed zijn om eens een paar
roken
Op 24 juli was Jeu Claes in Hilversum gast
bij Standpunt Café (Radio 1). ‘Er werd teruggekeken
op een stelling over roken in 2003.
Terugkijkend kunnen we concluderen dat
mede door de inspanningen van Koninklijk
Horeca Nederland het rookverbod 5 jaar
voorruit is geschoven. In 2003 bleek uit de
reacties bij standpunt NL dat een grote meerderheid
(66%) tegen een rookverbod was en
gedurende de afgelopen jaren is dat geleidelijk
aan veranderd. Nu is 45% tegen een
rookverbod. Met deze ontwikkeling blijkt dat
Koninklijk Horeca Nederland het zeker niet
verkeerd heeft gedaan.’
Sena
Ondernemers blijken soms twee keer te
betalen. De eerste keer via de kortingsregeling
van Koninklijk Horeca Nederland maar
vervolgens komt er nog een afzonderlijke
Sena-factuur.
Creditcards
In Almelo vertelde ondernemer, dat hij gasten
die efficiënt met pin betalen een kortingsbon
geeft in de vorm van ……. een creditcard. Bij
het volgende bezoek krijgt de gast dan een
korting bij inlevering van de kortingskaart.
Artiesten
In Noord-Holland meldde een ondernemer
van een uitgaanscentrum dat inhuren van
Tour de Branche VWA 2007
trendwatchers te vragen hierover mee te
denken.’
Behalve klagen over zuipketen en de houding
van gemeentes, zijn er ook ondernemers
die inventief de uitdagingen zoeken.
Jeu Claes: ‘Misschien moet je binnen in je
discotheek zelfs wel hokken imiteren of
nabouwen. Dan heb je in het kader van rookbeleid
ook meteen in een rookkamer voorzien.
Zeker iets om verder over na te denken.’
De Tour kende in het hele land enkele terugkerende items, zoals:
artiesten van naam bijna onbetaalbaar is.
De gigantische gages zijn ondoenlijk voor
ondernemers. Vreemd genoeg krijgen gesubsidieerde
poppodia ook subsidie voor artiesten
wat absoluut oneerlijk is t.o.v. reguliere
horecaondernemers.
Keurmerk
‘Ik hoor steeds vaker de roep van ondernemers
om het vestigingsdiploma terug te laten
keren. Men vindt dat het nu te laagdrempelig
en te gemakkelijk is om een horecabedrijf te
beginnen en ziet dit als een slechte ontwikkeling.
Wij zullen dit nogmaals in Den Haag
onder de aandacht brengen.’
Gemeentes
‘Sommige gemeenten luisteren goed naar
ondernemers, maar helaas zijn er teveel
gemeenten die er een potje van maken. Die
gemeenten en hun ambtenaren doen gewoon
wat hen goeddunkt zonder over de gevolgen
na te denken. Het is vaak echt ondernemertje
pesten. De arrogantie die sommige ambtenaren
ten toon spreiden wekt veel irritatie op.’
Dat het ook anders kan, bewezen gesprekken
met ondernemers in Rotterdam. Het evenementenbeleid
in die stad, werpt duidelijk
vruchten af en de horeca profiteert daar van
mee.
Alle etappes nog eens nalezen?
Kijk www.tourdebranche.nl
1