Horeca Info nr. 1 2011.pdf - FNV Horecabond
Horeca Info nr. 1 2011.pdf - FNV Horecabond
Horeca Info nr. 1 2011.pdf - FNV Horecabond
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
4<br />
Tekst Aafke Jochems<br />
Beeld Manuela en Remi: VVB<br />
Beeld Simone: P&I<br />
Kennis workshops meteen in de praktijk gebracht<br />
“Lastige gasten draaiden 180 graden<br />
Eind vorig jaar organiseerden we workshops door het hele land met verschillende<br />
thema’s. Een paar weken na afl oop vroegen we drie leden wat ze van de workshop hadden<br />
gevonden en of ze de kennis in hun dagelijkse werk hebben toegepast. Lees wat hun<br />
antwoorden zijn. Ook interesse in de workshops? Het is de bedoeling dat we ze ook dit<br />
jaar weer organiseren. Hou onze website en dit blad dan ook in de gaten.<br />
Wie: Remi Terhorst (24).<br />
Functie: allround horecamedewerker in eetcafé<br />
de Holle Bus in Gaanderen.<br />
Workshop: agressie op de werkvloer.<br />
Waarom heb je voor dit thema gekozen? “Gelukkig valt<br />
agressie in mijn werk heel erg mee. Ik heb het hier reuze<br />
naar m’n zin en hou van het contact met de mensen. We<br />
zijn een jong team en onderling is er een goede sfeer.<br />
Dus eigenlijk niks aan de hand, maar toch heb ik bewust<br />
voor dit thema gekozen: stel dat ik er wel echt mee te<br />
maken krijg.”<br />
Wat vond je van de workshop zelf? “We deden rollenspelen<br />
en ik herkende de situaties meteen. Precies de dingen die<br />
gasten doen. Ik moest een countermedewerker spelen. Er<br />
kwam naar voren dat ik vergeet goed te luisteren en dat ik<br />
daardoor met het verkeerde antwoord kom. Ik heb geleerd<br />
meer begrip te tonen, maar ook m’n grenzen te stellen. Het<br />
gaat om goede communicatie. Een meisje uit de groep<br />
vertelde dat ze soms seksueel geïntimideerd wordt. In een<br />
rollenspel speelde ze het na en ze verstarde meteen, zoals<br />
ze altijd bleek te doen. Toen ze uitgelegd kreeg hoe ze beter<br />
kon handelen, oefende ze dat en het pakte meteen goed<br />
uit.”<br />
Heb je de kennis toegepast in je werk? “Meteen de volgende<br />
dag heb ik vaste gasten, die nogal eens mopperen en<br />
lastig kunnen zijn, verteld dat ik deze workshop had gedaan<br />
en ik heb ze anders benaderd. Ze draaiden 180 graden om,<br />
waren opeens hartstikke aardig!”<br />
Geef je je een volgende keer weer op? “Reken maar, want ik<br />
vond het hartstikke leuk en leerzaam.”
Change language