matiga boken - Säbb & Blomqvist Catering

BUFFÉSommarsmaker230:-/pSillspett med dillkokt färskpotatis · kryddosttartelett med kräftor · grilladekronärtskockor med sparris och rucola · kallrökt lax med västerbottensost,äppelkapris och örtsås · skagenröra i smördeg med löjrom · saltbakaderödbetor med balsamico och fetaost · kalvfärsspett med citron och spiskummin”BBQ” (varm) · sweetchiliyoghurt · färsk, grillad chorizo med dipp pårostad paprika (varm) · potatissallad med grillade grönsaker, citron, honungoch persilja · spisbröd och hästlimpa med smör. (Hallonpaj med vaniljcrème+40:-/p).Smaker från Mellanöstern235:-/pShish kebab tawuk – citronmarinerat grillat kycklingspett (varm) · kryddigalammfärsspett med myntayoghurt (varm) · jätteräkor med vitlök och chili ·baba ghanoush – aubergineröra · stekt halloumi med honung · tabuoleh –couscoussallad med grönsaker, rödlök och persilja · aivardipp · marineradeoliver · hummus – kikärtsröra · dolmadákia – vinbladsdolmar · trädgårdssalladoch pitabröd. (Magdansös: pris enligt offert).Spanska smaker235:-/pPaella med grillad paprika (varm) · serranoskinka fylld med fårostcrème ·vitlöksmarinerade jumbooliver · grillad chorizo på spett (varm) · gazpachomed basilikadipp · rucolasallad med citronmarinerade kronärtskockor ·tortilla de patata med paprika och mixade gröna oliver · kryddiga marineradepilgrimsmusselspett · salsa · saffrans- och chiligrillspett på kycklingfilé(varm) · mojo rojo · lantbröd och smör. (Fruktsallad i glas med vaniljkesella+38:-/p).Grekiska smaker235:-/pStjärnsmaker240:-/pTartelett med roquefordcrème och päron · tandoorilax med myntayoghurt ·fetaostpirog med spenat och soltorkad tomat · gurkyoghurt · grillad kycklingballotinefylld med citron och salvia · kryddbulgur med avokado · rostadpaprika- och timjandipp · liten wrap med skagen toppat med löjrom · anklevernachomed balsamicosirap · tortilla de pata med paprika och mixadegröna oliver · tre sorters ost med druvor och kex samt fikon marmelad ·bröd och smör. (Baileysbavaroise i litet glas med bär +38:-/p).Mumsiga smaker240:-/pSkagenwrap på färska bohusräkor, kräftor och krabba samt löjrom · tartelettmed chèvreost, honung och valnöt · varmrökt lax med peppartäcke ochörtsås · anklevernacho med balsamico · grekisk sallad på färska plommontomater,rödlök, oliver och fetaost · grillad kronärtskockssallad, grilladegrön saker och sparris med rucola · kalvfärsspett ”provençale” (varm)·potatisterrin pommes Anna (varm) · bearnaisesås · BBQ-sås (varm) · vitlöksyoghurt · hummus · marinerade halstrade pilgrimsmusselspett medmangosalsa · tre sorters ost med fikon- och lagerbladsmarmelad samt kex ·surdegsbröd, hästlimpa och smör. (Belgisk chokladtårta +36:-/p).Magiska smaker240:-/pInsalata griglio – grillade grönsaker marinerade i olivolja, mozzarella ochrucola · kronärtskockspaj med parmesanost och körsbärstomater (varm) ·pastramisotad rökt tonfisk ”pequillo” med rädisor och gräslök · mojo rojo(het chilisås) · grillad lammytterfilé i bit med stuvad shitakesvamp ochjordärtskocka samt potatisterrin (varm) · tortilla de patata med paprika ochmixade gröna oliver · bröd och smör. (Vaniljdessert med bär i glas +55:-/p).Bifteki – grekiska lammfärsspett med oregano och rosmarinsky (varm) ·Tropiska smaker240:-/pvitlöksdoftande scampispett · fetaoströra med chili och olivolja · tzatziki ·Currygrillat kycklingfiléspett med kokossås (varm) · peruansk potatissalladrostade tomater med grillade medelhavsgrönsaker · ost stekt aubergine medmed chili · marulk ”tom ka gai” med koriander och pak choi (varm) ·balsamicosirap · dolmadákia – vinbladsdolmar · havs saltsbakade potatisklyftormangosalsa · melon- och tomatsallad med mynta · marinerat grillat BBQbröd(varm) · grekisk sallad med fårost och basilika dressing · grekiskt lantfläskfiléspettmed rostade cashewnötter · kaktusyoghurt med honung ·och smör. (Kokospannacotta med exotiska frukter +48:-/p).couscoussallad med jordnötter och ananas · tropisk frukt · bröd och smör.(Passionsfruktsmoussetårta +36:-/p).40 41BUFFÉ