parâmetros físico-químicos, germinativos e microestruturais ... - UFSC

INDICE DE FIGURAS
FIGURA 1 Estrutura do grão de cevada ................................................. 23
FIGURA 2 Fluxograma do processo de maltagem................................... 27
FIGURA 3 Cevada germinada.................................................................. 30
FIGURA 4 Luz polarizada......................................................................... 37
FIGURA 5 Microestrutura de cultivares de cevada cervejeira brasileira
e seu respectivo malte............................................................
FIGURA 6 Microestrutura do cultivar BR-2 do Paraná e Santa Catarina 59
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