Unikum april 2021

KYLLINGLÅR MED FYLDIG
POTETSTAPPE OG
MAT
OVNSBAKTE RESTEGRØNSKAR
Foto: Ingrid Krossbakken
Ingrid Krossbakken
Skribent
Dersom du har litt ekstra grønsaker i kjøleskapet,
som begynner å synge på siste verset er dette ein fin
oppskrift å få bruka dei opp på. Å ovnsbake grønsaker
er både godt og enkelt, og saman med ein fyldig
potetstappe og saftig kyllinglår, vert det ein sunn og
velsmakande middag.
INGREDIENSAR (EIN PORSJON):
• 1 kyllinglår rå
• 4 poteter
• 1 ss smør
• 2 dl matfløte
• 1 gulrot
• ¼ kålrot
• 5 cherrytomater
• ½ løk
• 1 fedd hvitløk
• Olje
• Salt
• Pepper
• Paprikakrydder (kan sløyfast)
SLIK GJER DU:
1. Sett omnen på 200 grader
2. Vend kyllinglåret i olje, paprikakrydder, salt og pepper,
og legg det på eit bakepapir kledd steikebrett
3. Kutt grønsakane i biter, krydre dei med salt og pepper
og olje, og legg dei saman med kyllinglåret
4. Steik grønsakane og kyllinglåret i ca. 40 min
5. Skrell og kutt potetane i store biter. Kok dei til dei er møre
6. Hell kokevatnet av potetane og knus
dei med ein gaffel eller liknande
7. Rør inn smør og matfløte, til du får ein fyldig potetstappe.
Smak til med salt og pepper
TIPS:
• Til potetstappe bruker eg mandelpotet, som
gir god smak og konsistens
• Bruk dei grønsakene du har, men rotgrønsaker
smaker spesielt godt ovnsbakt
APRIL 2021 UNIKUM NR 4 15