De Magie van Malbec.pdf - Nederlands Gilde van Sommeliers

****+ Alfa Crux Malbec 2006, Bodegas y Viñedos O. Fournier, Mendoza
www.ofournier.com
Van 100% malbec, uit wijngaarden in het Uco dal (La Consulta, Mendoza), op circa 1.200
m hoogte. Daardoor en het door woestijnachtig klimaat ontstaan temperatuurverschillen
van 20-25°C tussen de snikhete dagen en de koude nachten. Dit zorgt voor extra kleur-,
geur- en smaakconcentratie in de druiven. De bodem is arm en bestaat uit zand en
stenen, garant voor een goede drainage, noodzakelijk tijdens de zomer. De combinatie
van beperkte neerslag, zon, verkoelende winden en irrigatie met zuiver dooiwater uit de
Andes geeft perfect rijpe en gezonde druiven. Er wordt voorlopig nog gewerkt met 12
streng geselecteerde druivenverbouwers, die zich moeten houden aan het beleid van de
producent: gemiddeld 1-1,5 kilo druiven per wijnrank, extra zorg voor de wijngaarden,
korte snoei, groene oogst, handmatige pluk, etc. Na een selectie van de trossen in de
wijngaard en de wijnkelders worden deze via zwaartekracht vervoerd, zonder te pompen.
Inweking 5 dagen bij 6-8°C. Gisting op de schillen gedurende 7 dagen in rvs tanks bij
28C. Totaal 28 dagen op de schillen. Opvoeding 20 maanden in nieuwe barriques, 80%
Frans en 20% Amerikaans. Niet gefilterd. Alc. 14,5%. Importeur: Résidence Wijnen €
25,00.
cederhout, tabak en chocolade. Veel hout in zijn jeugd, maar het rijpe fruit neemt snel de
overhand, ondersteund door een frisse en elegante zuurgraad. Een en al fluweel in de
lange, verfijnde en gulle finale.
K zeer diep, met iets meer verkleuring
G levendig, elegant, verfijnd, aromatisch, rijp fruit
S rijp, zoetig fruit van kersen en pruimen met een mooie zuurgraad, zachte versmolten
tannines en een heerlijke kruidigheid
A erg lang, met ceder, chocolade en weelderig fruit, iets meer drogende dan de vorige
wijn
T krachtig, complex, erg mooi fruit concentraat, wat zwaar door het hout
****- Canale Black River ‘Reserve’ 2004, Bodega Humberto Canale, Rio Negro,
Patagonië
www.bodegahcanale.com
Van 100% Malbec uit eigen wijngaarden in General Roca, Alto Valle del Río Negro. Eind
maart met de hand geplukt. Rendement 75 hl/ha. Koude inweking op de schillen
gedurende 48 tot 72 uur. Vergist gedurende 12 dagen bij 25° tot 27°C op betonnen
cuves, met regelmatig oversteken. Rijping in dezelfde cuves, geen houtopvoeding.
Ongefilterd. Alc. 13,7%. Importeur: Ad Bibendum € 24,90.
K gemiddelde tot goede concentratie met iets evolutie
G zwarte bessen, frambozen, pruimen, animaal, paddestoelen, kreupelhout
S specerijen, munt, zachte tannines, heeft al wat fruit
verloren
A tamelijk goede lengte met wat drop aan het eind
T een andere stijl malbec, doet wat denken aan
Rhônewijn-oude-stijl, nu drinken
FLIGHT 5 – Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika
**** Esk Valley Malbec 2009, Gimblett
Gravel/Hawkes Bay www.eskvalley.co.nz
Esk Valley werd opgericht in 1933. De betonnen
gistingstanks uit die tijd worden nog steeds gebruikt,
naast rvs tanks die later werden aangeschaft. Pas eind
jaren 70 werd begonnen met de productie van
tafelwijnen, tot dan werden alleen versterkte wijnen
gemaakt. De laatste 20 jaar is de kwaliteit sterk
verbeterd. Deze malbec wordt gebruikt in de blend
Merlot-Cabernet Sauvignon-Malbec. Alc. 14%.