Nr. 2 2010 (PDF 4 MB)

Eple- og kanelvafl er
4 porsjoner 2 timer og 20 min
25 g fersk gjær
4 dl kald melk
4 1/2 dl mel
Litt salt
1 ss sukker
1 eple, revet
1 ts malt kanel
1 1/2 dl smør, smeltet
1. Løs opp gjæren i den kalde melken.
2. Bland sammen mel, salt, sukker, eple og
kanel i en bolle og rør inn halvparten av
melken. Pisk røren til den er jevn. Tilsett
resten av melken og smeltet smør og pisk
sammen.
3. La røren heve i et par timer i romtemperatur.
Stek vafl er som vanlig og servér.
Urtevafler med rogn, crème fraîche og løk
4 porsjoner 2 timer og 20 min
5 dl mel
1 ts bakepulver
2 egg
7 dl melk
0,75 g smør, smeltet
1 ts salt
1 hvitløkfedd, presset
1 dl friske urter, f.eks basilikum, gressløk,
persille, estragon el dill, fi nhakkede
2-3 dl crème fraîche eller kesam
1-2 rødløk, hakket
8 ss kaviar
Dill til pynt
1. Rør sammen mel og bakepulver i en bolle.
Tilsett egg, melk, smør, salt, hvitløk og
hakkede urter. Pisk sammen til en jevn
røre.
2. La røren trekke i romtemperatur i 30 min
før de stekes i vaff eljern.
3. Dandér vafl ene med pisket crème fraîche,
rødløk og kaviar. Pynt med dill og servér.
Røkelaks er også
godt på disse
vafl ene. Servér
med en liten salat
og sitron.
13