sistema de produção em casas de farinha - Uesc

totalidades dos demais 80% tem seu uso para a fabricação de farinha. (ALMEIDA &
SILVA, 2004)
Como salienta (Lastres & Cassiolato, 2003), embora a mandioca faça parte da
agricultura de todo o país, a sua maior expressividade encontra-se nas regiões Norte
e Nordeste, que abarcam mais de 50% do total gerado pela economia brasileira
(Figura 3). A região centro-sul, segundo a mesma referência, destaca-se pelo
tamanho e expressividade das raízes, as quais são destinadas a uma produção mais
tecnificada destinada à aquisição de amido, dando aos Estados do Paraná, Mato
Grosso do Sul, São Paulo e Santa Catarina a outorga desta referida produção.
Sudeste; 9,70%
Centro-Oeste; 7,30%
Sul; 22,10%
Nordeste; 24,60%
Norte; 36,40%
Figura 3: Participação na produção estimada de raiz de mandioca em 2005
Fonte: Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE/2005)
É certo que o Brasil nas últimas décadas, e, principalmente com a vinda do
novo século tem imprimido em sua história mudanças significativas, que provocam
um quadro de efervescência social. Por outro lado, algumas questões ainda não
repassam pela notória sustentabilidade, e embora algumas regiões, como é o caso
do Nordeste se destaquem em alguns aspectos produtivos e culturais, é bom que se
ressalte que em outras esferas sua limitação é muito questionada, e quando se
propõe discutir desenvolvimento este chamado deveria ser para todo o território,
sem exceção de causa. (ANDRADE, TACHIZAWA, CARVALHO 2000; ANDRADE,
1986)
Resgatando a fala da primeira ministra da Índia, na Conferência sobre
Biosfera em 1968: “A pobreza é a maior das poluições” (in ANDRADE, TACHIZAWA,
CARVALHO 2000; p. 2), a sustentabilidade perpassa pelo ser humano e este deve
ser elemento de suma importância para a transformação do meio ambiental.
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