PROEFCOURANT 03 2019
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
De wijngaarden én wijnen van de Douro<br />
PORTUGESE PARELS<br />
De Douro is niet zomaar Unesco werelderfgoed! Eeuwenlang heeft de mens hier<br />
terrassen aangelegd langs de steile oevers van de rivier, heel imponerend én<br />
oogstrelend mooi! Vooral bekend van de Touriga nacional. Van deze druif maakt<br />
men naast port ook prachtige rode wijnen. Deze Feuerheerd’s uit de Douro en<br />
De Vinha da Fonte uit Setubal zijn hier geweldige voorbeelden van.<br />
HEMELSE<br />
CREATIES<br />
van vulkanische bodem<br />
Helemaal in de hak van Italië ligt<br />
het wijngebied Basilicata. Het staat<br />
bekend om één soort wijn, die van<br />
Vultura. Want dat is een duizenden<br />
jaren geleden uitgebluste vulkaan<br />
met een voor wijnbouw ideale<br />
bodem. Vigneti del Vulture maakt<br />
hier wijnen met veel fruitexpressie<br />
en mineraliteit!<br />
ALLE 3 VAN<br />
6, 99<br />
NU VOOR SLECHTS:<br />
5, 99<br />
NU:<br />
6 HALEN<br />
5 BETALEN<br />
VAN<br />
9, 99<br />
NU SLECHTS:<br />
7, 99<br />
5, 99<br />
Vinha da Fonte<br />
Touriga Nacional<br />
Setubal, Portugal<br />
2016/2017<br />
Vinha da Fonte heeft een<br />
fruitintens karakter vanwege<br />
de inheemse Touriga Nacional<br />
met zijn impressies van<br />
sappige zwarte bessen, braam<br />
en zachte tannine. Alles bij<br />
elkaar een meer elegante<br />
dan gespierde wijn, ideaal bij<br />
uiteenlopend wild.<br />
Feuerheerd’s, Douro<br />
Reserva, Portugal, 2015<br />
Absolute topwijn gemaakt<br />
van inheemse rassen<br />
als Touriga Nacional,<br />
Trincadeira, Aragonês,<br />
Alfrocheiro en een paar<br />
druppels Cabernet<br />
Sauvignon. Gerijpt op<br />
eikenhouten vaten, waar<br />
voorheen port in heeft<br />
gerijpt. Bij entrecote,<br />
hazenrug en duif.<br />
Pipoli Bianco, Basilicata<br />
Italië, 2018<br />
Gemaakt van de inheemse Greco en Fiano<br />
druiven met een strogele kleur, exotisch<br />
parfum van abrikoos, zoete bloemen<br />
en impressies van gekonfijte citroen in<br />
de smaak. Florale toets in de afdronk.<br />
Aanbevolen bij vis, pizza en pasta.<br />
Pipoli Rosso, Aglianico<br />
Basilicata, Italië, 2017<br />
De inheemse Aglianico geeft de fraîcheur<br />
en ruggengraat aan deze heerlijke wijn en<br />
internationale Merlot het fruit en de body.<br />
Robuust en rond, met impressies van<br />
vijgenpasta, bessenjam en pruimedanten<br />
in de smaak. En nog wat zwarte peper in<br />
de finale! Pasta Bolognese por favore!<br />
Pipoli Rosato, Basilicata<br />
Italië, 2018<br />
100% Aglianico en boordevol rood fruit,<br />
vooral frambozen en aardbeien, zoetrijp<br />
qua teneur. Vetrijp in de mond, met<br />
gekonfijt pitfruit zoals kersen zonder<br />
dat het zoet wordt. Lange finale. Bij de<br />
barbecue, maaltijdsalades en carpaccio.<br />
pagina 6 pagina 7
Change language