parâmetros físico-químicos, germinativos e microestruturais ... - UFSC

ÍNDICE DE TABELAS
TABELA 1. Genealogia dos cultivares recomendados pela Comissão de
Pesquisa em Cevada..............................................................
TABELA 2. Características agronômicas dos cultivares brasileiros de
cevada cervejeira....................................................................
TABELA 3. Características físico-químicas da cevada e malte do
cultivar Harrington...................................................................
TABELA 4. Composição química média do grão de cevada cervejeira
(% b.s).....................................................................................
TABELA 5. Variação da composição química da cevada e do malte
(%b.s)......................................................................................
TABELA 6. Especificações desejadas do malte (b.s)................................ 34
TABELA 7. Relação de cultivares de cevada cervejeira brasileira e
Harrington, safra 2001............................................................
TABELA 8. Características físicas e germinativas de amostras de
cevada cervejeira brasileira, safra 2001.................................
TABELA 9. Composição química média de 7cultivares brasileiros de
cevada cervejeira e um cultivar americano, safra 2001
(g/100g em b.s).......................................................................
TABELA 10. Parâmetros de qualidade do malte de 7cultivares brasileiros
de cevada cervejeira e um cultivar americano, safra 2001
(b.s) ........................................................................................
TABELA 11. Parâmetros de qualidade do malte BR-2 de PR e SC, safra
2001 (b.s) ...............................................................................
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