De Magie van Malbec.pdf - Nederlands Gilde van Sommeliers

Conclusie van deze flight:
De twee wijnen die werden geproefd toonden de veelzijdigheid van malbec aan. Beide
wijnen hadden echter groene tonen, in tegenstelling tot de wijnen van Argentinië, waar
de malbec een optimale rijpheid bereikt.
FLIGHT 2 - Cahors
Cahors is een AOC / AOP wijnstreek in Zuidwest Frankrijk. Hier wordt uitsluitend rode
wijn geproduceerd van de côt (malbec, auxerrois). De wijnstreek ligt deels ten westen
van het stadje Cahors, in het dal van de Lot, en deels op het zuidelijk daarvan gelegen
kalksteenplateau van Quercy. De eeuwenoude wijngaarden genoten van de
Middeleeuwen tot aan het uitbreken van de phylloxera grote faam als ‘zwarte wijn’. Ze
werden geëxporteerd van Engeland tot Rusland.
Malbec in Cahors
*** Château Vincens Malbec 2009, AOC Cahors www.chateauvincens.fr
Van 100% malbec, jonge stokken. Het Château bevindt zich in Luzech en heeft een
wijngaard van 36 ha op een klei– en kalkrijk kiezelstenen terras. Dit plateau ligt op 300
meter hoogte in de Lot-vallei. Plantdichtheid 5.000 stokken/ha, rendement 50 hl/ha.
Snoeiwijze enkelvoudige guyot. Traditionele cultuur: kop/blad uitdunnen en groene
oogst. Machinaal geoogst met handmatig sorteren van de druiven. Traditionele
wijnbereiding. Koude maceratie, gebruikelijke controle rijpheid (dosering zuur, ph),
gisting 3 weken in rvs tank. Gerijpt in stalen vaten. Jaarlijkse productie 60.000 fl. Alc.
13,5%. Importeur: Wijnhandel Cahors, Paul Wesseling verkoop@cahors.nl € 4,95.
K gemiddeld geconcentreerd paarsrood
G fruitig, fris, kruidig, boeiend, zwart fruit, leer, animaal, iets lactisch, mooie geurbalans
S lenig, goede tannines, weer wat lactisch, het fruit is zuiver
A keurige lengte
T levendig, niet te zwaar maar ook niet complex
Cahors