Amsterdamse markten - Theo Bakker's Domein

Amsterdamse markten
Het Sint Pietersgilde, waartoe ook de visverkopers behoorden,
had in 1463 het monopolie op de verkoop van vlees gekregen.
Vlees werd eerst op die Plaetse in de open lucht verkocht. De
eerste vleeshal, van waaruit verkocht werd, stond vanaf ongeveer
1525 naast het oude stadhuis in de Vogelsteeg en groeide
tot 20 vleesbanken. Na 1582 kreeg het gilde de Sint Pietershal
aan de Nes toegewezen, die na de verhuizing van het Sint Pietersgasthuis
was vrijgekomen. De grote vleeshal werd in het
gasthuis zelf ingericht en de kleine in de kapel van het eveneens
ontruimde Margrietenklooster. Later kwamen er ook elders
vleeshallen in de stad: op de Westermarkt (1619-1857), op
de Botermarkt (1737-1871?) en op de Herenmarkt (1617-1623).
De joden hadden al vroeg hun eigen vleeshallen in en om de
jodenbuurt (o.a. Deventer Houtmarkt). Dat was nog een heel
gedoe, omdat de overheid hen in principe ontzegde er een
eigen nering op na te houden. In 1882 kreeg vleeshouwersvereniging
De Eendracht vergunning voor een Israëlitische
vleeshal (zonder slachthuis) in de Nieuwe Kerkstraat, dicht bij
de veemarkt die toen nog aan de Achtergracht werd gehouden.
In september 1986 opende op de Centrale Markt aan de Jan
van Galenstraat een Vleesgroothandelsmarkt.
Boven: De vleeshal op de Botermarkt, nog net rechts te zien, opende in
1737 zijn deuren.
Links: De vleeshal op de Westermarkt was op de benedenverdieping van
de Westerhal, die gedeeld werd met de schutterij. Na de sloop van
de waag op de Dam, in opdracht van Lodewijk Napoleon, werd deze
Westerhal de vervanger voor die waag.
16