leren-doe-je-zo

Aandacht, daar draaithet om in de horeca énin het onderwijsRON WIEGEL, DOCENT HORECAOPLEIDING NOVA COLLEGEAandacht, daar draait het om in de horeca. Geheid dat je een bordanders op tafel zet, als je denkt aan eten dat je zelf lekker vindt. Enschenk een fles wijn uit alsof je een baby’tje in je armen houdt. Hetfeit dat jij het behandelt als iets kostbaars, voelen en waarderen gasten.Aandacht is ook belangrijk in het onderwijs. Eén van mijn niveau2-studenten, een meisje, begon haar stage met bedienen in een eenvoudigezaak. Het harde werken viel haar tegen.Ze overwoog ermee te stoppen. Maar in de horeca moet het geld wordenverdiend in een relatief korte tijd. Toen we dat bespraken, kon zede stress die er soms bijkomt beter op waarde schatten. Ze kreeg zelfvertrouwen,werd goed in haar vak en wilde hogerop, naar een zaakvan niveau. De eigenaar van deze zaak durfde het met haar aan. Enze is succesvol, ze bedient zelfstandig de kaaswagen. Door haar dezekans te geven, zeiden we letterlijk: wij geloven in jou.PlekjeVoor iedereen is later een plekje, en iedereen wil iets bereiken. Diegedachten zitten altijd in mijn achterhoofd. Aan het begin stel ik mevoor als Ron Wiegel, maar ze spreken me altijd aan met ‘meneer Wiegel’.Respect bouw je samen, als student en docent, op. Door te luisterenen uit te stralen dat je in ze gelooft.57