Bladet Kjøttbransjen nr 04 2012 - Kjøtt- og fjørfebransjens ...

4 

2012 

Slutt for Jens Eide Kjøttforretning | 54 gull og seks NM-titler i NM i kjøttprodukter | Anuga Food Tec | tema: Krydder og ingredienser 

Fokus på grill under 

NM i kjøttprodukter 

en seriøs samarbeidspartner 

bransjen 

Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien 

67 53 29 70 • www.navestad.no 

F

FRYSELAGRING 

Nytt moderne fryselager med 

FRYSELAGRING 

unik beliggenhet på Vestlandet. 

Kapasiteter fryselager: 43 000 m³ og 12 000 palleplasser. 

Vi ufører alle logistikktjenester forbundet med varene, og har 

gode systemer for å ivareta sporing. 

Jovegen 67, 5514 Haugesund Telefon: 52 71 48 41 Faks: 52 72 52 75 

E-post: post@permanor.no | www.permanor.no 

www.steinariversen.no

3 Lederkommentaren 

4 Gjestekommentaren 

5 nyheter 

10 I neste måned er det slutt for jens eide 

kjøttforretning. Alt forbrukersalg av kjøtt 

og kjøttvarer kutes ut. 

12 Gjenvalgt styreleder Sveinung Svebestad i 

nortura er bekymret over at norske bønder 

tar markedsreguleringen for gitt. 

15 11 erfarne dommere gjorde det mulig 

å avvikle nok et nm i kjøttprodukter. 

Seks NM-titler og 166 medaljer ble delt ut. 

16 Kjøttbransjen besøkte 

anuga Food tec i Köln. 

18 diplomfagutdanningen i kjøttfaget henger i 

en tynn tråd. Laber interesse blant ansatte i 

bransjen er årsaken. 

20 «Fenalår fra norge» blir beskyttet produktbetegnelse 

etter at ni kjøttbedrifter nå går sammen 

i et nytt selskap. 

22 TEMASIDER: 

krydder og ingredienser 

30 Pasteurisering av lammeslakt ved hjelp 

av varmt vann reduserer E.coli-faren med nær 

100 prosent i forbindelse med slakting. 

31 Sigrun J. Hauge fra Animalia tok nylig doktorgraden 

på slakting av høyrisikodyr 

29 jushjørnet 

32 Produktnytt 

40 kjøttkryss 

illustrasjonsfoto: colourbox 

22 

20 

31 

15 

28 

iNNhold 

kjøttbransjen 4–2012 2–2012 

1

KJØTTFAGDAGEN KJØTTFAGDAGEN 2012: 

2012: 

“KJØTTBRANSJEN 

“KJØTTBRANSJEN 

INN INN I I FREMTIDEN” 

I FREMTIDEN” 

I FREMTIDEN” 

Tid Tid Tid og Tid og sted: og sted: og sted: 4. 4. september 4. september 4. september 2012, 2012, Hotel Hotel Opera, Opera, Oslo 

Oslo 

0830-0900 0830-0900 Oppmøte Oppmøte og kaffe og kaffe og og kaffe kaffe 

0900-0905 0900-0905 Velkommen, Velkommen, Tor Tor Arne Tor Arne Ruud, Tor Arne Ruud, Arne Animalia Ruud, Animalia Ruud, Animalia 

0905-0945 0905-0945 Hvordan skape Hvordan skape effektivitet? skape skape effektivitet? effektivitet? Erling Erling Røed Erling Røed Erling Larsen, Røed Larsen, Røed Larsen, Handelshøyskolen Larsen, Handelshøyskolen Handelshøyskolen BI BI BI BI 

0945-1005 0945-1005 Morgendagens Morgendagens utfordringer utfordringer sett sett med sett med Tine’s sett med Tine’s med øyne, Tine’s øyne, Tine’s Elisabeth øyne, Elisabeth øyne, Elisabeth Morthen, Elisabeth Morthen, TINE Morthen, TINE TINE TINE 

1005-1030 1005-1030PAUSE PAUSE PAUSE med PAUSE med mingling med mingling med mingling og mingling kaffe og kaffe og og kaffe kaffe 

Framtidsperspektiver Framtidsperspektiver for for kjøttbransjen for kjøttbransjen for kjøttbransjen sett sett i lys sett i lys av sett i lys de av i lys utfordringer de av utfordringer av de de utfordringer den den står den står overfor den står overfor står overfor i form overfor i form i av form i konkurranseforhold, 

av form konkurranseforhold, 

av av konkurranseforhold, 

produktutvikling, produktutvikling, effektivisering, effektivisering, automasjon automasjon og og kostnadskontroll. og kostnadskontroll. og kostnadskontroll. Ulike Ulike bedriftsledere Ulike bedriftsledere Ulike bedriftsledere er utfordret er utfordret er utfordret er utfordret til å til kaste å til kaste å til lys kaste å kaste lys over lys over lys over over 

temaet temaet temaet fra temaet fra bedriftens fra bedriftens fra bedriftens synsvinkel 

synsvinkel 

1030-1045 1030-1045Storskala, Storskala, Storskala, Frode Frode Vik, Frode Vik, Frode Nortura Vik, Nortura Vik, Nortura 

1045-1100 1045-1100Medium, Medium, Stein Medium, Stein Bringeland, Stein Bringeland, Stein Bringeland, Cardinal Foods Cardinal Foods Foods Foods 

1100-1115 1100-1115 Småskala/gourmet, Småskala/gourmet, Jan Jan Strøm-Larsen, Jan Strøm-Larsen, Jan Strøm-Larsen, Strøm-Larsen 

Strøm-Larsen 

1130-1230 1130-1230LUNSJ LUNSJ LUNSJ LUNSJ 

Er norsk Er norsk Er forskning norsk Er norsk forskning forskning og og utvikling og utvikling og utvikling på utvikling på matområdet på matområdet på matområdet på på rett på rett spor? på rett spor? rett spor? spor? 

1230-1310 1230-1310NyeNye milde Nye milde Nye konserveringsmåter milde konserveringsmåter milde konserveringsmåter - Effektivt, - Effektivt, - Effektivt, -trygt, Effektivt, trygt, nye trygt, nye trygt, produkter, nye produkter, nye produkter, Miguel Miguel Miguel Prieto, Miguel Prieto, Prieto, Universitetet Prieto, Universitetet 

Universitetet 

iLeón, iLeón, iLeón, Spania iLeón, Spania Spania Spania 

1310-1330 1310-1330Merverdi, Merverdi, Merverdi, nye nye møre nye møre nye muskler møre muskler møre muskler i markedet, muskler i markedet, i markedet, i markedet, Rune Rune Rødbotten, Rune Rødbotten, Rune Rødbotten, Nofima Nofima Nofima Nofima 

1330-1400 1330-1400PAUSE PAUSE PAUSE med PAUSE med mingling, med mingling, med mingling, grilling mingling, grilling grilling oggrilling smaksprøver og smaksprøver og og smaksprøver fra fra norsk fra norsk kjøttbransje fra norsk kjøttbransje norsk kjøttbransje 

1400-1420 1400-1420Effektivisering: Effektivisering: Effektivisering: Meat Meat Auto Meat Auto Meat Sort, Auto Sort, Auto Frøydis Sort, Frøydis Sort, Frøydis Bjerke, Frøydis Bjerke, Bjerke, Animalia Bjerke, Animalia 

Animalia 

1420-1440 1420-1440Fettsyrer Fettsyrer og Fettsyrer mikromineraler og mikromineraler og og mikromineraler i kjøtt, i kjøtt, iAnna kjøtt, iAnna kjøtt, Haug, Anna Haug, Anna UMB Haug, Haug, UMB UMB UMB 

1440-1510 1440-1510Spekemat Spekemat Spekemat fra fra Norge, fra Norge, fra Norge, Torunn Norge, Torunn Torunn Thauland Torunn Thauland Thauland Håseth, Håseth, Håseth, Animalia Håseth, Animalia 

Animalia 

1510-1530 1510-1530FoUFoU strategier FoU strategier FoU strategier i norsk i norsk ikjøttbransje, norsk ikjøttbransje, norsk kjøttbransje, Gaute Gaute Gaute Lenvik, Gaute Lenvik, Lenvik, NHO Lenvik, NHO Mat NHO Mat NHO ogMat Landbruk ogMat Landbruk og og Landbruk 

1530-1550 1530-1550Ny Ny verdiskaping Ny verdiskaping Ny verdiskaping gjennom innovasjon gjennom innovasjon innovasjon og forretningsmuligheter, og forretningsmuligheter, og og forretningsmuligheter, Stine Stine Alm Stine Alm Stine Hersleth, Alm Hersleth, Alm Hersleth, Nofima Hersleth, Nofima Nofima Nofima 

1550-1600 1550-1600Oppsummering Oppsummering Oppsummering og avslutning, og avslutning, og og avslutning, Camilla Camilla Camilla Røsjø, Camilla Røsjø, Røsjø, Nofima Røsjø, Nofima Nofima Nofima 

1600 1600 1600 1600 AVSLUTNING 

AVSLUTNING 

Deltakeravgift Deltakeravgift - før - før - 1. før juli - 1. før juli 1. : juli 1. : juli : 1 400,- : 1 400,- 1 400,- 1 (Etter 400,- (Etter (Etter 1. (Etter juli 1. juli 1. - juli 1 1. - 900,-) juli 1 - 900,-) 1 - 900,-) 1 900,-) 

Deltakeravgift Deltakeravgift Student Student : : : 450,- : 450,- 450,- 450,- 

Påmelding Påmelding og og mer og mer informasjon og mer informasjon mer informasjon hos hos www.animalia.no 

hos www.animalia.no 

hos www.animalia.no 

4. 4. SEPT 4. 4. SEPT SEPT 2012 2012 HOTEL HOTEL OPERA OPERA OSLO 

OSLO

edaktøreNs spalte 

Gratulerer med 

medaljer og NM-titler 

når 11 kresne og kritiske dommere nå 

har avsagt sin dom, er det ingen vei tilbake. 

Her kan intet ankes til en høyere «retts- 

instans». Noen representanter for norske 

kjøttbedrifter blir opplagt skuffet, mens 

mange får den oppturen de har håpet og 

sannsynligvis trodd på. Vi snakker selvsagt 

om NM i kjøttprodukter, vårens vakreste 

eventyr i kjøttbransjen. 

når dette leses er resultatene kjent, 

kåringsarrangementet er over og bedriftene 

som har hentet hjem titler og medaljer har fått 

velfortjent skryt. Resultatene skal benyttes til 

å rettlede og korrigere slik at forbrukerne får 

enda bedre kjøttprodukter enten disse kjøpes 

i butikk, på gatekjøkken eller på restauranter. 

Ifølge kresne dommere er produktnivået høyt 

og det er jo også hovedpoenget med denne 

produktkonkurransen. 

et nm i kjøttprodukter krever mye 

ressurser. Det skal planlegges, logistikken skal 

sitte og dommere skal bruke av sin kostbare 

tid på vurderingen av produktene. Men først 

og fremst kreves bedrifter som stiller opp 

og som har så stor tro på sine produkter 

at de velger å bruke energi på denne konkurransen. 

I år deltok 44 bedrifter med rundt 

500 produkter og det er grunn til å gratulere 

alle disse med innsatsen. Marginene er små 

og glipper man på en ting, er medaljesjansene 

i praksis borte. 

Fasit for årets nm ble seks NM-titler, 

54 gull, 56 sølv og 56 bronse. 10 prosent av 

produktene ble med andre ord belønnet med 

gullmedalje. Det er på nivå med NM for to år 

siden. Å trekke fram enkelt bedrifter er alltid 

fristende i forbindelse med en slik produktkonkurranse. 

Noen bedrifter er gjengangere, andre 

får sitt definitive «gjennombrudd» under NM. 

Skjåk Turistheim må sies å være i sistnevnte 

kategori. Bedriften sikret seg NM-tittel for sin 

kjøttkake. At det passer perfekt for en bedrift 

som lever av å selge den slags til veifarende, 

er det liten tvil om. 

de fem andre NM-titlene gikk til 

bedrifter som avgjort er gjengangere i NM- 

sammenheng. Nortura vant NM for sin 

rødvinsmarinerte fårefilet, Jens Eide AS for 

sin «hete» snadderpølse, Pers Kjøkken AS i 

påleggsklassen for sin skinke, Tind Spekevarer 

i spekematklassen og Spis Grilstad for sin 

lammestek myntet på storhusholdningsmarkedet. 

For samtlige av disse seks bedriftene er 

NM-tittel svært viktig både i markedsføringen 

og omdømmebyggingen. 

så nok en gang: Gratulerer med solid 

innsats og synlige medaljebevis på at norsk 

kjøttmat holder høyt nivå! 

“ – Resultatene skal benyttes til å rettlede 

og korrigere slik at forbrukerne får enda bedre 

kjøttprodukter uavhengig av om disse kjøpes 

i butikk, på gatekjøkken eller på restauranter. 

„ 

Stasjtittel 

abonnementservice 

Kjøttbransjen 

c/o DB Partner as 

Postboks 163 

1319 Bekkestua 

ansvarlig redaktør: 

Per A. Sleipnes 

telefon oslo: 23 24 44 70 

telefax oslo: 23 24 44 80 

mobiltelefon: 922 47 917 

e-post: pas@kjottbransjen.no 

postadresse: 

Fred Olsens gate 5, 

0152 Oslo 

besøksadresse: 

Fred Olsens gate 5, 

3. etasje 

0152 Oslo 

design/ombrekning: 

Morten Hernæs 


07 Aurskog 

trykk: 

07 Aurskog 

annonser: 

A2media AS 

Anita Madshus 


fax: 62 95 16 56 

e-post: anita@a2media.no 

web: www.a2media.no 

abonnement: kr 630,– pr år 

medarbeidere: kr 430,– pr år 

bransjen 

4 

2012 

Slutt for Jens Eide Kjøttforretning | 54 gull og seks NM-titler i NM i kjøttprodukter | Anuga Food Tec | tema: Krydder og ingredienser 

Fokus på grill under 


bransjen 

Prosessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien 

Bransjeveteran en seriøs samarbeidspartner Steve Westerby er 

67 53 29 70 • www.navestad.no 

en av landets mest drevne grillere 

og hadde ansvar for klargjøring 

av grillprodukter under NM. 

foto: per a. sleipnes 

F 

kjøttbransjen 4–2012 

3

4 

gjestekoMMeNtareN 

Blikk på jordbruksoppgjøret 

2012 fra handelens ståsted 

Av ThomAs Angell, direktør hovedorganisasjonen Virke Handel 

Årets jordbruksforhandlinger er i 

full gang. En ambisiøs landbruks- og matmelding 

er etterfulgt av et ambisiøst krav fra bondeorganisasjonene: 

2,2 mrd. kroner der ca. tre 

firedeler skal tas i direkte budsjettoverføringer. 

For å sikre norsk matsektors konkurranseevne 

håper vi at bondens inntektsutvikling i år sikres 

over statsbudsjettet og ikke gjennom økte målpriser. 

La det være klart; Virke er opptatt av et 

levende norsk landbruk og en økonomisk bærekraftig 

kjøttbransje. En konkurransedyktig norsk 

kjøttproduksjon er avgjørende for at dagligvarekjedene 

skal kunne tilby et helhetlig og tilstrekkelig 

utvalg av kjøttvarer i sitt butikknett. En av 

våre bekymringer ligger i bondeorganisasjonens 

krav om 445 mill. kroner i målprisøkninger, der 

det bl.a. er lagt opp til høyere priser på kjøttvarer. 

samtidig som bondeorganisasjonene krever 

økte målpriser, ligger det også en erkjennelse 

i fra bondeorganisasjonenes side at 

dagens markedssituasjon gir en begrenset 

mulighet til å ta ut vesentlig høyere priser i markedet. 

Dette er en erkjennelse vi støtter. I et 

krav om økte målpriser ligger det en forventning 

om at norske forbrukere er villige til å betale 

mer for trygg, kortreist mat. Med en økning i 

Haavind_1/4s_B_Matindustrien:Layout 1 08.12.11 11.44 Page 2 

jobbe for 

vs 

jobbe med 


grensehandelen på ni prosent og en import- 

økning på 10 prosent for landbruksvarer i 2011, 

er det usikkert om denne forutsetningen fortsatt 

holder. Videre vil økte målpriser øke prisgapet 

mellom norske og europeiske råvarepriser og 

forverre konkurransevilkårene for norsk mat- 

sektor ytterligere. 

norsk kjøttindustri står overfor store 

utfordringer knyttet til verdiskapning og fremtidig 

konkurransekraft. I kjøttindustrien har det i 

flere år vært stort press på råvarepriser og effektiv 

produksjon. Dette vil ikke endre seg. I tillegg 

er det store endringer i markedet gjennom 

nye konkurransesituasjoner som for eksempel 

økt import og bransjeglidning. Med økt import 

“ 

og sterk konkurranse må norske produsenter ha 

fokus på innovasjon i hele verdikjeden og utvikling 

og nyskaping ut over innovasjon knyttet til 

produkt. 

en forutsetning for at kunden skal velge 

norske kjøttvarer i fremtiden vil fortsatt være tillit 

til norske råvarer, norske merkevarer og riktig 

kvalitet. For å styrke konkurranseevnen til norsk 

matsektor er virkemidler til fremme av økt FoU 

og innovasjon svært viktige tiltak. Landbruks- 

og matmeldingen stiller også store krav til den 

landbruks- og matrelatert FoU-innsatsen fremover. 

Virke forventer derfor at dette gjenspeiles 

i årets jordbruksforhandlinger og Landbruks- og 

matdepartementets årlige budsjetter. 

– Norsk kjøttindustri står 

overfor store utfordringer 

knyttet til verdiskapning 

og fremtidig konkurransekraft. 

„ 

Med mer enn 120 advokater er Haavind et av Norges største advokatfirmaer. Vi dekker alle forretnings - 

juridiske og offentligrettslige områder. Ved komplekse oppdrag, setter den ansvarlige partneren sammen 

et team i tråd med den konkrete problemstillingen. Vår erfaring er at de aller beste løsningene kommer 

når kundene selv er tett involvert i arbeidet. Velkommen inn i teamet! 

Løsninger finnes 

Kontaktpersoner: Nina Melandsø E: n.melandso@haavind.no • Marie Vaale-Hallberg E: mvh@haavind.no • T: 22 43 30 00 

www.haavind.no

Inspirasjons-treff 

på Nannestad 

Nyheter 

Da Oslo og Akershus Kjøttbransje nylig arrangerte laugsmøte 

på Nannestad videregående skole og for første gang lot kjøttfagelever 

møte bedrifter, ble det en kjempesuksess. 

Av Per A. sleiPnes 

90 personer var på plass på skolen og i tillegg til 

kjøttfaglig informasjon, ble det også satt av tid 

til grilling etter laugsmøtet. Programmet denne 

kvelden dreide seg i stor grad om håndtering av 

kjøtt/slakt fra bås til bord. Og sentrale personer 

i den forbindelse var slakterilærling Kristoffer 

Fladby og kjøttveteran Johnny Krosby. Sistnevnte 

viste elevene hvordan man på best mulig 

måte håndterer et ferdig griseslakt i skjærehallen 

og slakterilærlingen fra Fatland Oslo, ga til 

kjenne prosessen fra dyret kommer til slakteriet, 

via avliving og til det ligger på kjøla. 

Viktig for rekrutteringen 

– Veldig bra opplegg og jeg håper det blir flere 

slike samlinger. Mange av de som velger kjøttfaget 

som yrke, er ikke like oppdatert på hva 

som skjer i hele prosessen. Det fikk de en klar 

pekepinn på her på Nannestad. At bransjens bedrifter 

møter elever, er av avgjørende betydning 

om rekrutteringen skal bli god til kjøttfaget, fastslår 

Fladby som er midt i sin lærlingperiode. 

fra bås til bord: Slakterilærling Kristoffer Fladby og kjøttveteran 

Johnny Krosby redegjorde for prosessen fra bås til bord. foto: britt kristiansen 

Ivrig jeger 

Han gikk selv på Nannestad videregående skole 

og da dreide det seg om kjøttskjæring. Som lærling 

valgte han imidlertid å satse på slakting og 

det har han ikke angret på. 

– Jeg er ivrig jeger på fritiden og som slakter 

får jeg rik anledning til å benytte de egenskapene 

man trenger for å være en god jeger, sier 

Fladby som tar sin praksisperiode ved Fatland 

Oslo og er svært fornøyd med den oppfølging 

han får her. 

Finsbråten 

I tillegg til Johnny Krosby og Kristoffer Fladby, 

var også Svein Høgden (pålegg) fra Finsbråten 

på plass for å inspirere elevene. 

Med andre ord et svært vellykket møte mellom 

unge kunnskapshungige elever og garvede 

bransjefolk. Og det blir neppe siste gang et slikt 

treff arrangeres. Sentralt i opplegget var også 

Kurs og opplæringskontoret for salgs- og matfagene 

(KOM) i tillegg til Elitelaget. 


5

6 

nyheter 

Dårligere dekning av norsk storfekjøtt 

Alt for mye gris, litt for lite lam og betydelig manko på storfe. 

Det er hovedtrekkene i 2012-prognosen for kjøttmarkedet i Norge. 

Iskald beregning fra Tecnopool 

DYNATEC tilbyr kjøl- og frysteknologi der tradisjonell trommelløsning 

er erstattet med driftssikker direktedrift av båndet. T-Worth, den nye 

generasjon transportbånd sikrer ekstremt lav friksjon, lav driveffekt og 

minimalt vedlikehold. Høy fleksibilitet gir enkle tilpasninger og effektiv 

inn- og utmating. Ta kontakt eller se DYNATEC.no for mer informasjon. 


opTImale løsnI nger for maTIndusT r I en 

DYNATEC AS, tlf: 69 83 80 10, mail: DYNATEC@DYNATEC.no, web:DYNATEC.no 

For egg og fjørfe er situasjonen at 

vi får et lite overskudd. Det vil si 

250 tonn for egg og 1000 tonn for 

kylling. Og et annet interessant 

poeng: Fortsatt fall i storfeproduksjonen 

her i landet og økning på 

kylling, gjør at vi for første gang 

i historien produserer mer kylling 

enn storfe i Norge. 

Kyllingsalget forventes å øke 

med fire prosent neste år. Det er 

opp en prosent siden forrige 

prognoserunde. For å dekke opp 

for den økte etterspørselen, samt 

å bygge et nødvendig bufferlager, 

vil produksjonen i år øke med hele 

sju prosent sammenlignet med 

fjoråret. Dermed blir altså 2012 det 

året kyllingproduksjonen i Norge for 

første gang passerer produksjonen 

av norsk storfe i volum. 

Produksjonskapasiteten er 

nå fullt utnyttet i eksisterende 

kyllinghus, så veksten kommer i 

all hovedsak gjennom nyetableringer 

pluss noe import. Et kortvarig 

fall i kyllingklekkingen tidligere i 

vinter førte som kjent til at det i en 

bing design 

bing design 

R

Produksjon % AnslAg imPort sAlg % mArkedsbAlAnse 

Storfe/kalv 78 400 96 6 900 94 800 101 - 9 500 

Sau/lam 23 300 102 1 350 25 600 105 - 950 

Gris 133 300 102 2 100 131 200 101 4 200 

Egg 57 600 105 450 57 800 102 250 

Kylling 78 500 107 900 78 400 104 1 000 

Kalkun 9 700 107 9 700 104 0 

Prognose 2012 – pr. mai 2012 

periode framover må suppleres 

med noe import. Dette utgjør 

imidlertid ikke mer enn ca en 

prosent av totalvolumet, og en 

regner med å ha nok norsk kylling 

igjen etter sommeren. 

Når det gjelder sau/lam, ligger 

det an til økende underskudd 

på norsk. Forventet redusert 

produksjon i år (høst) og økt salg 

medfører større behov for import. 

Importen i 1. tertial var høyere enn 

ventet, mens den foreløpig i mai 

er lavere. For høsten ser det ut til 

å bli lavere dekning (kun 200 tonn 

i overskudd), slik at kampen om 

råvarene nok blir enda hardere. 

De som ønsker å sikre seg nok 

... for smakens skyld 

FAGKONSULENT TIL FØDEVAREBRANCHEN 

varer bør sørge for at de har nok 

til starten av sesongen. Det er 

usikkert om det blir forlenget 

administrativ nedsatt toll ut over 

nåværende periode (3. juni). 

Til tross for en produksjonsøkning 

på 5 prosent tyder alt på at 

eggnæringa også kommer ut av 

2012 i god balanse. God salgsvekst 

de siste par årene er en 

viktig årsak til det. For mens salget 

av svin har flatet ut har eggsalget 

nå hatt en betydelig større vekst 

enn det som har vært vanlig i 

denne næringa de siste 10 årene. 

Av produksjonsveksten skyldes 1,8 

prosent at det ikke forutsettes noen 

førtidsslakting i inneværende år. 

Indasia A/S, Danmark søger en fagkonsulent til vores nyopstartede selskab 

i Norge. Som eneste medarbejder er du ansvarlig for den daglige salgs- 

proces. Der vil være salgs- og marketingmæssig backup fra det danske 

kontor. 

Stillingsbeskrivelse: 

Med reference til den daglige leder i Danmark får du ansvaret for salg af 

marinader, krydderier, færdigblandinger og tarme i hele Norge samt opbygning 

og servicering af norsk kundeportefølje. Du arbejder med udgangspunkt 

fra dit hjemmekontor, og skal være indstillet på, at der vil være mange rejsedage 

pr. år i forbindelse med kunde- og leverandørbesøg, messer m.v. Du 

vil få adgang til en unik produktportefølje, der er kendt i den norske levnedsmiddelhandel. 

Kvalifikationer: 

• Praktisk erfaring fra fødevarebranchen som butiksslagter, kok eller lign. 

• Relation til kødbranchen 

• Resultat- og serviceorienteret 

• Troværdig og tillidsskabende 

• Udadvendt og kontaktskabende 

• Gode kommunikations- og samarbejdsevner 

Du tilbydes: 

Et spændende og selvstændigt job i et dynamisk og uhøjtideligt miljø. Løn og 

ansættelsvilkår efter aftale. Tiltrædelse så hurtigt som muligt, men vi venter 

gerne på den rette person. 

Ansøgningsfrist: Den 7. juni 2012 

Har du spørgsmål til stillingen, er du velkommen til at kontakte daglig leder 

Christian Vollstedt på tlf. +45 26 87 29 10. 

Ansøgning pr. mail til: Pia.Kjaer@indasia.com 

Indasia A/S er et innovativt internationalt koncept- og produktudviklings- 

firma. Vi udvikler og distribuerer marinader, krydderier, færdig- og tekno- 

logiske hjælpestofblandinger til fødevareindustrien, foodservice og detail. 

agkonsulent til Norge.indd 1 24-04-2012 10:01:55 

enighet i forhandlingene 

om overenskomsten 

for kjøttindustrien 

NNN og NHO Mat og Landbruk kom nylig 

til enighet etter to dager med forhandlinger. 

Dette var historiens første for- 

handling mellom NNN og NHO Mat 

og Landbruk, og resultatet ble av 

en slik karakter at begge parter 

kunne si seg fornøyde. Nå er det 

opp til de lokale parter å ta seg 

av resten av årets lønnsoppgjør 

innenfor kjøttindustrien. 

Oppgjøret befinner seg innenfor 

den rammen som ble definert 

gjennom frontfaget, og løsningen 

består kort fortalt av følgende 

elementer: 

• Generelt tillegg på kr 1,25 

• Ny minstelønnssats på kr 152,– 

pr time (inkl. det generelle 

tillegget) 

PAKKEMASKINER 

nyheter 

• Fagbrevtillegg settes til kr 9,50 

• Frontfagets bestemmelser om 

bemanningspolitikk 

• Lønnet omsorgspermisjon ved 

nedkomst 

• Nytt bilag om etterutdanning 

av yrkessjåfører 

• Forsterket fokus på fleksibilitet 

og gjennomsnittsberegning 

• Utreding av minstelønnsgarantien 

gjennom utvalgsarbeid 

Samtlige tillegg gjøres gjeldende 

med virkning fra 1. mai 2012. 

BEGERFORSEGLERE DYPTREKKERE 

KAMMERMASKINER KRYMPELINJER 

WWW.NORDICSUPPLY.NO 

Nordic Supply System AS 

6260 SKODJE 

Tel: + 47 70 24 45 00 

Mail: adm@nordicsupply.no 


7

8 

nyheter 

nortura låner 100 millioner 

Nortura har inngått avtale med Innovasjon Norge 

om å ta opp et nytt lån på 100 millioner kroner. 

Formålet er delfinansiering av nytt 

hudlager i Skjeberg i Østfold og 

nytt kjøttpakkesenter på Hærland. 

Løpetiden er fastsatt til 13 år. 


Fra før av har Nortura lånt 100 

millioner kroner hos samme bank, 

med formål delfinansiering av 

slakteriet i Malvik. 

norsk kjøtt til Japan 

Selskapet Nippon Meat har inngått kontrakt med 

Nortura om leveranse av norsk storfekjøtt til det krav- 

store japanske markedet. 

Kunnskap om norsk dyrehelse, 

avlsmateriale og råvarer i verdensklasse 

var en viktig grunn til at 

Nippon Meat i slutten av januar 

kontaktet kontoret til Innovasjon 

Norge i Japan med spørsmål om 

hjelp til å finne en norsk leverandør. 

7. mars besøkte en representant 

fra Nippon Meat Nortura, og fikk 

innføring i produksjonen og den 

grundige kvalitetskontrollen. Nå har 

selskapet inngått kontrakt med 

Nortura om leveranse av norsk 

storfekjøtt til Japan. 

lokalt bondelag 

bremser Prima Jæren 

Prima Jæren vil produsere Aberdeen Angus 

på en gård i Eigersund, men oppdeling av et 

gårdsbruk skaper problemer. 

Prima Jæren med gründer 

Anbjørn Øglænd i spissen, vil 

starte forskningsproduksjon av 

kjøttferasen Aberdeen Angus. 

Dette er en rase som gir spesielt 

god storfekjøttkvalitet. Innovasjon 

Norge har satt av 3,5 millioner 

kroner til formålet og Prima Jæren 

8 millioner. 

Gården de har sett seg ut, 

tidligere to bruk som nå er satt 

sammen til ett, er det imidlertid 

ikke sikkert at de får. 

– Ingen står fritt til å dele opp 

gården. Dette er et stort, driv- 

verdig bruk i Dalane-målestokk. 

Vi ønsker at det skal være en 

selvstendig enhet fortsatt, og 

drives som ett bruk, sier Sigmund 

Slettebø, leder i Eigersund 

Bondelag. 

Eigersund kommune støtter 

oppdelingen og salget av halve 

gården. 

– Dette handler om biff og 

kvalitetskjøtt, og vi mener dette 

er en sak som kan få nasjonal 

betydning, sier Eigersund-ordfører 

Leif Erik Egaas. 

Saken ligger nå til behandling 

hos Fylkesmannen i Rogaland. 

Avgjørelsen kommer trolig i 

juni. 

Matnyttig kunnskap om inspeksjon 

Markedets krav til matsikkerhet øker. Næringsmiddelprodusenter er pålagt å 

ha innført kvalitetssikrings-system basert på HACCP, samt at BRC standarden 

kreves av flere og flere matvarekjeder i Norge. 

Våre røntgenmaskiner og metalldetektorer er utstyrt med moderne software 

som gjør at de bl.a. er selvkalibrerende. 

Røntgenmaskinene kan også benyttes 

for fyllenivåkontroll. 

Leveres også i alternative utførelser 

som f.eks. IP69K og AISI316. 

Scaleit AS 

www.scaleit.no 

admin@scaleit.no 

• Veiesystemer 

• Pakking 

• Merking 

• Sortering 

• Fylling 

• Dosering 

• Inspeksjon 

Landgraff & Flintab Vekter har skiftet navn til Scaleit 

Hovedkontor Vestvollveien 30 B, 2019 Skedsmokorset, tlf: +47 64 83 67 50 

Avdeling Nord Skattørvegen 17, 9018 Tromsø, tlf: +47 77 63 73 00 

Avdeling Vest Myrabakken Næringssenter 2, 6010 Ålesund, tlf: +47 70 15 40 90 

Avdeling Sør Kjerrheia 20 A, 4621 Kristiansand, tlf: +47 913 84 780

ekstra tiltak for å 

balansere svinemarkedet 

Svakt engrossalg av gris på starten av året gjør 

at reguleringslagrene vokser både raskere og mer enn 

forventet. Nå kan det bli nødvendig med ekstra tiltak 

for å balansere markedet. 

– Situasjonen i svinemarkedet 

begynner å bli meget krevende 

å håndtere med de løpende 

virkemidlene vi rår over. Vi er 

derfor helt avhengig av en god 

grillsesong og et svært godt 

pølsesalg ut over sommeren 

hvis vi skal unngå ekstra tiltak 

for å balansere produksjonen, 

sier direktør i Nortura Total- 

marked, Hans Thorn Wittusen. 

Sammenlignet med fjoråret 

er nemlig engrossalget seks 

prosent lavere de 11 første 

ukene i år. Prognosen for 2012 

har lagt til grunn en økning i 

salget på en prosent – og selv 

da er det beregnet et overskudd 

på 4400 tonn. Det har helt 

siden jul vært overskudd av 

gris, og uka før påske var over- 

dekningen på hele 35 prosent 

– og lageret er nå på nesten 

3000 tonn. 

– Det er ikke unormalt med et 

overskudd like før og etter påske, 

men utfordringen er betydelig 

større i år. Derfor er det helt 

avgjørende at lagrene reduseres 

igjen framover mot sommeren, 

for når vi kommer til juli går 

vi normalt inn i en overskudds- 

periode igjen. I hvor stor grad vi 

vil lykkes med dette er det derfor 

værgudene som sitter med svaret 

på, sier Wittusen. 

stine Jebsen vant sørlands- 

mesterskapet i kjøttfag 

Stine Jepsen, som er butikkslakterlærling hos ICA Maxi på 

Lund i Kristiansand, vant Sørlandsmesterskapet i kjøttfag. 

Hun er dermed direkte kvalifisert 

til Norgesmesterskapet som går 

av stabelen under matfestivalen 

«Matstreif» på Rådhusplassen i 

Oslo 14. september. 

Sørlandsmesterskapet ble 

arrangert på Tangen videregående 

skole i Kristiansand. Skolen hadde 

lagt til rette for en flott gjennom- 

føring. 

Nyheter 

Sørlandsmesterskapet i kjøtt- 

fag er en regional uttakskonkurranse 

i Agder med dommere 

blant annet fra «Kjøttbransjens 

elitelag». Sponsor og leverandør 

av råvarene til Sørlandsmesterskapet 

2012 var T.T. Eikestøl Eftf. 

i Søgne. 

Oppdag 

fremmedlegemer 

i maten før 

kunden gjør det! 

Kontroll / Deteksjon 

Metalldetektorer 

Røntgenmaskiner 

Sjekkvekter 

Spesialvekter 

www.act-gruppen.com 

Industriveien 5, 2050 Jessheim Tel: 63 94 61 00 


9

10 

håNdverk 

Jens eide Kjøttforretning 

overtatt av NorgesGruppen 

LILLESAND: I neste måned legges 

Jens Eide Kjøttforretning 

i Lillesand ned og alt forbrukersalg 

av kjøtt- og kjøttvarer 

skal foregå fra den nyetablerte 

Meny-butikken rett ved 

siden av. Dermed er en 

66 år gammel kjøtthistorie 

slutt. 


Det var i august i fjor at daglig leder Hans Eide 

ble kontaktet av NorgesGruppen med tanke på 

overtakelse av virksomheten. Dagligvaregrupperingen 

planla den gang Meny-butikk i nabolaget 

ved E16 og ønsket å innlemme Eide-butikken 

i sitt konsept. Hans Eide skulle bli med på 

lasset og være ansatt i NorgesGruppen i ett år. 

Når er altså alle brikkene på plass og Eide er 

lettet og glad over det som har skjedd. 

Vemodig 

– Vi sto foran et generasjonsskifte og tunge valg 

måtte tas. Jeg har ingen etter meg som står 

klar til å overta butikkvirksomheten når jeg avslutter 

og da ble det slik. Jeg opplever at kjøtttradisjonene 

på et vis blir ivaretatt gjennom den 

avtale som er inngått med NorgesGruppen. Men 

jeg legger ikke skjul på at det er vemodig å si 

opp fem personer og kvitte meg med butikk- 

lokalene, sier Hans Eide. 

Han vil ikke si noe om hvor mye penger NorgesGruppen 

la på bordet for å få kontroll på 

butikken, men Eide understreker at disse pengemidlene 

skal brukes til oppgraderinger i slakteriet. 

Pølsemakeriet skal nemlig flyttes fra bu- 


selger: Hans Eide har valgt å selge butikken i Lillesand og takke ja til jobb i Meny. 

tikken ved E16 opp til slakterianlegget og her vil 

det også trolig bli etablert en topp moderne 

stekelinje. De tidligere butikklokalene skal kun 

brukes til cateringvirksomhet. 

trygg avsetning 

– Det som nå har skjedd betyr vel sikker og god 

avsetning av kjøtt fra slakteriet og hva blir din 

rolle i Meny? 

– Avtalen med NorgesGruppen bidrar til trygg 

avsetning av kjøttråvarer fra vårt slakteri, i første 

rekke til den aktuelle Meny-butikken. Jeg 

har i utgangspunktet ingen form for stillingsinstruks 

i NorgesGruppen. Min jobb er å være 

tilstede og sørge for at virksomheten går greit 

web: www.slipeservice.no • tlf oslo: 22 32 02 88 • tlf kirkenær: 45 48 33 33 

og at alle prosedyrer følges. Så får vi vurdere 

hva som skjer om et år når avtaleperioden er 

over, påpeker Hans Eide. 

angus? 

Samtidig som butikken er lagt ned, vil lokalene 

bli innlemmet i Kiwi-butikken som Eide i noen år 

har drevet på franchise-basis. 

– Hva med Angus-samarbeidet, er dere ute 

av det nå? 

– Foreløpig har vi ikke sagt takk og farvel til 

Angus. Gunnar Ruud AS fortsatte Angus-samarbeidet 

selv om de valgte å kutte ut butikksalg 

og kun satset på catering. Det må vi vurdere 

fortløpende, avslutter Hans Eide. 

Sliping til næringSmiddelinduStrien

Som sponsor til årets NM i kjøttprodukter ønsker vi 

alle deltakerne lykke til. 

Telefon: 22 91 44 00 www.bokken.no 

post@bokken.no 

Bekledning / Rekvisita / Emballasje / Maskiner 

Rex vakuumstoppere i alle størrelser 

med porsjonering. 

Protech er Skandinavias største 

produsent av anlegg for røking, 

koking, tørking og kjøling. 

Telefon: 91 13 05 10 www.tarber.no jack.nilsen@tarber.no 

Telefon: 99 71 40 93 reidar@bokken.no 

TARI er fosfater, fargeregulerende 

stabilisatorer, smak og krydder for 

lake og massering. 

Laktat med og uten asetat. 

Spesialblandinger for alle 

næringsmidler. Er naturens 

store under. 

Fuerpla blandere i flere 

størrelser 

Kapasitet opp til 1500kg/t 

Ulma Dyptrekkere 

Stiv/Myk underbane / vakuum / gass/skin. 

Kompakt, flyttbar maskin med hjul. 

Flytende røk av ypperste kvalitet. Røkprodukter som 

gir smak og farge som forventes av et naturprodukt. 

Ingen forurensning i og på utstyret, til luft eller til vann. 

Og ikke minst ingen forurensende avgasser og 

rester på produktene. 

Laminat plastikktarmer i alle 

kalibre, farger og utforminger. 

Europas store krydderhus med egen 

produksjon av marinader, supper og 

privat label til et hvert behov. 

International Clip er en automatisk 

dobbeltklipser i rustfritt stål. DK15/12 

for små kaliber og ringpølser. DKU18/15 

for store kaliber, ringpølser og skinkeproduksjon. 

Henkelman vakuumpakkemaskiner 

for kjøtt, fjærkre, fisk, ost og grønnsaker. 

Dipp, breading og mange 

spennende reseptløsninger. 

MHS Terningkutter skjærer enkelt 

ferskt, kokt og rått kjøtt i terninger, 

strimler og skiver. 

Medoc lettbetjente båndsager 

til kjøtt og fiskeindustrien. 

Steke, koke, speke og pyntenett til 

alle formål. Tekniske løsninger for 

bruk av nett som gir topp økonomi 

og utseende for sluttproduktet. 

Funksjonelt fiber for et hvert 

formål i produksjon av næringsmidler. 

Fiber som gir kvalitet og sikkerhet for 

sluttproduktet.

12 

Nortura årsMøtet 

Markedsreguleringen fikk mye 

oppmerksomhet på Nortura-årsmøtet 

OSLO: – Min bekymring er at 

norske bønder tar markedsreguleringa 

og resultatet av 

den – sikkerheten for avsetning 

til forutsigbare priser 

– for gitt. Det er farlig. 

Egg- og kjøttprodusenter 

må ikke overlate initiativet 

til de kreftene som prøver å 

avvikle markedsordningene. 

I sin tale til årsmøtet i Nortura, brukte styreleder 

Sveinung Svebestad oppsiktsvekkende mye tid 

og oppmerksomhet på markedsreguleringen og 

konsekvensene av denne. Han slo fast at produsentene 

må forstå at skal Nortura klare å utføre 

oppgavene på en måte som tjener den norske 

bonden, forutsetter det at kjøttsamvirket har 

store markedsandeler. 

– Det er i alles egeninteresse å styrke Nortura, 

sa Svebestad. 

medieskapt kjøttkrise 

Norturas styreleder avviste kategorisk det han 

kalte medieskapte «kjøttkriser». 

– Det har aldri vært noen slike kjøttkriser. 

Som markedsregulator har Nortura håndtert 

markedssituasjonene slik vi skal og sørget for 

nok kjøtt enten fra det norske marked eller ved 

å åpne for import dersom det har vært nødvendig. 

De som har ropt om «krise» har helt andre 

interesser enn hva produsenter og forbrukere 

har. Den såkalte «pinnekjøttkrisa» er det beste 

eksemplet. Det var aldri fare for mangel på pinnekjøtt 

til jul. Dette handlet utelukkende om et 

behov enkelte aktører i kjøttindustrien hadde for 

å posisjonere seg. Men markedsreguleringa er 

faktisk ikke til for bransjen. Dette bør om ikke 

annet være et tankekors spesielt for produsenter 

som leverer til andre industriaktører. Er det 

primærnæringas interesser en fremmer gjennom 

denne stadige hakkinga på markedsreguleringsordningene, 

spurte Svebestad i sin tale? 


Gjennomkontrollert 

Han mente at de som følger debatten kan få 

inntrykk av at markedsreguleringsrollen er noe 

samvirket har tilrevet seg og at Nortura tviholder 

på rollen av egeninteresse. 

– Det er ikke riktig. Samvirket og markedsordningene 

er ikke til for hverandre, men for bondens 

beste. Vi vil påta oss oppgaven så lenge 

vi tror at det tjener bonden. Nortura er en oppdragsbasert 

operatør av ordningen, tildelt og 

gjennomkontrollert av myndighetene gjennom 

Storting, departement og omsetningsråd. Rollen 

har vi fått ut fra at det er nødvendig forutsetning 

å ha kontroll over en stor del av volumet for å 

kunne utføre oppgaven, fastslo Svebestad. 

Informasjonsplikt 

Han pekte i sin tale på det han karakteriserte 

som en gjennomgangsmelodi i den offentlige 

debatten. At rollen som markedsregulator kan 

gi Nortura store fordeler – spesielt i forhold til 

informasjonstilgang. 

– Det stiller jeg meg undrende til. Vi har informasjonsplikt 

slik at hele bransjen kjenner både 

lagersituasjon og priser for alle produkter med 

markedsordning. Det er bare for produkter uten 

markedsordning at Nortura kan holde sin markedskunnskap 

for seg selv. 

Hvis et annet organ enn Nortura skulle hatt oppgaven 

som markedsregulator – hva og hvem skulle 

i så fall det ha vært? For å utføre oppgaven effektivt, 

forutsetter det en stor andel av det totale volumet, 

sa styrelederen i Nortura i sin årsmøtetale. 

kjøttkrise?: – Det har aldri vært kjøttkriser. 

Som markedsregulator har Nortura håndtert 

markedssituasjonene slik vi skal, sa styreleder Sveinung Svebestad i sin årsmøtetale.

Enova gjør fornybar varme lønnsomt 

Enova dekker i gjennomsnitt 20 prosent av investeringskostnadene til 

industribedrifter som går over til fornybar energi for produksjon og oppvarming. 

Varmesentral Industri er et støtteprogram for industribedrifter som ønsker å gå over til fornybar energi for 

produksjon og oppvarming. Enova støtter omlegging til bioenergi eller varmepumpe. De ulike tiltakene har 

forutbestemte støttesatser og det er lagt opp til en enkel søknadsprosess på Enovas hjemmeside. 

Med fornybar varme blir innkjøpskostnadene til energi både lavere og mer forutsigbare. 

Vil du være forberedt når strømprisene stiger neste gang? 

Fyll inn søknad nå på enova.no 

BOSVIK AS FIKK 

NIHUNDREOGFEMTITUSEN KRONER 

I STØTTE FRA ENOVA 

Foto: Studio LL

I Paulig-konsernet forenes vår bestrebelse etter å utforske god smak. Vi er et familieeid internasjonalt selskap, og 

helt fra grunnleggelsen i 1876, har vi gjort oss kjent for kvalitetsprodukter innen kaffe, verdens mat & krydder samt 

for smakstilsetning til industrien. Vårt produktsortiment består av velkjente varemerker som Paulig, Santa Maria 

og Discovery. Konsernet har nærmere 2000 ansatte i 15 land og hadde en omsetning på 870 millioner euro i 2011. 

www.pauliggroup.com 

_______________________________________________________________________________ 

Nå“smaker”detendamerå 

samarbeidemedNordfalks 

Smak har for alvor blitt trendy, og vi på Nordfalks har alltid elsket god mat. Vår 

kunnskap, lidenskap og lange erfaring hjelper oss å utvikle morgendagens smaker. 

Som en del av Paulig Group har vi alltid tilgang til den nyeste informasjonen om 

smaks- og forbrukertrender i verden. 

Hvordan kan vi hjelpe deg? 

For mer informasjon: www.nordfalks.no 

INDUSTRIAL FLAVOURING DIVISION 

OF PAULIG GROUP

Erfarne dommere muliggjør 

nm i kjøttprodukter 

OSLO: – De er erfarne og de kan sitt fag, de 11 dommerne som 

gjør det praktisk mulig å avvikle nok et NM i kjøttprodukter. 


– Denne pâtéen er intetsigende i smaken. 

Skjønner egentlig ikke hva den har å gjøre i et 

NM i kjøttprodukter! Åpenheten og den kritiske 

sansen, er fremtredende egenskaper hos dommerne 

i årets NM. Og slik skal det selvsagt 

være. Det er til bedriftenes eget beste at dommerne 

framstår som kresne og kvalitetsbeviste 

når de smaker seg gjennom de vel 530 produktene 

som ble sendt inn til årets NM. Men det 

handler ikke bare om smak. Utseende og konsistens 

er også svært viktige faktorer når bedømmingen 

foregår. Og et annet poeng: dette er 

dommere som kommuniserer godt med hverandre 

og som er åpne for at egen opplevelse av 

et produkt ikke nødvendigvis er fasit. 

18 år 

– Slik må det være. Blir vi for fokusert på egen 

opplevelse av et kjøttprodukt, kan vi være på 

ville veier. Her handler det om å samsnakke og 

lytte til andre innspill rundt bordet, forklarer 

Morten Kjærnes mens han studerer en baconpølse 

med ost. Han har vært med som dommer 

siden 1994 og vet nøyaktig hva det handler om. 

530 produkter: 11 dommere med stor faglig tyngde, saumfarte vel 530 produkter i forbindelse 

med årets NM i kjøttprodukter. 

ostepølse: Morten Kjærnes og Marie Steinslien 

med en ostepølse som har blitt gått etter i sømmene. 

PALL-PACK 

STREKKFILMMASKINER 


For første gang 

På andre siden av skalaen rent erfaringsmessig 

befinner Janne Haugdal fra Alimenta seg. Hun 

er helt ny i dommersammenheng men fant seg 

umiddelbart godt til rette. 

– Veldig morsomt å være med på dette. Og jeg 

er imponert over det mangfold og den kvalitet vi 

opplever når vi saumfarer kjøttproduktene. Noen 

produkter er selvsagt ikke i toppklasse, men slik 

vil det vel alltid være. Svært mye er veldig bra og 

det lover jo godt for forbrukeren som kjøper disse 

produktene i butikk, sier Haugdal. 

tre nye 

De aller fleste av de 11 dommerne er rutinerte 

gjengangere, men i år har tre nye dommere 

fått mulighet til å være med. I tillegg til Janne 

Haugdal, er det Pål Røstvang, Culinar Hoff Potetindustrier 

og Arild Pedersen, Nordfalks. 

I år er det lagt stor vekt på grill og grillprodukter 

og denne gang var det rigget opp en 

grillstasjon son leverte grillede produkter til 

dommerne. Denne grillen styrte kjøttveteran 

Steve Westerby med rutinert hånd. 

– Denne gang får dommerne hva jeg vil kalle 

autentiske grillprodukter til bedømming, det vil si 

produkter rett fra grillen. Hittil har jeg fått veldig 

mye bra produkter inn til grilling og det norske folk 

kan gå grillsesongen trygt i møte, fastslår Westerby. 

STREKKFILMING eller 

STROPPING? 

MOSCA 

STROPPEMASKINER 

Ring oss i dag på 23 30 26 00 eller klikk 

www.pallpack.no for en nærmere prat! 


15

16 

aNuga Food tec 

– Stjel og tilpass! 

KÖLN: Kjøttbransjen må 

overta andres gode emballasjeidéer 

og tilpasse disse til 

kjøtt. Tenk snacking, oppfordrer 

Pack-Track-direktør Andrew 

Streeter. 

På AnugA FooD Tec: georg mAThisen 

Spiseklar tunfisksalat, kosmetikk med blindeskrift 

eller osteterninger med dip. Hvorfor er det 

ikke kjøttbransjen som lager slike produkter? 

Andrew Streeter mener det er mye å hente bare 

på å skjele til hvordan de som lager tilbehøret 

til kjøttet, pakker og markedsfører produktene 

sine. På Anuga Food Tec-messen i Köln så han 

på hvordan kjøttet klarer seg sammenlignet 

med andre kategorier. 

Fra tyggegummi til hyggegummi 

– Stjel og tilpass, er Streeters oppfordring. I Pack- 

Track kartlegger han alt som kommer av nyskapende 

emballasje. Han ser hvordan det er mulig 

å ta løsninger fra ett produkt og overføre dem til 

et helt annet. 

– Ta for eksempel tannkrempumpene som 

brukes til balsamico-dressing. Tyggegummiemballasjen 

som var så sexy at den ble brukt 

til kondomer. Eller favoritten min: Emballasjen 

som ble utviklet til rottegift, men tatt i bruk til 

babymat, sier Streeter. 

Han fastslår at all innovasjon kan knyttes til 

enten convenience, synlighet, kostnader, trygghet, 

funksjonalitet eller bærekraft. I det siste har 

kostnadskutt og bærekraft funnet hverandre slik 

at mange løsninger er utviklet for å spare utgifter, 

men samtidig viser seg å være gode for 

miljøet – eller 

omvendt. 


Convenience 

– Men fundamentalt er det convenience som 

driver utviklingen i emballering. Convenience is 

king, sier Andrew Streeter. 

Den som skal ha en biffmiddag hjemme, kjøper 

pommes frites i lukkbar pose, bakte bønner 

i plastboks, øl i flasker med innebygd åpner og 

saus som kan settes rett i mikrobølgeovnen. 

Men kjøttet kommer fremdeles i de samme skålene. 

– I den betjente disken ser du musklene, 

kanskje på et spidd. Det ferdigpakkede er akkurat 

det samme, bortsett fra at det er pakket i 

skål og film, sier han, og mener at kjøttbransjen 

sakker langt akterut i utviklingen. 

salat eller dip 

Eksemplene til etterfølgelse kan for eksempel 

være tunfisksalatene som finnes lenger sør i 

Europa: Tunfisk og grønnsaker pakket ferdig 

med gaffel. Eller osteterningene som pakkes 

sammen med dipp. Det kunne like gjerne vært 

pølse. 

– Det ville plassert kjøtt i snackingmarkedet 

og tilført verdi, sier Streeter. 

I kjøttbransjen merker han seg først og fremst 

flere produkter med mer trykk på emballasjen. 

Det kommer. Og emballasje som hjelper til med 

tilberedningen, for eksempel ved hjelp av en 

ventil som gjør det enklere i mikrobølgeovnen. 

Men de som virkelig har skjønt det, er den 

italienske produsenten av kokt skinke som har 

gitt produktet både navn og convenience. Den 

er skåret, rullet sammen og pakket omtrent 

som en sjokolade eller en is. 

– Mat i farta er helt avgjørende, sier Pack- 

Tracker Andrew Streeter. 

mindre synlig produkt: Utviklingen går i denne retningen: 

mindre synlig produkt og større trykte flater på emballasjen. 

skiller seg ut: 

En annen fasong på ellers kjent 

emballasje kan være nok til 

at den skiller seg ut. 

tilpassning viktig: Ta andres idéer og tilpass 

dem til kjøtt, oppfordrer Andrew Streeter.

aNuga Food tec 

Gull til 

«kontinuerlige» pølser 

KÖLN: Pølser produsert i én endeløs lenke, 

og likevel lukket i begge ender! Nyskapningen 

ga gullpris til den tyske maskinprodusenten 

Handtmann på Anuga Food Tec. 

– Vi har kunnet produsere pølser i én lenke tidligere, 

men da har vi ikke kunnet lukke og forsegle 

dem i endene. Nå får vi det til ved hjelp av 

to fylleenheter og en enhet som vrir pølsene, 

forteller salgsdirektør Thomas Ott. 

alginat 

Albert Handtmann Maschinenfabrik fikk gull i International 

Food Tec Award for den nye maskinen, 

ConProLink. Handtmann var den eneste som fikk 

gull for et produkt for kjøttbransjen, og Ott håper 

at den vil slå an også i Norge. Her er det Neraal 

som selger maskinene fra Handtmann. 

Pølsene fylles i alginat, som fikseres og kan 

lages i valgfri tykkelse. Når kjøttet er stappet i 

kunsttarmen, deles det opp i pølser i vrideren, 

som sørger for at alginatet dekker endene før 

pølsene kuttes og pakkes. 

Fersk eller tørket 

– Maskinen kan brukes både om du skal produsere 

ferske eller tørkede pølser, forklarer Ott, og 

byr på grov, fersk pølse i flere varianter og salamistenger. 

Hvis skinnet er tykt nok, er tyggemotstanden 

nesten like god som med naturtarm, 

mener han, men innrømmer at pølsene 

kanskje ikke ville bestått en norsk knekk- eller 

lydgaranti. 

– Vi ser for oss at prosessen med fordel kan 

brukes til andre råvarer enn kjøtt, også. Siden vi 

fyller i alginat som er basert på tare, er jo fisk 

en naturlig kombinasjon, mener Thomas Ott. 

kontinuerlig: Thomas Ott hos Handtmann har 

tro på kontinuerlig pølseproduksjon. 

Han kan også tilby skinn i forskjellige farger, om 

noen skulle ha lyst til for eksempel å lage en 

grønn grillpølse til de yngste. 

raskere modning 

På Anuga Food Tec i Köln fikk ellers ingrediensleverandøren 

Van Hees sølvmedalje for det nye 

systemet sitt for å modne rå pølser; Germa 

Quick. Prosessen baserer seg på forhåndstørking 

og at det brukes frysetørket kjøtt. På den 

måten kan modningstiden for salami og andre 

pølser reduseres fra 14 dager til bare 48 timer, 

uten vekttap som følge av tørkeprosessen. 

med yoghurt: Pølser med yoghurt – eksempler på produkter som ConProLink kan brukes til. 

byr på: Franklin Mijnhijmer byr på pølse fra den nye maskinen. 


17

18 

koMpetaNseutvikliNg 

Siste mulighet for diplomfagutdanning 

i kjøttfagene 

ÅS: Er du fagarbeider i kjøttbransjen eller jobber med kjøtt i andre sammenhenger 

og er sulten på mer kunnskap? Da bør du nå kjenne din besøkelsestid. Meld deg på 

diplomfagutdanningen og få spisset kompetansen på kjøttområdet. Uteblir interessen 

i år, er det trolig slutt for dette kurset. 


Det er meldingen fra Gunhild Drabløs og Tom 

Johannessen ved Nofima. De jobber i disse 

dager hardt for å få på plass minst 15 kunnskapshungrige 

personer med kjøtt som hovedbeskjeftigelse. 

Målet er diplomfageksamen neste 

år, en eksamen som har vist seg å være svært 

gunstig for både bedrifter og ansatte i kjøtt- og 

matindustri. 

mobilisering 

– Årets kurs, som vi planlegger å starte opp i 

begynnelsen av september, kan vise seg å bli 

siste mulighet. I fjor måtte vi kansellere kurset 

fordi vi fikk litt for få påmeldte. Etter tre års 

opphold, håper vi i år å få på plass et tilstrekkelig 

antall kursdeltagere. Det vil si minst 15 personer. 

Det har med den praktiske gjennom- 

føringen å gjøre. Vi vet at interessen for diplomfagutdanningen 

er til stede ute i bedriftene. Nå 

gjelder det bare å få mobilisert, sier Drabløs. 

et løft 

Hun presiserer sterkt at det er den enkelte 

fagarbeider som må innse at vedkommende 

trenger faglig påfyll. Drabløs forventer ikke 

at arbeidsgiver skal være pådriver – selv om 

diplomfagutdanningen også bidrar til et løft for 

bedriften i form av forbedrede prosedyrer og 

prosesser. 

– Det handler ikke bare om selve kjøttfaget. 

Evne til samhandling og det å jobbe i prosjekt, 

er en annen viktig gevinst ved dette kursopplegget. 

Vi har forelesere fra ulike fagmiljøer 

og kurset legger stor vekt på prosjektarbeid 

som arbeidsform. Alle med ambisjoner om å 

komme videre på sin arbeidsplass har stor nytte 

av diplomfagutdanningen, fastslår Gunhild 

Drabløs. 

trolig slutt: – Uteblir interessen i år, er det 

trolig slutt for diplomfagkurset, fastslår Tom 

Johannessen og Gunhild Drabløs på Nofima 


For sedate? 

Pølsemakermester Tom Johannessen på Nofima 

har fulgt dette kursopplegget helt siden det 

ble etablert i 2006 og han er overrasket over 

at ansatte og ledere i kjøttbransjen ikke i 

tilstrekkelig grad ser nytten av diplomfagutdanningen. 

– Kanskje er bransjens folk litt for sedate? 

I hvert fall er evnen til å tenke langsiktig ikke 

godt nok tilstede. Diplomfagutdanningen er en 

investering i framtiden og selv om norsk 

kjøttbransje lever en nokså beskyttet tilværelse 

i dag, er det ikke sikkert at situasjonen er den 

samme om 10–15 år. Vi vet at innenfor andre 

fagfelt (f.eks. bakerifag og havbruk) er dette 

kursopplegget svært populært og aktuelt. Det 

samme burde vært tilfelle i kjøttbransjen, mener 

Johannessen. 

Fire samlinger 

Om det er prisen pr. deltager på 28 000 kroner 

som skremmer, er ikke godt å si. Heller ikke

hvorvidt fire samlinger i løpet av 

10 måneder oppleves som mye. 

Men uansette krever kompetansepåfyll 

en viss innsats, både i form 

av penger og tid. Og at mange 

kjøttbedrifter og også dagligvarekjeder 

har hatt stor glede av 

koMpetaNseutvikliNg 

– Gull verdt for meg 

FREDRIKSTAD: – Jeg gir dette kursopplegget min varmeste 

anbefaling. Diplomfagutdanningen ga meg et puff som 

bidro til at jeg fikk andre muligheter i min bedrift. 

Rino Johansen ved Stabburets anlegg 

utenfor Fredrikstad kan ikke 

få fullrost diplomfagutdanningen 

nok. Sammen med en kollega på 

Stabburet utarbeidet de en plan 

for hvordan leverpostei-produksjonen 

ved anlegget kunne forbedres 

i forhold til bl.a. svinn. 

– Det er bedrøvelig om dette 

unike tilbudet nå går inn i historien. 

Håper virkelig at ansatte, enten de 

befinner seg i kjøttindustrien eller 

i annen virksomhet i matbransjen, 

kjenner sin besøkelsestid og melder 

sin interesse. Etter 10 måneder med 

videreutdanning, så jeg ting med 

nye øyne og ble bedre på bl.a. 

prosjektarbeid og planlegging. Diplom- 

fagutdanningen var gull verdt for 

meg, sier Rino Johansen. 

diplomfagutdanningen, er det liten 

tvil om. Mellom 40 og 50 ansatte 

i matindustrien her i landet har 

sikret seg diplomfagutdanning. Noen 

av disse har dessuten sikret seg 

10 studiepoeng via eksamen ved 

UMB. 

E RELASJONER 

BLEKKSTRÅLEPRINTERE 

SJEKKVEIERE RØNTGEN 

PRINTERE DISPENSERE 

EXPO SOFTWARE 

VEIEMASKINER 

RFID 

-KVA 

19 

TRONDHEIMSVEIEN 64 - 2040 KLØFTA - kjøttbransjen TLF +47 63 4–2012 98 40 80 

WWW.LEXIT.SE WWW.LEXIT.NO WWW.LEXITGROUP.DK 

-KVALITET-ERFARING-GODE RELASJONER

20 

oppriNNelsesMerkiNg 

Ni kjøttbedrifter sammen om 

«Fenalår fra norge» 

OSLO/TRONDHEIM: Så er det klart: «Fenalår fra Norge» blir en 

lovmessig beskyttet produktbetegnelse. Ni kjøttbedrifter er 

med når selskapet Fenalår fra Norge SA nå er i ferd med 

å bli formelt stiftet. 

Av Anne meTTe Johnsen og Per A. sleiPnes 

Beskyttet betegnelse innebærer at bruk av dette 

merket, stiller krav til både råstoff og produksjon. 

Forskriften ligger til behandling mos Mattilsynet, 

høringsrundene er ferdige og det er 

kun formell saksbehandling som gjenstår før 

den kan tre i kraft. «Fenalår fra Norge» gir ganske 

detaljerte krav til kvaliteten på sluttproduktet 

og sluttkontroll, med instrukser på hvordan 

et fenalår som kan bruke merket skal lages, og 

hva det kan lages av. 

En annen nyhet er at «Fenalår fra Norge» vil 

komme i to kvalitetsvarianter. En tradisjonell og 

en modnet. Her stilles det ulike krav til saltinnhold 

og vekttap. 

sesongprodukt 

– Fenalår fra Norge SA har som formål å ivareta 

medlemmenes interesser knyttet til produksjon 

og omsetning av Fenalår fra Norge i det nasjonale 

og internasjonale markedet. Som markedsleder 

på fenalår her i landet, er vi svært 

tilfreds med at vi har fått på plass dette. I dag er 

fenalår et typisk sesongprodukt. Via denne satsingen 

kan det være håp om at fenalår blir et 

helårsprodukt på linje med spekeskinke. Uansett 

får vi nå økt fokus på dette flotte tradisjonsrike 

spekematproduktet, fastslår produktgruppesjef 

spekevarer i Grilstad, Anniken Askeland. 


650 tonn 

Grilstad selger hvert år tilsammen 120 tonn sliced 

fenalår med Stranda-logo og drøyt 20 tonn 

hele fenalår. Totalt utgjør det 23 prosent av 

totalsalget på 650 tonn fenalår pr. år i Norge. 

– Tror du det som nå skjer kan bidra til økt 

eksport av norsk fenalår? 

– På sikt er det opplagt et potensial her, men 

i første omgang blir det snakk om å øke det 

innenlandske forbruket. Men beskyttet produktbetegnelse 

er et viktig skritt i retning eksport, 

sier Askelund. 

Hun berømmer Animalia for det arbeid som er 

lagt ned av nøkkelfolk i denne organisasjonen 

for å få norske kjøttbedrifter til å jobbe sammen 

og tenke kollektivt. 

– Det har vært avgjørende for den prosess vi 

har vært gjennom, fastslår Askeland. 

må garantere 

Beskyttede betegnelser er en offentlig merkeordning 

for å beskytte og anerkjenne norske matskatter, 

og bruken reguleres blant annet av egne 

forskrifter for hvert beskyttede produkt. Forskriften 

til «Fenalår fra Norge» gir ganske detaljerte 

krav til kvaliteten på sluttproduktet og sluttkontroll, 

med instrukser på hvordan et fenalår som 

kan bruke merket skal lages, og hva det kan lages 

Dette er Fenalår fra Norge SA 

Foretaket forvalter medlemmenes rett til bruk 

av beskyttelsesmerket Fenalår fra Norge og 

skal sikre at medlemsbedriftenes produksjon 

og salg av Fenalår fra Norge skjer i henhold 

til vedtatte retningslinjer. 

Disse bedriftene er med: Bjorli Fjellmat AS, 

Sunnmøre Kjøtt AS, Grilstad AS, Smedstuen 

Gård AS, Tind Spekevarer AS, Nortura SA, 

Finsbråten AS, Grindheim AS og Fatland AS. 

helårsprodukt: – Via denne satsingen kan vi 

håpe på at fenalår blir et helårsprodukt på linje 

med spekeskinke, sier produktgruppesjef 

spekevarer i Grilstad, Anniken Askeland. 

av. Produsentene selv må garantere at de følger 

forskriften og Mattilsynet vil ha tilsynsansvaret for 

at forskriften etterleves. I tillegg vil bedriftene selv 

forplikte seg til både å ta høyde for dette i eget 

internkontrollsystem og følge opp kvaliteten på 

produktet. Alt for at forbrukerne skal være sikret 

at man holder den kvaliteten man lover. 

kvalitetskrav 

Fenalår fra Norge kan selvsagt kun lages av 

norsk råstoff. At man garanterer at råvaren er 

norsk er for så vidt ikke nytt, flere produsenter 

av fenalår gjør allerede dette i dag. Derimot er 

det en nyhet at «Fenalår fra Norge» vil komme i 

to kvalitetsvarianter, en tradisjonell og en modnet. 

Her settes det ulike krav til saltinnhold og 

vekttap. Den modnete skal ha lavere saltinnhold 

og større vekttap, og er en klar lovnad til forbrukerne 

om en videreutvikling av fenalår som produkt. 

Noen av produsentene klarer allerede 

disse kvalitetskravene og det skal bli spennende 

å se hvem som blir den først i butikk med en 

modnet variant av fenalår fra Norge. 

Dette er styret i selskapet 

• Per Berg, Nortura SA (styreleder) 

• Jan Arne Finsbråten, Finsbråten AS 

• Magne Henden, Sunnmøre Kjøtt AS 

• Anniken Askeland, Grilstad AS 

• Jan Arve Mork, Bjorli Fjellmat AS

RESULTATLISTE 

NORGESMESTERE: 

Grill: 

Gilde rødvinsmarinert fårefilet 

Nortura SA 

Kake: 

Kjøttkaker 

Skjåk Turistheim – Skeid Kro AS 

Pølse: 

Chilipølse 

Jens Eide AS 

Pålegg: 

Pragerskinke 

Pers Kjøkken AS 

Spekemat: 

Speket og marinert lammelår 

Tind Spekevarer AS 

Stek: 

Lammestek, stekt m/sjy 

Spis Grilstad

Årets medaljevinnere 

Spareribs 

Gull: 

Kongespareribs, Jens Eide AS 

(Årets Spareribs) 

Sølv: 

Baby back ribs tex mex, Nordfjord Kjøtt AS 

Bronse: 

Spareribs, Smedstuen Gård AS 

Jæder Spareribs, Ådne Espeland AS 

Marinert/krydret svinekjøtt 

Gull: 

Marinerte sommerkoteletter Brødrene Ringstad 

(Årets Marinert/krydret svinekjøtt ) 

Gilde Grillklubbe, Nortura SA 

Sølv: 

Svinenakke med spekeskinke, Annis Pølsemakeri AS 

Coop svinenakke i bit 600 g, Fatland Sandefjord AS 

Grillknask, Smedstuen Gård AS 

Svinenakke på spidd, Annis Pølsemakeri AS 

Bronse: 

K-B-Q Indrefilet av svin, Nordfjord Kjøtt AS 

Appelsinmarinert ytrefilet av svin 600 g, Nordfjord Kjøtt AS 

Marinert/krydret storfekjøtt 

Gull: 

Chilimarinert ytrefilet av okse, Leiv Vidar Slakterforretning 

(Årets Marinert/krydret storfekjøtt) 

Sølv: 

Marinert okseindrefilet, A. Strøm-Larsen AS 

Bronse: 

Storfe Ribey Pepper cream marinert, Fatland Sandefjord AS 

Marinert/krydret lam 

Gull: 

Gilde rødvinsmarinert fårefilet, Nortura SA 

(Årets Marinert/krydret lam og Norgesmester Grill) 

Fylte lammetopper, A. Strøm-Larsen AS 

Sølv: 

Lam Indrefilet Middelhavsmar. 360 g 6/krt Coop, Fatland Sandefjord AS 

Lammeskank marinert, Ingebrigtsen Kjøtt AS 

Bronse: 

Fårefilet Urtemarinert ca 400 g 8/krt Coop, Fatland Sandefjord AS 

Marinert/krydret fugl 

Sølv: 

Andeconfit, Gårdsand AS (Årets Marinert/krydret fugl) 

Kyllingconfit, Gårdsand AS 

Bronse: 

Spansk kyllingfilet, A. Strøm-Larsen AS 

Panerte nuggets/snitzel 

Sølv: 

Crunchy chicken, Ådne Espeland AS 

(Årets Panerte nuggets/snitzel) 

Kjøttpudding 

Sølv: 

Kjøttpudding, Toten Kjøtt AS (Årets Kjøttpudding) 

Kjøtt-/medisterkake 

Gull: 

Kjøttkaker, Skjåk Turistheim – Skeid Kro AS 

(Årets Kjøtt-/medisterkake og Norgesmester Kake) 

Coop greske kjøttboller 360 g, Fatland Sandefjord AS 

Bronse: 

Medisterkake, Brandbu Pølsemakeri AS 

Medisterkaker, maskinstekte, Toten Kjøtt AS 

Karbonade 

Gull: 

Stabburet Dansk Hakkebøff 145 g, Stabburet Storhusholdning 

(Årets Karbonade) 

Elg Biffburger, Smedstuen Gård AS 

Karbonader, Inderøy Slakteri AS 

Karbonade, Jens Eide AS 

Sølv: 

Elgburger m/bacon, Brødrene Ringstad AS 

Biffkarbonader, Matlyst AS 

Bronse: 

Coop Karbonader 360 g, Fatland Sandefjord AS 

Burger 

Gull: 

Stabburet New Yorker 200 g, Stabburet Storhusholdning 

(Årets Burger) 

Sølv: 

Diner Hamburger, Ådne Espeland AS 

Bronse: 

Coop Cheeseburger 2 x 110 g, Fatland Sandefjord AS 

Coop Classic burger 2 x 110 g, Fatland Sandefjord AS 

BBQ Pikante Burger, Spis Grilstad 

Wienerpølse 

Gull: 

Stabburet Langwiener 73 g, Stabburet Storhusholdning 

(Årets Wienerpølse) 

Sølv: 

Gilde wienerpølse, Nortura SA 

Wienerpølse, Smedstuen Gård AS 

Bronse: 

Wienerpølse, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

Wienerpølse 1200 g, Leiv Vidar AS 

www.kjottprodukter.no 

Dette innstikket er et KLF-produkt. Forsidefoto av Peder Songedal, redaksjonell omtale og foto av samarbeidspartnere av Tord Langmoen, 

Cockpit Kommunikasjon AS. Innstikket er distribuert i Kjøttbransjen nummer fire og går i tillegg ut som innstikk i avisen Dagligvarehandelen.

Middagspølse 

Gull: 

Grov Pølse, Inderøy Slakteri AS (Årets Middagspølse) 

Sølv: 

Middagspølse, Jens Eide AS 

Grillpølse 

Gull: 

Cabanossy, Voss Kjøttindustri AS (Årets Grillpølse) 

Bronse: 

Stabburet Mestergrill 125 g, Stabburet Storhusholdning 

Gilde grillpølse, Nortura SA 

Gilde Middels grillpølse, PROFF, Nortura SA 

Grillpølse stor, Leiv Vidar AS 

Snadderpølse m/ost 

Gull: 

Oste & Chiligrill, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

(Årets Snadderpølse m/ost) 

Ostepølse, Jens Eide AS 

Sølv: 

Ostepølse, Slakter Frivold AS 

Ostepølse, Leiv Vidar AS 

Grillwurst med ost og jalapeno, Finsbråten AS 

Bronse: 

Osteknacker, Finsbråten AS 

Samarbeidspartner 

NAVN 

annonse inn her 

Spør oss gjerne om produktutvikling 

– Skal bedriften din utvikle nye kjøttprodukter, må du gjerne spørre oss om å bli med i prosessen. 

Vi kan være med på ideutvikling, se på trender eller drøfte ulike nye resepter. 

Det sier salgssjef Jon Norbø og fagsjef 

Lotte Conradsen i TINE. Sammen med 11 

andre personer utgjør de TINE Ingrediens, 

avdelingen som leverer i bulk til industrien 

enten det er snakk om en tankbil med 

melk eller paller med ost. 

For TINE har kjøttbedriftene lenge vært 

sentrale, og framover blir de minst like 

viktige. Utviklingen går fra bruk av melk og 

over til mer ost og andre smakstilsetninger. 

Grillpølser er ett av produktene hvor 

det brukes mye ost. 

Snadderpølse hot 

– Når det skal tilsettes ost i en pølse, er 

det viktig at smak og konsistens blir best 

mulig for kunden. Bruker man Jarlsberg 

i en ostepølse, smelter osten og blir 

flytende når pølsen varmes opp. Noen 

kunder liker det, men det kan være litt 

upraktisk hvis du spiser mens du kjører bil 

og osten renner. TINE har derfor utviklet 

Taffel Spesial som er en smelteost basert 

på TINEs oster. Den smelter vesentlig 

mindre under oppvarming, og beholder 

konsistensen. En egenskap som gjør den 

godt egnet i pølser, sier Lotte Conradsen. 

Gull: 

Chilipølse, Jens Eide AS 

(Årets Snadderpølse hot og Norgesmester Pølse) 

Chillipølse, Voss Kjøttindustri AS 

Sølv: 

Spansk krydderknacker, Finsbråten AS 

Prior Krydderpølse, Nortura SA 

Coop Cayennepølse 300 g, Fatland Sandefjord AS 

Bronse: 

Coop Smak forskjellen Rå Jalapeno 225 g, Fatland Sandefjord AS 

Snadderpølse Bratwurst 

Gull: 

Coop Smak forskjellen Rå Bratwurst 225 g, Fatland Sandf. AS 

(Årets Snadderpølse Bratwurst) 

Sølv: 

Stabburet Bratwurst 111 g, Stabburet Storhusholdning 

Bronse: 

Urøkt Bratwurst, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

Bratwurst, Unil AS 

Bratwurst, Jens Eide AS 

TINE INGREDIENS 

Vi blander oss i det meste ® 

Begge understreker at de gjerne vil ha 

enda tettere kontakt med kjøttbedriftene. 

Det får de blant annet gjennom å delta 

som sponsorer i Kjøttbransjens NM. 

– Vi deltar fordi kjøttbransjen er viktig 

for oss, det er et flott sted for å møte 

bransjefolk og en fin sosial setting å være 

med i. Vi opplever NM som et profesjonelt 

arrangement, og ser at bedriftene bruker 

resultatene fra NM aktivt både for å 

videreutvikling produktene og i markedsføringen, 

sier Jon Nordbø.


Snadderpølse spesial 

Gull: 

Gourmetpølse, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

(Årets Snadderpølse spesial) 

Røster, Inderøy Slakteri AS 

Lammepølse med fetaost og oliven, Annis Pølsemakeri AS 

Ugly Dog, Leiv Vidar AS 

Coop Fransk kyllingpølse 300 g, Fatland Sandefjord AS 

Sølv: 

Lammepølse, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

Ungarskpølse, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

Anders urtepølse, Annis Pølsemakeri AS 

Coop Smak forskjellen Rå Middelhavspølse 225 g, Fatland Sandefjord AS 

Bronse: 

Ramsløkpølse, Rosenberg Spiseforretning AS 

Grov italiener, Leiv Vidar Slakterforretning 

Stabburet Viltpølse 77 g, Stabburet Storhusholdning 

Jagd wurst, Leiv Vidar Slakterforretning 

Mexicopølse, Åkeberg Skoglunn Pølsemakeri AS 

Kylling frokostpølse, Gårdsand AS 


NM bidrar til å løfte bransjen 

– Vi er godt forberedt til grillsesongen, sier Arne 

Olafsen (tv) og Birger Fagernes når de viser fram alle 

varene som er på vei ut til matvareindustrien. 

– NM i Kjøttfag er et godt tiltak for kjøttbransjen. 

En sunn konkurranse bidrar til 

å heve produktene, sier administrerende 

direktør Arne Olafsen i ABC, Arne B. 

Corneliussen AS. 

Storpakning pålegg 

– Skal bedriften din utvikle nye kjøttprodukter, må du gjerne 

spørre oss om å bli med i prosessen. Vi kan være med på idé- 

utvikling, se på trender eller drøfte ulike nye resepter. 

– For ABC er det helt naturlig å være 

sponsor for NM. Dette er en viktig del av 

bransjen og dessuten et veldig hyggelig bransjetreff, 

sier han. 

Markedssjef Birger Fagernes legger til at NM 

også bidrar til å heve blikket slik at fokus 

ikke bare blir på billigst mulige produkter, 

men at god kvalitet kommer mer naturlig i 

sentrum. 

De viser fram prøvekjøkkenet der de 

innbyr kjøttbedriftene til produktutvikling. 

Stadig har de kunder innom som ønsker å 

utvikle nye produkter, og framover håper de 

prøvekjøkkenet skal bli brukt enda mer. 

– For oss er det viktig å ligge i forkant av 

utviklingen. Vi har for eksempel gjennom 

noen år jobbet med tiltak for å redusere salt 

i kjøttvarene. Det ser ut til at dette blir enda 

viktigere framover. 

ABC har bygd seg opp til å bli en svært 

viktig aktør i bransjen. Organisasjonen med 

Gull: 

Dansk ribberull, Spis Grilstad (Årets Storpakning pålegg) 

Sølv: 

Saunaskinke, Pers Kjøkken AS 

Bronse: 

Kokt skinke, Pers Kjøkken AS 

Postei/paté 

Gull: 

Hvitløkpate, Finsbråten AS (Årets Postei/paté) 

Pepperpate, Finsbråten AS 

Andepatè, Gårdsand AS 

Sølv: 

Luksuspate, Spis Grilstad 

Bronse: 

Jubelpostei, Grilstad AS 

32 ansatte har høy kompetanse og lang 

fartstid. – Folk trives så godt i selskapet 

at de ikke slutter, smiler Olafsen. Dermed 

kjenner medarbeiderne bransjen godt. 

Kjøttbransjen er viktigste område for ABC 

og står for 75 prosent av årsomsetningen på 

omkring 235 millioner kroner. ABC er heleid 

datterselskap av danske Dat-Schaub, foruten 

å være en av verdens største firmaer innen 

naturtarmer handler de mye med kunsttarmer, 

ingredienser og emballasje. 

– Å være en del av et stort internasjonalt 

konsern med 20 søsterselskaper over hele 

verden gir oss mange fordeler. Vi får tidlig 

vite om nyheter i bransjen, og har et stort 

kontaktnett over hele verden, sier Olafsen. 

www.kjottprodukter.no

Hverdagspålegg (industri) 

Gull: 

Gilde Nistedigg, Nortura SA (Årets Hverdagspålegg) 

Prior Kalkunkorv, Nortura SA 

Sølv: 

Gilde Oksetunge, Nortura SA 

Bronse: 

Coop Kokt skinke 150 g, Fatland Sandefjord AS 

Nordfjord Skinke, Nordfjord Kjøtt AS 

Delikatessepålegg spesial 

Gull: 

Varmrøkt villsaulår, DalPro Gårdsmat AS 

(Årets Delikatessepålegg spesial) 

Sølv: 

Pastrami, Spis Grilstad 

Bronse: 

Lammerull, Ingebrigtsen Kjøtt AS 

Delikatessepålegg fugl 

Gull: 

Kyllingpålegg m/pist.nøtter og soltørk tomater, Gårdsand AS 

(Årets Delikatessepålegg fugl) 

Sølv: Kalkunbryst m/pepper, Spis Grilstad 

Bronse: 

Kyllingpålegg naturell, Gårdsand AS 

Gårdskalkun m/barbeque, Pers Kjøkken AS 


NAVN Sølv: 

annonse inn her 

Matmerk –uavhengig aktør til å stole på 

– Matmerk har fått nytt slagord: 

«Matmerk – merker til å stole på» for å 

tydeliggjøre og imøtekomme forbrukernes 

ønske at vi er en uavhengig, ikke-kommersiell 

aktør som står bak merkeordningene. 

En annen viktig sak er at Mattilsynet nå 

har godkjent Matmerk og den kvalitetsrevisjonen 

vi utfører hos kjøttprodusentene 

(KSL) som bransjestandard, sier Nina 

Sundqvist (47), som nå i mai begynte som 

ny direktør i Matmerk. 

– Vi ønsker å være samarbeidspartner for 

NM i Kjøttprodukter fordi vi har sammenfallende 

interesser med mange av aktørene i 

kjøttbransjen. Vi ønsker spesielt å fremheve 

arbeidet som gjøres for å fremme norsk 

kjøtt som har med unike smaker, tradisjonelt 

håndverk eller en spesiell opprinnelse og 

historie. NM i kjøtt er dermed en viktig 

arena for dialog og inspirasjon, og kan vi få 

flere forbrukere til å verdsette den norske 

maten og velge norsk mat i butikkhyllene 

har vi gjort en god jobb. 

– Kjøttbransjen er den største brukeren av 

merkeordningene og en bransje som er helt 

sentral i norsk matproduksjon. 

Når de beste i bransjen møtes 

for å konkurrere, ja så ligger det 

mye prestisje bak produktene. 

Målet er jo at forbrukeren skal 

trykke disse kvalitetsproduktene 

til sitt hjerte gjennom gane og 

mage, understreker hun. 

Sundqvist har de siste åtte årene 

var kommunikasjonsdirektør i 

Nortura. Dermed kjenner hun 

kjøttbransjen svært godt. Hun 

er utdannet fra Luftforsvaret og 

BI. Gjennom beordringssystemet 

i Forsvaret ble hun godt kjent i 

landet: Hun har bodd i ni av landets 

18 fylker. Hun er gift og har 

tre døtre. – Herlige tenåringsdøtre, 

som hun sier. 

Delikatessepålegg svin 

– Jeg har stor tro, håp og kjærlighet for 

norsk kvalitetsmat og føler meg privilegert 

som skal arbeide for nettopp det å friste og 

bevisstgjøre norske forbrukere om hvilke 

matskatter vi har i Norge, sier hun. 

Gull: 

Pragerskinke, Pers Kjøkken AS 

(Årets Delikatessepålegg svin og Norgesmester Pålegg) 

Sylte, Finsbråten AS 

Marinert svinenakke, Spis Grilstad 

Pepperskinke, Bjerke Spekemat & Delikatesse AS 

Sølv: 

Luksusskinke, Pers Kjøkken AS 

Delikatesseskinke, Bønes Gårdsmat AS 

Grillmarinert svinenakke, Ingebrigtsen Kjøtt AS 

Svinefilet m/krydder, Brødrene Ringstad AS 

Svinenakke, Unil AS 

Bronse: 

Bøkerøkt skinke, 160 g, Bjerke Spekemat & Delikatesse AS 

Speket svinekjøtt oppskåret 

Gull: 

Gilde St. Kristina spekeskinke, Nortura SA 

(Årets Speket svinekjøtt oppskåret) 

Langtidsmodnet Strandaskinke, Grilstad AS 

Vellagret coppaskinke, skåret, Tind Spekevarer AS 

Bronse: 

Schwartswalderskinke, A. Strøm-Larsen AS 



Speket lammekjøtt oppskåret 

Gull: 

Fenalår oppskjært, Ole Ringdal AS 

(Årets Speket lammekjøtt oppskåret) 

Bronse: 

Fenalår u/ben, Pers Kjøkken AS 

Speka lammekjøt oppskore, Voss Kjøttindustri AS 

Krydret spekepølse 

Sølv: 

Chorizo, Unil AS (Årets Krydret spekepølse) 

Choritzo, Spis Grilstad 

Bronse: 

Blokksalami, Helgeroa Spekevarer AS 

Speket pølse med sydlandske urter, hel, Tind Spekevarer AS 

Spekepølse spesial 

Sølv: 

Morrpølse, Inderøy Slakteri AS (Årets Spekepølse spesial) 

Spekemør heil, Ole Ringdal AS 

Speket pølse med fennikel, skåret, Tind Spekevarer AS 

Bronse: 

Mørpølse, Spis Grilstad 

Reinsdyrpølse speket, Spis Grilstad 

Speket pølse, vellagret salamitype, hel, Tind Spekevarer AS 

Fenarull, Rieber & Søn Voss 

Ølpølse, Slakter Frivold AS 

Mediepartner 

Spekekjøtt spesial 

Gull: 

Italienskinspirert speket ytrefilet svin, Leiv Vidar Slakterforretn. 

(Årets Spekekjøtt spesial) 

Utbeina spekeskinke, Skjåk Turistheim – Skeid Kro AS 

Spekeskinke, Jens Eide AS 

Sølv: 

Siliana spekerull, Inderøy Slakteri AS 

Pærskinke, Smedstuen Gård AS 

Bronse: Ringdalmør røykt oppskjert, Ole Ringdal AS 

Salami 

Gull: 

Gullsalami (100 g), Grilstad AS (Årets Salami) 

Pepret Jubelsalami, Grilstad AS 

Salami m Parmasan skåret, Helgeroa Spekevarer AS 

Gilde Salami Siliana, Nortura SA 

Sølv: 

Jubelsalami (100 g), Grilstad AS 

Salami, Nordfjord Kjøtt AS 

Bronse: 

Salami m/fetaost og oliven, Annis Pølsemakeri AS 

Elgsalami, Inderøy Slakteri AS 

Fårepølse 

Gull: Vossafår, Rieber & Søn Voss (Årets Fårepølse) 

Sølv: 

Fårepølse, Ole Ringdal AS 

Fårepølse, Nordfjord Kjøtt AS 

Bransjen må markedsføre seg for butikkene 

– Kjøttbedriftene må bli flinkere til å 

markedsføre seg overfor butikkene. Husk 

at det er mange ansatte i dagligvarehandelen, 

og disse tar avgjørelser som får store 

konsekvenser for både kjøttbedriftene og 

andre leverandører. Jeg vil råde kjøttbedriftene 

til å være mer aktive overfor 

handelen, sier daglig leder Reidar Molthe i 

fagbladet Dagligvarehandelen. 

Det er 19 år siden han og kollega Arne 

Giverholt startet bladet i sterk konkurranse 

med Handelsbladet FK. – Vi har alltid følt 

oss som utfordrere selv om vi vel har vært 

markedsledere i 15 år, sier Molthe. Bladet 

har 12 faste ansatte, opplag på over 18 000 

og 67 000 lesere hver uke i følge Synovate. 

– Det er nye produkter som driver denne 

– Vi ønsker å utgi en avis med nyheter, trender og 

analyser for bransjen, sier Reidar Molthe, her med 

vårens grillbilag. – Vi er meget stolte av våre sterke 

lesertall, legger han til. 

bransjen framover. Derfor skriver vi mye om 

produkter og lanseringer, og det er også en 

viktig årsak for å være med på NM i Kjøttprodukter. 

Kjøpmennene er alltid opptatt av 

nyheter, og dermed må vi være det også. 

Han nevner at kjøttvarer er så viktig at de 

har startet sitt eget «NM i grilling» eller 

Dagligvarehandelens Grillkonkurranse, som 

er det formelle navnet. Dette arrangeres 

sammen med Haugen-Gruppen og Weber. 

– Vi ønsker å være med på å løfte bransjen. 

Derfor støtter vi NM i Kjøttprodukter og 

derfor har vi vår egen grillkonkurranse. 


I 1983 inviterte kjøttbransjen for første gang til fagkonkurranse. 

Bransjen har omfavnet muligheten til å vise stolthet, kvalitet og 

bredde. Opplysningskontor, leverandører og øvrig fagmiljø bidrar 

sterkt i gjennomføringen og sikrer troverdighet og høyt nivå. 

I 1994 ble det for første gang kåret en Norgesmester. 

For bedriftene er NM en effektiv arena for testing av egne 

produkter. Tilbakemeldingene på smak og konsistens fra fagdommerne 

gir en viktig pekepinn på hvordan produktene kan perfeksjoneres. 

Titler og edelt metall i NM er viktig for de ansatte som 

hver dag jobber med å få frem de beste produktene. Forbrukerne, 

innkjøpere og media legger merke til hvilke produkter og 

bedrifter som gjør det bra. NM i kjøttprodukter er åpen for alle 

bedrifter, og arrangeres av Kjøtt- og fjørfebransjens Servicekontor. 

Se komplett resultatliste og les mer om 

arrangementet på kjottprodukter.no 

KVALITETSSYSTEM 

I L A N D B R U K E T

Økt verdiskapning 

med Inline Marinering 

ValueSpray 

er spesial utviklet for inline våtmarinering og er Marel`s siste 

NYHET innen marineringsløsninger. Den sikrer en meget delikat 

produktpresentasjon med presis marinade påføring. 

ValueDrum 

er utviklet for inline tørr- og våtmarinering 

av ferske produkter. En fleksibel løsning som 

er enkel å integrere i din pakkelinje og som 

egner seg godt for større batch. 

Marel Norge AS • Tlf 6483 8000 • www.marel.no 

Valuespray_drum_186x264.5.indd 1 20.4.2012 13:51:04 


21

22 

teMa: krydder og iNgredieNser 

engelsk smaksvri hos hole 

ÅLESUND: De tar med seg smaksopplevelser som andre tar med seg 

suvenirer – og det kommer kundene til gode. Når det ikke er sesong for 

noe spesielt, så skaper Hole Kjøtt sin egen spesialitet. 

Av georg mAThisen 

Gråvær, en paraply med Union Jack i utstillingsvinduet 

og en disk fylt med alt fra Cumberlandpølser 

og shepherd’s pie til pepperrotkrem, but- 

riktig stemning: Når først idéen er på plass, 

så samler Laila Hole og kollegene sammen 

staffasje, oppskrifter, blader og annet som kan 

skape den riktige stemningen. Det gir ikke 

poeng å gjette at bildet er tatt under de 

engelske dagene til Hole Kjøtt. 


ternut squash og onion gravy. Det er bare 

bowlerhatten som mangler når Hole Kjøtt byr 

Ålesund på engelske dager. 

Your dedicated partner in meat 

Lørenveien 37 ■ P.O. Box 360 Økern ■ 0513 Oslo ■ www.noridane.com 

Selv teen er på plass. Jannike Tvenge fra 

Harney & Sons har tatt plass i butikken med et 

utvalg som er så spennende og eksklusivt at det 

passer inn selv i en Angus-butikk. 

Martin Ravn ■ daglig leder 

e-post: mr@noridane.com 

mobil: 414 99 010 

Lars Person ■ salgssjef 

e-post: lp@noridane.com 

mobil: 905 46 545 

Lillann Samuelsen ■ salgskoordinator 

e-post: ls@noridane.com 

mobil: 930 64 511 

Thomas Odgaard ■ salgssupport 

e-post: to@noridane.com 

mobil: 917 39 837

Kjøtt i ålesund 

sunday roast 

– Vi prøver å ha forskjellige kampanjer og fylle 

disken vår med nye retter, forteller Laila Hole. 

Hun benytter anledningen til å anbefale lammeskank 

i myntesaus – eller en sunday roast som 

kan omvende alle som har vært innom en britisk 

eller irsk pub av den tørrere sorten (den sorten 

som tørker ut alt som minner om kjøtt, men til 

gjengjeld supplerer med desto mer vasne 

grønnsaker). 

Hole Kjøtt var den av Angus-bedriftene som 

ikke kunne vise til særlig økning i hverken omsetning 

eller resultat i fjor (du leste om tallene i 

Kjøttbransjen nr 3). Men spesialbutikken i sentrum 

er ikke på vikende front, ifølge Laila Hole, 

deleier og styreleder. 

– Vi har masse kunder hver dag. Det er alltid 

et regnestykke der alt fra julehandel til råvarer 

spiller inn. Men kundene våre her i Ålesund er 

flinke til å bruke oss hele tiden, fastslår hun. 

kunnskap 

De engelske oppskriftene stammer blant annet fra 

besøk på en topp restaurant i London. Kokk Katrine 

Lorgen tar smakene med én gang, ifølge Hole. 

Sammen har de to til og med sikret seg NM-gull i 

grilling, da under navnet Grill More Girls. 

– Du må jo utmerke deg i dag. Folk er bevisste 

og vet hva de vil ha. De synes det er veldig 

kjekt hvis de kommer hjem fra ferie og ser at vi 

vet hva de snakker om når de forteller om maten 

de har spist. De setter veldig pris på at vi 

kan lage den, konstaterer Laila Hole. 

Hun forteller om en kunde som prøvde å få 

tak i finsk skinke til jul, og ble svært så lettet da 

de ansatte i Angus-butikken visste hva det ville 

si. – Jeg tror det er mye av styrken vår: Det å ha 

kunnskap om litt forskjellig, og ikke bare det 

ordinære. Vi har en kokk som er oppdatert hele 

tiden og får til alt, roser hun. 

utvikling 

Om våren og forsommeren står sesongene i kø. 

Hole mener kjøttbransjen er heldig som kan se 

påsken avløses av grillsesong for så å gli over i 

sommer, lammesesong og jul. Og er det ikke 

sesong, går det alltids an å stelle i stand en 

happening på egenhånd. 

Men selv ikke kampanjene klarer å hindre at 

noen deler av året er roligere enn andre. Da 

bruker staben tiden til utvikling, planlegging og 

vedlikehold. Det blir ikke dødtid selv om det ikke 

klinger like godt i kassa som det gjør for eksempel 

i desember. 

– Hvis vi kan bruke den tiden til å gjøre oss 

flinkere til å gjøre det som skjer på andre tider 

av året, så betyr det økning. Alle skal jo ha mat 

uansett. Det er viktig å fornye seg hele veien. 

Hvis vi ikke hadde fått til det, hadde det gått 

tyngre her. 

spennende: Katrine Lorgen har sørget for spennende retter hos Hole Kjøtt i 15 år. 


krydder-te: Jannike Tvenge driver 

Harney & Sons Norge, og byr Oddbjørn 

Hole på hot cinnamon-te. 

Posefri sone 

Det er mange flinke konkurrenter rundt Hole 

Kjøtt. Ålesund byr på flere gode dagligvare- 

butikker. 

– Men hos oss kommer ikke maten fra et felleskjøkken. 

Det finnes ikke en posesaus her, 

understreker Laila Hole. 

Mang en trofast kunde har kommet tilbake 

gang etter gang gjennom 20 år. Fremdeles synes 

de Hole Kjøtt er spennende. Om sommeren 

kommer turistene. Mange av dem kommer fra 

andre steder i Norge, og forteller at «slike butikker 

har vi ikke hjemme». 

Resultatet er at omsetningen øker litt hvert år, 

og at regnskapet går i pluss. I tillegg til butikken 

i Keiser Wilhelms gate midt i Ålesund har Hole 

Kjøtt et annet lokale som fungerer som både 

godkjent viltmottak og produksjonslokale for 

spekemat. – Vi startet i 1991 på den andre siden 

av byen. Der drev vi i seks år før vi flyttet 

hit, forteller daglig leder Oddbjørn Hole. 

– Og ellers er vi store på svinemør. Vi leverer 

mye engros av det, og av tørrmør og spekemør. 

Mye av det selges i andre butikker, også. Og vi 

produserer mange forskjellige pølser, forteller 

Laila Hole. 


23

24 


indasia norge på lag 

med Angus-alliansen 

RANDERS/OSLO: Gjennom sitt nyetablerte datterselskap i Norge, 

Indasia Norge AS, har krydder- og marinadeprodusenten 

Indasia AS i Danmark nå fått nytt fotfeste i Norge. Og sentralt 

i den forbindelse står bedriftene i Angus-alliansen. 

Indasia har i mange år vært en viktig aktør i det 

norske krydder- og marinademarkedet gjennom 

India-Nor. Da India-Nor for en tid tilbake ble 

solgt, opphørte dette samarbeidet. Men Indasia 

ønsket å være i det norske markedet, og dermed 

ble beslutningen om å starte et norsk selskap 

tatt. 

distribusjonsavtale 

– Vi har alltid hatt et svært godt samarbeid med 

våre kunder i Norge. Våre produkter i den velkjente 

gule emballasjen har derfor alltid vært 

populære i Norge. Nå har vi inngått en distribusjonsavtale, 

som gjør at vi leverer direkte til våre 

norske kunder. Vi har dermed ingen lageromkostninger 

i Norge og kan få varerne like hurtig 

fram som om kundene hadde bestilt dem på et 

norsk lager. Det vil med andre ord ikke bli et 

dårligere tilbud overfor kundene. De vil oppnå 

fordelen ved at vi kan tilby våre produkter til 

konkurransedyktige priser, samtidig med at 

sortimentet er vesentligt større, forklarer daglig 

leder, Christian Vollstedt. 


hole kjøtt 

Han setter sin stor ære i å være en god samarbeidsspartner 

for sine kunder. Disse befinner 

seg blant annet i Angus-alliansen. 

– For å få en god start i Norge, har vi i første 

omgang valgt å fokusere på håndverksbedriftene 

Angus-alliansen. Jeg har hatt en god dialog 

med bl.a. Laila Hole i Hole Kjøtt AS, som har 

hjulpet med å «spre budskapet» om oss og få 

en samarbeidsavtale på plass. Vi har i den anledning 

laget spesialtilbud til butikkene, og det 

er allerede signert avtale om at Angus-kundene 

våre skal delta på et seminar hos oss, sier Vollstedt. 

Inspirasjon viktig 

For å gjøre det enda enklere for kundene å bestille 

varer hos Indasia Norge, lanserer selskapet 

en web-butikk nå i mai. På den måten kan 

kunderne bestille varer når det passer inn i 

deres travle hverdag. 

– I dette web-konseptet vil vi ha fokus på 

trender og utvikling, samtidig som vi lytter til 

angus: – For å få en god start i Norge, 

har vi i første omgang valgt å fokusere på 

håndverksbedriftene i Angus-alliansen, sier 

Indasias daglige leder, Christian Vollstedt. 

kundenes ønsker, når vi utvikler produkter. En 

stor del av vårt arbeid går ut på å inspirere våre 

kunder gjennom utvikling av produkter og konsepter, 

som, kan bidra til å øke kundenes inntjening. 

Via våre akademier, underviser vi i både 

gamle og nye teknikker, som kan gjøre arbeidet 

enklere. Støter f.eks. en Angus-bedrift på et 

problem knyttet til produksjon eller produkt, kan 

bedriften kontakte våre produktutviklere eller 

kundeservice, som alltid er klar med hjelp og 

veiledning.

Din saltleverandør til 

kjøttindustrien 

BERGEN 

HAUGESUND 

SANDVIKA 

TRONDHEIM 

VANNØY 

ÅLESUND 

SALTIMPORT AS • P.b. 760 Sentrum, 5807 Bergen 

tlf.: 55 33 24 00 fax: 55 33 24 44 e-post: salt@salt.no. web: www.salt.no 

Gi dine medarbeidere økt 

kunnskap om kjøttbransjen! 

Kjøttbransjen til ansatte ut året for kun 

TILBUD TIL ABONNENTER 

Kjøttbransjen kommer ut 10 ganger i året og har et opplag rundt 3000. Et årsabonnement på Kjøttbransjen koster i utgangspunktet 

kr 430,– for ansatte i bedriftene. Standard abonnement koster kr 640,– per år. Bladet adresseres hjem til 

den enkelte medarbeideren om ønskelig. Bestill ved å sende e-post til pas@kjottbransjen.no eller ta kontakt på telefon/ 

sms til 922 47 917, så sørger vi for at bladet havner i riktig postkasse! 

kr. 99,– 

A5_aboKjottbransjen.indd 1 27.04.2012 13:21:51

26 


Traust og naturlig 

OSLO: Norske forbrukere 

er fremdeles trauste, 

men nå vil kjøttbransjen 

ha naturlige ingredienser. 

– Spesielt allergener er et 

hett tema, forteller Øyvind 

Solvang i Alimenta. 

Av georg mAThisen 

På etterspørselen fra kundene merker selskapet 

at det må tenkes nytt også for ganske trauste, 

norske forbrukere. Da handler det ofte om helse 

og holdninger, og ikke bare om smak. 

allergenfritt 

– Industrien ønsker å erstatte allergenene og 

lage allergenfrie produkter, sier Solvang. Han er 

pølsemaker og salgssjef i Alimenta. Den ti år 


Størst utvalg på marinade 

til årets grillsesong! 

Prof. Birkelandsvei 28 A, 1081 Oslo 

tlf: 22 32 00 33 • fax: 22 32 00 34 

e-post: worp@online.no • web: www.worldpac.no 

kyllinglake: William Byberg (til venstre) og 

Øyvind Solvang arbeider stadig for å utvikle 

nye produkter – i sekken er det 22 kg 

lakeblanding til kylling.

gamle Nittedal-bedriften regner med å selge 

ingredienser for 125 millioner kroner i år. Kjøttbransjen 

står for over halvparten. 

– MSG er også et hett tema. Det skal ut av de 

fleste produkter, sier han. – Alt som er syntetisk, 

er litt fy, supplerer William Byberg – teknolog 

og pølsemakermester. 

Ofte henger industrien seg på sensasjonsoppslag 

i mediene. I vår er det MUK som har fått 

medfart og som mange snakker om å bytte ut. 

Solvang og Byberg mener kjøttbransjen ofte er 

litt for rask til å henge seg på, men ser at mediene 

har stor makt. Det er lett å hoppe for tidlig 

når man frykter å bli hengt ut på førstesiden i 

VG. 

erstatter melk 

Når noe må ut, betyr det tapt salg for ingrediensleverandørene. 

Men det betyr også at bransjen 

er på utkikk etter en god erstatning. Helst 

skal allergener eller andre uønskede stoffer ut 

uten at det er mulig å merke forskjell på smaken. 

– Vi prøver hele tiden å søke etter nye produkter 

som kan være gode erstatninger, sier 

Øyvind Solvang. Han bruker ris som eksempel. 

– Vi har jobbet veldig mye med et risprotein 

som kan erstatte melkeprotein. 

pallplasser: Alimenta har 1200 palleplasser på lageret. 

– Proteinet er ferdig utviklet hos oss, så nå 

arbeider vi med å få implementert det hos produsentene, 

forteller William Byberg. – Når vi 

kommer med slike produkter, så skal det erstatte 

det gamle produktet én til én, sier han, og 

forteller at risproteinet også er en god del rimeligere 

enn melkeproteinet som det skal erstatte. 

Det er ofte slik – at de nye ingrediensene er 

billigere enn dem de skal erstatte, hevder han. 

Gluten og fosfat 

Alimenta arbeider også mye med stivelse, for å 

erstatte gluten. Det er vel så aktuelt hos bakeriene, 

som er den nest største kundegruppen, 

men berører også mange kjøttbedrifter som lager 

ferdigmat. 

Etter fosfatoppslagene for halvannet år siden 

var det fosfatfritt pålegg som var i skuddet. 

– Det finnes løsninger. Fosfatfritt, E-stoffritt, 

«clear label», holdbarhet, stabilisering av farger, 

forteller de to. 

meksikansk og ramsløk 

Historien om smak på norsk mat er som regel 

historien om spådommene og forventningene 

som aldri slo til. 

– Meksikansk øker faktisk ennå. Vi har gått 

og ventet på vekst i afrikanske smaker helt si- 


den fotball-VM, men det har ikke skjedd noe. 

Det går litt nordiske smaker; ramsløk har vært 

litt i skuddet; og det kommer nok til å fortsette. 

Men det er vanskelig å endre på vanene hos 

nordmenn, fastslår Byberg. 

Kebab er et eksempel på mat som Ola Kjøttspiser 

kjøper ute, men ikke lager like mye hjemme. 

Solvang tror at slike produkter må inn andre 

steder enn hos spesialistene før de finner 

veien hjem til folk. Dukker de opp på en bensinstasjon 

eller en kjedekiosk i tillegg til å være på 

kebabsjappene, så er veien mye kortere inn på 

forbrukerens kjøkken. 

øker videre 

For egen del ser Alimenta for seg fortsatt økning. 

De siste årene har omsetningsveksten 

vært 20 millioner kroner i året. Og nå er leverandøren 

i gang med egen produksjon på Skytta 

i Nittedal. 

Produktene med allergener lages alltid på 

slutten av uken, og da blir lokale og utstyr vasket 

skikkelig ned før den allergenfrie produksjonen 

starter opp igjen over helgen. I fjor lå produksjonen 

på 800 tonn. I år skal den opp i 

1200, og det må kjøres utover ettermiddagen 

og kvelden for å utnytte tappestasjonen, som er 

flaskehalsen. Kanskje blir det en ny stasjon. 

Årets grillmarinader! 

– glansmarinade Hvitløk 

– glansmarinade Paprika 

– glansmarinade Bombay 

– glansmarinade Salvie & Ramsløk 

– glansmarinade Jalapeno 

Årets krydder! 

– Orientalsk 

– Løk/Chili 

kontaktopplysninger: 

Postboks 363 • 1411 Kolbotn 

tlf.: 66 80 86 70 • fax: 66 80 86 66 

e-post: post@india-nor.no 

web: www.otz.dk 


27

28 


Krydder – verdt sin vekt i gull? 

Av olA sTuberg, produktsjef krydder Arne B. Corneliussen AS 

Krydder har vært en verdsatt handelsvare i 

lange tider. Europeere har handlet krydder fra 

Asia og andre fjerntliggende produksjonssteder 

i minst 4000 år. Marco Polo, Christoffer 

Columbus og Vasco da Gama bragte med seg 

disse herlighetene fra sine lange reiser tilbake 

til europeiske markeder som hadde betalingsevne. 

Det er kjent at krydder ikke bare ble brukt 

til matlaging, det ble også brukt som betalingsmiddel. 

Den gang hadde varen sannsynligvis en 

mer stabil verdi enn hva vi har opplevd i den 

senere tid. 

Bakterier og mugg 

Krydder omsettes i store velorganiserte auksjoner 

og prisene bestemmes av tilbud og 

etterspørsel. I løpet av de siste årene har flere 

av produksjonsstedene vært rammet av naturkatastrofer 

som orkaner og flom, dette har gitt 

mindre tilgang på vare. Samtidig har det 

påvirket kvaliteten på det som har blitt høstet, 

og store varepartier er blitt avvist på grunn av 

dårlig kvalitet grunnet bakterier og mugg. 

opp 100 prosent 

Vi ser at flere av de mest viktige kryddersortene 

har hatt en prisstigning på verdensmarkedet 

med 150–160 prosent siden januar 2010. Da vi 

i ABC gjorde hovedinnkjøpet av nellik til 

juleproduksjonen 2011 gikk prisene opp 98,5 

prosent! Ikke særlig beleilig for oss. Pepper som 

står for ca 50 prosent av krydderforbruket i 

Norge gikk i samme periode opp med mer enn 

100 prosent. Samtidig ser vi at auksjonsprinsippet 

fungerer: Ingefær har hatt en prisnedgang 

på ca 25 prosent i samme periode. 


Begrenset tilgang 

I siste «Spice Market Report» fra vår indiske 

leverandør AVT McCormick, meldes det at det 

for svart pepper forventes nedgang i fremtidige 

avlinger, med stadig prisstigning som resultat. 

Fortsatt begrenset tilgang også på hvit pepper. 

Muskatnøtt og muskatblomme vil fremdeles ha 

høy pris. Det er fortalt at en enkelt aktør med 

tilhold i Asia for en tid tilbake hadde kontroll 

med 75 prosent av all muskatnøtt og muskatblomme 

i verden! (– om vedkommende har 

arvinger er disse sikkert et godt økonomisk 

parti…) Dette er realiteter som berører hele 

verdens krydderomsetning. 

Forfalskninger 

I alle tider har forfalskninger av krydder vært et 

tema – og det har selvfølgelig vært motivert av 

å tjene mer penger. Noen kjente metoder er å 

tilsette plantedeler med lavere verdi. Svart 

pepper kan tilsettes «pinheads» og «light berries». 

Kardemomme kan tilsettes «vill kardemomme». 

Nellik kan tilsettes deler av stilken. Andre 

metoder kan være å tilsette andre krydder med 

lignende utseende: andre grønne urter (f.eks. 

Cistus/Sumac) i oregano eller koriander i 

muskatnøtt. Det er i alle krydder og urter mulig 

å tilsette restproduktene fra ekstraktproduksjon. 

For å maskere disse forfalskningene kan man 

tilsette krydder-ekstrakter for å forbedre smak, 

eller naturlige fargestoffer for å få bedre utseende. 

Jeg sier for all del ikke at forfalskninger 

er en del av hverdagen for en norsk krydderkjøper 

eller selger. Men får du et tilbud på 

krydder langt unna kjent markedspris kan det 

være riktig å se på varen med kritiske øyne. 

kvalitetskontroll 

Hvordan skal en innkjøper forholde seg til disse 

fakta? Først og fremst må en kjenne til risikoen 

med hver enkelt råvare. En bør kjenne og 

opparbeide tillit til sin leverandør. Og man må 

ha en kvalitetskontroll. 

Hva er så kvalitet i krydder? Det burde være 

smak, aroma og farge, noe som på mange måter 

er vanskelig å måle uten opparbeidet erfaring. 

Slike tester utføres altså organoleptisk; man 

smaker, lukter og ser på produktet. En sjekker at 

varen har typisk lukt og smak og at det har riktig 

farge. Det skal ikke inneholde urenheter som 

andre vekster, sand, sten, insekter osv. Det som 

er rimelig enkelt å kontrollere er mikrobiologi og 

en rekke laboratorier kan utføre slike tester. 

«Potetmostest» 

En kjent metode for å teste smak og lukt er å 

gjøre en «potetmostest». Da lager du en 

potetmos uten smakstilsetninger. Ta utgangspunkt 

i potetflakes, vann, litt matolje, 2 prosent 

salt og det krydderet du ønsker å teste. Doser 

krydderet dobbelt av normal dosering i en 

matvare. For peppertyper kan 3–4 gram pr kg 

potetmos være passe, muskatnøtt, muskatblomme 

og ingefær 1–3 gram. På denne måten 

kan du enkelt sammenligne krydder fra forskjellige 

partier, produksjonssteder og leverandører. 

Samme effekt har du om du bytter ut 

potetmosen med en tykk hvit saus. 

Essensen i mitt innlegg er at vi også i 

fremtiden må leve med at prisene på krydder vil 

være i bevegelse, og at krydder ikke alltid er 

krydder. Krydder er smak, aroma, farge og ikke 

minst et stabilt forhold til en god leverandør.

Aldersdiskriminering 

– en oversikt over viktige avgjørelser i Høyesterett 

Av sTen Foyn og susAnne lArsgAArD, advokater i Advokatfirmaet Haavind AS 

høyesterett har i 2011 og 2012 avsagt 

flere viktige dommer om hvordan forbudet 

mot aldersdiskriminering i arbeidsmiljø- 

loven skal forstås. 

Dommene gjelder påstått diskriminering ved 

ansettelse og nedbemanning, samt lovligheten 

av bedriftsfastsatte aldersgrenser som innebærer 

tvungen avgang ved en bestemt alder. 

I Norge kan arbeidstakere sies opp på grunn 

av alder alene ved fylte 70 år. Før implementeringen 

av EUs regelverk (direktiv 2000/78) om 

illustrasjonsfoto: colourbox 

aldersdiskriminering i 2004, ble lavere bedriftsfastsatte 

aldersgrenser akseptert hvis de var 

kjent i bedriften, konsekvent praktisert, og knyttet 

til en tilfredsstillende pensjonsordning. 

Intensiv prøving 

I Gjensidige-dommen sommeren 2011 aksepterte 

Høyesterett at en ensidig bedriftsfastsatt 

aldersgrense på 67 år var lovlig og ikke i strid 

med reglene om alderdiskriminering. Høyesterett 

gikk ikke inn på grunnene til at selskapet 

hadde valgt den aktuelle aldersgrensen. Derimot 

la retten vekt på a) at aldersgrensen var 

så høy som 67 år, og b) at selskapet hadde en 

meget god tjenestepensjonsordning. Lavere 

aldersgrenser vil trolig være gjenstand for mer 

intensiv prøving av om saklig grunn foreligger. 

Det er for øvrig noe uklart hvilken betydning en 

så god pensjonsordning som i dommen (70 prosent 

ytelsesbasert ordning) hadde for at aldersgrensen 

ble ansett som lovlig. 

jushjørnet 

Ingen holdbare grunner 

I februar 2012 kom Høyesterett til at en tariff- 

avtale med tvungen aldersgrense på 60 år for 

helikopterpiloter var i strid med forbudet mot 

aldersdiskriminering. Nasjonale og internasjonale 

regler tillater at piloter fortsetter å jobbe til 

de er 65 år. Det eksisterte ingen holdbare grunner 

for å ha en lavere aldersgrense for helikopterpilotene. 

Avgjørelsen er i tråd med EUs siste 

dom (Prigge). 

alder som utvalgskriterium 

I en sak om nedbemanning i flybransjen, aksepterte 

Høyesterett at det ikke var i strid med reglene 

om aldersdiskriminering at piloter som 

var 60 år, og derfor hadde rett til pensjon fra en 

meget god pensjonsordning, kunne velges ut til 

oppsigelse før andre piloter. Forholdene i saken 

var imidlertid spesielle. Generelt anbefaler vi at 

det innhentes juridiske råd dersom en arbeidsgiver 

vurderer å legge negativ vekt på aldersrelaterte 

faktorer ved oppsigelser. 

alderdiskriminering 

i forbindelse med ansettelse 

En 61 år gammel mannlig arbeidssøker mente 

han var utsatt for aldersdiskriminering fordi han 

ikke ble innkalt til intervju i forbindelse med en 

ansettelse på et NAV-kontor. Han oppfylte alle 

de formelle kravene til stillingen, men ble likevel 

ikke innkalt til intervju, mens andre søkere med 

kortere erfaring ble innkalt. Høyesterett kom til 

at årsaken til at mannen ikke ble innkalt til 

intervju, mest sannsynlig var at arbeidsgiveren 

ønsket en mer allsidig kompetanse ved kontoret. 

Dette var et hensyn som det var lovlig å ta, 

og det forelå derfor ikke diskriminering i strid 

med arbeidsmiljølovens regler. 

Ta kontakt 

Ta gjerne kontakt med advokat Marie 

Vaale-Hallberg i Haavind dersom du 

har spørsmål eller kommentarer til 

denne artikkelen. Det samme gjelder 

dersom du har spørsmål eller behov 

for juridisk bistand. 


grunnlag: norma cornes 

29

30 

Mattrygghet 

Varmtvannspasteurisering 

av lammeslakt reduserer E. coli 

Pasteurisering av lammeslakt ved hjelp av varmt vann reduserer 

E.coli-faren med nær 100 prosent i forbindelse med slakting. 

Av sigrun J. hAuge, Animalia 

Forsøk for tre år siden, utført av Animalia i samarbeid 

med Nortura Rudshøgda, viste at varmtvannspasteurisering 

av lammeslakt i kabinett er 

meget effektiv metode i kampen mot e-coli. 

420 lammeslakt ble undersøkt, og vannprøver 

av resirkulert vann i kabinettet ble analysert. 

Resultatene viste at E. coli på slaktoverflaten 

ble redusert med 99,5%. Vannkvaliteten viste 

tilfredsstillende resultater. 

I EU-landene og Norge har ikke varmtvannspasteurisering 

av slakt tidligere blitt akseptert 

som et dekontamineringstiltak, som det er i 

USA. Kun noen få unntak har blitt innvilget fra 

EUs regelverk. Bekymringene i EU gjelder kvaliteten 

av resirkulert vann som brukes i pasteuriseringsprosessen 

og at pasteurisering kan kamuflere 

uhygienisk slakting. Danmark har hatt 

dispensasjon siden 2001, og pasteuriserer griseslakt 

fra Salmonella-positive besetninger 

med 80°C i 15 sekunder. EUs nye hygienepakke 

tillater imidlertid nå varmtvannspasteurisering, 

avhengig av god nok vannkvalitet. Pasteuriseringen 

må godkjennes av lokalt Mattilsyn. 

Annonse_kjøtt Nortura Rudshøgda 23.04.12 har installert 14.57 Side et pasteuri- 1 

seringskabinett, som er modellert,konstruert og 

VANTASIA ® Marinader og BOMBAL ® 

for fremme av smak og holdbarhet. 

Ta kontakt for en fagprat i dag 


Konkuransedyktige løsninger 

Boks 144, 1740 Borgenhaugen - Tlf. 69102500 

Faks: 69102501 norge.order@brenntag-nordic.com 

designet spesielt for lammeslakt og har plass til 

tre slakt samtidig. Det har skyvedører i hver 

ende og et resirkuleringssystem for varmt vann. 

Det inneholder dyser som spyler resirkulert 

varmt vann fra en tank, i tillegg til noen dyser 

som spyler rent varmt vann (ikke resirkulert) fra 

en annen tank. Vannet holdt 82 ±1°C og ble 

spylt på hver skrott i åtte sekunder. Kabinettet 

var plassert på enden av slaktelinjen, rett før 

kjøling. En kontroll-enhet sjekket turbiditeten i 

det resirkulerte vannet og pumpet inn frisk 

varmt vann når turbiditeten oversteg et bestemt 

nivå. Filtre stoppet større partikler. Et justerbart 

display på kabinettveggen viste temperatur og 

eksponeringstid av pasteurisering. Rekkefølgen 

var slik at tre slakt ble pasteurisert og tre slakt 

ble sendt gjennom uten pasteurisering (referanse-slakt), 

til i alt 420 slakt var utplukket og svabret. 

Svabringen skjedde over hele undersiden 

og innsiden av skrotten, i alt ca 4500 cm 2 per 

slakt. Slaktehastigheten var 250 slakt per time. 

svabring på kjøla 

Prøvetaking ble utført på følgende måte; (i) på 

slaktelinja før kjøling; (ii) etter 24 timers kjøling; 

og (iii) etter fem dagers kjøling. Prøvetaking på 

slaktelinja ble utført over tre påfølgende dager, 

med svabring på kjøla de etterfølgende dagene. 

Gruppestørrelsene var 90 slakt, unntatt for 5 

dagers lagring der gruppestørrelsen var 30 

slakt. Alle slaktene ble svabret kun en gang. 

E. coli og Enterobacteriaceae analysene startet 

med et overlevelsessteg med tryptone soya 

agar (TSA) for at stressede og svekkede bakterier 

skal repareres. Totalt kimtall ble analysert 

med Petrifilm. Det ble tatt ut 12 vannprøver. 

resultater 

E. coli ble funnet på 66% (59/90) av kontrollslaktene 

og 26% (23/90) av de pasteuriserte 

slaktene på slaktelinja. Gjennomsnittlig CFU reduksjon 

var 99,5%. Kontrollslaktene hadde et 

gjennomsnitt på 2,39 log CFU per slakt. De pasteuriserte 

slaktene hadde snitt på 0,54 log per 

slakt, som representerer en signifikant reduksjon 

på 1,85 log per slakt. 

Etter 24 timers lagring ved 4°C, var antallet 

positive skrotter redusert til 43% og 21%, og 

log-verdiene var 0,98 og 0,37 for henholdsvis 

kontroll- og pasteuriseringsgruppen. Etter fem 

dager på kjøl var det ingen funn av E. coli på de 

pasteuriserte slaktene mens på kontrollgruppen 

var det 0,89 log. Også Enterobacteriaceae (-2,4 

log) og kimtall (-0,95 log) ble redusert betydelig 

med pasteurisering. Clostridium perfringens og 

Bacillus cereus viste meget lave nivåer (kun 

1–2 positive slakt per gruppe). Lineær regresjon 

viste at faktorer som slaktevekt, fettgruppe 

og slakteklasse ikke var signifikante. Kun pasteurisering 

og lagringsvarighet (0, 1 og 5 dager) 

påvirket modellen 

E.coli 

(kontr.) 

E.coli 

(past.) 

Enterob. 

(kontr.) 

Enterob. 

(past.) 

Kimtall 

(kontr.) 

Kimtall 

(past.) 

0 2 4 6 8 

5 dager 1 dag 

0 

figur 1: Resultater fra pasteuriseringsforsøket 

med 420 lammeslakt. Kimtall, Enterobacteriaceae 

og E. coli er vist som gjennomsnittstall 

for pasteuriserte («past.») og upasteuriserte 

(«kontr») slakt, for tidspunktene på slaktelinja 

(«0»), etter 24 timer på kjøl («1 dag») og etter 

5 dager på kjøl («5 dager»). 

Rett etter pasteuriseringen ble slaktoverflaten 

lysere i farge (noe kokt utseende) men etter 

24 timer på kjøl var fargen tilbake til normal. 

Kuttflatene med åpent kjøtt hadde fortsatt noe 

kokt utseende. 

Vannkvalitet viste tilfredsstillende resultater 

både kjemisk, fysisk og mikrobiologisk. Ingen 

prøver var positive for E. coli og B. cereus og 

kun en prøve var positiv for C. perfringens (resultat 

1 cfu/ml). Kimtall viste også lave nivåer 

med 0–4 cfu/ml.

Mattrygghet 

Doktorgrad på slakting av høyrisikodyr 

OSLO: – Målet for prosjektet «Reine skrotter» har vært 

å få fram data som kan bidra til å forbedre den hygieniske 

kvaliteten av slakt fra storfe og sau gjennom reinere dyr 

og effektive tiltak for slakting av høyrisikodyr. 

Cand.agric. Sigrun J. Hauge disputerte nylig for 

graden ph.d. ved Norges veterinærhøgskole 

med avhandlingen «Hygienic impact of measures 

related to unclean cattle and sheep at farm 

level and in the abattoir». Etter E. coli-saken for 

seks år siden, der 17 personer ble syke og ett 

barn døde etter å ha spist morrpølse av sauekjøtt, 

har kjøttbransjen satt inn flere tiltak for å 

redusere risikoen for matforgiftninger forårsaket 

av kjøtt. Reine slaktedyr og god slaktehygiene 

er grunnleggende forutsetninger for trygt 

kjøtt til forbrukerne. 

ny analysemetode 

Hauge har i sitt omfattende arbeid studert effekten 

av tiltak på gård og i slakteri. 

– E. coli er en vanlig tarmbakterie hos mennesker, 

dyr og fugler. Bare noen få stammer er 

sykdomsfremkallende og kan forårsake diaré og 

nyresvikt, spesielt hos barn. Bakterien dør ved 

temperaturer over 60–70°C og drepes derfor 

ved vanlig koking og steking. Mitt forskningsarbeid 

har vist at en ny, rask enzymatisk analysemetode 

for påvising av E. coli er like korrekt 

som tradisjonell dyrkingsmetode. Den nye metoden 

er derfor egnet til bruk i slakteriene for 

overvåking av E. coli., fastslår Hauge 

trekk i oppgjørspris 

Slakteriene har systemer for kategorisering av 

storfe etter hvor skitne de er. Om lag tre til fem 

prosent av dyra som leveres til slakt er så skitne 

at de regnes som høyrisikodyr. Årlig trekk i oppgjørsprisen 

på grunn av skitne dyr er over ni 

millioner kroner. Skitne slaktedyr kan utgjøre en 

risiko for mattryggheten, fordi avføring på 

skinn/ull, innvoller, kniver og slakternes hender 

kan overføres til kjøttet under slakteprosessen. 

Hauge undersøkte hva som påvirker dyras reinhet 

på gårdene og hvilken betydning rein eller 

skitten hud har for forurensing av flådde slakt. 

Forsøkene bekreftet at det var mer E. coli på 

slaktene fra skitne storfe enn reine storfe. 

høy-risikodyr 

Sauebønner får også pristrekk for skitne og 

uklipte dyr. Hauges arbeid viste at slakt fra klipte 

sauer har mindre E. coli på overflatene enn 

uklipte sauer like etter flåing, og at klippetidspunktet 

før slakting også har betydning, rett etter 

flåing. Men ved slutten av slakteprosessen 

hadde alle slaktene like mengder E. coli på 

overflaten, uansett hvordan sauene var klippet. 

Skitne og uklipte dyr regnes som høyrisikodyr. 

De sendes i separate varestrømmer på 

slakteriene og brukes ikke til ukokte produkter 

som kjøttdeig og spekemat, men til produkter 

som varmebehandles før salg (pølser, kjøttkaker 

etc.). 

disputerte: Cand.agric. Sigrun J. Hauge 

disputerte nylig for graden ph.d. ved Norges veterinærhøgskole 

med avhandlingen «Hygienic impact of measures related to unclean 

cattle and sheep at farm level and in the abattoir». 

Ingredienser 

Ingredienser 

du 

du 

vil 

vil 

lykkes 

lykkes 

med 

med 

Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen 

Leverandør av ingredienser til kjøttbransjen 

ISO 22000 sertifisert 

Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 07 38 01 • E-post: info@alimenta.no • www.alimenta.no 

Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 07 38 01 • E-post: info@alimenta.no • www.alimenta.no 

Alimenta AS • Industriveien 8, 1481 Hagan • Telefon: 67 07 38 00 • Faks: 67 06 04 62 • E-post: info@alimenta.no • www.alimenta.no 


31

32 

produktnyheter 

røntgen- og metalldetektering 

– en trygg 

forsikring 

Forbrukere som finner rester av metall eller andre 

udefinerbare gjenstander i mat får stadig større medieoppmerksomhet. 

En metall- eller røntgendetektor 


Kvanne industrier 

med spesialdører 

Kvanne Industrier produserer spesialdører til bl.a. 

kjøttbransjen og har levert til kjøttbransjen i 20 år. 

nytt konsept 

for profesjonelle 

kjøkken 

sikrer deg mot uhell og negativ omtale. Frima Norge er et selskap i Myhr- 

ACT Logimark har i en årrekke 

solgt detekteringsutstyr til 

kjøttbransjen, og har spesialkompetanse 

på dette fagområdet. 

BRC (Best Practice Guideline) 

slår blant annet fast at alle produk- 

sjonsvirksomheter må ha et 

effektivt kontrollsystem for å 

hindre produktforurensning av 

fremmedlegemer. Dette innebærer 

risikovurderinger for å identifisere 

potensielle forurensingskilder, 

samt hensiktsmessige kontroll- 

tiltak som kan inkludere bruk 

av deteksjonssystemer som 

metalldetektor eller røntgenutstyr. 

– ACT Gruppen har flere ansatte 

med bakgrunn fra næringsmiddelbransjen. 

Vi får stadig henvendelser 

rundt temaet deteksjon. Vi har 

god erfaring med å skreddersy 

løsninger, og kan tilby det beste av 

utstyr som finnes innen området 

detektering, forteller Alex Sherman 

i ACT Logimark. 

Røntgendetektorer oppdager 

fremmedlegemer som metall, 

glass og bein. 

– Installasjon av en OCS 

røntgen-detektor i en produksjonslinje 

sikrer at dagens HACCP 

krav overholdes, samtidig er 

produktet og forbrukere godt 

beskyttet, sier Sherman som har 

røntgen som spesialfelt og har 

jobbet med røntgenteknologi i 

mer enn ti år. 

I tillegg til fremmedlegemekontroll 

har systemene også 

mulighet for å sjekke vekt, 

analysere individuelle fyllenivåer, 

finne sprekker og manglende 

elementer – for å nevne noen 

eksempler. OCS’ røntgendetektorer 

utfører skanning av flere 

produkter med en produksjonshastighet 

på opptil 120 meter 

per minutt. I tillegg tilbyr denne 

teknologien høy sannsynlighet 

for gjenkjenning av svært små 

partikler med størrelser ned til 0,5 

mm. De har høyeste sikkerhetsstandarder 

for utslipp av stråling 

og en solid rustfri stålkonstruksjon. 

En røntgendetektor finner 

ikke bare metalliske urenheter 

men også fremmedelementer 

som stein, glass, plast og bein. 

Den siste store leveransen var til 

Nortura-slakteriet i Malvik, der 

bedriften leverte mange spesialløsninger 

tilpasset spesielle behov. 

Kvanne Industrier er også den 

eneste fabrikken i Norge som 

produserer dører på denne måten. 

Kias- døren er en robust dør 

som er meget egnet til å brukes i 

de fleste bygg. Spesielt for dørene 

Når Frima Norge AS nå lanserer Frima Vario Cooking 

Center, er det bl.a. myntet på små kjøttbedrifter som både 

satser på catering og egenproduserte stekte/kokte kjøttvarer. 

vold-gruppen og det er gjennom 

Norsk Kjøtthandel at kjøttbedrifter 

kan få glede av det nye konseptet 

for profesjonelle kjøkken. 

Frima VarioCooking Center 

koker, steker, frityrsteker og koker 

med trykk. Innebygget intelligens 

overvåker tilberedningsprosessen 

helt automatisk og forteller kokken 

når vedkommende må utføre 

handlinger. 

– Programvaren er basert på 

systemet i Rational Self Cooking 

Center og er legg gjenkjennelig 

og meget enkelt å bruke, sier kokk 

og salgssjef Harald Kvist (bildet) 

i Frima Norge. 

Det dreier seg om tre størrelser 

ny daglig leder 

i relekta-gruppen 

Kjell A. Karlsen (55) har tiltrådt stillingen som ny 

daglig leder i Relekta-gruppen. Kjell Karlsen har en 

MBA i International Business og mangeårig erfaring 

fra ledelse av større salgsorganisasjoner som 

salgsdirektør og administrerende direktør. 

er at de er meget lette, og lett å 

rengjøre. Dørene blir levert med 

ferdige utforinger og listverk som 

er tilpasset kundens behov. Dette 

gjør at dørene fra Kvanne 

Industrier er meget hurtige å 

montere. Alle dører, enten det er 

1-fl. eller 2-fl. er alt beslag levert 

med RF/syrefast kvalitet som 

standard. 

på dette systemet og hittil i år er 

det solgt 13 stk. For en kjøttbedrift 

i håndverkssegmentet, vil dette 

systemet være gunstig for steking 

av kaker, koking av kraft og 

produksjon av middagsprodukter. 

– Det erstatter derfor separate 

stekebord, frityr- og kokestasjoner. 

Det oppnår 200 grader i løpet 

av 90 sekunder og er dermed 

tidsbesparende. Det er et nytt 

varmesystem, VarioBoost, som 

gjør Frima VarioCooking Center 

dobbelt så raskt som tradisjonelle 

koke- og stekeapparater, sier 

Kvist. Han peker på at installasjonen 

er svært enkel. Systemet 

kobles direkte til vann og avløp. 

Gulvbrønn er derfor unødvendig.

aNsjeregister opplysNiNg og FagbistaNd / leveraNdører 

Tlf. 23 37 19 70 

Fax: 23 37 19 71 

www.CFS.com 

Ett nytt sätt 

att arbeta! 

Lakeblandare 

Saltinjektorer, 

Tumlare 

Autom.Vakuumtransportsystem 

Tärna, 

strimla, 

portionera, 

skiva med TREIF! 

AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping 

Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40 

info@garos.se, www.garos.net, www.treif.com 

www.tine.no 

tlf: 03080 

RIKTIG TARM ER VIKTIG! 

Vi har alle typer naturtarmer. 

• Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet, 

soft tube, hardtube fra mange opprinnelser. 

• Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på soft 

tube, skandinavisk, europeisk og kinesisk. 

• Kroktarm 38/40. 

Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon, 

og vi hjelper dere gjerne med valg 

av riktig tarm tilpasset deres produksjon. 

Ett nytt sätt 

att arbeta! 

Lakeblandare 

Saltinjektorer, 

Tumlare 

Autom.Vakuumtransportsystem 

NORILIA AS 

Stabburveien 26, 1617 Fredrikstad 

Tlf: 69 36 34 93 

Faks: 73 56 49 08 

www.norilia.no 

Fryselager/logistikksenter 

sentralt på Vestlandet 

Jovegen 67, 5514 Haugesund 

e-post: post@permanor.no / tlf: 52 71 48 41 

www.permanor.no 

Tärna, 

strimla, 

portionera, 

skiva med TREIF! 

AB GAROS, Box 343, SE 551 15 Jönköping 

Tel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40 

info@garos.se, www.garos.net, www.treif.com 

Bemanningsspesialisten 

Velkommen til www.adecco.no 

www.adecco.no 

For For spørsmål, spørsmål, ta ta kontakt med med Susanne Gina Bjørheim. Berg, Tlf Tlf 977 975 51 00 947 412 

WWW.CSB-SYSTEM.COM 

Cryovac leverer 

totale systemløsninger 

vakuumpakkelinjer, krympeposer 

og film med og uten trykk, BDF, 

skumskåler / LID-film/absorbenter 

Sealed Air Norge AS, as 

Cryovac Food Solutions Solutions & Cryovac Cryovac Packaging 

Stolvstadlia Risløkkvn. 16, 2, N-2360 N-0580 Rudshøgda 

OSLO 

tel. 22 6233 07 0200, 11 50, fax 6233 22 07 0250 11 51 

www.sealedair-emea.com 

CRYOVAC® er ett innregistrert varemerke 

for Cryovac Inc., ett datterselskap av 

Sealed Air Corporation 

WWW.CSB-SYSTEM.C 

Industrigatan 6, Tomelilla, Sverige 

Tlf: +46 41713560, Fax: +46 41714144 

Kjenner du dine konkurrenters 

suksess oppskrift? 

Ledende selskaper i kjøtt industrien over hele 

verden har med suksess satset på CSB System 

Xworks as, PO.Box 308, 1387 ASKER 

Tlf: 926 60 390 

lars@xworks.no, www.csb-system.com 

Er din bedrift opptatt 

av trygg mat? 

Kontakt oss for mer 

info om kvalitetsledelse 

og digital sporbarhet! 

WWW.CSB-SYSTEM. 

COM 

WWW.CSB-SYSTEM.C 

«REVOLUSJONERENDE PRODUKTER 

FOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN» 

Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo, 

Tlf.: 22 32 00 33. Fax: 22 32 00 3 4, 

E-mail: worp@online.no. Web: www.worldpac.no 


33

opplysNiNg og FagbistaNd / leveraNdører braNsjeregister 

Krydder og tilsettinger 

for store smaksopplevelser 

OFK annonse.qxp:OFK annonse 14-01-08 17:30 Side 1 

tlf: 64 83 16 00 • web: www.culinarhoff.no 

Spesialtilpassede maskinløsninger 

Eurofins Norsk Matanalyse AS T| 09450 

Møllebakken 50, Kambo F| 21 00 51 10 

Spesialtilpassede Tlf.: 74 Spesialtilpassede 07 14 15 • Fax: 74 07 maskinløsninger 

97 17 maskinløsninger 

• www.hjmnorge.com 1538 Moss 

abcorneliusse annonse 2011.qxp:abcorneliu mat@eurofins.no 

Tlf.: 74 Tlf.: 07 14 74 15 07 14 • Fax: 15 • 74 Fax: 07 97 74 17 07 97 • www.hjmnorge.com 

17 • www.hjmnorge.com Annonse_Brenntag 22.02.11 09.37 Side 1 

hjm.indd 1 11-04-07 08:31:52 

.indd hjm.indd 1 1 11-04-07 11-04-07 08:31:52 08:31:52 

34 

mobil: 952 07 531 / fax: 69 97 04 44 

e-post: britt@k-o-m.no 

Din totalleverandør av: 

● Natur- og kunsttarmer 

● Krydder, krydderblandinger og smaksstoffer 

● Stivelser 

● Proteiner 

● Hjelpe- og tilsetningsstoffer 

● Emballasje (nett, poser, film) 

Kabelgata 37, Boks 424 Økern, 0513 Oslo 

TLF: 22 88 46 00 FAKS: 22 88 46 46 

office@abcorneliussen.no 

www.abcorneliussen.no 


ANIMALIA 

Kompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje! 

Rådgivning og opplæring tilpasset 

ditt behov, enten du jobber 

med egg, kjøtt eller fjørfe. 

Tlf: 23 05 98 00 - Faks: 73 56 48 10 

Epost: animalia@animalia.no 

www.animalia.no 

Besøk oss på 

matprat.no/bransje 

Brukernavn: bransje 

Passord: kj0tt (ø = null) 

Lørenveien 40 

Postboks 395 Økern, 0513 Oslo 

Telefon: 23 18 30 00 

Telefaks: 73 56 48 01 

E-mail: post@matprat.no 

VI KAN MATANALYSER! 

Norges største matlaboratorium 

utfører kjemiske, mikrobiologiske og 

sensoriske laboratorieanalyser og råd- 

giving innen områdene miljø, 

mat og fôr. 

I tillegg tilbyr vi kurs og kompetansestøtte. 

www.eurofins.no 

Vi tilbyr: 

• Krydder, krydderblandinger og aromaer 

• Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler 

• Budenheimfosfater og fosfatblandinger 

• Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc. 

• Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro) 

• Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg 

• Leiepakking og blanding 

• Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger og 

funksjonelleblandinger 

... for smakens skyld 

Krydderier • Marinader 

Færdigblandinger • Kunsttarme 

DEN 

ÆGTE 

VARE 

Indasia A/S • DK-8920 Randers NV 

Tel. +45 86 42 96 66 • www.indasia.dk 

RAPS Scandinavia AS 

Annonce Kjøttbransjen.indd 1 Industriservice for 24-04-2012 09:51:23 

næringsmiddelindustrien 

med intelligente blandinger 

og funksjonalitet! 

Tlf 32 23 83 00 

Fax 32 23 83 01 

E-post: info@raps.no 

Flavour for Your success Internett: www.raps.no 

Ring oss på 67 06 72 00 

eller les på www.nordfalks.no 

Brenntag Nordic AS 

Boks 144, 1740 Borgenhaugen 

Tlf. 69102500 - Faks: 69102501 

norge.order@brenntag-nordic.com

aNsjeregister slakteribedriFter 

Benytt Grønt 

Punkt-merket 

på emballasjen 

og vis at du tar 

miljøansvar 

Eidsmo Slakteri AS 

adresse: 7228 Kvål 

tlf: 72 87 70 30 

e-post: post@eidsmo.no 

web: www.eidsmo.no 

Fatland Skjeggerød gruppen 

Fatland Oslo AS Fatland Ølen AS Fatland Jæren AS 

23 17 63 50 

Prof. Birkelandsv. 30A 

1081 Oslo 

FATLAND 

53 77 55 00 

P.b. 241 

5588 Ølen 

Fatland Sandefjord AS 

33 48 52 00 

Fokserød 

3233 Sandefjord 

Eidsmo Kjøtt AS 

adresse: 7228 Kvål 

mobil: 913 94 241 

fax: 72 87 70 40 

e-post: arnt@eidsmo.no 

Slakteri og kjøttindustri bedrifter 

51 68 21 00 

Hommersåkv. 250 

4311 Hommersåk 

Fatland Hud og Skinn AS Fatland Gjestal Ull AS 

55 32 48 00 

Nedre Blekeveien 14 

5003 Bergen 

Oppdal Spekemat AS 

adresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdal 

tlf: 72 40 01 40 

fax: 72 42 20 60 

e-post: post@oppdalspekemat.no 

adresse: 7228 Kvål • mobil: 970 60 970 • e-post: post@slakthuset.no • web: www.slakthuset.no 

Vardeveien 50 • 2072 Dal • tlf.: 63 97 70 10 • faks 63 97 63 07 • mobil: 924 26 000 

e-post: furuseth@furuseth.no • web: www.furuseth.no 

tlf.: 75 00 72 25 

mobil: 974 71 331 

Lenningsveien 29, 8900 Brønnøysund 

e-post: post@helgelandslakt.com 

web: www.helgelandslakt.no 

Vi trur på lokal produksjon, 

lokal mattradisjon, 

velsmakande og kortreist mat! 

Ole Ringdal AS 

Tlf: 70 26 91 00 

post@oleringdal.no 

N-6218 Hellesylt 

Fax: 70 26 9111 

www.oleringdal.no 

TIBE 12040 

SLAKTERI AS 

E18 – SENTER – 4790 LILLESAND 

Tlf: 37270966/37270228 – Telefax: 37270180 

e-mail: jenseide@slaktereide.no 

Karmøy: 52 84 30 15 

Lofoten: 76 08 00 72 

Hommersåk: 51 66 93 93 

P.b. 90 – Husøy, 4299 Avaldsnes 

Prima Slakt AS PrimaKjøtt AS Prima Fevang AS 

web: www.primagruppen.no teleFon: 51 79 86 00 


35 

Slak

36 

kjøttbedriFter braNsjeregister 

Kjøl- og frysehotell 

De beste råvarene. 

Drammen 

De beste produktene. 

Telefon: 32 87 23 33. Mobil: 950 90 860 

Teglverksveien 5, 3057 Solbergelva 

Faks: 32 87 23 35 

Telefon: 32 87 09 75. Faks: 32 87 11 27 

E-post: kunde@coolingpartner.no 

E-post: post@aasheimkjott.no 

www.coolingpartner.no 

nynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18 Si 

www.aasheimkjott.no 


Hølandsveien 6, 1860 Trøgstad 

Tlf. 69 824010 Fax. 69 826612 

e-mail: john.haugen@c2i.net 


T.T Eikestøls Eftf. Jon Ertnes Ans R Skretting AS 

4640 SØGNE 1511 MOSS 

4360 VARHAUG 

Tlf.: 38 05 07 00 Tlf.: 69 27 65 50 Tlf.: 51 43 02 16 

Fax.: 38 05 07 00 Fax: 69 27 65 52 Fax: 51 43 13 92 

Tind Spekevarer AS, 6200 Stranda 

Tlf: 41 77 95 00. Fax: 70 26 09 50 

E-post: post@tind.com 

• Salg til grossister 

• Råvarer til kjøttindustrien 

• Salg fra eget tollager 


Røroskjøtt as 

Tlf.: 51 83 66 00 – Fax: 51 83 66 01 

www.gabbas.no 

Brutippen 23 

2550 Os i Østerdalen 

e-mail: 

post@roroskjott.no 

GABBAS.indd 1 

tlf: 62 49 74 17 

Tlf. 61 19 40 50 

15-01-07 15:26:04 

Importør av kjøtt og vilt 

Ultimat AS Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo. 

TLF: 22 07 86 96 – FAX: 22 07 86 97 – E-POST: post@ultimatas.no 

Axel Andersen A /S 

KJØTTENGROS 

N. Ekervei 49, 3045 Drammen 

Telefon: 32 80 76 80 

Telefax: 32 80 76 90 

www.totenkjott.no 

STORKJØKKENKUNDER! 

Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være 

den rette «Meny Partner» for Dem! 

KRONE 

Kjøttprodukter AS 

Prof. Birkelandsv. 28A, 

1081 OSLO 

Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre: 

Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 

E-mail: kontor@gilberg.no 

Skoleveien 4 

2380 Brumunddal 

Aron Mat AS, Blåmannsvik, 9100 Kvaløysletta 

tlf.: 77 61 80 15. fAx: 77 61 80 16 

e-poSt: post@aronmat.no 

weB: www.aronmat.no 

adresse: Haukeveien 7, 

Linnestad Næringsområde, 3174 Revetal 

tlf: 33 06 04 30 • web: www.gaardsand.no 

tlf.: 23 28 75 00 

fax: 23 28 75 01 

STORKJØKKENKUNDER! 

Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi være 

den rette «Meny Partner» for Dem! 

Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre: 

Storhusholdningsgrossisten 

Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41 

E-mail: kontor@gilberg.no 

Totalleverandør av matvarer 

og tilbehør til storhusholdning. 

Skoleveien 4 

Vi har også egen storkjøpbutikk! 

2380 Brumunddal Storhusholdningsgrossisten 

tlf.: 62 35 10 40. fax: 62 35 10 41. e-post: kontor@gilberg.no 

adresse: Strandsagvegen 9A, 2380 Brumunddal 

Leiv Vidar AS 

Birkebeinerveien 2 

3517 Hønefoss 

tlf.: 32 11 20 00 

fax: 32 11 20 01 

e-post: post@leiv-vidar.no 

web: www.leiv-vidar.no 

Storgt. 23 – 2335 Stange – Tlf.: 62 57 14 12 

tlf: 77 60 06 30 

e-post: 

post@ingebrigtsen-kjott.no 

Brovold.indd 1 web: 

15- 

www.ingebrigtsen-kjott.no

aNsjeregister kjøttbedriFter 

Jærkylling 

Fax: 22 65 96 84 

Sønsebergveien, 3295 Helgeroa 

TLF: 33 13 53 50 FAX: 33 13 53 51 

www. bjerkemat.no 

VIL du ha DIN ANNONSE 

I BransjereGIsteret? 

mobil: 901 106 88. 

e-post: anita@a2media.no 

Næringsvegen 23, 4365 Nærbø 

Tlf. 51 79 85 80 

Vestfold Fugl 

Borgeskogen 42, 3160 Stokke 

Tlf. 33 30 58 00 

Den Stolte Hane 

Storgata 14, 2815 Gjøvik 

Tlf. 61 18 91 40 

Cardinal Foods Ski 

Eggpakkeri 

Glynitveien 9, 1400 Ski 

Tlf. 64 85 63 00 

Cardinal Foods ASA, Brynsveien 5, 0667 Oslo 

www.cardinalfoods.no 

KonTiki Foods 

1. 

TRYKK: 3 farger - oset og silketrykk 

OPPLEV SMAKEN AV BRUKSOMRÅDE: VERDEN Spesialproduksjon 

Emballasje, display materiell i spesialfarger 

IMPORTØR AV FRYSTE OG 

KJØLTE KJØTTVARER SORT (i overprint på PMS 200) 

PMS 200 

Hegdal Næringspark | 3261 Larvik | PMS Tlf: 33 871 14 (gull) 16 70 

www.kontikifoods.no | www.naturkott.com 

Tlf.: 70 07 40 30 Fax: 70 07 40 31 

2.A. 

TRYKK: 4 farger CMYK - oset og exo 

BRUKSOMRÅDE: Annonsering, 

display materiell i CMYK farger 

C35 - M100 - Y100 - K0Anders 

Postboks 190 

C15 - M100 - Y100 - K0Vassbotnv. 

62 

C20 - M30 - Y70 - K0 (gull) 

6101 Volda 

2.B. 

TRYKK: 4 farger CMYK - oset og exo 

BRUKSOMRÅDE: Annonsering, 

display materiell i CMYK farger 

C15 - M100 - Y100 - K0 Pindslevn. 1B 

C20 - M30 - Y70 - K0 (gull) 

PB. 1063 

3204 SANDEFJORD 

Tlf.: 33 47 17 00 

Fax: 33 47 17 01 

3. 

E-mail: post@perskjokken.no 

SAlgSKontoR tRondheim 

Brøttemsvegen 109, 7072 Heimdal TRYKK: Sort/hvitt - oset 

tlf: 72 56 55 09 fax: 72 56 55 10 

e-post: ordre@ytteroykylling.no BRUKSOMRÅDE: Annonsering Pålegg - enfargetrykk – Spekemat 

Trykksaker i èn farge 

Kløverkjøtt as 

Biffcity 

4. 6390 Vestnes 

TRYKK: tlf: 71 18 CMYK 88 50 + 1 spesialfarge - oset 

BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon 

Emballasje, display materiell i spesialfarger 

STORKJØKKEN- 

tlf. 77 60 20 00 

LEVERANDØR 

C40 - M100 - Y100 - K0 e-poSt: poSt@mydland.no 

C15 - M100 - Y100 - K0 Hulderveien 14, 9016 tromSø 

Toppemyr PMS 7 

871 (gull) 

www.mydland.no 

5136 Mjølkeråen 

Tlf 55 53 81 81 

Fax 55 53 81 96 

kjøtt og viltprodukter 

5. 

TRYKK: 2 farger - oset, silketrykk og 

folie (skjæring) 

BRUKSOMRÅDE: Spesialproduksjon 

Emballasje, display materiell i 2 spesialfarger 

PMS 200 (rød) STORKJØKKEN- 

PMS 871 (gull) LEVERANDØR 

Toppemyr 7 

5136 Mjølkeråen 

Tlf 55 53 81 81 

Fax 55 53 81 96 

Kjøttvarer med ekte 

håndverkskvalitet 

SMEDSTUEN GÅRD AS 

INDUSTRIVEGEN 82 

2072 DAL 

TELEFON 63 92 29 50 TELEFAKS 63 95 44 04 

POST@SMEDSTUEN.NO WWW.SMEDSTUEN.NO 


37

Toma mat_1_04 17-11-06 07:47 Side 1 

kjøttbedriFter braNsjeregister 

FINSBRÅTEN AS 

Prost Krags v. 29, 2080 EIDSVOLL 

www.finsbraten.no 

tlf.: 63 92 34 00, fax: 63 92 34 80 

Ropnesveien 78, 9100 Kvaløysletta - Tlf. 77 66 56 00 - www.solbergpettersen.no 



Ropnesveien Ropnesveien 

Ropnesveien 78, 78, 

78, 9100 9100 

9100 Kvaløysletta Kvaløysletta 

Kvaløysletta - - Tlf. Tlf. 

Tlf. 77 77 

77 66 66 

66 56 56 

56 00 00 

00 - - www.solbergpettersen.no 

www.solbergpettersen.no 

www.solbergpettersen.no 

KJØTT, PØLSER & PÅLEGG 

TOMA MAT AS 

Postboks 2064, 5504 Haugesund 

Tlf. 52 70 24 00 • Fax: 52 70 24 10 

E-mail: post@tomamat.no 

www.tomamat.no 

Roald Amundsendsv 188, 1658 Torp 

Telefon 69 35 12 10 • Faks 69 35 12 11 

E-post: post@roarstang.no 

angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 

Påleggspesialisten 

e annonse angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 

Mjåvannsveien 36 

angus 30-11-06 

butikkene 13:13 

annonse Side 

30-11-06 1 

13:13 Side 1 

4628 Kristiansand 

angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 tlf.: 76 96 96 20 

e-post: tom.drangsholt@sorlandskjott.no 

e-post: firmapost@kuraas.no 

ordretlf.: 38 18 30 44 

tikkene annonse tlf.: 22 07 86 90. 30-11-06 fax: 22 07 86 99. 13:13 fax: www.kjottnett.com Side 1 

web: www.kuraas.no angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 

SOLHEIM KJØTT AS 

OSCAR HAALAND 

BRØDRENE 

DISKERUD AS 

HOLE KJØTT AS 

A. STRØM-LARSEN AS 

Solheimsgt. 25 

Haraldsgt. 136 

Keiser Wilhelmsgt. 30 Vogtsgt. 53 

ØTT AS 

A. STRØM-LARSEN AS 

SOLHEIM 5037 Solheimsvik OSCAR 

KJØTT HAALAND 

AS 

BRØDRENE 

OSCAR 5500 Haugesund HAALAND 

HOLE Torggt.4 BRØDRENE 

KJØTT AS 6003 HOLE A. Ålesund STRØM-LARSEN 

KJØTT AS 

AS0477 

A. Oslo STRØM-LARSEN AS 

SOLHEIM Solheimsgt. KJØTT 25 AS OSCAR Haraldsgt. HAALAND 136 BRØDRENE DISKERUD AS HOLE Keiser Wilhelmsgt. KJØTT AS30 

A. Vogtsgt. STRØM-LARSEN 53 AS 

Solheimsgt. Tlf. 55 Haraldsgt. 29 29 25 

48 136 DISKERUD 

Haraldsgt. Tlf. 52 72 136 68 136 

AS00 

Keiser 1850 DISKERUD Mysen Wilhelmsgt. 

AS 

30 Tlf. Keiser 70 Vogtsgt. 12 Wilhelmsgt. 66 95 53 

30 

Tlf. Vogtsgt. 22 09 31 53 

80 

ik Solheimsgt. 5037 Fax 55 Solheimsvik 29 90 25 16 

Haraldsgt. 5500 Fax 52 Haugesund 72 136 48 28 Tlf: DISKERUD Torggt.4 69891706AS 

Fax Keiser 6003 70 12 Ålesund Wilhelmsgt. 87 65 30 Fax Vogtsgt. 0477 22 22 Oslo 08 53 77 

EIM KJØTT 5037 5037 Tlf. AS Solheimsvik 

5500 Haugesund Torggt.4 

post@solheimkjott.no 

55 Solheimsvik 29 29 48OSCAR 

HAALAND 5500 Haugesund 

6003 

5500 Tlf. finn.haaland@gmail.com 

52 Haugesund BRØDRENE Torggt.4 

Ålesund 

72 68 00 Fax: Torggt.4 1850 69890600 Mysen HOLE KJØTT AS SOLHEIM 6003 0477 

Ålesund 

Oslo 

6003 Tlf. 70 Ålesund 12 KJØTT 66 A. 95STRØM-LARSEN 

AS 0477 str.laras@online.no 

0477 Tlf. OSCAR AS Oslo 

8 

22 Oslo 09 HAALAND 31 80 BRØDRENE 

oddb-hol@online.no 

sgt. 25 

Tlf. 55 29 Tlf. 

29 52 

48 

72 68 00 1850 

Tlf. Fax www.solheimkjott.no 

55 29 29 90 48 16Haraldsgt. 

136 

Tlf. 52 Mysen 

72 Tlf. Fax www.slakter-haaland.no 

52 DISKERUD 68 00 

Tlf. 

72 68 48 00 28 AS 1850 70 12 

Mysen 

66 95 

mettebj2@online.no 

1850 Tlf: 69891706 Mysen Keiser Wilhelmsgt. Solheimsgt. 30 

Tlf. Tlf. 

70 22 

12 09 

Tlf. Fax 70 12 

25 66 31 

66 87 

Vogtsgt. 95 

80 

95 65 

53 

Tlf. www.strom-larsen.no 

Tlf. Fax Haraldsgt. 22 09 31 22 09 22 31 136 80 

6 

08 80 77 DISKERUD 

Solheimsvik 

Fax 55 29 Fax 29 90 52 

16 

72 48 28 Tlf: 

Fax post@solheimkjott.no 

55 29 90 165500 

Haugesund 

Fax 69891706 

52 Fax finn.haaland@gmail.com 

52 Torggt.4 

72 48 28 

Fax 

Tlf: 70 

69891706 

12 87 65 

72 48 28 Tlf: Fax: 69891706 69890600 6003 Ålesund 5037 Fax Fax 

Fax oddb-hol@online.no 

Solheimsvik 70 22 

12 22 

87 08 

70 12 87 

0477 65 

77 

65 

Oslo 

Fax Fax str.laras@online.no 

5500 22 22 Haugesund 22 08 77 

jott.no 

22 08 77 Torggt.4 

29 29 48 


finn.haaland@gmail.com Fax: 


www.solheimkjott.no 

TH. A. ABRAHAMSEN Tlf. 52 72 AS 68 00 

finn.haaland@gmail.com 

69890600 oddb-hol@online.no 

finn.haaland@gmail.com 

www.slakter-haaland.no 

1850 Mysen 

Fax: 69890600 

Fax: mettebj2@online.no 

69890600 Tlf. 70 12 66 95Tlf. 


55 


str.laras@online.no 

29 29 48 


Tlf. 22 09 31 80 

str.laras@online.no 

tt.no 

JENS str.laras@online.no 

www.strom-larsen.no 

Tlf. 52 EIDE 72 68 00 1850 Mysen 

29 90 16 


www.slakter-haaland.no mettebj2@online.no 


Kongegt. 18 Fax 52 72 48 28 


Fax 55 29 90 16 


Tlf: 69891706 




Fax 22 22 08 77 


Fax 70 12 87 65 

KJØTTFORRETNING www.strom-larsen.no 

Fax 52 72 48 28 AS Tlf: 6989170 

solheimkjott.no AMSEN ASTH. 

3256 A. Larvik ABRAHAMSEN finn.haaland@gmail.com AS 

Fax: 69890600 oddb-hol@online.no post@solheimkjott.no str.laras@online.no E-18 JENS finn.haaland@gmail.com 

Senter EIDE 

Fax: 698906 

olheimkjott.no TH. A. ABRAHAMSEN TH. Kongegt. Tlf. A. 33 ABRAHAMSEN 18 1811 

45www.slakter-haaland.no 

AS 

JENS EIDE 


AS 

www.strom-larsen.no JENS 4790 JENS KJØTTFORRETNING www.slakter-haaland.no 

EIDE 


Lillesand EIDE ASmettebj2@on 

Kongegt. 18 

KJØTTFORRETNING AS 

KJØTTFORRETNING AS 

Kongegt. 3256 Fax 33 Larvik 18 1816 

95 

Tlf. KJØTTFORRETNING E-18 37 27 Senter 02 28 AS 

. ABRAHAMSEN 3256 3256 Tlf. thaabrah@online.no 

33 AS Larvik 

E-18 Senter 

Larvik 18 11 45 

TH. A. ABRAHAMSEN JENS EIDE AS E-18 Senter 

5 

Fax E-18 4790 37 27 Senter Lillesand 01 80 

gt. 18 

Tlf. 33 18 11 45 

4790 Lillesand 

Tlf. Fax 33 18 11 16 45 95 

Kongegt. 18 KJØTTFORRETNING jei-a@online.no 

4790 4790 Tlf. 37 AS Lillesand 

5 

Lillesand 27 02 28 

Larvik 

Fax Fax thaabrah@online.no 

THORESEN 33 18 16 95 

Tlf. 37 27 02 28 

3256 Larvik 

33 18 16 95 

E-18 Senter 

Tlf. 37 27 02 28 

e.no 

Tlf. Fax 37 27 02 01 28 80 

18 11 45 

thaabrah@online.no 

Fax 37 27 01 80 

BUTIKKENE D. 

thaabrah@online.no 

SLAKTERFORRETNING AS 

Tlf. 33 18 11 454790 

Lillesand 

Fax Fax jei-a@online.no ROSENBERG 37 27 01 80 

jei-a@online.no 

37 27 01 80AS 

18 16 95 

1900 

THORESEN Svein Jarlsgt. 14 

Fax 33 18 16 95Tlf. 

37 27 02 28 



Fetsund 

ah@online.no THORESEN 

THORESEN SLAKTERFORRETNING 7713 Steinkjer AS 

BUTIKKENE 

thaabrah@online.no Fax 37 27 01 80 Tlf. D. 63 ROSENBERG 88 11 08 

RETNING AS 

AS 

SLAKTERFORRETNING SLAKTERFORRETNING Svein 

Tlf: 74161788 AS 

BUTIKKENE BUTIKKENE 

D. ROSENBERG AS 

Jarlsgt. 14 AS HÅLAND KJØTT BUTIKKENE 

HÅLAND KJØTT jei-a@online.no Fax D. GAUPSET D. D. 1900 

63 ROSENBERG 88 

ROSENBERG Fetsund 

12 02 AS AS 

4 

AS 

ESEN Svein Fax: Jarlsgt. 74165077 14 

1900 Fetsund 

dros@online.no 

Svein 7713 Jarlsgt. Steinkjer 

THORESEN 

1900 Industriveien 1900 Fetsund 

11 b 

14angus 

butikkene Avd. annonse Kleppe 30-11-06 13:13 Side 1 Avd. Sandnes 

1900 Tlf. 63 Fetsund 88 11 08 

TERFORRETNING 7713 thoresen@angus.no 

Steinkjer 

Tlf. 63 88 11 08 

T. SNØRTELAND BUTIKKENE 

GUNNAR RUUD AS HÅLAND KJØTT AS Tlf. 63 88 11 08 BU 

7713 Tlf: 74161788 

SLAKTERFORRETNING AS 

Steinkjer AS 

Presteveien 6 post@haland-kjott.no Kirkegata 1 D. ROSENBERG AS Tlf. 6517 Tlf. 63 Kristiansund 88 11 08 N 

Tlf: Tlf. Fax 63 88 11 12 08 02 

arlsgt. 14 

Tlf: www.thoresen.angus.no 

74161788 

Fax 63 88 12 02 

Kirkevn. 16 

Norderhovsgt. 7 Presteveien 6 

Fax 63 88 12 02 

Tlf: Fax: 74161788 74165077 

4352 Kleppe 

Svein 4307 Jarlsgt. Sandnes 141900 

Fetsund 

Fax Tlf: Fax 71 63 58 88 06 12 50 02 

Fax: 74165077 

COPYRIGHT (C) 2008 - ALL www.haland-kjott.no 

RIGHTS RESERVED l UTVIKLET AV CATENO ASFax 

dros@online.no 63 88 12 02 

Steinkjer 

Fax: 74165077 


4280 Skudneshavn 0654 Oslo 

4352 Kleppe 


Fax: thoresen@angus.no 

74165077 

Tlf: T. SNØRTELAND 

51 78 69 50 GUNNAR RUUD AS 7713 Tlf: HÅLAND Steinkjer 51 67 30 KJØTT Tlf. 50 63 88 AS11 

08 


Fax: dros@online.no 71 58 06 51 

s.no thoresen@angus.no 


161788 

thoresen@angus.no T. SNØRTELAND GUNNAR 

ANNI’S PØLSEMAKERI T. Tlf: SNØRTELAND 

RUUD AS HÅLAND 

52828132 Tlf. GUNNAR KJØTT 

22 19 59 RUUD AS 

80 AS 

Tlf: HÅLAND 51786950KJØTT 

AS 

thoresen@angus.no 

www.thoresen.angus.no T. Kirkevn. SNØRTELAND 16 GUNNAR Norderhovsgt. RUUD 7 AS Tlf: HÅLAND 

74161788 KJØTT 

HÅLAND Presteveien KJØTT 6Fax 

63 AS 

88 AS12 

02 angus@gaupset.no 

ngus.no www.thoresen.angus.no 

2630 RINGEBU 

Kirkevn. Fax: 52829467 16 

Fax Norderhovsgt. 22 67 99 11 7 Fax: Presteveien 517869516 

165077 

www.thoresen.angus.no 

Kirkevn. 16 

Norderhovsgt. 

Kirkevn. 16 7 Presteveien 

Norderhovsgt. 6 

7 

www.thoresen.angus.no Kirkevn. 4280 Skudneshavn 16 

Norderhovsgt. 0654 Oslo 7 

Fax: Presteveien 

Presteveien 4352 74165077 6 

4280 Skudneshavn 0654 Kleppe 

Tlf. 61 28 03 54 

T. Snørteland 

post@gunnarruud.no h-kjotte@frisurf.no 6 


4280 Skudneshavn 0654 Oslo 

4352 Kleppe 

en@angus.no ANNI’S PØLSEMAKERI T. SNØRTELAND SOLHEIM KJØTT 4280 Oslo 

4280 Tlf: 52828132 AS Skudneshavn 4352 

Skudneshavn GUNNAR RUUD OSCAR AS 0654 Kleppe 

0654 Tlf. HAALAND Oslo 

22 Oslo 19 HÅLAND 59 80 KJØTT BRØDRENE thoresen@angus.no 

AS 4352 Kleppe 

EMAKERI 

4352 Tlf: 51786950 

T. SNØRTELAND A. STRØM-LARS GUNNAR R 

Fax 61 28 11 48 

tsnorteland@start.no www.gunnarruud.no 

Kleppe HOLE KJØTT AS 

horesen.angus.no ANNI’S Tlf: 

PØLSEMAKERI 

52828132 Tlf. Tlf: 52828132 Tlf. 22 19 59 80 Tlf: 51786950 

ANNI’S 2630 RINGEBU 

Solheimsgt. 25 

PØLSEMAKERI Kirkevn. 16 

Tlf: 22 

52828132 19 59 80 Tlf: 

Tlf: Fax: 52828132 52829467 Norderhovsgt. Haraldsgt. 7 

Tlf. 51786950 

22 

Tlf. Fax 22 136 19 

19 67 Presteveien 

59 80 

59 99 80 11 6DISKERUD 

www.thoresen.angus.no 

Tlf: 51786950 

Tlf: Fax: 51786950 51786951 AS Keiser Wilhelmsgt. Kirkevn. 3016 

Vogtsgt. Norderhovsgt 53 

PØLSEMAKERI 

2630 RINGEBU 

Fax: 52829467 Fax Fax: 52829467 Fax 22 67 99 11 Fax: 51786951 

2630 Tlf. 61 RINGEBU 28 03 544280 

5037 Skudneshavn Solheimsvik Fax: 22 

52829467 67 99 11 Fax: 

Fax: T. Snørteland 52829467 0654 Oslo 5500 Fax 51786951 

Haugesund 22 67 

Fax post@gunnarruud.no 

22 67 4352 

99 

99 Kleppe 

11 

11 

Torggt.4 Fax: 51786951 

Fax: h-kjotte@frisurf.no 

4280 Skudneshavn 0477 Oslo 0654 Oslo 

4 

51786951 

6003 Ålesund 

S PØLSEMAKERI 2630 Tlf. 61 Ringebu 28 T. Snørteland 

03 54 

post@gunnarruud.no 

T. Snørteland 

post@gunnarruud.no h-kjotte@frisurf.no 

Tlf. Fax 61 28 03 11 54 48Tlf: 

52828132 Tlf. 55 29 29 48 T. Snørteland 

h-kjotte@frisurf.no 

T. tsnorteland@start.no 

Snørteland Tlf. 22 19 59 80 Tlf. 52 post@gunnarruud.no 

post@gunnarruud.no 

www.gunnarruud.no 

72 68 00 Tlf: 517869501850 

ANNI’S Mysen h-kjotte@frisurf.no 

h-kjotte@frisurf.no PØLSEMAKERI Tlf. 70 12 66 Tlf: 9552828132 

Tlf. 22 Tlf. 09 22 31 19 80 59 

8 

RINGEBU Tlf: Fax 61 28 

tsnorteland@start.no 

28 03 11 54 48 


tsnorteland@start.no www.gunnarruud.no 

Fax 55 29 90 16 

Fax 61 28 11 48 

Fax: 52829467 



Fax 22 67 99 Fax 11 52 www.gunnarruud.no 


72 48 Fax: 28 51786951 Tlf: 2630 69891706 RINGEBU Fax 70 12 87 Fax: 6552829467 

Fax 22 Fax 22 22 08 67 77 99 

28 03 3854 

Fax: 61 28 11 48T. 

Snørteland post@solheimkjott.no post@gunnarruud.no finn.haaland@gmail.com h-kjotte@frisurf.no Fax: Tlf. 69890600 61 28 03 54 oddb-hol@online.no T. Snørteland str.laras@online.no post@gunnar 

28 11 48 


www.solheimkjott.no www.gunnarruud.no www.slakter-haaland.no mettebj2@online.no 

Fax 61 28 11 48 

tsnorteland@start.nowww.strom-larsen.n 

www.gunnarr 


TH. A. ABRAHAMSEN AS 

Kongegt. 18 

JENS EIDE 

KJØTTFORRETN

aNsjeregister kjøttbedriFter 

rilstad AS 

SPIS Grilstad AS 

, private kjøttbedrift Norges største, private kjøttbedrift 


Norges største, private kjøttbedrift 

lbord: 73 82 Grilstad 39 00 AS er en Felles av Norges sentralbord: største produsenter 73 82 39 av 00kjøttprodukter, 

og er den klare markedsleder Felles sentralbord: på spekemat 73 82 73 i Norge. 39 82 00 39 00 

Vi har også sterke produktserier innen pålegg og andre kjøttvarer, og en betydelig markedsandel innen storkjøkkenmarkedet. 

spesialist 

på 

halal 

adresse: Pottemakerveien 4, 0954 Oslo 

Telefon: 22 25 40 06 / Telefaks: 22 16 59 09 

e-posT: post@kkf.no 

adresse: Stanseveien 27D, 0976 Oslo 

Tlf senTralbord: 99 42 60 60 • faks: 22 25 56 64 

e-posT: post@krosbykjott.no 

Web: www.krosbykjott.no 

telefoN: 73 82 39 00 e-poSt: firmapost@grilstad.no 

www.jaeder.no 

www.dyroymat.no 

Hegdalringen 12 • Postboks 2088 • 3255 Larvik 

telefon: 33 13 92 00 • telefaks: 33 13 92 10 

• Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren! 

• Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartner 

til Storhusholdningsmarkedet! 

• Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse, 

kyllingprodukter og karbonader 

Taga Foods Norge AS 

Taga Foods Norge AS 

Pb.6178 Sluppen, 7435 Trondheim 

Pb.6178 Tlf: 73 94 Sluppen, 94 00, Fax: 7435 73 Trondheim 94 94 01 

Tlf: 73 94 94 00, Fax: 73 94 94 01 

www.taga.no 

www.taga.no 

Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy 

tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no 

SPIS Grilstad 

Norges største, private 

Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderø 

Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderø 

tlf 74 15 Inderøy 60 00 – www.inderoysodd.no 

Slakteri AS - 7670 Inderøy 

tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.no 

tlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd. 

Inderøy tlf 74 15 60 00 Slakteri – www.inderoysodd. AS 

tlf 74 15 60 00 – www. 

Inderøy Slakteri AS - 7 

tlf 74 15 60 00 – www.ind 

Felles sentralbord: 73 


Norges største, private kjøttbedrift 

tlf: 62 55 00 40 

e-post: firmapost@norskprotein.no 

web: www.norskprotein.no 

Lervikveien 26 – 1626 Manstad 

Tlf.: 69354660 – Fax.: 69354670 

E-post: wiener@oivind-karlsen.no 


39

40 

kryssord 

DJ-en 

Kjøttbedrift 

Ruste 

Lokkemiddel 

Farmasøyt 

Merke 

Trevler 

Hjørnet 

Hage 

Stykn.delene 

På grunn av teknisk feil på trykkeriet, var kryssordoppgaven i forrige nummer identisk med oppgaven i nr. 2. 

Det blir derfor ikke trukket ut noen vinner denne gang. Vi beklager dette! Bokstavene i de grå feltene danner løsningsordet. 

Send dette inn til pas@kjottbransjen.no og bli med på trekningen av Finsbråten-spekemat. 


Alene 

Over 

Trist 

Like 

Lemleste 

Spiss 

Roer 

Byrå 

Gikk 

Sier 

Anser 

Sport 

Fett 

Innmaten 

Org. 

Verden 

rundt oss 

Upåvirket 

Hovedstad 

TV-klassiker 

Anonym 

Elv 

Skaper 

N. skuespiller 

† 

Åre Kraft 

Kjøtttilbehør 

Mellom 

tre og 

fire 

Verneplagg 

Esken 

Leker 

Mannsnavn 

Spist 

Gjør om 

Familiemedlemmet 

Tidsrom 

Fisk 

Bønnfaller 

Topp 

Selge 

Irsk/brit. 

provins 

Myldre Maleri 

Konj. 

Kjøleelementet 

Kraftig 

Grep 

Ødelegge 

Viser 

Trege Stakkar Husrom 

Denne 

måneden 

Drikk 

Retning 

Pronomen 

Nytte 

Morgen 

Skjelve 

Tall 

M.-navn 

Nesten 

blink 

Fugl 

Beskyttelse 

Fjerne 

Am. by 

N. politiker 

Sutring 

Retning 

Utrop Vind 

Pluss 

Tull 

Tidl. 

parti 

Binde 

Høremulighet 

Sløs 

Proteinkilde 

Mål 

Bekreftelse 

To 

Bevege 

Mine 

Minus

NK Import A/S 

NK Import A/S 

NK Import NK AS Import AS 

Importør av storfekjøtt fra 

Swaziland 

COPYRIGHT (C) 2008 - ALL RIGHTS RESERVED l UTVIKLET AV CATENO AS 

COPYRIGHT (C) 2008 - ALL RIGHTS RESERVED l l COPYRIGHT UTVIKLET (C) AV CATENO 2008 CATENO - ALL AS ASRIGHTS 

RESERVED l UTVIKLET AV CATENO AS 

Nyhet! 

NK IMPORT AS 

Professor Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo 

tlf: 22 07 86 90 • fax: 22 07 86 99 • e-post: kontor@nkhandel.com 

web: www.kjottnett.com

Returadresse: DB Partner AS, Postboks 163, 1319 Bekkestua 

Leverandør tiL næringsmiddeLindustrien 

BWL Maskin as leverer maskiner og produksjonslinjer, service og tjenester 

til næringsmiddelbransjen: kjøtt-, fisk- og fjærkreforedling samt meieri- 

og ferdigmatproduksjon. Vi sørger for installasjon, opp læring og service. 

Våre kunder er interessert i en produksjon som fungerer. Vårt ansvar er at 

maskinene går og går. 

BWL representerer en helt unik samling leverandører som regnes blant 

verdens beste innen hvert sitt produktområde. 

lunde

Bladet Kjøttbransjen nr 04 2012 - Kjøtt- og fjørfebransjens ...

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?