Inhoud Vinoblesse

– BOURGOGNE –
Pattes loup: alle negen goed
‘De toekomst van Chablis…? Onthoudt die
naam: Thomas Pico van Domaine Pattes
Loup’, schreven wij in 2008 als wij zijn
eerste oogst 2006 aanbieden. Anno 2016
komt Thomas structureel wijn tekort…
Biologische teelt, laat plukken (percelen
liggen hoog), druifeigen gisten, niet filteren,
sulfiet minimaliseren. Zoals vaak
lijken de wijnen op hun maker: extravert,
rond, sappig, energiek. Hoog in Franse
wijngidsen, bij Parker, Wine Spectator,
bij driesterrenrestaurants, komt Thomas
alweer met oogst no 9.
2014 Chablis, Pattes Loup
Met portie oude stokken – van opa – , deels
op oeufs nomblot opgevoed, cementen
eieren voor geleidelijke oxidatie, zonder
houtsmaak. Rijp, geel fruit, verleidelijk
sappig, de slanke zuren van Chablis in 2014.
Negende keer goed.
00614 6 Eind 2016-2019 D BC € 18,95
2014 Chablis, 1er Cru Vaillons
Van door maatje biologisch bewerkte lapjes
in Sechet en Minot. Rond, verleidelijk,
warm hooi en dan boem, land je op
kimméridgien-bodem.
01614 6 Eind 2017-2022 m BC € 29,95
2014 Chablis, 1er Cru Beauregard
Mondvullend, mineralig, start elegant,
golvend, dan breed, aristocratisch.
00514 6 2017-2021 m BC € 29,95
2014 Chablis, 1er Cru Butteaux
Grote wijn, stokken 50+, hart Montmain.
Opgevoed op kleine vaatjes. Volumineus
en verfijnd tegelijk.
01314 6 Eind 2017-2023 m BC € 29,95
Thomas Pico: alle negen goed
Vigot sinds 1995
Twintig jaar geleden bij toeval (dat niet
bestaat) ontdekt wanneer boer verderop
in Vosne afspraak is vergeten. Intuïtief
bellen we aan Fabrice en Christine
Vigot. Goede inval: de wijnen blijken
de charme van het spontane te hebben,
(te) zeldzaam in de Bourgogne. Al jaren
bewerkt het ontwapenend dwars duo
de luttele (veelal gepachte) 5ha zonder
pesticiden, insecticiden of kunstmest. Hun
perceeltjes vormen een oase te midden
van de beroemde maar vaak levenloze
grands crus van Vosne. Bij de Vigotjes rulle,
levende aarde die ouderwets lekker naar
humus ruikt. Ook onder de grond gaat het
natuurlijk: druifeigen gist (zó belangrijk in
de Bourgogne), niet filteren, niet aanzuren,
géén enzymen. Fraaie wijnen in 2014.
2014 Bourgogne Rouge
‘Les Lutenières’
Van 50+-lapje pinot fin, aan gene kant
dorp. Weg over, 35m hooguit, je staat in
AOP Vosne-Romanée. Voller dan 2013.
Zacht fruit, finesse. De élégance, het
droogkruidige: net een vosne...
03914 6 Eind 2016-2018 € 16,95
2014 Vosne-Romanée La Colombière
Betoverend, diepte 60+-stokken, niveau
1er cru: fijn, geconcentreerd, frambozen,
viooltjes, rokerig (pinot fin!), zacht, lang.
04314 6 2019-2023 € 42,50
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
15