Inhoud Vinoblesse

– ITALIË–
Van uw soavespecialist
Tweeling Amadio en Natalino Fasoli
doet het al 28 jaar biologisch. Pioniers
met sappige soave, ster is Borgoletto.
Ook lekker: de vlinderachtige garganega
veronese, prosecco (p.4), de pinot grigio, de
fijne liber en luxepaard pieve vecchia.
2015 Pinot Grigio, Corte del Pozzo
Sappig, fris, rond, peer, kruidig, weinig
sulfiet. Erg plezierig dit jaar.
15015 6 Deze zomer-2017 BC € 8,95
2014 Soave Borgoletto
De selectie beste cuves, geen hout. Wit
fruit, bloesem, meloen, ranke zuren. Ideale,
opbeurende vino quotidiano.
14914 6 Nu-2017 D BC D € 8,95
2012 Bianco Veronese IGT ‘Liber’
Il nostro chablis, grijnst Natalino Fasoli
Houtgerijpte garganega van spontane
gisting sap dat vóór de persing vrij uit de
druiven drupt. Alle smaak, zuren zijn zo
behouden. Fijn toast, stijlvol compact,
mineralen, bloemen: spannend. Pet af.
35912 6 Nu-2018 BC D € 13,50
2012 Soave Pieve Vecchia
Houtvergiste, laat én vroeg geoogste, plus
ingedroogde druiven geven zwoel geel
fruit, toast in een luxe volle smaak.
21812 6 Nu-2018 m BC € 15,50
Gambellara Classico
Tot voor kort nog nóóit van gehoord:
gambellara classico (klinkt eerder als
wielerklassieker) uit natuurpark op gedoofde
vulkaan westelijk van Verona. De rustig
energieke Davide Vignato is kind van zijn
land. In zijn jeugd krijgt hij te horen ‘met
Ferdinando Principiano in de Ravera-wijngaard (Barolo)
groene druiven betaal je je schulden’: veilig,
veel produceren is de boodschap. Davide wil
meer uit de mineraalrijke basaltbodem halen,
in 1997 verzet hij bakens naar biologisch.
Hij gaat druifeigen gisten benutten, sulfiet
minimaliseren want wijn dient het verhaal
van geboortegrond en tradities te zijn.
2015 Gambellara Classico El Gian
Stoere, oprechte bianco. Floraal, wit fruit,
vuursteen, garganega-bittertje. Fris, rustig,
weinig sulfiet. Door basaltbodem serieuzer
dan soave: minder stuivend, meer beet en
breedte. Eetwijn.
48615 6 Deze zomer-2018 p € 9,95
Het is toch niet te geloven….
Wit uit hoge (500m) heuvels bij Jesi, in de
Marken, de biologische 2014 verdicchio di
matelica Collestefano van Fabio Marchionni.
Paar keer beloond in Gambero Rosso met
tre bicchieri. Tien jaar al bij Vinoblesse.
Decanter: ‘Italy’s best buy-wine of all time,
unbelievable quality for the price’. Klopt,
vinden ze bij sterrenrestaurants. Krachtig,
schoon, droog, appeltjes, fris, mineralig.
34314 6 Nu-2017+ p BC € 9,10
RODE WIJNEN: s = elegant, op het fruit l = vol en rijk n = stevig, tanninerijk
BC = biologisch met certificaat 6 12 : aantal flessen per doos
29