matiga boken - Säbb & Blomqvist Catering

BUFFÉLättviktssmaker195:-/pLaxsashimi med gimchi och alfagroddar · grillat oxfärsspett med tofu ochchili-BBQ (varm) · svalkande sås på lättkesella och örter · spett med lax ochcocktailtomat serveras med paprikacrème på lättyoghurt och rostad vitlök ·ugnsbakade grönsaker med havssalt och blomhonung · ädelostbulgur meddruvor · bröd och Becelsmör. (Fruktsmoothie +45:-/p).Indiska smaker210:-/pTandoorikryddad kycklingfilé med sval myntaraita och sås på tomat ochörter (varm) · mango chutney · sabzi kari – grönsakscurry · potatis- ochblomkålssallad med kokosflingor · pickels med äpple · laxkuber i kokosmjölksåsmed smak av spiskummin och indisk curry (varm) · gult kryddigtbasmatiris med stjärnanis och russin (varm) · spenatsallad med solmognatomater · naanbröd stekt med vitlök, serveras med smör.(Citron- och ljus choklad-mousse i litet glas +38:-/p).Skandinaviska smaker210:-/pKräftskagen med jungfrusallad i glas med svartpepparkex · persiljekryddadeälgfärsspett med kantarellgrädde (varm) · potatisgratin med chèvreost(varm) · tunnbrödstorn med renstek, pepparrot och gräslök · paj medväster bottensost och skogssvamp (varm) · vitlöksdressing · sparrissallad medrädisor och babyspenat · hästlimpa och stenugnsbakat bröd med smör.(Äppelpaj med vaniljsås +40:-/p).Norrländska smaker215:-/pSmå viltfärsjärpar med västerbottensost (varm) · murkelsås (varm) · röktlax med hemgjord pesto · potatissallad med färsk babyspenat och ärtskott ·dillmousse med kalixlöjrom och hackad rödlök · rökt renstek med pepparrotoch gräslök i bouché.· romansallad med solrosfrön och hyvlad parmesanost ·ädelostpotkäs med brännvin · bröd och smör. (Blåbärspannacotta i glas medvit chokladcrisp +48:-/p).Bangkoksmaker215:-/pAsiatiskt kryddad majskyckling brässerad med vitlök, ingefära och gröncurry samt wokgrönt och shitakesvamp (varm) · basmatiris med cashewnötter(varm) · heta skaldjur med cocktailtomater · ångad pak choy medsesamdressing · avokadodipp · pankoräkor med sweet chili, kryddat medlime och koriander · mangosalsa · bröd och smör.(Passionsfruktsmoussetårta +36:-/p).Jägarsmaker220:-/pKlassisk tjälknöl på älg (varm) · gräddstuvade murklor (varm) · västerbottensostpaj med örtost · honungsrostade rotfrukter (varm) · potatisgratin(varm) · blandad sallad · filbröd och smör. (Vaniljpannacotta med hjortronmylta+65:-/p).Spettsmaker225:-/pSesam-, ingefära- och sojagrillat laxspett med japansk ärtsås kryddat medwasabi · cashewkycklingspett ”satay” med syrad gurka (varm) · färsspett”Korean way” med asiatisk currysås (varm) · glasnudlar med lime ochkoriander · kimchi · sallad på sojabönor och haricots verts · bröd och smör.(Exotiska frukter på spett +30:-/p).Amerikanska smaker230:-/pCaesarsallad med bacon och krutonger samt avokado · chili- och honungsgriljeradekycklingklubbor ”drumsticks” (varm) · BBQ – baby spare ribs(varm) · coleslaw · små cajunhamburgare (varm) · Säbb & Blomqvistsdijondressing med cream cheese · sesambröd · fat med tillbehör; skivadmozzarella, tomat, rödlök och ättiksgurka i klyftor · sallad på majskolvar ochtomat · rökt kalkonbröst · kladdig potatissallad med spenat, chili och citron ·bröd och smör. (Cheesecake +35:-/p).BUFFÉ38 39