De Magie van Malbec.pdf - Nederlands Gilde van Sommeliers
De Magie van Malbec.pdf - Nederlands Gilde van Sommeliers
De Magie van Malbec.pdf - Nederlands Gilde van Sommeliers
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
***+ Clos du Chêne ‘100% <strong>Malbec</strong>’ 2007, AOC Cahors www.closduchene-cahors.fr<br />
Van 100% malbec –35 jaar oude stokken - op de kavels <strong>van</strong> Clos du Chêne, Duravel in<br />
de Lot- vallei, op een klei– en kalkrijk kiezelstenen terras. Rendement 35 hl/ha.<br />
Snoeiwijze enkelvoudige guyot. Traditionele cultuur: grondbewerking, bestrijding <strong>van</strong><br />
plagen, knoppen en bladeren uitdunnen en groene oogst. Met de hand geplukt.<br />
Fermentatie <strong>van</strong> 20 tot 25 dagen voor de volledige extractie <strong>van</strong> de fruitsmaken. 2x<br />
daags overpompen. Geen veroudering in vaten om de authenticiteit te benadrukken <strong>van</strong><br />
de bodem en druivensoort, maar gerijpt in betonnen cuve. Alc. 13%. Importeur:<br />
Wijnhandel Cahors, Paul Wesseling verkoop@cahors.nl € 7,30.<br />
KLEUR: Diep robijnrood met paarse highlights<br />
NEUS: Goedgerijpt rood en donker fruit, vleug <strong>van</strong> zoethout en kruiden<br />
SMAAK: Zijdezacht met fijne tannines, hints <strong>van</strong> koffie en zoethout<br />
K flink paarsrood<br />
G meer ontwikkeld, floraal, finesse, levendigheid<br />
S stevig en vlezig met iets groene tannines<br />
A wat drogend<br />
T de geur is beter dan de smaak, de wijn heeft een goed stuk vlees nodig<br />
***(*) Clos Triguedina ‘Probus’ 2006, AOC Cahors, Jean-Luc Baldès<br />
www.jlbaldes.com<br />
Prestigewijn <strong>van</strong> 100% malbec, ruim 50 jaar oude stokken op een klei– en kalkrijk<br />
kiezelstenen terras. Dit 3e terras, het best aan de zon blootgesteld en met drainerende<br />
werking, gelegen op de oude kavels <strong>van</strong> Triguedina tussen Vire sur Lot en Puy l’Eveque,<br />
is uitstekend voor de ranken. Plantdichtheid 6.000 stokken/ha. Snoeiwijze enkelvoudige<br />
guyot. Traditionele cultuur: grondbewerking, bestrijding <strong>van</strong> plagen, blad uitdunnen en<br />
groene oogst. Met de hand geplukt. Zorgvuldig geselecteerd, de definitieve selectie wordt<br />
gemaakt door te proeven.<br />
Fermentatie <strong>van</strong> 20 tot 25 dagen of meer. Eindtemperatuur 30-32 graden. Opgevoed in<br />
nieuwe eiken vaten <strong>van</strong> Allier gedurende 18 maanden. Alc. 13%. Importeur: Wijnhandel<br />
Cahors, Paul Wesseling verkoop@cahors.nl € 20,50.<br />
K de meeste kleur <strong>van</strong> deze serie, weinig evolutie
Change language