CAO 2008-2010

Jan Modaal wordt afgeroomd
De aanhoudende feestberichten over de ontwikkeling van de omzet in de horeca zijn ongetwijfeld ook bij u
langsgekomen. Volgens berekeningen van het CBS heeft de bedrijfstak in het tweede kwartaal gemiddeld
6,7 procent geplust. Ik ben blij met die berichten, maar het is een kant van het verhaal. Bedrijven hebben
naast omzet, prijs en volume nu eenmaal ook kosten en daar heeft het CBS het niet over. Belangrijker is dus
te weten of er van die omzetontwikkeling ook nog iets bij onze rendementen terechtkomt.
Hajé de Jager
voorzitter@horeca.org
en wat daarna nog moet …
Prinsjesdag 2007
Op Prinsjesdag zijn de details van de rijksbegroting
2008 wat verder worden ingevuld. De effecten
heeft de voorzitter al uiteengezet. Het beeld
is zo wel geschetst.
Het kabinet profiteert van de conjuncturele
opleving. Maar vergeet aandacht voor de groeikracht
en concurrentiepositie binnen Nederland
en een groeiende Europese Unie met vrij
verkeer van mensen, producten en diensten.
Ondernemingen moeten hun bedrijfsvoering,
producten en diensten technisch en sociaal
voldoende innovatief en snel kunnen aanpassen.
Daarvoor is een arbeidsmarkt noodzakelijk
waarop inflexibiliteit wordt aangepakt. Daarvoor
is het ook echt eens noodzakelijk dat stroperige
(vergunningen)procedures worden aangepakt en
vereenvoudigd.
Voor de horeca zijn natuurlijk enkele maatschappelijke
thema’s al langer aan de orde. Roken,
Mijn verwachting is, dat de resultaten van het derde kwartaal het beeld van de eerste twee zullen bevestigen, ook al
heeft de regen hier en daar roet in het eten gegooid. Volgens een prognose van het Bedrijfschap Horeca zullen onze
bedrijfsresultaten eind dit jaar gemiddeld met ruim zeven procent zijn gestegen. Als dat uitkomt hebben we geen reden
tot klagen.
Volgend jaar echter zal dat beeld ingrijpend veranderen. In de begroting voor 2008 heeft het kabinet Balkenende/Bos
vrijwel alles waar het woord belasting of accijns in voorkomt, verhoogd. De toeslagregelingen voor zorg, huur en kinderen
worden meer inkomensafhankelijk, waardoor modale inkomens worden afgeroomd. Voor werkgevers accelereren de
loonkosten, onder meer door hogere afdrachten voor de zorgpremie.
Bij die doodgeknuffelde groei van de economie hoort volgend jaar bovendien een beduidend snellere groei van de
inflatie die inkoop duurder maakt en in geval van een Europese trend de Europese Centrale Bank tot rentemaatregelen
dwingt. De dreiging van een serieuze loon/prijsspiraal ligt dan op de loer.
Overigens is het - in theorie - niet per definitie slecht om in tijden van hoogconjunctuur belastingen te verhogen. Waar
het om draait is waar het kabinet die hogere opbrengsten voor inzet. Bij dit kabinet is dat naast stimuleren van milieubewust
gedrag vooral inkomensnivellering. Dat laatste is een zuiver politiek doel, gefinancierd met middelen die de weerbaarheid
van onze economie hadden moeten versterken.
Dit beleid doet een aanslag op de koopkracht van de modale consument en op het concurrerend vermogen van ons
bedrijfsleven in het buitenland, die ieder de helft van ons nationaal product voor hun rekening nemen. Dan bouw je niks
op, dan breek je af.
alcohol en veiligheid. Daar wordt ook na
Prinsjesdag verder aan gewerkt.
roken
De Tweede Kamer geeft nog niet veel steun
aan de uitwerking van de plannen van minister
Klink voor een rookvrije horeca. Dat rookverbod
komt er wel, maar de minister kan niet
ongestoord zijn gang gaan. Op Prinsjesdag
werd hooguit stil gestaan bij de handhaving
van het rookverbod en extra capaciteit en geld
die hiervoor moet worden vrijgemaakt.
Alcohol
Drie ministers Klink, Rouvoet en Ter Horst
houden zich bezig met alcohol. Ook deze
Prinsjesdag heeft dat niet tot concrete plannen
geleid. Eind oktober wordt een Beleidsbrief
Alcohol van het kabinet verwacht. Koninklijk
Horeca Nederland is via diverse overleggen
aangehaakt. Meer verwachten wij van een
andere kabinetsbrief over algemeen preventiebeleid.
Wij verwachten een intensievere
aanpak op het gebied van alcohol, zoals de
campagne gericht op ouders én geld voor
preventieve en repressieve aanpak. Dus meer
capaciteit voor het handhaven van leeftijdsgrenzen
alcohol en het aanpakken van ‘drinkketen’.
De gemeenten zullen ook op dit thema meer
bevoegdheden krijgen.
Veiligheid
Positief is een gebiedsverbod voor raddraaiers.
Hier heeft Koninklijk Horeca Nederland al jaren
voor gepleit. Het wordt nu gepresenteerd als
‘tastbare’ aanpak’ van de verhoging van veiligheid,
onder andere gericht op wijken. Ook
wordt het mogelijk om meer informatie te delen.
Dit doet recht aan wens van bedrijfsleven en
het past bij een meer dadergerichte aanpak.
Vraagtekens houden wij bij meer ‘blauw op
straat’. In de grote steden staan ook bij de politie
vacatures open. Het is dan paradoxaal dat
lokaal steeds vaker beroep zal worden gedaan
op horecaondernemingen voor het leveren van
eigen horecatoezichthouders.
Ook na Prinsjesdag is er dus genoeg werk aan
de horecawinkel!
www.horeca.org/bladlinks
5
van de voorziiter