Amsterdamse markten - Theo Bakker's Domein

Amsterdamse markten
om jaarmarkten, die heel andere doelgroepen bedienden. Het
gaat hier om verzamelingen kooplui met vergelijkbare waar,
die door de overheid een vaste straatruimte toegewezen kregen.
Ook om de illegale of gedoogde markten, die vaak dicht
tegen de ambulante handel aanschurkten. Dat dan weer omdat
uit die spontane markten veel van de moderne dagmarkten
ontstaan zijn, zoals de Albert Cuijp- en Dappermarkt. Overigens
lijken de 20 e -eeuwse markten in niets op de vroegere
branchemarkten, door de veelheid aan aangeboden levensmiddelen
en goederen. Alhoewel…, in de 17 e eeuw werden de
Noordermarkt (ook: Prinsenmarkt), de Nieuwmarkt (ook: Sint
Boven: Typische straathandel, zoals hier op de Rozengracht in 1905, bestond
in de regel uit het uitventen van voedingswaren, die door de
venter eerst op de Amsterdamse markten gekocht werden.
Rechts: Die Plaetse was in de eerste eeuwen van Amsterdams geschiedenis
een verzamelplaats van diverse markten. Deze prent is van 1570.
Anthoniesmarkt), het Amstelveld en de Westermarkt (ook:
Keizersmarkt) aangewezen om meerdere kleine productgroepen
tegelijk te herbergen. Ook die markten kunnen als voorloper
van de moderne dagmarkten gezien worden.
De eerste Amsterdamse markten waren ontmoetingsplaatsen
voor producent en afnemer en pas later kwamen zich tussenhandelaren
daar tussen dringen. Dat waren aanvankelijk
venters maar daarnaast werden later ook groothandelaren actief.
Die laatsten werden pas in de 20 e eeuw belangrijke afnemers,
die aan winkeliers leverden. In de voorafgaande eeuwen
kwam de consument zelf de waren beoordelen voordat hij
kocht, zelfs de dames uit de gegoede burgerij.
Vooral de markten met bederfelijke waren, zoals vlees en
vis, kwamen al heel snel onder zeer streng toezicht van de
3