De Magie van Malbec.pdf - Nederlands Gilde van Sommeliers

FLIGHT 4 - Argentinië
****+ Catena Zapata ‘Adrianna Vineyard’ 2007, Bodegas Catena Zapata,
Val de Tupungato, Mendoza www.catenawines.com
Van 100% malbec, gemaakt op basis van de oude
stokken in de single vineyard ‘Adrianna’, een
perceel op 1.440 meter en een ander op 1.402
meter hoogte in het district Gualtallary. Een meter
diepe toplaag van zand met iets kalk en veel
stenen, en daaronder rotsen. De malbec rijpt in dit
haast extreme klimaat tot in perfectie. Door de
grote hoogte – dit is de hoogst gelegen wijngaard
met malbec van Mendoza - hangen de druiven
lang aan de stokken en krijgen ze veel smaak,
met behoud van een perfecte zuurgraad. De
laatste worden pas begin mei binnengehaald.
Gisting bij lage temperatuur, deels op barriques
en deels op vaten van 500 liter. De rijping op
nieuwe Franse eiken vaten duurt achttien
maanden. Een deel van de vaten wordt tijdens de rijping vervangen door weer nieuwe
vaten. Productie slechts 8 vaten. Alc. 14,5%. Importeur: Vinites € 31,95.
K zeer diep paarsrood met zwart
G zwoele, stuivende geur van kersen en bramen met vanille en specerijen, ceder,
lavendel, viooltjes, rozen, kokos, tabak, kruidkoek en topinamboer: spannend en
complex
S cassis, chocolade, mineralen, drop, diepe concentratie met machtige tannines, elegant
en fris, robuust en lenig, hout ondersteund het intense fruit
A vlezig en net even wat stoffig qua tannines, prachtige lengte
T buitengewoon goed in balans